Miraflores Park Hotel presenta una noche especial con los maestros japoneses: “Toshiro Keishi Hace 33 afios Toshiro Konishi pis el Perti. Lleg6 por unos afios, con la mision de transmitir a unos pocos cocineros la ancestral gastronomia Jjaponesa, pero se quedé y terminé siendo el maestro de los exitosos chefs peruanos que hoy reconocen en él su invalorable aporte en la lucha para que nuestra cocina sea respetada y conocida como una de las mejores en todo el mundo. Mosiate [olnow Mariano fue educado en la Universidad de Cornell, Nueva York, en las técnicas y estrategias de gestion de Alimentos y Bebidas, y luego en el Colegio Técnico de Alimentos de Hyogo, Japén, en las artes de la comida oriental. Las combinaciones cosmopolitas de Mariano son testigo su dominio de las artes culinarias tanto del el mundo oriental como del occidental. Con casi dos décadas de experiencia profesional, Mariano ha sido chef ejecutivo en los mejores hoteles y resorts de Japén, México, Cuba y su pais natal, Argentina. 3 nes 6 ‘MiRAFLores PARK& 18 y 19 de noviembre, 2010 Noche ce aestros aponeses Copa de Santa Julia Extra Brut ENTRADAS FRIAS Ostra fresea y jamén ibérico, ponzu con menegi Conchas de abanico con sabores a maca, wakame y huevas de pez volador Gomaae de vainitas - yakinasu - hijiki con age Vainitas BB con salsa de sésamo - berenjena asada ~ alga hijiki con tofu age ENTRADAS CALIENTES Misotsuke de magret de pato & foie gras sellado Nizakana de bacalao de profundidad, cocido en soja semidulce y kion Agedashi tofu y Kympira gobo Diio de tofu rebozado en dashi fresco y salteado de salsifi, zanahoria y ajo suave PLATOS DE FONDO Rébalo oil mushi, mochigome con azuki en hoja de pldtano Rébalo al vapor de sésamo, arroz glutinoso con frejol azuki en hoja de pldtano Arroz con mariscos, estilo japonés Yasai tempura: espdrragos, cebolla, berenjena, camote, pimiento y nori POSTRES Gelatina de sake y melén, dados de tarta de queso de cabra Lychee, sorbete de jengibre y espuma de pisco sour Sorbete de frutos rojos y wasabi