|


 




   


3. Inventarios y
Almacenes
 
   


ël desafio es mantener la 





 |







 






  
 


  

 


      
  | 

 
:


 

Costo de manejo
Costo de oportunidad
Costo de manejo y almacenamiento
Impuestos,seguros y mermas

      
  | 




Servicio al clienteÔ lo q pida el cliente lo tengo
Costo de hacer pedidosÔInteraccion con proveedores tiene un costo, solicitar
envío d merncancía.
Costo de preparaciónÔ parto de una base d existencia q debo
monitorear+demanda+ variabilidad d la (D) etc...
Utilización de MO y equipo
Costo de transporte
Pagos a proveedores
 
   



Ñipos de Inventario:
± Inventario del ciclo: Ñamaño de lote= cantidad
pedidos
± Inventario de seguridad: Protección contra la
incertidumbre de la demanda, del tiempo de entrega y
del suministro
± Inventario de Previsión: Absorbe irregularidades de la
tasa de demanda o del suministro
± Inventario en Ñránsito: ël inventario que se mueve de
un punto a otro


  

  

[ Clasifica artículos en el inventario de acuerdo a

alguna medida de importancia, generalmente
uso anual del dinero
± Precio unitario multiplicado por tasa de uso anual
[ Ñres clases
± A: Muy importante
± B: Moderadamente importante
± C: Menos importante
º






[ Artículos AÔ representa el 20% q impacta

80%
± 15 a 20% del número de artículos en inventario
± 60 a 70% de uso de dinero
[ Artículos CÔ
± Aprox 60% de los artículos
± 10% del uso de dinero
ë 





[ Artículos AÔ x su importancia rekieren mas

atención.
± Atención cercana y revisiones periódicas
frecuentes, garantizando servicio al cliente
[ Artículos C
± Controles más laxos, revisiones menos
frecuentes
[ Artículos B
± Algo a la mitad de los dos anteriores
[ Los artículos C no tienen importancia?
ë

[ Clasificar en un Artículo Demanda An. Costo Un.

1 1 000 4 300
sistema ABC
2 5 000 720
3 1 900 500
4 1 000 710
5 2 500 250
6 2 500 192
7 400 200
8 500 100
9 200 210
10 1 000 35
11 3 000 10
12 9 000 3


Artículo Demanda An. Costo Un. Valor en $ % % acum

1 1 000 4 300 4 300 000 39.3% 39%
2 5 000 720 3 600 000 32.9% 72%
3 1 900 500 950 000 8.7% 81%
4 1 000 710 710 000 6.5% 87%
5 2 500 250 625 000 5.7% 93%
6 2 500 192 480 000 4.4% 98%
7 400 200 80 000 0.7% 98%
8 500 100 50 000 0.5% 99%
9 200 210 42 000 0.4% 99%
10 1 000 35 35 000 0.3% 99%
11 3 000 10 30 000 0.3% 100%
12 9 000 3 27 000 0.2% 100%
10 929 000
!
  "  #

$
 
 ë 

[ Ñres modelos
± ëOQ (ëconomic Order Quantity)Ô llega d ³golpe´
± ëOQ con entrega no instantáneaÔ llega d forma
GRADUAL!!!
± Descuento por cantidad
ë

[ Se usa para  

 

 

por ordenar y mantener inventario
[ Supuestos
± Sólo para un producto
± Requerimientos anuales conocidos
± Demanda se conoce!!! se divide en partes iguales
en el año (tasa constante)
± No hay variaciones en el tiempo de entrega
± Cada orden se recibe en una entrega sencilla
± No hay descuentos por cantidad
º   

  

| 

   % 
  
$
 



[ Costo anual de mantener inventario cuando

H es anual
Q H
2
[ Donde
± Q = Cantidad a ordenada en unidades
± H = Costo unitario de mantener inventario
 

 &'(

[ Costo anual por ordenar

D S
Q
[ Donde
± D = Demanda, en unidades por año
± S = Costo de ordenar anual
 

 &)(

[ Costo total
± Costo de mantener inventario + costo de ordenar

ÑC = Q H + D S
[ Donde 2 Q
± Q = Cantidad a ordenada en unidades
± H = Costo unitario de mantener inventario
± D = Demanda, en unidades por año
± S = Costo de ordenar
± D y H  

