FORMULACIO

N DE
BALANCEADO
S PARA
ANIMALES
Ing. Harold Martin Farfn Zegarra

PORQUE APRENDER A FORMULAR

BALANCEADOS?
El alto costo de los balanceados comerciales hace necesario
buscar e implementar nuevas alternativas alimentarias.
La disminucin de alimentos frescos en pocas secas se
puede suplir con balanceados hechos en finca.
El rubro ALIMENTACION representa entre el 65 al 85
% los costos de produccin en la industria pecuaria.
Formular en finca representar reduccin de costos y
mejorar la rentabilidad del negocio hasta un 25%.
Hasta el 70 % del contenido de los balanceados comerciales
es una gramnea como el maz; y 30 % es una leguminosa
como la soya (torta).

DIETA TIPICA PARA

CERDOS EN DESARROLLO
Ingrediente

Cantidad %

Maz
Torta de soya

77.25
20.00

Fosfato
Carbonato de Ca
Premix vitaminas
Premix minerales
Sal

1.25
0.75
0.25
0.20
0.30

EXCESOS Y DEFICIENCIAS
DE AMINOACIDOS
% del requerimiento

CONCEPTOS BASICOS:
FORMULACION.-

Son los clculos para

determinar en porcentaje o en por mil cada
uno de los ingredientes de un concentrado,
pienso o frmula balanceada con la cual se
estandariza o uniformiza un producto que
satisfaga las necesidades nutricionales de
los animales acorde al estado fisiolgico o
propsito de cra.

ALIMENTO BALANCEADO
Es una mezcla de ingredientes alimenticios
que en cantidades adecuadas asegura el
suministro de nutrientes de acuerdo a las
exigencias del potencial productivo, de
eficiencia, calidad y menor costo del producto
terminado contribuyendo a un mejor retorno
econmico.

EL RENDIMIENTO PECUARIO:
Esta en Funcin de:
POTENCIAL GENETICO
NUTRICION
CAPACIDAD

DE MANEJO:
(Instalaciones y manejo sanitario)

COMPONENTES DE UN BALANCEADO:
MACRO

- INGREDIENTES.- Son los alimentos aportantes

de protena, energa (carbohidratos, lpidos o grasas) y fibra.
Puede alcanzar hasta el 92 % mas de la frmula.
MICRO - INGREDIENTES.- Constituyen los suplementos
de minerales, vitaminas, aminocidos sintticos, sal. Puede
constituir hasta un 2 % de la frmula. Se conoce tambin
como NUCLEO, que puede incluir a los aditivos.
ADITIVOS.- Promotores de crecimiento, pigmentos,
antioxidantes, conservantes, coccidiostatos, enzimas
antibiticos, acidificante, zeolita. Puede constituir hasta un 6
% de la frmula o ms.

FORMAS DE SUMINISTRAR
EL ALIMENTO:
1.

AD LIBITUM.- Cuando los animales tienen

acceso libre y permanente al alimento, riesgo de
desperdicio y deterioro, (ej. Agua)
2. RESTRINGIDO.- En el que el tcnico regula la
cantidad (porcentaje de peso) y el horario de
alimentacin, requiere de mayor control, produce
menos desperdicio, mejora la conversin
alimenticia y se suministra de acuerdo al propsito
(ej. Menos grasa).

DIETAS ALIMENTICIAS:
1. BASICA.- Los animales se proveen de los alimentos mediante el
pastoreo o forrajes frescos. Una dieta bsica balanceada es 65 %
gramneas ms 35 % de leguminosas (observar cuidado de
timpanismo por exceso de leguminosa hmeda)
2. SUPLEMENTARIA.- A ms de la dieta bsica se suplementa con
una provisin de minerales, vitaminas o concentrados protenicos ej.
Torta de soya, concentrado de protenas y sales minerales.
3. COMPLEMENTARIA.- Se entrega todos los nutrientes de
acuerdo a la etapa de desarrollo acorde al requerimiento, mediante
balanceados.

ORIGEN DE LOS ALIMENTOS

1.

VEGETAL: Maz, sorgo, cebada, pltano, papa, arroz,

yuca, alfalfa, quinua, amaranto, granos y follajes de
leguminosas arbustivas o arbreas como frjol, algarrobo,
pastos y forrajes frescos, ej. Man forrajero, mar alfalfa,
otros.
2. ANIMAL: Harina de Sangre, de carne, de huesos, de
plumas, Harina de pescado.
3. MINERAL: Carbonato de Calcio, Fosfato biclcico,
Azufre, Sal, Agua.
4. SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA: Salvado,
gluten, torta de maz, soya, algodn, suero de leche, afrecho
de cerveza, levadura, melaza, aceite de palma, desechos de
chifle, de galleta, palmiste, etc.

