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Leccin 41 Requerimientos nutricionales

Desde 1942 el National Research Council (NRC) de Estados Unidos, estableci las
necesidades cuantitativas de los nutrientes reconocidos para los animales.
Los requerimientos nutricionales de protena y energa se especifican: para mantenimiento,
crecimiento, reproduccin, lactancia, postura y trabajo.
41.1 Requerimientos para mantenimiento
Los requerimientos para mantenimiento son las cantidades de nutrientes para mantener el
estado normal del cuerpo cuando no presenta ni ganancia ni prdida de nutrientes o de peso.
Es la cantidad necesaria para mantener intactos los tejidos del animal que est creciendo,
trabajando o produciendo. Si no proveen las cantidades adecuadas de nutrientes se presenta
el catabolismo tisular, manifestado por prdida de peso (Autodigestin)
Requerimientos energticos para mantenimiento
Los requerimientos para mantenimiento se expresan en energa Neta o Energa
Metabolizable. El Comit del NRC, usa el Peso como exponente elevado a la potencia 0.75
(Peso Kg 0.75) para calcular los requerimientos energticos de mantenimiento.
Ejemplo: Una vaca lechera de 500 Kg, su peso metablico
es = 105.74 (500.75) Y requiere 8.459 Kcal para mantenimiento (8.46 Mcal)
Requerimientos prcticos para mantenimiento
En las tablas se dan las cifras de los requerimientos energticos de mantenimiento
del ganado lechero, de carne, caballos, etc. Un ejemplo se puede apreciar en la tabla
siguiente.
Tabla 41 Requerimientos diarios para mantenimiento de hembras de carne y leche seg.
NRC

Requerimientos de protena para mantenimiento


Los requerimientos de protena (Aminocidos) tambin involucra lo compuestos
NNP; para vacas lecheras, se dan los requerimientos di protena por separado. Las
necesidades proteicas para los caballo son slo para mantenimiento, pues en el trabajo
(Producto) no ha' catabolismo proteico.
La protena requerida para mantenimiento incluye la necesidad para L renovacin
de pelo, lana, plumas (reemplazo de plumaje de las gallina: ponedoras durante la muda) y
otros tejidos epidrmicos.
El valor biolgico de la protena
La provisin de aminocidos en las cantidades necesarias para forma tejidos integra
la llamada protena con valor biolgico. Este valor para mantenimiento no tiene tanta
importancia como lo tiene para los propsitos de produccin, por lo tanto, los valores
biolgicos para produccin y mantenimiento se consideran en conjunto desde el punto< de
vista prctico.
Requerimientos prcticos de protena
Los requerimientos de protena dados por el NRC para mantenimiento en la tabla 42
representan los niveles mnimo requerido y seguro. En la prctica estos requerimientos se
pueden elevar para cubrir las necesidades proteicas con raciones de diverso valor Biolgico
tambin para proveer una relacin Protena/Energa que no sea muy amplia como para
disminuir la eficiencia de la racin.

Leccion 42 Requerimientos para crecimiento

El crecimiento es el "incremento acumulativo de la masa del cuerpo en forma completa y


coordinada de todas sus partes, realizado a intervalos definidos de tiempo y en forma
caracterstica de cada especie, tiene como resultado un organismo adulto capaz de
representar genticamente un comportamiento ptimo durante toda la vida"
El crecimiento ptimo implica mucho ms que aumento de peso y tamao, el
crecimiento verdadero comprende un aumento de los tejidos estructurales como los
msculos, huesos y rganos, por hiperplasia o hipertrofia. Hiperplasia es el aumento del
nmero de clulas, hipertrofia es el aumento del tamao de las clulas; pero el aumento de
peso es el resultado del depsito de grasa en los tejidos de reserva.
El crecimiento segn la especie, se estudia como un fenmeno postnatal. Es el
tiempo que dura el crecimiento en relacin a la duracin de la vida; el grado de crecimiento
no es constante, pues hay perodos de aceleracin y de retardo, en general se representa
grficamente como una curva en forma de ese (S), caracterizada por poco crecimiento
durante la infancia, acelerado durante la juventud o adolescencia y luego disminuida y
desacelerada durante el estado adulto y vejez. La mejor forma de medir el grado de
crecimiento en relacin al tiempo, es la combinacin de peso y talla, expresado en ganancia
de peso (Kg/da)
Requerimientos energticos para crecimiento
Las normas de alimentacin para el crecimiento se basan en la edad y el peso
correspondiente a cada perodo de crecimiento. Los requerimientos por un determinado
nutriente durante el crecimiento incluyen las necesidades para el mantenimiento y la
formacin de nuevos tejidos. De todos los nutrientes requeridos el ms importante es la
Energa y en base a sta se organiza la racin total diaria de cada especie animal.
Durante el crecimiento la proporcin de los requerimientos de Energa total que
corresponden al mantenimiento, aumenta con el aumento del tamao corporal; pero la
demanda adicional para el crecimiento vara con la tasa y la composicin del tejido nuevo
formado, la cual va disminuyendo con la edad.
Tabla 43 Requerimientos energticos para crecimiento