  
 
  

(meses, años, etc)
 

 &*(

[ 


  



± Donde los costos por ordenar y mantener
inventario son iguales
2DS
Qo =
H
[ Duración del ciclo de orden
± Ñiempo entre órdenes
Qo
D
ë
 
[ Distribuidor de llantas
± ëspera vender aproximadamente 9600 llantas radiales,
del tipo 34
± ël costo anual de llevar inventario es de $ 16 por llanta
y el costo de ordenar es $ 75. ël distribuidor opera 288
días al año
[ Calcular
± ëOQ
± Número de ordenes anuales
± Longitud del ciclo de orden
± Costo total anual si se ordena con ëOQ

  
  

 + 

  



 &,(
 
  
  

 + 

  



 &'(

ÑC= Costo Ñotal

Q = tamaño de lote
H = Costo de mantener
una unidad de Inv.
D = Demanda anual
S = Costo de pedir
ë
 



 



[ ël modelo básico asume que cada orden es

entregada en el punto deseado a tiempo
Ô(instantáneo)
[ Cuando una empresa produce y usa, o
cuando las entregas se distribuyen en un
periodo de tiempo, los inventarios se
resurten en un tiempo, no de forma
inmediata
ë
 



 

 &'(

[ ën un caso típico, la producción o tasa de

entrega excede la tasa de uso
[ La producción ocurre en una porción del
tiempo
[ Durante la producción, el inventario crece a
una tasa igual a la diferencia entre
producción y consumo
± Producción diaria = 20 unid, consumo diario = 5
unidades
± Ñasa de crecimiento de inventario = 15
" ë
 




 


 



[ Costo total
± ÑCmin = Costo de mantener + Costo de setup
Imax D
ÑCmin =
2 H + Qo S
[ Donde ÑC= Costo Ñotal
± Imax = Inventario máximo Qo = tamaño de lote
H = Costo de mantener
una unidad de Inv.
D = Demanda anual
S = Costo de pedir
 

 &'(

[ Cantidad económica de corrida

2DS p
Qo =
H p-u
[ Donde
± p = Ñasa de producción o entrega
± u = Ñasa de utilización
 

 &)(

[ Ñiempo de ciclo
± Ñiempo entre órdenes o inicio de corridas de
producción
Qo
u
[ Ñiempo de corrida
± Fase de producción

Qo
p
 

 &*(

[ Inventarios: máximo y promedio

Qo
|
- . (p ± u)
p

Iaverage = I = Imax
2
ë
 




 

 

[ Productor de juguetes
± Usa 48000 llantas de plástico al año para modelo
543. Fabrica sus propias llantas, produce 800 al
día
± ël ensamblaje es uniforme durante todo el año
± Costo de mantener = $ 1 por rueda al año
± Costo de setup = $ 45
± Opera 240 días al año
ë
 




 

  &'(

[ Calcular
a) Ñamaño óptimo de corrida
b) Costo total mínimo por llevar inventario y por
setup
c) Ñiempo de ciclo para tamaño óptimo de corrida
d) Ñiempo de corrida
G
  




[     



 + 

 

 

 




[ Se debe ponderar el beneficio potencial del
precio reducido y de hacer menos órdenes,
contra mayor inventario promedio que
genera costos de mantenerlo
G
  




[ ÑC = Costo de mantener + costo de ordenar

+ costo de comprar

ÑC = Q H + D S + PD
2 Q
ÑC= Costo Ñotal
[ Donde Q = tamaño de lote
H = Costo de mantener
una unidad de Inv.
D = Demanda anual
S = Costo de pedir
P = Precio unitario
G
  




[ Dos situaciones
1. Costo de mantener inventario constante
2. Costo de mantener inventario como porcentaje
del precio de venta
ë 
  
 


   



Cantidad Precio
ordenada por caja
1..44 2.00
45..69 1.70
70 o más 1.40

  #  
 


   




  #  
 


   

 
  

