MENU HOJA UNICA

Su gran tamaño hace que lo utilicemos como un mantel descartable

Menú straperlo: menú hoja única, menú muy extenso, letras en mayúscula: dificultad para leer
y no se destaca ninguna propuesta

Las propuestas principales se deben de situar en el centro de la hoja, ya que los ojos se dirigen
primero a este lugar: Ejemplo menú Maxims

MENU DIPTICO
Menu Bugamvilia: Menú breve, buenos espacios en blanco y letras de molde minúsculas:
facilitan su lectura
Menú don carlos: es un menú extenso, al no presentar imágenes hace que el cliente se fije mas
en el costo del plato.

Las propuestas deberán de estar situadas en la parte de arriba de ambas paginas

MENU TRIPTICO
Menú Il Gatto: menú breve y bien ilustrado, concentra la atención en propuesta centrales
Menu Gendai: propuestas no tradicionales ayudan ilustrar con fotografías los platillos, facilitan
la atención si es una propuesta reducida de alternativas

Las propuestas deberán de estar situadas en el centro de la carta abierta. Ejemplo: menú plaza
restaurant: se trata de vender hamburguesas

MENU MULTIHOJAS
Menu hippoptamus: textoen rojo: ayuda a concentrar la atención sobre ciertos platos
Menu Junnior: demasiadas propuesta para intentar atraer a todo publico, pero esto complica
la elección. No se destaca nada en particular

Nota: el cliente se toma 109 segundos para leer el menú, lo q nos puede llegar a perjudicar si
manejamos un menú muy extenso o de multihojas, ¿Cómo podemos resolver esto?

MENU MULTIHOJAS
Menu Einsten Bros: textos en letra cursiva: lectura difícil, junto con grandes mayúsculas, fotos
concentra la atención sobre pocas propuestas.

COMO COLOCAR LOS PRECIOS EN EL MENU

Si queremos competir sobre una base de precios la carta debera de mostrarlos en forma de
columna, uno debajo del otro, en el margen derecho del menú: de esta manera el cliente se
concentra mas en el precio q en la descripción del plato
Ejemplo: menú calle de angeles

Al contrario si queremos competir con nuestra base de platos sin fijarnos en los precios, este
se debera de colocar lo mas cerca posible de la descripción del plato, de esta forma se genera
menor impacto psicológico
Ejemplo: menú bocouse, menú de l´espador

ESPACIOS EN BLANCO, TIPO Y TAMAÑO DE LETRA, COLORES

Los menus necesitan espacios en blanco para realzar el contenido
Debe de existir aproximadamente un 50% de espacio libre alrededor del texto para agilizar la
textura

El texto debe de estar centrado sobre el margen izquierdo.

El tamaño de la letra debera ser lo suficientemente grande (12 en computadora y 2.5mm como
minimo) para evitar cansar la vista.
Eje: Menu La bourgone: menú en 3 idiomas, con descripción corta que facilita la lectura

No se debe de utilizar mayúsculas, ni manuscritas: ya que es mas difícil la lectura con este tipo
de letra, las mayúsculas solo se deben de utilizar para separar los grupos de comidas unos de
otros o para destacar un plato
Eje: Georges blanc: mayúsculas
Eje: le grand ecuyer: letra cursiva

Color de las letras: el color rojo y azul eléctrico son los mas utilizados para resaltar platillos
Eje: mundo tango: colores rojos para resaltar
Rojo profundo y purpura: se utilizan en locales caros
Beige,rosa, verde suave y lavanda:infunden calidez y calam
Azul: se relaciona con el frio

Ciertos colores se relacionan con tipos de comida

Italiana: con colores rojos y verdes: de la bandera
Francesa: con el blanco, dorado, plateado y negro

Es necesario que el emblema del local y el tema del restaurante adopte el mismo código de
colores que el utilizado en el logotipo y en la decoración
Eje: hard rock: colores e historia del lugar da sentido de pertenencia con el local