Gua Prctica para la Implementacin del APL Miel

2010

Metas y Acciones en la Implementacin del APL Miel.

El contenido de esta Gua Prctica se desglosar considerando el cumplimiento de las metas adquiridas en el APL Miel, mediante: Ejecucin de acciones para su cumplimiento Indicador de desempeo Plazo para su cumplimiento. Esta Gua abordar las Metas asociadas a las actividades propias del apicultor en el apiario:

META 1: TRAZABILIDAD. META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.1. Emplazamiento e infraestructura. 2.2. Equipamiento. 2.3. Construccin de colmenas. 2.4. Manejo de cera. 2.5. Alimentacin. 2.6. Condiciones sanitarias.

META 4: ASEO E HIGIENE. META 5: CONTROL DE VECTORES. META 6: MANEJO DE RESIDUOS. META 7: SEGURIDAD Y SALUD. META 8: CAPACITACIN.

En Anexo (pgina 19) se presentan distintos tipos de registros apcolas, incluyendo los requeridos para el cumplimiento del APL.

Metas y Acciones en la Implementacin del APL Miel.

Para hacer ms fcil el uso de esta gua, se utilizar la siguiente sealtica en los distintos puntos a desarrollar: Sealtica bsica de esta gua prctica:
Accin apropiada para el cumplimiento de la meta propuesta o bien de una accin . Accin inadecuada o prohibida. Altera o daa el cumplimiento de las metas en BPA. Informacin complementaria de utilidad para el cumplimiento de las metas o bien para ejecutar una accin recomendada. Accin o actividad que necesita ser llevada a un registro para el cumplimiento de la meta respectiva.

Indicador de cumplimiento de la meta u accin.

Plazo para el cumplimiento de la meta u accin.

Idea o sugerencia para resolver un problema.

META 1: TRAZABILIDAD.
Se guardarn todos los comprobantes de compra o adquisicin de los siguientes insumos o materias primas: alimento, cera, material vivo y medicamentos, guardando esa documentacin (boletas, facturas, rdenes de compra, etc.) por 24 meses. Se llevar a cabo el registro de la adquisicin o compra de dichos insumos o materias primas, los cuales debern contener la siguiente informacin: Tipo de producto, proveedor, fecha de compra y apiario donde se realiz la intervencin. Se chequear la existencia de facturas o guas de despacho (originales o copia) y se corroborarn con la informacin disponible en los cuadernos de terreno.
Los documentos de respaldo (factura o gua de despacho) debern contener a lo menos: - Nombre del proveedor - Producto adquirido - Cantidad adquirida

5 meses para su cumplimiento.

Ejemplo de planilla de registro interna del apicultor con la informacin necesaria de cualquier compra de insumo o materia prima. Se puede elaborar una mensual.
Fecha Nombre del Proveedor Apiario donde se realiz la intervencin Cantidad Producto Adquirido N Boleta o Factura

No tener registros incompletos, ilegibles o que no especifiquen la accin realizada en el apiario en particular.
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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.1. Emplazamiento e Infraestructura del Apiario (Accin 2.1.1)
Apiario: Conjunto de colmenas ubicadas en un lugar determinado con fines productivos: miel, polen, propleo, jalea real, servicios de polinizacin, paquetes de abejas, reinas, entre otros. Pueden estar fijos en una zona o ser trashumantes, es decir, que sean movidos en bsqueda de ciertas condiciones especiales (flora, clima, etc.) o para prestar servicios de polinizacin. La ubicacin y los componentes del apiario deben reducir la posibilidad de contaminacin de la miel y cera, as como tambin el dao potencial a las abejas y las personas.

Se recomienda una distancia no menor de 200 m de una casa o de un camino de uso pblico.
NUNCA ubicado a menos de 2 km. de cualquier fuente de contaminacin o insalubridad tales como: basurales, plantas de tratamientos de aguas servidas, explotaciones mineras, industrias, aguas contaminadas, etc.

Se verificar la inexistencia de focos de contaminacin en terreno y mediante la W1 evaluacin del croquis del apiario (ver Accin 2.1.5).