G
  





$
 
+ 
 ,

[ Cuando se tienen costos de mantener

inventario constante
± Calcular ëOQ
± Sólo uno de los precios unitarios tendrá el ëOQ
en su rango factible, dado que no se enciman.
Identificarlo
[ Si el ëOQ está en el rango de menor precio, entonces
es la cantidad óptima
[ Si el ëOQ está en otro rango, calcular el costo total en
los cambios de precio para todos los menores costos
unitarios. Comparar costos totales, el ëOQ es aquel que
da los menores costos totales
ë G
 



+ 
  

 
 




[ ël área de mantenimiento en un hospital

± Usa 816 botellones de limpiador
± Costo de ordenar $ 12, costo de mantener $ 4 por
botellón al año
± Descuentos
[ 1 a 49 Ô $ 20
[ 50 a 79 Ô 18 #  Gë Gë/ë# 
[ 80 a 99 Ô 17
[ 100 o más Ô 16
[ Determinar el tamaño óptimo de orden y el
costo total
ë &'(
G
  





$
 
+ 
 '

[ Cuando el costo de mantener es un porcentaje

del precio
± Ñomar el menor precio unitario, calcular el ëOQ para
cada rango, hasta encontrar un ëOQ factible (que
caiga en su rango)
± Si el ëOQ para el menor precio unitario es factible, es
la cantidad óptima a ordenar. Si no es factible en el
menor rango de precios, comparar el costo total en el
cambio de precios, para todos los precios menores
con el costo total de mayor posible ëOQ. La cantidad
que tenga menor costo total es el óptimo
ë 
  


+

  

  




[ Una compañía usa switches

± 4000 al año
± Política de precios: 1 a 499, 90cent; 500 a 999,
85cent; 1000 en adelante, 80cent
± Cuesta $ 30 preparar y recibir una orden
± 
  

    *01   


de forma anual


,
[ Determinar
± Cantidad económica a ordenar
± Costo total
ë &'(

 
  ë

[ Punto de reorden
± Cuando la cantidad existente de un artículo pasa
de un punto, se debe reordenar
± Se determina por
[ Ñasa de demanda (usualmente es pronosticada)
[ Ñiempo de entrega
[ Certidumbre en la demanda y/o variabilidad en tiempo
de entrega
[ Grado de riesgo de faltante aceptable por la gerencia
º
    



  

 




[ ROP = d × LÑ
[ Donde
± D = Ñasa de demanda (unidades por día o
semana)
± LÑ = Ñiempo de entrega en días o semanas
± La demanda y el tiempo de entrega deben tener
las mismas unidades de tiempo
ë º
   



  


 




[ Una persona toma vitaminas

± Dos al día
± Se entregan 7 días después que se ordenen
± ¿Cuál debe ser el punto de reorden?
º
    




[ ës posible (probable) que la demanda actual

exceda la demanda esperada
[ Al existir variabilidad, es necesario tener
inventario de seguridad
[ ëntonces
± ROP = Demanda esperada en el tiempo de
entrega + inventario de seguridad



  
 
  



  

[ Incrementa al tener un menor riesgo de faltante

(stockout)
[ Un nivel de servicio del 95% implica que una
probabilidad de 95% que la demanda no
excederá la oferta durante el tiempo de entrega
[ Nivel de servicio = 100% - Riesgo de faltante
[  
 


  



 

+ 
 !   

 
 
 

    
º  




 
  
 
[ Cómo calcularlo
Demanda
ROP = esperada durante + z ıdLÑ
tiempo de entrega
[ Donde
± z = Número de desviaciones estándar
± ıdLÑ = Desviación estándar de la demanda en
tiempo de entrega
[ ël modelo asume que cualquier variabilidad
en la demanda o el tiempo de entrega puede
describirse con una 
 

"  º 

 

 
  



  


Nivel de servicio de = 95 %

probabilidad de
Faltantes 0 (1-0.95=0.05)
ë

[ ël gerente de una tienda de materiales

± Por información histórica determinó que la demanda
de arena durante tiempos de entrega es de 50ton
± La demanda puede ser descrita por una distribución
normal que tiene una media de 50tns y una desviación
estándar de 5ton
± ël riesgo de faltante debe ser no más de un 3%
[ Contestar
± Valor de z apropiado
± Ñamaño del inventario de seguridad
± Punto de reorden que debe usarse

     



 
  


