Sistemas dispersos

ALDANA SANTOS GERARDO

JIMENEZ TAPIA NURY
REYES SALAZAR ALEJANDRA MARIEL
SANDOVAL ROSALES GERARDO OTHNIEL
SANTANA RUIZ ZULEIK YARISLAV



Dispersión





Coloide Suspensión Solución


Es la unión de dos o más sustancias en

proporciones variables que conservan sus
propiedades; sus componentes pueden
separarse por medios físicos.



Fase dispersa Medio de Nombre Ejemplos
dispersión
Líquido Gas Aerosol líquido Niebla, spray
para cabello
Sólido Gas Aerosol sólido Humo, polvo
(suspensión)
Gas Líquido Espuma Espuma de
jabón, o de
extintores
Líquido Líquido Emulsión Leche, mayonesa
Sólido Líquido Sol (Suspensión Sol de oro,
coloidal) sangre
Pasta (Concentración Pasta dental
alta de sólido)
Gas Sólido Espuma sólida Ópalo, perla,
poliestireno
expandido,
Líquido Sólido Emulsión sólida piedra pómez
Agar, sílica gel,
(Gel) gelatina
Sólido Sólido Suspensión sólida Vidrio coloreado
 Soluciones

Las partículas disueltas –soluto- tienen tamaño molecular o
iónico, prácticamente es imposible observarlas a simple vista

Cuando son líquidas son transparentes y no dispersan la luz.

El soluto permanece distribuido uniformemente en la solución y
no se sedimenta con el tiempo.

Los medios físicos por los cuales se separan sus componentes
son generalmente destilación y evaporación.
Tamaño de partícula es de 0.1 a 1.0 nm

 Coloide

 Sistema físico-químico formado por dos fases: una
continua (normalmente fluida) y otra dispersa en
forma de partículas (generalmente sólidas).

 Tamaño de las partículas coloidales va desde 1
a100 nm, pueden observarse en un microscopio
óptico.

 Suspension

 Sistema heterogéneo constituido por un solido
dividido en partículas visibles al microscopio.

 Tamaño de sus partículas es >100 nm, razón por la
cual se sedimentan en reposo.

 Una de sus características es que dispersa la luz.
Emulsiones
 Es un sistema disperso
en el que las fases son
líquidas e inmiscibles.
Una se encuentra en
mayor proporción (fase
dispersa) que otra
(fase continua).

 Generalmente, una de
las fases es acuosa y la
otra es un aceite.
Tipos de emulsiones
Las emulsiones se clasifican en:


 Directas (emulsión de O/W)


 Inversas o (emulsión de W/O).




 Múltiples (W/O/W). Utilizadas
básicamente en farmacia, permite
obtener una liberación retardada de los
medicamentos.

 Aceite en Agua en aceite W/O
agua O/W
 Múltiple
 No acuosa W/O/W
 aceite
oliva/glicerin
a
Agente Emulsificante
 Su función es facilitar la formación
de la emulsión y promover la
estabilidad de la misma.
 Forman una película adsorbida
alrededor de las gotitas
dispersadas que contribuyen a
evitar la floculación y coalescencia.
Tipos de emulsificantes
 Sintéticos: aniónicos, catiónicos y no iónicos.
Reducen tensión interfacial, funcionan como
humectantes, bactericidas, espesantes y
estabilizadores.

 Naturales: derivados de plantas y animales, como:
acacia, gelatina, lecitina y colesterol.

 Sólidos pulverizados: con ángulo de contacto entre
0° y 180°. Se acumulan en la interfase aceite-
agua dando estabilidad a la emulsión.
Factores que favorecen la
estabilidad de una emulsión
 Tensión interfacial baja

 Una película interfacial mecánicamente
fuerte

 Tamaños de partícula pequeños

 Viscosidad alta

 Volumen relativamente pequeño de la fase
dispersa.

Preparación de emulsiones



 Método directo

 Método indirecto

 Método del jabón
 HLB
(HYDROPHILIC-LYPOPHILIC
 BALANCE)
 Parámetro que describe el comportamiento
de reparto del tensoactivo entre un medio
polar (agua) y uno no polar (aceite).

 El origen del concepto de HLB parte de que
la afinidad de los tensoactivos no iónicos
por el agua aumenta con el contenido de
unidades de óxido de etileno. (alcoholes
polioxietilenados y ésteres de
polietilenglicoles)

 HLB
 Se basa en un método experimental (Griffin)
que consiste en atribuir un número HLB a
los agentes emulsionantes a partir de datos
relativos a la estabilidad de una emulsión.

 Griffin escogió dos surfactantes de referencia,
el ácido oleico y el oleato de potasio, para
los cuales los números HLB fijados
arbitrariamente fueron 1 y 20.

 Todos los otros números HLB se derivaron de
estos dos estándares primarios.


 HLB
 Para determinar el HLB existen dos
maneras:


HLB (experimental) = 20 *[1- (s/A)]


HLB (teórico) = 20 * PM(hidrofílica)

PM(Tensoactivo)
Valores de HLB

 Viscosidad
La viscosidad expresa la facilidad que un
fluido tiene para fluir cuando se le aplica
una fuerza externa. Es una medida de la
resistencia del fluido al deslizamiento o a
sufrir deformaciones internas.
Tipos de Fluidos

vNewtonianos
 Son los fluidos que cumplen con que la
fuerza de cizalla por unidad de área es
proporcional al gradiente negativo de la
velocidad local.

Tipos de Fluidos
vNo Newtonianos
Fluidos que no cumplen con la ley de

Newton de la viscosidad
 Independientes del tiempo

Tipos de Fluidos
 Dependiente del tiempo
§ Tixotrópicos
Presentan una disminución de su viscosidad
con el tiempo al aplicar un esfuerzo cortante
§ Reotrópicos
Al estar sometidos a un esfuerzo su viscosidad

aumenta con el paso del tiempo



 Viscoelásticos
 Los fluidos que recobran su forma original al
cesar el esfuerzo cortante
Medición de la viscosidad
Viscosímetro de Ostwald

Equipo que mide la viscosidad cinemática de

un fluido el cual pasa a través de un capilar

con el que se asegura el flujo laminar
para flujo laminar f = 64/Re

Con un balance de energía tenemos:


Medición de la viscosidad
Medición de la viscosidad
Viscosímetro Rotacional de Brookfield
 Aparato que utiliza una serie de usillos con
diferentes formas para ejercer sobre un
fluido un esfuerzo cortante. Mide la fuerza de
torque que aplica para mover el fluido y el
área está asociada con su respectivo usillo.
Nos puede dar datos de %torque y la
viscosidad directamente. Se realizan
diferentes mediciones aumentando las RPM
para hacer un reograma del fluido y así
determinar su naturaleza.