Requerimientos de protena para el crecimiento


El requerimiento mnimo de protena es la cantidad que almacena el cuerpo animal
en forma de tejidos, la cual est por debajo de los requerimientos reales, debido a las
prdidas de protena en la digestin, las cuales se evaden si se considera el requerimiento
como protena digestible, lo cual es vlido para monogstricos, pero para rumiantes es
mejor considerar los requerimientos como Protena Cruda.
Requerimientos de aminocidos
Para el crecimiento y formacin de protena, se requieren aminocidos en las
proporciones adecuadas (Balance de la dieta para aminocidos). El balance de los amino
cidos se puede romper con un exceso o una deficiencia relativa de un aminocido.
Los datos sobre requerimientos de aminocidos se usan en conjunto con los de la
composicin nutricional de los alimentos para formular las raciones especialmente para
cerdos y aves, buscando que unos alimentos se complementen con otros en cuanto a
protena y aminocidos, en procura de raciones muy eficientes nutricional y
econmicamente.
Con Ingredientes comunes es necesario poner cuidado slo a los aminocidos que se
encuentran en los alimentos en cantidades ms bajas a los requeridos corporalmente, no
siendo necesario balancear cada aminocido individualmente sino los ms crticos, como el
caso de la Arginina, Lisina, Triptfano y los aminocidos azufrados para el balanceo de
raciones para aves, en los cerdos los aminocidos limitantes son la Lisina y la Treonina.
Factores que rigen las necesidades de protena
Los requerimientos totales diarios de protena aumentan con la edad y el tamao,
durante las etapas de crecimiento, disminuye por cada unidad de peso y en relacin a las
necesidades energticas. Por ejemplo; un cerdo de 10 Kg, requiere alimento con 22% de
protena mientras que otro de 60 Kg requiere uno de slo 13%.

En la tabla 44 se presentan los requerimientos proteicos para el crecimiento de


animales jvenes, en comparacin con los valores para mantenimiento, reproduccin y
lactancia, en el cual el estdiame ver claramente las necesidades en cada etapa del
crecimiento.
El nivel para el crecimiento inicial es mayor que para mantenimiento, produccin y
lactancia. Al final del crecimiento los requerimientos son casi iguales a los del
mantenimiento.
Tabla 44 Requerimiento de protena para crecimiento, mantenimiento, reproduccin y
lactancia
en base a porcentaje de MS, segn el NRC

Requerimientos para produccin de lana


Como la lana es protena pura, para producirla los requerimientos di
protena son considerables. La lana tiene una distribucin de aminocidos
diferente a la de otros tejidos y contiene mayor cantidad de Cistina que los
msculos

Leccin 43 Requerimientos para la reproduccin


La nutricin es importantsima en el desarrollo y funcionamiento de lo rganos de la
reproduccin; el estudiante debe revisar sus conocimientos sobre la fisiologa de la
reproduccin, para entender mejor el papel de la nutricin en esta actividad tan importante.
Las deficiencias nutricionales producen lesiones y fallas graves el cualquiera de las
etapas de los procesos reproductivos: demoran la pubertad en machos y hembras, producen
cambios regresivos en los rganos de la reproduccin, disminuyen la fertilidad, producen la
muerte del embrin o del feto, nacimiento de animales dbiles, prematuros o muy
pequeos. En el macho disminuye la cantidad y vigor de los espermatozoides y puede
presentarse supresin de la espermatognesis.
La sobrealimentacin de hembras bovinas durante el crecimiento puede resultar
desventajosa: demora en la presentacin del primer estro, problemas de esterilidad,
acumulacin excesiva de grasa alrededor de los ovarios que obstaculizan la ovulacin y
anidacin del embrin en el tero.
Los requerimientos nutricionales son mayores en las hembras que en los machos, la
nutricin de la hembra debe cubrir los requerimientos del feto y proteger sus propios
tejidos. Bajo estado de desnutricin la hembra sacrifica sus propios tejidos y huesos para