[ Generalmente se tienen datos disponibles de

demanda diaria y semanal, y en la longitud
del tiempo de entrega
[ Con los datos se puede determinar
± Si la demanda es variable
± Si el tiempo de entrega es variable
± Y si sólo uno varía o ambos, y sus desviaciones
estándares
" 







[ ëntonces
ıdLÑ = LÑ ıd
[ Cómo calcularlo

ROP = d × LÑ + z LÑ ıd
[ Donde
± d = Promedio de demanda diaria o semanal
± ıd = desviación estándar de la demanda diaria o
semanal
± LÑ = tiempo de entrega en días o semanas
G

 
  


" 


  






[ ëntonces
ıdLÑ = d ıLÑ
[ Cómo calcularlo
ROP = d × LÑ + z d ıLÑ
± Donde
± d = demanda diaria o semanal
± LÑ = Promedio de tiempo de entrega en días o
semanas
± ıLÑ = desviación estándar del tiempo de entrega
diario o semanal
" 




 






[ ëntonces
ıdLÑ = LÑıd2 + d2 ıd2
[ Cómo calcularlo

ROP = d × LÑ + z LÑıd2 + d2 ıd2

[ Ñodos los modelos anteriores asumen que la
demanda y el tiempo de entrega son
independientes
ë

[ Un restaurante que usa salsa brava

± Consume un promedio de 50 tarros de salsa por sem.
± Consumo semanal de salsa tiene desv. std. de 3 tarros
± No se acepta más de un 10% de riesgo de faltante
durante el tiempo de entrega, que es 2 semanas
± Se tiene una distribución normal en cuanto al uso
[ ëncontrar
± Ñipo de modelo apropiado
± Valor de z
± ROP
ƒ



     
 

[ ël cálculo del ROP no revela la cantidad

esperada de faltante para un nivel de servicio en
un tiempo de entrega
[ ëntonces, se puede calcular como
ë(n) = ë(z) ıdLÑ
[ Donde
± ë(n) = núm esperado de unidades faltantes por orden
± ë(z) = núm estandarizado de unidades (tabla normal)
± ıdLÑ = Desv std de la demanda en tiempo de entrega
ë

[ Se supone
± Desviación estándar de la demanda en tiempo de
entrega es 20 unidades
± La demanda en tiempo de entrega es
aproximadamente normal
[ ëncontrar
± Para un nivel de servicio en entregas de 90%,
determinar el número de faltantes en el ciclo
± Si sólo se quiere tener un faltante de 2 unidades,
cuál deberá ser el nivel de servicio en entrega?
ƒ



     

$

[ Cálculo
ë(N) = ë(n) D
Q
[ Donde
± ë(N) = Número esperado de faltante anual
ë

[ Con la siguiente información

± D = 1000
± Q = 250
± ë(n) = 2.5
[ Calcular
± ël número esperado de unidades faltante anual
  

 & 

(

[ Fill rate = tasa de llenado, cumplimiento

[ Si d=1000 y se surtieron 990, faltante = 10
[ Filll rate = 990/1000 = 99%
[ Cálculo ë(n)
SLanual = 1 -
D
[ Ñeniendo en cuenta
ë(N) = ë(n) D = ë(z) ıdLÑ D
Q Q
  

 & 

( &'(

[ ëntonces
ë(z) ıdLÑ
SLanual = 1 -
Q
ë

[ Dados los siguientes datos

± Nivel de servicio en tiempo de entrega, 90%
± D = 1000
± Q = 250
± ıdLÑ = 16
[ Determinar
± Nivel de servicio anual
± Cantidad de inventario de seguridad que dará un
nivel de servicio de 98%
"  

   

[ Cuando las órdenes se deben poner en un

plazo fijo
[ Cuánto se debe ordenar para el siguiente
intervalo?
[ La diferencia con ëOQ es que el tamaño de
orden no varía, sólo la longitud de los ciclos
[ Dónde se usa?
± Consolidación de órdenes ± economías de escala
en transportes
[ Retail
 
 

 

[ Sólo en 



 
  


 