7 meses para su cumplimiento.

Todo movimiento de colmenas deber quedar registrado (ver Anexo 9, pg. 25).

Para conocer algunas caractersticas geogrficas de donde est su apiario puede utilizar herramientas tecnolgicas como www.google.earth.com . Esta herramienta entrega las coordenadas SIG., existen servicios gratuitos en lnea para transformarlas a UTM.

Diapositiva 5 W1 Aqu borr los dos puntos para estandarizar con las otras fichas.
WinuE, 13-09-2010

META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.1. Emplazamiento e Infraestructura del Apiario (Acciones 2.1.2 y 2.1.3)
SIEMPRE poner las piqueras de las colmenas en disposicin tal de manera de aprovechar las horas de luz natural y/o evitar el impacto directo del viento.

Inclinar las colmenas levemente para favorecer el escurrimiento de agua y humedad del piso sanitario o piso de la colmena.

NUNCA poner las colmenas bajo rboles, en lugares sombros o directamente en el suelo.
El terreno seleccionado para el apiario ser de fcil acceso, con baja pendiente y el suelo debe ser de fcil drenaje.

Poner las colmenas sobre caballetes, banquillos, piedras, etc. Verificacin en terreno.

5 meses para su cumplimiento.

Evitar el contacto con ganado u otros animales poniendo un cierre perimetral efectivo con acceso controlado.

Se evitar prdida de material, accidentes y posibles fuentes de contaminacin. Verificacin en terreno de la utilidad de los resguardos.

7 meses para su cumplimiento.

META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.1. Emplazamiento e Infraestructura del Apiario (Accin 2.1.4).
Se instalar sealtica advirtiendo la presencia de abejas en el sector. Se recomienda un letrero con fondo blanco y letras oscuras. Adems, con dibujos de abejas para quienes no leen. El letrero debe estar ubicado a una distancia de 25 30 m de las colmenas y a 1,7 m de altura. Se puede usar material de PVC flexible de 0,7 mm, zincalum de 0,5 mm, cholgun, entre otros.

Verificacin en terreno.

9 meses para su cumplimiento.

No instalar el letrero muy cerca de las colmenas o apiario, usar letra ilegible ya sea por tamao o formato. Cada apiario deber contar con un letrero que indique la presencia de abejas y/o la actividad asociada.

META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.1. Emplazamiento e Infraestructura del Apiario (Accin 2.1.5).
Cada apiario contar con un croquis actualizado, identificando la siguiente informacin:
Vas o puntos de acceso. Puntos de referencia como rocas, rboles, construcciones, fuentes de agua natural, entre otras. Resguardo contra animales como cierre perimetral o predial, si es que existe. Actividades agrcolas o industriales en un radio de 2 Km.

Se deben sealar las coordenadas UTM, indicando puntos cardinales.

Revisin del croquis actualizado de cada apiario.

7 meses para su cumplimiento.

Coordenadas UTM: 316.000E; 6.240.000N

No omitir informacin como ubicacin de cultivos, basurales o puntos contaminantes.

Revisar de forma frecuente el croquis para mantenerlo actualizado

META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.2. Equipamiento (Acciones 2.2.1 y 2.2.2)
Los equipamientos sern de uso exclusivo en produccin de miel.
Verificacin en terreno del uso de pinzas o alza marcos y palanca de acero inoxidable, ahumador y cepillo en buen estado.

Todo material estar limpio, en buen estado de mantencin y guardado en un espacio independiente o bodega.

9 meses para su cumplimiento.

NUNCA utilizar el mismo material en diversas actividades agrcolas, u otras.

En el caso de los ahumadores, se utilizarn combustibles tales como: astillas, hojas secas, corteza u otros materiales no contaminantes. NUNCA utilizar excremento de animales, petrleo y sus derivados, incluyendo plsticos u otros materiales que resulten contaminantes. Verificacin en terreno del uso de material combustible adecuado.