garantizar el desarrollo fetal: como el desarrollo fetal es ms intenso al final del perodo de
gestacin, el nivel de alimentacin debe ir acorde con este crecimiento ascendente hasta el
parto, garantizando el nacimiento de un animal vigoroso, alta produccin de leche y
eficiente fertilidad en el siguiente ciclo reproductivo.
Requerimientos de energa
La deficiencia de energa es el factor ms decisivo en las fallas de fertilidad. La
energa suministrada debe cubrir los requerimientos para la formacin de nuevos tejidos:
feto, embrin, placenta, tero y mamas y para el proceso reproductivo en si. Adems en las
hembras jvenes como todava no se ha completado su desarrollo corporal, los
requerimientos deben aumentarse para suplir estas necesidades de crecimiento. Las
hembras gestantes si reciben alimentacin pobre, sobre todo en pastoreo, pierden peso y su
fertilidad se reduce en el siguiente ciclo.
Todos los animales gestantes deben recibir suficiente energa que les permita ganar
peso durante el ltimo cuarto de la gestacin para que al momento del parto estn en buenas
condiciones de carne, pero no demasiado gordas.
Requerimientos de protena
La falta de protena en la racin de las hembras ocasiona fallas en la reproduccin,
por falta de secrecin de hormonas sexuales, supresin de los estros, esterilidad, muerte
embrionaria, reabsorcin fetal y nacimientos prematuros.
Los requerimientos prcticos deben ser adecuados tanto en calidad como en
cantidad, especialmente a partir de la primera mitad de la gestacin, perodo durante el cual
los requerimientos de protena son mucho mayores que los de energa. Al igual que para la
energa, la asignacin de protena durante la gestacin debe ser mayor que la asignada a
mantenimiento y para la formacin de productos de la reproduccin y tambin para el
crecimiento cuando las hembras todava no han completado su desarrollo de estado adulto.
Adems la hembra debe almacenar protena y energa para permitir buena produccin de
leche al inicio del perodo postparto.
Para ilustrar al estudiante sobre los requerimientos en los diferentes estados productivos de
los animales, en la tabla 45 se presentan los requerimientos de protena y energa para las
diferentes especies animales.
Tabla 45. Requerimientos de protena y energa para diferentes propsitos en diferentes
especies.

Produccin de huevos
Las gallinas producen huevos para consumo o para reproduccin proceso
equivalente a la lactancia de los mamferos. Este proceso es continuo e implica un intenso
metabolismo y grandes requerimientos nutritivos.
Las gallinas reproductoras requieren nutrimentos adicionales, si el huevo se utiliza
para reproduccin con el fin de obtener alta incubabilidad

Leccin 44 Requerimientos para la lactancia


Requerimientos para la lactancia
El metabolismo de las hembras lactantes es muy intenso y en particular esta
relacionado con el funcionamiento de la glndula mamaria cuya produccin vara en las
diferentes especies, esto tiene gran trascendencia para la nutricin de las cras y la
produccin comercial de leche (Vaca, cabra y yegua).

Requerimientos de energa
Al inicio de la lactancia se incrementa la demanda de nutrientes y en la tasa
metablica se efecta una redistribucin de los flujos sanguneos con tanta rapidez que el
animal puede sufrir varios trastornos metablicos como la Tetania, la Cetosis y la Fiebre
de leche.
Adems de los requerimientos para mantenimiento y crecimiento durante las dos o
tres primeras lactancias, las hembras lactantes deben recibir nutrientes para producir leche y
para cubrir las prdidas durante este proceso.
En los requerimientos de Energa y Protena para produccin de leche se debe
considerar tambin el porcentaje de grasa y de protena. El valor energtico de la leche
considerando el porcentaje de grasa se puede calcular estandarizando la leche al 4% de
grasa, usando la frmula de Gaones, ya muy conocida:
Leche corregida al 4% de Grasa = (0.4 x K de leche + K de Grasa x 15)
Ejemplo: Una produccin de leche 25 K con 3.5% de Grasa equivale a 23.1 K de
leche con 4% de Grasa.
Sugerimos al estudiante desarrollar la frmula anterior.
Los requerimientos de energa para producir leche se expresan por cada kilogramo
de leche con determinado porcentaje de grasa y se expresan en Energa Neta o
Metabolizable, la cual se suministra y adiciona a los requerimientos de mantenimiento y
gestacin.
Para especies de las que no se obtiene leche con carcter comercial, se han
elaborado normas de alimentacin que cubren los requerimientos completos para
mantenimiento y lactancia (cerdas, yeguas, ovejas, cabras y vacas de doble propsito),
asumiendo que las raciones balanceadas y suministradas les permiten mantenerse en buenas
condiciones de peso durante la lactancia y suministran suficiente leche para la cra de las
camadas.
. Requerimientos de protenas
Los requerimientos de protenas para la produccin de leche es equivalente a la cantidad de
protena presente en la leche, ms la protena catabolizada o usada durante el proceso
secretorio o de sntesis de leche.
Requerimientos de minerales

Adems de los elementos minerales proporcionados en la sal comn, los minerales


que siempre requieren alguna consideracin para producir leche es el calcio y el fsforo,
algunos minerales como el Cu y el Co pueden limitar la produccin en las reas deficientes.
Las necesidades por estos minerales y otros presentes en la leche pueden ser cubiertas en
forma adecuada por los alimentos comunes.