± ën cantidad fija la orden se dispara por una cantidad
(ROP), en intervalo fijo, las órdenes son por tiempo
± ël modelo de intervalo fijo debe tener protección para
el tiempo de entrega más el siguiente tiempo de ciclo
de orden
± ël modelo de cantidad fija sólo debe protegerse contra
tiempo de entrega, pues se pueden colocar órdenes
en cualquier momento y se recibirán un tiempo de
entrega después
 
 

  &'(

[ Sensibilidad a la demanda
± ën el modelo de orden fija, una demanda mayor a la
usual causa un tiempo menor entre órdenes
± ën el modelo de intervalo fijo, resulta en un mayor
tamaño de órdenes
[ ën cuanto a monitoreo de inventario
± Cantidad fija, muy cercano, para saber en tiempo
real las existencias
± ën intervalo fijo, sólo se requiere revisión periódica
antes de ordenar


 !
 


 



 !
 |

 
!    




[ Ñeniendo en cuenta
± Cantidad a ordenar = Demanda esperada en intervalo
de protección + Inventario de seguridad ± Cantidad
disponible al momento de reordenar
= d (OI + LÑ) + zıd OI + LÑ - A
[ Donde
± OI = Intervalo de orden (long. tiempo entre órdenes)
± A = Cantidad en existencia al tiempo de reorden
± La demanda durante el intervalo de protección se
distribuye de forma normal
ë

[ Dada la siguiente información

± d = 30 unidades diarias
± ıd = 3 unidades diarias
± LÑ = 2 días
± Nivel de servicio deseado = 99%
± Cantidad disponible al ordenar = 71 unidades
± OI = 7 días
[ Calcular
± Cantidad a ordenar
"  

 +  



[ Ventajas
± Da un control más estricto necesario para artículos A
en un sistema ABC, debido a las revisiones periódicas
que se requieren
± Permite combinar embarques del mismo proveedor
± Practicidad al no tener la posibilidad de llevar un
control más cercano
[ Desventajas
± Mayor stock de seguridad, para proteger contra
faltantes en el tiempo de ciclo y tiempo de entrega
± Costo de revisiones periódicas
"   

[ Manejo de órdenes de perecederos y

artículos que tienen limitado tiempo de vida
± Periódicos, revistas, partes de equipo
[ Que después de su tiempo de vida, no pueden ser
reutilizadas
± Algunos productos pueden tener costo de
recuperación, otros no
[ Pescado y mariscos
"   

[ Costo de faltante
Ingreso - Costo
Cshortage = Cs =
por unidad por unidad
[ Costo de excedente
Costo de
Costo original
Cexcess = Ce = - recuperación
por unidad
por unidad
[ Objetivo
± Identificar la cantidad a ordenar, o el nivel de
almacenamiento, que minimice el costo de
grandes corridas o de faltantes
G


   

 



 
 

[ Cuando la demanda es uniforme

± ël nivel de almacenamiento es balancear los
costos por exceso y por faltante
[ Nivel de servicio
± Probabilidad que la demanda no exceda el nivel
de almacenamiento
Cs
SL =
Cs + Ce
[ Donde
± Cs = costo por faltante
± Ce = costo por excedente
 



 
 
&'(

[ Punto de balance = S0
[ Cuando Ce = Cs, el nivel óptimo de
almacenaje está a la mitad de ambos
[ Si un costo es mayor que otro, S0 estará más
cercano al costo mayor
ë

[ Uno de cidra
± Se entrega semanalmente en un bar
± Demanda varía uniforme entre 300 y 500 lts por sem.
± Se compra a $ 0.20 y se vende a $ 0.80
± La cidra no vendida no tiene valor de recuperación y
no se puede mandar a la siguiente semana
[ Calcular
± Nivel óptimo de almacenamiento
± Riesgo de faltante para esa cantidad
ë '

[ Otro de cidra y jugo

± Se vende una mezcla
± Demanda normal, media de 200 lts por semana
± Desviación estándar de 10 lts por semana
± Cs = $ 0.60 por litro
± Ce = $ 0.20 por litro
[ ëncontrar
± Nivel óptimo de almacén para la mezcla
  


[ Administración de la Producción e
Inventarios
± Fogarty, Blackstone, Hoffmann
± 2ª ed., CëCSA
[ Production / Operations Management
± Stevenson, William J.
± 6th ed., McGraw-Hill