Hamburguesas de lentejas y cebada

Primero debes cocinar las lentejas y la cebada, pero por separado. Luego debes machacarlas o
procesarlas y, a continuacin, mezclarlas en un bol junto con cebolla cruda picada, zanahoria y
perejil. Una vez que la preparacin haya tomado cuerpo compacto, debes darle la forma de
medallones. Luego los pasas por huevo y los empanas con pan rallado o avena. Se cocinan al horno
tal como se hace con las hamburguesas de carne: vuelta y vuelta con un poco de aceite, o bien a la
plancha o a la sartn.

Tortilla de zanahoria y cebada

Hierve la cebada y mzclala con rodajas o lonjas finas de zanahoria previamente salteadas en una
sartn, de modo que queden ms secas y no absorban agua. Luego incorpora tres huevos, abundante
queso rallado y cocina todo en la sartn, como haras con cualquier tortilla. Este plato es ideal para
un almuerzo. Acompalo con una ensalada de hojas verdes.