Plazo de 5 meses para su cumplimiento. 8

META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.2. Equipamiento (Accin 2.2.3)
Durante el transporte de material (alzas, cmaras de cras, etc.) se utilizar una cubierta tipo carpa o un medio de transporte cerrado. Se deber evitar que la miel se ensucie o contamine. NUNCA utilizar la miel que haya escurrido de las alzas durante el transporte para alimentacin humana o animal.

Constatar en terreno que la empresa cuenta con carpa o vehculo cerrado y bandejas de material lavables para contener posibles escurrimientos, todos en buen estado.

7 meses para su cumplimiento.

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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.3. Construccin de colmenas.
Las colmenas y sus componentes deben ser fabricados con productos permitidos (pinturas epxicas, propleos, resinas, aceites naturales). Las pinturas u otros NUNCA se deben aplicar en el interior de las colmenas ni en los marcos. NUNCA usar madera impregnada, pinturas con plomo, parafina, petrleo o aceite quemado.

Las colmenas Langstroth deben construirse segn las dimensiones sealadas en la norma NCh 1503.Of78
Factura o gua de compra, originales o fotocopias, indicando producto y proveedor de las materias primas para la fabricacin o especificaciones del material entregado por el proveedor. 5 meses para su cumplimiento.

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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.3. Construccin de colmenas.

INSTRUCTIVO PARA LA CONSTRUCCIN DE COLMENAS

1. Clasificacin del material Se debe revisar el material y descartar todo lo que se encuentre en mal estado. 2. Compra del material Se debe determinar la cantidad necesaria de material a adquirir 2.1.- Si las colmenas son de fabricacin propia Se realiza la compra de materiales como madera (sin tratamientos), pintura y otros insumos de ferretera, se debe conservar la factura o documento donde se detallen las especificaciones de los materiales. Si la madera no viene dimensionada, debe hacerse la operacin de dimensionado. En caso de trabajarse con colmenas Langsthrot, se recomienda hacerlo de acuerdo a lo establecido en la norma oficial chilena NCh 1503.Of78. 2.2.- Si las colmenas no son de fabricacin propia y se compran a terceros, debe conservarse la factura donde se detalle los materiales utilizados en su fabricacin. (No son necesarios los pasos 3 y 4) 3. Ensamblado Se deben ensamblar las colmenas utilizando slo materiales autorizados. 4. Pintura Las colmenas deben pintarse slo por fuera y la pintura debe ser epxica. Pueden adems utilizarse materiales como propleos, resinas o aceites naturales.

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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.4. Manejo de cera.
La cera que se utilice en el apiario deber corresponder a cera limpia, debiendo el apicultor autoprocesar la cera ya sea en su propio apiario o pagando por el servicio de estampado.
Mostrar el estampador de cera o que demuestre mediante facturas que paga por el servicio de estampado.

7 meses para su cumplimiento.

Utilizar cera de oprculo para realizar recambio de la misma. La cera debe cumplir con los requisitos establecidos en la Norma NCh620.Of2008 para cera de abejas. NUNCA adulterar la cera con componentes como parafina slida o glicerina porque daa la actividad.
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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.4. Manejo de cera.

INSTRUCTIVO PARA EL MANEJO DE CERA

1. 2. 3. 4. 5. 6. Derretimiento de cera Laminado Grabado de lminas Corte de lminas Embalaje de lminas en cajas Pesaje de cajas

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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.5. Alimentacin (Acciones 2.5.1 y 2.5.2)
Si las abejas son alimentadas con miel, esta debe ser del mismo apiario. Se deber registrar todo procedimiento asociado a la alimentacin de las colmenas (vase Anexo 10, pg. 27).

Se contar con un procedimiento establecido para la preparacin de alimento que incluir: -Uso exclusivo de agua potable. - Medidas higinicas del personal que lo prepara. - Medidas de limpieza y sanitizacin del lugar de preparacin, utensilios utilizados y alimentadores. - Utilizacin de medidas adecuadas para el trasporte del alimento preparado y aplicacin del mismo en las colmenas (uso de alimentadores en buen estado y de material adecuado).