CONOCIMIENTOS NECESARIOS
PARA FORMULAR
BALANCEADOS PARA
CUALQUIER ESPECIE ANIMAL
EN CUALQUIER ETAPA DE
DESARROLLO

CONOCIMIENTOS:
Requerimiento

nutricional de las diferentes

especies de acuerdo a la etapa de desarrollo
Contenido nutritivo de los alimentos.
Restricciones o limitaciones de los insumos.
Disponibilidad y precios de los insumos.
Metodologa de clculo.

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL
Tomar

en cuenta la especie animal, la edad o

etapa fisiolgica y el propsito.
Tomar en cuenta el potencial gentico productivo.
Observar las tablas de requerimiento nutricional
como gua y tomar la informacin con
precaucin. Ej. de tablas NRC.
Tomar en cuenta el ambiente, capacidad de
manejo, salubridad y sanidad de los animales.

CONTENIDO NUTRITIVO DE
LOS ALIMENTOS
Observar

que la composicin qumica es variable

dependiendo de muchos factores iniciando por el
lugar de produccin: clima, suelo, manejo.
Solicitar el anlisis de calidad al proveedor.
Comprar por CALIDAD no por precio bajo.
Observar buen manejo de almacenamiento y evitar
la contaminacin y sobre todo el exceso de
humedad, NO pasar del 12 %.
No comprar vitaminas en mezcla con minerales.
Observar contenido en tablas y usar como gua.

YO QUIERO QUE COMPREN POR CALIDAD

LAS MATERIAS PRIMAS

Restricciones Nutricionales
(1)
Presencia de substancias antimetablicas o antinutricionales en

los alimentos:
Granos de leguminosas frescas contienen substancias
antitripsnicas: reduce el rendimiento y digestibilidad de AA y
afecta la funcin del pncreas.
El sorgo contiene taninos, afectan la digestibilidad de AA,
materia seca y energa.
La yuca contiene cido cianhdrico que es txico.
La papa contiene solanina que es un pigmento txico.
La cebada contiene glucanos (baja el aprovechamiento de
carbohidratos).
El algodn puede contaminarse con gosipol (metabolito txico).

Restricciones Nutricionales
(2)

La

harina de pescado: mollerosina (metabolito txico

que causa de vmito negro en aves).
El maz, man, granos y cereales: (aflatoxinas,
zearalenona, ocratoxinas)
El arroz puede contener residuos de pesticidas.
Residuos de caf, cacao, maracuy, tagua, alto contenido
de fibra, limitantes para aves, peces, cerdos, mascotas.
La cascarilla de cacao posee theobromina (subst. txica)
La harina de sangre alto en protenas pero baja
digestibilidad y palatabilidad.

Restricciones Nutricionales
(3)

La

melaza de caa de azcar tiene bajo nivel de

protena y alto contenido de K que tiene efectos
laxantes.
Palmiste limitante por su sabor amargo??.
En general alimentos de origen vegetal son fuente de
protena deficiente en AA lisina y metionina.
La harina de pescado es buena fuente de lisina y
metionina, limitante en cantidad alta confiere el sabor a
pescado ej. En huevos. No > 12%

PASOS PARA FORMULAR Y PREPARAR

BLANCEADOS:
Identificar los insumos o alimentos que se disponen.
Necesariamente debe considerarse:
Alimentos energticos como las gramneas: maz, arroz, trigo, cebada,
y otros como: banano, papa, yuca, etc.
Alimentos protenicos como leguminosas: soya, man, frjol, granos y
follajes, palmiste, ms alimentos protenicos de origen animal como
harina de pescado, de carne y sangre.
Otros alimentos que proporcionan energa y palatabilidad como
melaza, residuos de cacao, caf, maracuy, aceite de palma.
Otros minerales como conchilla, harina de huesos calcinado, carbonato
de calcio y fosfato, suplemento de vitaminas y minerales, aditivos.
Conocer los requerimientos nutricionales de la especie, la etapa
fisiolgica, el potencial productivo, la edad, la salud y el manejo.
Formular acorde a los requerimientos utilizando las matrices o
elaborando su propia matriz. (Evitar excesos y deficiencias)

DISPONIBILIDAD Y PRECIOS
Sondeo

de mercado:
Almacenes de expendio de balanceados y materias
primas (ver gua telefnica).
Conocer las industrias de alimentos de la zona.
Fomento: cultivos de bancos de protena y
energtico en finca.
Ej. de precio muy alto y baja disponibilidad son la
Spirulina y el afrecho de marigol.

METODOLOGAS DE
CALCULOS:
Bsico,

Manual, Primario, uso de

calculadora.
Medio, secundario, uso de hoja electrnica
excel en computadora.
Superior o profesional: uso de programas
computacionales.