Introducción

En el siguiente informe, se planteara un sistema de mantenimiento para un

supermercado, como se sabe; existen diferentes tipos de mantenimiento, entre los más
destacados y relevantes podemos encontrar el mantenimiento preventivo, el
mantenimiento predictivo y el mantenimiento correctivo; en este caso el sistema de
mantenimiento a implementar será el preventivo, esto debido a los beneficios y ventajas
que este presenta y se hace con el fin de mantener los equipos empleados en optimas
condiciones, anticipando a posibles desperfectos o fallas por medio de la limpieza y
revisión de cada equipo, esto de una manera ordenada y planificada, tomando en
cuenta el horario en el que se podrá tener acceso a las instalaciones y equipos y con
qué frecuencia o periodo de tiempo entre una revisión y otra se deberá efectuar.

A parte de lo antes mencionado, cabe destacar que para realizar este mantenimiento de
la manera más adecuada y prudente, se llevara un control y un reporte por escrito en
donde se detallara el proceso a efectuar por cada tipo de equipo, y las características
como marca, modelo serie, etc. Así también el técnico encargado y responsable de
realizar dicho mantenimiento.

Puesto que este mantenimiento se le aplicara a un supermercado, se necesitara más

de un técnico especializado en el área y en los diferentes equipos que este local
contiene, además se deberá contar con un listado de los distribuidores de los equipos y
sus repuestos (Esto por si más adelante es necesario aplicar un mantenimiento
correctivo a alguno o varios de los equipos).

Tomando en cuenta un último aspecto de lo que abarcara el mantenimiento, luego de

cierto tiempo de estar efectuando las revisiones preestablecidas desde el inicio del
mantenimiento, en dado caso de que no sea necesario desmontar y limpiar el equipo,
se procederá solo a verificar que su funcionamiento sea el adecuado por medio de la
observación y prueba, pudiendo tornarse así de mantenimiento preventivo, a
mantenimiento predictivo.
Objetivos Generales

• Poder realizar el tipo de mantenimiento que se nos presente, independientemente sea

preventivo o correctivo

• Emplear las herramientas necesarias para realizar un trabajo bien hecho

Objetivos Específicos

• Auxiliándonos en las técnicas de mantenimiento existente, pretendemos poder darle el

servicio de mantenimiento completo a un supermercado, antes de que ocurra algún
defecto en la maquinaria del lugar.

• Dar un servicio técnico eficiente al lugar del mantenimiento, en este caso al

supermercado.

• Ser capaces de realizar cualquier problema que se nos presente durante el mantenimiento
 Justificación

El mantenimiento de un súper mercado es muy importante ya que debido a su maquinaria es que

funciona su producción día con día, si llegaran a fallar se detendría parte de la producción, por
ese mismo motivo es por el cual se le daríamos mantenimiento preventivo y si fuera el caso se
daría correctivo
Lo que es por parte del supermercado se le daría mantenimiento a la diferente maquinaria tanto
de producción como la maquinaria de conservación de alimentos como las cuales serían:
maquinaria de refrigeración para conservación de alimentos o maquinaria refrigerante de bebidas,
maquinas corta carne, limpiadoras, cajas registradoras, etc.
Este tipo de mantenimiento ayudaría en lo que sería a la estabilidad del súper mercado, ya que se
prevendría el daño de maquinaria, ya que esto afectaría en gran parte, porque en el área en que
haya ocurrido el problema se detendría la labor de trabajo.
Ayudaría también a que no se hubiera afectada la clientela, ya que ellos son los que consumen los
diferentes productos del supermercado, y en parte les afectaría a tipos de productos delicados que
necesitan ciertas temperaturas para que no entren en descomposición, ya que eso generaría una
gran pérdida de ventas por parte de la compañía que lo mantiene.
Por otra parte se llegaran a fallar en el área de informática se verían afectado el trabajo de los
tramites que se tienen en proceso en el supermercado, ya que no se tendría contacto con los
demás supermercado de la misma compañía, también se vería afectado la parte de obtención de
productos ya que no se pudieran realizar los diferentes productos a los diversos proveedores, y se
vería afectado el control de productos.
 Sistema de Mantenimiento de un Supermercado

Herramientas para mantenimiento básico

Esta es la lista de las herramientas y otros elementos necesarios para realizar el mantenimiento
básico de los equipos que conforman la planta. Se recomienda que estos elementos se adquieran
para que estén a disposición en todo momento dentro de las instalaciones.