Todo insumo utilizado en la preparacin de las dietas deber estar identificado y separado de otros productos e insumos qumicos.

El lugar de almacenamiento debe ser seco, limpio, protegido contra insectos y roedores.

Se verificar implementacin, factura o gua de despacho de la compra del alimento a un proveedor autorizado (Anexo 10, pg. 27).

7 meses para su cumplimiento.

NUNCA utilizar productos o materias primas no permitidas por la autoridad sanitaria (SAG), vencidos o en malas condiciones.

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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.6. Condiciones sanitarias (Accin 2.6.1)
Contar e implementar un programa de produccin basado en las BPA.. Registrar los diagnsticos realizados de varroasis, nosemosis, acarapisosis, braulosis, etc., completando la informacin requerida en el Anexo 11 (pg. 28). Describir el Programa de tratamiento de las colmenas enfermas, indicando productos utilizados, fecha de aplicacin y frecuencia de aplicacin (Anexo 12, pg. 29).

Programas de prevencin. 7 meses para su cumplimiento.

La eleccin del lugar de instalacin del apiario, la utilizacin de banquillos donde disponer las colmenas, as como el estado de los materiales de las mismas inciden directamente en la presentacin de patologas en el apiario. El uso de piso sanitario para control de varroa muchas veces es fundamental (vase ficha tcnica).

Varroas en prepupa (izq.) ; Braula o piojo de la colmena (der.)

No se debe CARECER de un lugar especialmente destinado para el almacenamiento de los productos utilizados en los tratamientos.

Todo producto utilizado deber estar debidamente rotulado y bajo llave. Guardar las facturas, boletas, o copias de los productos utilizados como respaldo .

Nunca usar productos prohibidos por la autoridad competente (SAG). 15

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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.6. Condiciones sanitarias (Accin 2.6.1).

FICHA TCNICA PREVENCIN LA DE ENFERMEDADES

Medidas de manejo para la prevencin de Nosemosis.
Factores predisponentes
Exceso de humedad, bajas temperaturas, deficiencias en la ventilacin de las colmenas, hacinamiento (inviernos largos y fros o primaveras frescas y lluviosas), entre otros. Colmenas dbiles, que estn sufriendo alguna otra patologa o enfermedad o factores de estrs que disminuya la respuesta inmunitaria de la abeja como deficiencias nutricionales (escaso flujo de nctar en el verano).

Prevencin
Cambiar reinas dbiles o poco prolficas Suplementar cuando hay escases de alimentos (nunca con miel de colmenas sospechosas de haber presentado la enfermedad). Ubicar las colmenas en lugares bien drenados, sin sombra excesiva, no bajo rboles y en la invernada se deben permitir vuelos de aseo. Restaurar el material antes de ser utilizado o eliminar en caso que est muy daado. Establecer el estado sanitario de las colmenas posterior a la cosecha y al inicio de la temporada.

Sospecha de enfermedad
En caso de sospecha de la enfermedad, siempre se debe solicitar diagnstico de laboratorio. Se deben tomar muestras de las colmenas sospechosas: 50 abejas desde la cmara de cra, de diferentes marcos y enviar a laboratorio a la brevedad indicando: nombre del apiario, n de la colmena, fecha de toma de muestra y diagnstico presuntivo por sintomatologa observada. Las muestras pueden ser vivas, congeladas o conservadas en alcohol al 75%. Tomar las medidas necesaria para evitar la diseminacin de a enfermedad a otras colmenas o apiarios.

Si se confirma diagnstico
Nunca mover las colmenas del lugar donde estn. Lo ideal es aislarlas y desinfectar el material. Se recomienda hacer recambio de reinas, proporcionar alimento artificial. Existe un efecto altamente positivo si adems de lo anterior se trasladan marcos a una cmara de cra desinfectada con marcos con cera. No poner marcos con miel de la colmena original. Los materiales apcolas provenientes de colmenas infestadas (o con sospecha de estarlo) deben ser fumigados con una dilucin de cido actico glacial al 80%. Se deben apilar las alzas con los marcos con cera de forma alternada para favorecer la ventilacin. Cada 2 alzas se pone un recipiente no metlico con un pao y en l se aplican 150cc de la preparacin. Se cubre todo con un plstico y se deja al menos 8 das si la temperatura ambiental es superior a 20C o por 3 semanas si es ms baja. Antes de reutilizarse el material debe airearse por 48hrs.

