CUESTIONARIO FINAL REFRIGERACION

1.- ¿EXPLIQUE CUEL ES LA APLICACIÓN MÁS VALIOSA DE LA REFRIGERACION?

R.- LA CONSERVACION DE LA COMIDA.

2.- ¿ENUMERE LA COMPROBACION DE SEGURIDAD DURANTE EL SERVICIO A LOS SISTEMAS DE

REFRIGERACION?
1) AQUELAS AREAS DONDE PUEDAN EXISTIR FUGAS POTENCIALES DE REFRIGEANTE
2) DEBEN TOMARSE ORECAUCIONES EXTRAS PARA ASEGURARSE D QUE NO SE PRODUSCAN FUGAS
DE REFRIGERANTE CERCA DE UNA LLAMA O FLAMA
3) LOS REFIRGERANTES SE DEBEN ALMACENAR EN CONTENEDORES PRESURIZADOS Y DEBEN SER
MANEJADOS CON MUCHO CUIDADO.DEBEN UTILIZARSE GAFAS PROTECTORAS Y OTRAS MEDIDAS
PREVENTIVAS.

3.- ¿CUAL ES EL RANGO DE CONGELACION DE LAS COMIDAS?

R.- ES EL RANGO QUE SE CONOCE COMO TEMPERATURA BAJA QUE ES DE -18Cº

4.- ¿QUE RANGO DE TEMPERATURA SE CONOCE EN LA INDUSTRIA COMO LA TEMPERATURA MEDIA?

R.- EL RANGO QUE SE CONOCE COMO T MEDIA ES DE 1Cº A 8ºC

5.- ¿DESCRIBA CUALES ERAN LOS SISTEMAS DE REFRIGERACION ANTES DEL SIGLO XXI?
R.- PUES SE VENDIA HIELO QUE LO HACIAN BAJO EL PROSESO DE REFRIGERACION MECANICA Y SE
VENDIA A LA GENTE QUE POSEIA HIELERAS .

6.-¿COMO SE CONSERVABAN LOS ALIEMTOS EN EL SIGLO XX?

R.-SE LLEVABAN LOS ALIMENTOS PERECEDEROS A LAS HABITACIONES MAS FRIAS DE LA CASA O AL
SOTANO

7.- ¿COMO Y CUANDO SE POPULARIZO LA COMIDA CONGELADA?

R.- A PRINCIPIOS DEL SIGLO XXI Y SE DIO POR QUE SE CREARON PLANTAS CENTRALIZADAS POR
COMPARTIMENTOS PARA QUE CADA FAMILIA POSEEIERA UNA NEVERA EN SU CASA

8.- ¿COMO SE CONOCE EN LA INDUSTRIA AL A/C?

R.- COMO REFRIGERACION DE ALTA TEMPERATURA

9.-¿COMO SE CONOCEN A LOS RANGOS DE TEMPERATURA DE REFRIGERACION DE LOS ALIMENTOS?

R.- COMO TEMPERATURA MEDIA Y TEMPERATURA BAJA

10.-¿CUAL ES LA VENTAJA DE CONGELAR LOS ALIMENTOS FRESCOS?

R.-QUE SE CONSERVAN UN MAYOR TIEMPO Y SE ELIMINAN LA MAYORIA DE LAS BACTERIAS QUE ELLOS
TRAEN EN SI MISMOS

11.-¿ELABORE LA GRAFICA DEL PROSESO DE REFRIGERACION DE LAS NEVERAS?

R.-
 CUESTIONARIO FINAL REFRIGERACION

EL AIRE CALIENTE
REMPLAZA AL AIRE
FRIO

EL AIRE FRIO
SALE DE LA
NEVERA Y
DESIENDO POR

12.-¿EXPLIQUE BREVEMENTE QUE ES LA REFRIGERACION?

R.-ES EL PROCESO DE ELIMINAR CALOR DE UN LUGAR DONDE NO DEBE EXISITIR Y TRANSFERIR DICHO
CALOR A UN LUGAR DONDE SU EXISTENCIA SEA IRRELEVANTE

13.- ¿EXPLIQUE CUAL ES EL SISTEMA PARA EVALUAR UN EQUIPO DE REFRIGERACION ‘?