1. Banco de trabajo.
2. Prensa de banco.
3. Martillo.
4. Mazo con cabeza de plástico.
5. Taladro portátil.
6. Juego de brocas.
7. Sierra manual (segueta).
8. Lima.
9. Juego de desatornilladores.
10. Juego de galgas.
11. Pinzas.
12. Alicates.
13. Juego de llaves.
14. Juego de dados.
15. Tornillos y tuercas más comunes para
repuesto.
16. Cinta métrica.
17. Multimetro digital.
18. Cepillo de cerdas plásticas.
19. Cepillo de cerdas metálicas.
20. Brochas y pinceles delgados.
21. Estopa.
22. Aceite lubricante.
23. Grasa mineral.
24. Aspiradora pequeña o soplador.
Mantenimiento de computadoras

En el caso de las computadoras que estarían conectadas en red y con una base de datos en su
disco duro, el mantenimiento también se realizará cada semestre y consistirá en las siguientes
acciones:

• Limpieza interna. Cuyo objetivo es remover el polvo que se acumula en la tarjeta madre,
para esto será necesario desconectar el equipo y los demás cables de alimentación o
conexión que estén dentro del case. De preferencia se necesitaría una pequeña aspiradora
o soplador o un pincel pequeño, dándole mayor importancia al microprocesador y a la
fuente pues son las partes más esenciales.
• Revisar las conexiones internas. Aquí se revisa que todos los conectores, cables y
módulos de memoria estén en su lugar, sin dar lugar a que queden flojos.
• Limpiar la pantalla. No sólo limpiarla superficialmente o de la parte delantera con un
paño que no deje residuos, sino también por las rejillas, con una pequeña aspiradorao
soplador. No se recomienda destapar la pantalla, sólo se hace para el mantenimiento
correctivo pues almacena energía que puede ser un peligro para la persona que la revise.
• Limpiar la superficie donde se coloca el Mouse. Para el caso del Mouse se necesita
mantener limpio el pad en el que se apoya para evitar que le entre polvo. Para el caso de
los mouses con bolita, es recomendable quitar la tapa en el sentido que indica y limpiar
por dentro con un paño que no deje pelusas.
• Cd-Rom, DVD, CD-Rw. Para este caso no se recomienda revisarlos si no se está
capacitado, por contar con tecnología láser. En cambio, existen unos discos especiales que
pueden realizar la labor de limpiar los láseres.
• Superficie del PC y los periféricos. Se realiza con un paño que no deje residuos y con una
sustancia especial que no contenga disolventes o alcohol por su acción abrasiva.

El tema del software es aparte, pues se necesita un técnico especializado en el área y que posea
derechos de administrador, que sea capaz de manejar la base de datos que utilice el
supermercado, que sepa del sistema operativo y sus requerimientos para realizar periódicamente
las actualizaciones tanto del sistema operativo, del antivirus u otras aplicaciones. Para esto sería
necesario contar con acceso a Internet, para poder descargar dichas actualizaciones desde la
página del autor.
Mantenimiento para bandas transportadoras de productos

La mayoría de los supermercados cuentan con bandas transportadoras de productos, por donde
pasan los productos que son comprados.

Este tipo de mantenimiento consistiría en la lubricación, alineación y tensión de la banda, y la

alineación y tensión de la correa de transmisión de potencia. Tendrá una periodicidad semestral.

Los rodamientos de las partes móviles de la banda no requieren lubricación, ya que estos vienen
sellados y prelubricados.

En cuanto a la alineación y tensión de la banda, esta se alinea aflojando el tambor de retorno y

ajustando la banda entre este y el tambor motriz. Antes de proceder a alinear la banda se debe
seguir los siguientes pasos:

• Asegurarse de que el transportador esté nivelado tanto a lo largo como a lo ancho.