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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.6. Condiciones sanitarias (Accin 2.6.1).

FICHA TCNICA PREVENCIN LA DE ENFERMEDADES

Medidas de manejo para la prevencin de Varroasis.
Factores predisponentes
Contacto directo entre individuos sanos con parasitados: deriva, pillaje, recambio de reinas, ingreso de znganos infectados a colmenas sanas, entre otros. Conductas de los apicultores: movimiento de marcos con cras entre colmenas, fusin de colmenas fuertes con dbiles, uso de material contaminado entre apiarios (alzamarcos, cepillo, esptula y otros), escasa vigilancia del estado sanitario del apiario.

Prevencin
Vigilancia sanitaria de las colmenas: tomar muestras al menos al trmino de invernada y posterior a la cosecha. Lo ideal es muestrear una vez al el 10% de las colmenas y evaluar la efectividad de los tratamientos aplicados para tomar las medidas necesarias cuando estos no redujeron la carga de varroa al 3% de las colmenas. Una herramienta fundamental es el uso de piso sanitario en la colmena. La deteccin puede ser mediante la observacin de signos clnicos y varroas sobre las obreras, presencia de caros en el piso sanitario, muestreo de larvas y cuantificacin de celdillas parasitadas, entre otros.

Determinacin de carga de varroa

Se recolectan en un recipiente con tapa y con 1 litro de agua jabonosa o alcohol al 75% al menos 200 abejas provenientes de 3 o 4 marcos de cra; el recipiente con la muestra se agita vigorosamente durante 2 a 3 minutos y se deja reposar por 10 minutos; se pasa la muestra por un doble tamiz que permita retener a las abejas en la parte superior y en a parte inferior a las varroas; se cuenta el nmero de varroas y de abejas y se calcula el porcentaje de infestacin segn la frmula: %carga de varroa= (Nvarroas en la muestra/N abejas en la muestra)x100 Una colmena se considera sana cuando el porcentaje de infestacin es igual o menor al 3%. En caso que la muestra de abejas sea tomada en pleno perodo de crecimiento de la colmena se recomienda multiplicar el nmero de varroas por un factor de correccin de 6; si el muestreo es al inicio de la temporada se utiliz aun factor de correccin de 3. No se utiliza factor de correccin cuando el muestreo se realiza sin presencia de cra en la colmena. Nunca debe muestrearse menos del 10% de las colmenas, siendo 5 el mnimo de colmenas a muestrear. Si el apiario es pequeo se sugiere muestrear todas sus colmenas. Las colmenas a muestrear deben ser al azar, nunca se deben seleccionar las colmenas para tomar muestras.

Si se confirma diagnstico
En 2 recipientes plsticos de 5-7cm poner en cada uno 4g de timol en cristales, se debe repetir esta aplicacin 3 veces cada 8 das. Preparar un litro de jarabe de azcar al 50% y en l agregar 32g de cido oxlico. Con una jeringa, se aplican 5cc de esta preparacin por marco con abejas en la cmara de cra (se aplica directamente sobre las abejas y los marcos), se debe repetir 3 veces cada 7 das. No deben existir cras en la colmena. Poner un dispositivo absorbente (papel, algodn, etc.) sobre los marcos de la cmara de cra. En l aplicar 30cc de cido frmico al 65% con jeringa. Repetir este procedimiento 6 veces cada 4 das.

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META 2: BUENAS PRCTICAS APCOLAS.

2.6. Condiciones sanitarias (Accin 2.6.2)
Se deber asegurar el acceso a agua potable a los operarios. El cual deber cumplir las siguientes condiciones:
Si la actividad es a ms de 75 m de cualquier fuente de agua, debern proporcionrsele 10 L. de agua potable por operario/dia. Los recipientes de almacenamiento del agua de bebida debern ser higinicos, no estar en contacto con el suelo y con una llave dispensadora. Si el trabajador no permanece en un lugar fijo, podr proporcionrsele un recipiente porttil para mantener agua de bebida.

