UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA

ESCUELA DE QUÍMICA FARMACÉUTICA
DEPARTAMENTO DE FARMACOGNOSIA Y FITOQUÍMICA
CURSO DE FITOQUÍMICA

COMPROBACIÓN DE LECTURA
PRIMERA SERIE
INSTRUCCIONES:
Escriba a mano las respuestas del siguiente cuestionario. Anote con
una X en el espacio correspondiente, si considera que es falso o verdadero. En
caso de ser falso explique la razón de ello.
1. Los glicósidos son compuestos que al ser hidrolizados liberan una
aglicona y una genina.
Falso __ Verdadero __ ¿Por qué?

2. Los glicósidos son totalmente insolubles en agua y etanol, y solubles en

éter de petróleo.
Falso__ Verdadero __ ¿Por qué?

3. Los glicósidos son ópticamente activos, por lo que se pueden

caracterizar mediante refractómetro.
Falso__ Verdadero __ ¿Por qué?

4. Los glicósidos intervienen en fenómenos de óxido-reducción,

crecimiento y fecundación de las plantas. Los flavonoides protegen de
los rayos ultravioleta, y actúan como fungicidas.

Falso__ Verdadero__ ¿Por qué?

5. Los glicósidos fenólicos son compuestos totalmente apolares, que

pueden detectarse por el color verde, púrpura, azul o negro cuando se
les agrega una solución acuosa o alcohólica de cloruro férrico. Por su
naturaleza aromática muestran intensa absorción en la región visible del
espectro.
Falso__ Verdadero__ ¿Por qué?

6. La salicina se extrae de varias especies de los géneros Salix y

Populus (Fam. Salicaceae). Tiene propiedades antirreumáticas,
con actividad semejante a la del ácido salicílico.
Falso__ Verdadero__ ¿Por qué?
 7. La glucovainillina, presente en especies del género Vanilla
(Fam. Orchidaceae),
mediante hidrólisis enzimática durante la maduración de los frutos,
genera vainillina
y glucosa. La vainillina es bastante tóxica, por lo que
no se recomienda para
consumo humano.
Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

8. El dicumarol, aflatoxinas y novobiocina son cumarinas, cuya estructura

básica proviene de la benzo-alfa-pirona. Este compuesto fue aislado por
primera vez de la especie Coumarona odorata.
Falso ___ Verdadero___ ¿Por qué?

9. Las quinonas son pigmentos amarillos, rojos o marrón de plantas

superiores, hongos, líquenes, animales marinos y algunos insectos. Se
caracterizan por ser dicetonas insaturadas, que por oxidación se
convierten en polifenoles.
Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

10.La muscarufina, presente en Amanita muscaria es un ejemplo de

benzoquinona.
Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

11.Los derivados antraquinónicos se encuentran en plantas con acción

purgante: frángula, ruibarbo, hojas de sen, cáscara sagrada y cochinilla.
Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

12.Los flavonoides o antoxantinas son pigmentos vegetales, de color

amarillo o blanco, poseen un esqueleto de 15 átomos (C6C3C6),
ampliamente distribuidos en las plantas, pero no se encuentran en
algas, hongos o bacterias.
Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

13.Los flavonoides son ricos en grupos nitrilo, por lo que se unen fácilmente
a las proteínas, convirtiéndose en potentes inhibidores de algunos
sistemas enzimáticos. Dan color amarillo a flores y frutos, lo que atrae a
mariposas y abejas, con lo cual ayudan a la polinización.
Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

14. La estructura básica de los flavonoides se denomina FLAVONA. Las

flavonas son abundantes en familias herbáceas, tales como las
Compuestas, mientras que los flavonoles abundan en las
angiospermas leñosas.

Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

15. Las antocianinas son pigmentos rojos y azules, a diferencia de los
flavonoides, pero su estructura química es idéntica.

Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

16.Se llama antocianidinas a las agliconas de las antocianinas. Las

Leucoantocianinas o Proantocianidinas son sustancias capaces de
convertirse en antocianidinas mediante calentamiento con un ácido
mineral.
Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

17.Las antocianinas en solución, a pH bajo, presentan color amarillo. Al

incrementarse el pH el color desaparece, con la formación de una
pseudobase. A un pH cerca o mayor de 7 aparece un color azul
verdoso, debido al posible rompimiento de uno de sus anillos
aromáticos. A pH muy alto se rompe la estructura de la antocianina, de
manera irreversible.

Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

18.Las betacianinas son pigmentos rojos presentes en Beta vulgaris,

estrechamente relacionados con las antocianinas.
Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

19.La amigdalina presente en las almendras amargas, semillas de

albaricoque, duraznos, ciruelas, cerezas y la linamarina, presente en la
yuca común, son glicósidos cianogénicos tóxicos.

Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

20.La cortisona fue aislada inicialmente de las glándulas adrenales y ácidos

biliares del ganado, luego se encontró que las sapogeninas
triterpenoides podían constituir una fuente más fácil.

Falso___ Verdadero___ ¿Por qué?

SEGUNDA SERIE

INSTRUCCIONES

Responda cada una de las siguientes preguntas en forma breve, pero

clara.
1. ¿Cuáles son los cuatro esteroides aislados de plantas más
importantes en la producción de cortisona?

2. Resuma el proceso general de biosíntesis de sapogeninas.

3. Explique la diferencia entre glicósidos cardiotónicos de tipo

cardenólido y bufadienólido.

4. Explique brevemente cómo se extraen los glicósidos fenólicos

mediante soxhlet.

5. ¿Qué pruebas pueden realizarse para detectar glicósidos fenólicos?

6. Explique cómo se cuantifican los fenoles totales.

7. Esquematice las pruebas cualitativas para flavonoides.

8. ¿ Cómo se analiza espectroscópicamente la estructura de un

flavonoide?
9. ¿Cómo funcionan los “reactivos de desplazamiento”?

10.¿Cómo se diferencian las antocianinas y betacianinas desde el punto

de vista químico?

11.¿Cómo se extraen las cumarinas?

12. ¿Cómo se puede dilucidar la estructura química de una

cumarina nueva?

SEGUNDA SERIE
INSTRUCCIONES: identifique cada una de las siguientes
estructuras químicas.

1.

2.

3.
4.

5.

6.