• Asegurarse de que la banda haya sido colocada adecuadamente en el transportador.
• Revisar que el transportador sea cargado correctamente. La alimentación debe hacerse en
el centro de la banda y en dirección al flujo de la banda.
• Alineada la banda se procede al tensado de la misma ajustando los tornillos de tensado y
asegurándose de que el avance en cada uno sea igual.
• Por otra parte, la correa motriz y las poleas deben ser revisadas periódicamente para que
estén correctamente tensas y alineadas. Ajustes impropios causarán un desgaste excesivo
en los componentes del sistema de transmisión. Los pasos a seguir para realizar este ajuste
son los siguientes:
• Remover la guarda de las poleas.
• Revisar la alineación de las poleas colocando un nivelador sobre sus caras. Soltar los
tornillos que aprietan las lengüetas y ajustar las poleas la medida necesaria. Una vez
ajustadas, apretar los tornillos nuevamente.
• Para ajustar la tensión de la correa, aflojar los tornillos que sujetan motoreductor contra su
base. Apretar los tornillos tensores hasta que se consiga la tensión de la correa deseada.
Apriete los tornillos nuevamente.
 • Colocar nuevamente la guarda de las poleas de manera que no interfiera con la unidad
motriz.

Mantenimiento de Congeladoras

En todos los súper mercados se encuentran congeladoras. Nosotros podreceremos a realizar un

mantenimiento preventivas en ambas cada mes a dichas maquinas ya que por su frecuente uso en
los súper mercados se debe de hacer una limpieza y revisar si funcionamiento.
En este procederemos a hacer primeramente la inspección de su funcionamiento.
El descongelado.

Cuando la escachara llega a un espesor de 3 mm debemos descongelar el aparato.

Más allá de 6 mm la escarcha crea una capa que puede provocar un aumento el consumo de un
30%. Para acelerar el descongelado, puedes poner un ecipiente con agua caliente dentro del
aparato.

Todo objeto con punta o cortante está desaconsejado porque, además de que corres el riesgo de
herirte, puedes deteriorar el aparato.

La limpieza

Limpia las paredes exteriores con productos específicos no abrasivos.

El interior tiene que limpiarse regularmente. Cuando este descongelado limpia las paredes
interiores con zumo de limón para eliminar los olores.

Las juntas de impermeabilidad.

Las juntas son muy importantes para conservar el frío y ahorrar energía. Para verificar la
impermeabilidad de tu congelador: cierra la puerta sobre una hoja de papel e intenta quitarla. Si la
hoja se quita fácilmente, necesitas cambiar la puerta.
Conclusiones

Después de realizado este reporte sobre el Sistema de mantenimiento de un supermercado, hemos

concluido que esta labor tiene muchas ventajas entre las que se encuentra el que el equipo tiene
un tiempo de utilidad mayor, lo cual ayuda a aumentar la eficiencia y productividad mediante su
buen funcionamiento a largo plazo.

Algunos de estos mantenimientos requieren de ciertos recursos y conocimientos, no todo lo

descrito puede realizarse por cualquier persona, pues por ejemplo, para el mantenimiento del
CPU se necesitan quitar los conectores, pero de nada serviría si después no pueden ser colocados
donde deberían ir.

También se deben tener muy en cuenta la periodicidad en que se realizará el mantenimiento

preventivo, pues eso garantizará que los equipos duren lo más posible y con un mejor desempeño.

El mantenimiento al supermercado es muy necesario por que también representan una necesidad
para los consumidores el acudir a ello y en esto juega un papel muy importante el equipo que es
necesario y el mantenimiento preventivo que debe serle efectuado frecuentemente para evitar
inconvenientes ya que si uno de los equipos mencionados anteriormente se daña puede causar
una disminución en las ventas o inconvenientes para el supermercado para con los consumidores.
Bibliografia

• http://www.maestrosdelweb.com/principiantes/mantenimientopc/
• http://www.uamerica.edu.co/pub/Mecanica/EnergiasAlternativas/10.%20Manual%20de
%20operaci%F3n%20y%20mantenimiento.pdf
• http://expodime.cucei.udg.mx/sep2005/memorias/camara.PDF