Se deber asegurar el acceso a servicios sanitarios (letrinas, baos qumicos o normales) a los operarios. El cual deber cumplir las siguientes condiciones:
Deben ser de fcil acceso y a una distancia no superior a los 125 m de los lugares con mayor concentracin de operarios sin lugar fijo de trabajo (cuarteles, invernaderos, faenas forestales, etc.). Si los trabajadores estn en un lugar fijo, debern estar a una distancia no superior a los 250 m. de donde se encuentren.

Cumplimiento de las Normas establecidas del D.S n 594/99 del Ministerio de Salud. 9 meses para su cumplimiento.
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ANEXOS Registros Apcolas

Existen diversos tipos de registros apcolas segn los requerimientos normativos. Estos son: A. Registros RAMEX o de ingreso al Registro de Apicultores de Miel de Exportacin (Figuras 1 y 2). B. Registros Adicionales Requeridos para la Certificacin en Miel de Exportacin de la UE (Figuras 3- 6). C. Requisitos de Mantencin en el Registro RAMEX (Figuras 7- 9). D. Registros requeridos para el cumplimiento del APL (Figuras 10- 12).

SIEMPRE completar los registros con lpiz permanente.

Guarde los registros de alimentacin por 2 temporadas.

NUNCA usar corrector, en caso de error, tarje y escriba el nuevo dato al lado.

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ANEXO 1

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ANEXO 2

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ANEXO 3

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ANEXO 4

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ANEXO 5

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ANEXO 6

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ANEXO 7 Cada apiario que posea el apicultor deber tener un nmero asignado .

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ANEXO 8

Se registrar todo evento de cosecha realizado por el apicultor en cada apiario y de forma mensual. Esta informacin deber ser archivada y auditable por el SAG.

Fecha de Cosecha 11/10/2010

N del Lote de Produccin 00.000.000-0/03/09- 10

N de Tambores con miel 5

ANEXO 9

Todo movimiento de colmenas durante la temporada y entre temporadas deber ser anotado indicando: Fecha, Nombre del apiario de origen, nombre del apiario de destino y nmero de colmenas movilizadas. Cualquier movimiento de colmena deber ser registrado.

Fecha 23/11/10

Nombre del Apiario de Origen Los Gomeros

N de Colmenas 10

Nombre del Apiario de Destino Las Cabras

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ANEXO 10
Ejemplo de planilla de registro de alimentacin.

Fecha

Tipo de alimento preparado Jarabe de fructosa al 50%.

Materiales y cantidad

Preparado por:

Cantidad administrada por colmena 500 mL/colmena

N de colmenas alimentadas e indicacin de cules 6 Exp. 01- 06.

9/4/10

1500 g. de Fructosa pura y agua potable hasta completar 3 L. de jarabe.

Luis Ortiz

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ANEXO 11 Ejemplo de planilla de registro para Diagnsticos sanitarios en las colmenas. Diagnstico para:
Fecha Diagnstico N de Apiario N muestras tomadas Resultado Determinacin o procedimientos a seguir Fecha prxima inspeccin Observacin Recomendaciones del Asesor en manejo o prevencin

Una informacin adicional que puede agregar es: - Sospecha de alguna patologa. - Nombre de la persona que toma la muestra. - Nombre de la persona que analiza la muestra o bien del laboratorio donde se enviar a anlisis.

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ANEXO 12 Ejemplo de planilla para el registro del Programa de Tratamiento y Control de Enfermedades en las colmenas.

Fecha Aplicacin

Producto aplicado

Principio activo

Frecuencia de aplicacin

Dosis por colmena

Cantidad de colmenas (*)

Observaciones y/o Recomendaciones del asesor tcnico

(*): Nmero de colmenas a las cuales se les aplic tratamiento. Es recomendable adems mencionar a cules se les aplic algn producto.

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