R.- EL SISTEMA QUE SE UTILIZA ES EL BTU QUE SIGNIFICA POR SUS SIGLAS EN INGLES UNIDAD TERMICA
BIRTANICA(BRITISH TERMICAL UNIT)

14.- ¿EXPLIQUE EL PROSESO DE REFRIGERACION Y PONGA UN EJEMPLO?

R.- LA BOMBA DE REFIGERACION TIEENE QUE BOMBEAR EL CALOR DESDE LA TEMPERATURA DE 2
GRADOS CENTICRADOS O -18Cº DE LOS COMPARTIEMENTOS DEL REFRIGERADIR HASTA LA
TEMPERATURA AMBIENTE DE 20Cº O 35Cº.PARA CONSEGUIR ESTO SE EMPLEAN LOS COMPONENTES DE
LA HIELERA COMO ILUSTRA LA FIGURA 3.6 EL CALOR EN LA NEVERA NO ELEVA NORMALEMNTTE LA
TEMPERATURA DE LA COMIDA EN ELLA CONTENIDA DE MANERA APRECIALE, SI LO HICIERA LA COMIDA
SE ESTROPEARIA.EL CALOR DENTRO DE LA NEVERA SE INCREMENTA HASTA UN NIVEL
PREDETERMINADO;ENTONCE SE ACTIVA EL SISTEMA DE REFRIGERACION Y BOMBEA EL CALOR HACIA
AFUERA
 CUESTIONARIO FINAL REFRIGERACION

EL CALOR SE INTRODUCE EN LA NEVERA

LOS COMPONENTES DE LA NEVERA

BOMBEAN EL CALOR HACIA AFUERA

MECANISMO DE
BOMBEO DE LA
HIELERA.

EL PROCESO SE PUEDE COMPARAR AL DE BOMBEAR AGUA DESDE UN VALLE HASTA LA CIMA DE UNA
MONTAÑA

15.- ¿COMO SE DENOMINA EL A/C DOMESTICO POR APARATOS INEPENDIENTES O SISTEMAS

CENTRALIZADOS?
R.- SE DENOMINA AL IGUAL QUE EN LA INDUSTRIA , REFRIGERACION DE ALTA TEMPERATURA

16.- ¿ES VERDADERO O FALSO QUE EL CONCEPTO DE REFRIGERACION EN EL APARATO DE A/C

DOMESTICO ES EL MISMO QUE EN LA NEVERA DOMESTICA?
R.- VERDADERO

17.- ¿ANOTE O DESCRIBA A QUE TEMPERATURA SE EVAPORA EL AGUA Y A QUE PRESION’?

R.-SE EVAPORA A 100 GRADOS CELCIUS CON UNA PRESION DE 760mmHg O 29.92 inHg

18.- ¿ELABORE EL GRAFICO DE UN A/C DOMESTICO DONDE SE OBSERVE EL NETILADOR .EL

MANOMETRO Y EL SERPENTIN?
 CUESTIONARIO FINAL REFRIGERACION

MANÓMETRO 0.8KPA O 6 mmHg

AIRE DE LA HABITACIÓN BOBINA(4ºC)

VENTILADOR
SERPENTÍN

AIRE(15ºC)

AGUA

19.- ¿ENUMERE LOS COMPONENTES PRINCIPALES DE UN SISTEMA DE REFRIGERACION MECANICA?

1) EL EVAPORADOR
2) EL COMPRESOR
3) EL CONDENSADOR
4) EL DISPOSITIVO DE MEMDIDA DE REFRIGERANTE.

20.-¿EXPLIQUE QUE ES UN REFRIGERANTE,LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD EN SU MANEJO ,LOS MAS

USADOS Y EL MAS SEGURO Y SU PINTO DE EBULLICION?
R.- UN REFRIGERANTE ES UNA SUSTANCIA QUE PUEDE SER CAMBIADO FACILMENTE A VAPOR HACIENDO
ENTRAR EN EBULLCION Y LUEGO CAMBIADO AL ESTADO LOQUIDO HACIENDOLO CONDENSARSE. EL MAS
USADO TANTO COMO EL MAS SEGURO ES ELREFRIGERANTE R-22 QUE SE UTILIZA EN EL
ACONDICIONAMIENTO DE AIRE .