Leccin 45 Requerimientos nutricionales para animales de trabajo


En el campo y en la ciudad se utilizan diversas clases de animales para el trabajo, el deporte
y otras actividades. Particularmente para el inters de este mdulo nos referiremos
principalmente a los equinos y bovinos usados frecuentemente para actividades agrcolas de
tiro, traccin, arado y carga, aunque el caballo se utiliza en otras actividades principalmente
deportivas, de carreras, de espectculo y demostracin y en el ejrcito.
El conocimiento del gasto energtico y de los requerimientos nutricionales en protena y
energa tienen mucha utilidad para la formulacin de las raciones para una gran variedad de
actividades y sobre todo para evaluar las prcticas del manejo nutricional, requerimientos
que aparecen en las tablas respectivas

Leccin 46 Formulacin de dietas


46.1 Mtodos para balancear raciones
Existen varios procedimientos para calcular las frmulas de las raciones que vamos a
describir ms adelante. El cmputo de las raciones se basa en el balance de acuerdo a la
cantidad de MS asumida como consumo real y la cantidad de nutrientes que requiere un
animal para cada propsito: mantenimiento, crecimiento, produccin, trabajo y la cantidad
de nutrientes contenidos en la MS consumida provenientes de los ingredientes usados para
componerla.
El cmputo de las raciones se hace segn las siguientes posibilidades:

Clculo de una racin total para suministrar una cantidad definida diaria segn la
especie animal, la edad y estado fisiolgico. Este sistema se usa para aves y cerdos
para mezcla de granos.

Clculo de una racin suplementaria a un sistema alimentario bsico compuesto


principalmente de forrajes en diferentes formas: Pastoreo, corte o heno, ensilaje y
sus combinaciones.

Clculos de una racin total combinada compuesta de un programa forrajero y de


concentrados. Para lo cual se calculan los dos programas como una sola racin, con
niveles de acuerdo a la produccin individual.

Clculo de raciones bsicas para facilitar la preparacin de mezclas de concentrado


con diferentes niveles de nutrientes que pueden ser adicionados de premezclas de
protena, de productos NNP, de aminocidos, de minerales, de vitaminas para
reforzarlas y/o modificarlas para distintas clases de animales.

Existen diferentes sistemas de cmo hacer los clculos, desde los ms rudimentarios
usando clculos aritmticos pasando por los ms avanzados que usan frmulas algebraicas
o la programacin lineal, hasta los sistemas ms modernos que emplean programas para
computacin.
46.2 Normas de alimentacin

Para el cmputo satisfactorio de una racin, desde el punto de vista nutricional y


econmico, las normas de alimentacin slo son guas de orientacin de como componer
las dietas que deben ajustarse segn la experiencia y resultados obtenidos con los animales.
Se considera que:

Cada alimento tiene diferente composicin y valor nutricional y cada animal tiene
diferente habilidad para digerir y utilizar los alimentos.

Las normas de nutricin en cuanto a requerimientos estn basadas en promedios de


resultados experimentales y en estimaciones matemticas, de manera que como
estn sujetas a variaciones no slo en la composicin de los alimentos sino tambin
en los requerimientos de los animales es de esperarse diferentes respuestas de cada
animal a un mismo rgimen alimenticio.

La formulacin de raciones se debe basar en consideraciones econmicas; segn el


precio de los alimentos energticos o proteicos (Maz y Soya).

La calidad de la protena es bsica, para cualquier animal los alimentos pueden tener
un valor promedio de protena, pero para aves y cerdos es de suma importancia la
calidad y la cantidad de protena.

Para preparar raciones se debe considerar la disponibilidad permanente de los


ingredientes para evitar las posibles variaciones y cambios de emergencia en la
formulacin de las raciones que pueden afectar seriamente a los animales.

La palatabilidad de los alimentos es indispensable para asegurar adecuado consumo,


caso contrario, los alimentos de mal sabor se mezclarn con otros ingredientes o se
adicionarn correctivos o saborisantes.

El nutricionista debe considerar el costo de los forrajes (Heno, pasto de corte,


pastoreo o ensilaje) y definir el sistema o combinacin ms econmico y decidir el
nivel de suplementacin concentrada.

46.3 Economa aplicada a la alimentacin


Si el profesional espera altos ingresos de la produccin animal, considerando la alta
incidencia del valor de los alimentos en el coste total, este factor es fundamental analizarlo
y adecuarlo a las caractersticas de la empresa. Aunque hay pases donde los precios de
alimentos no presentan grandes variaciones cclicas si existen grandes diferencias en
precios entre alimentos energticos o proteicos, que son los ingredientes bsicos
componentes de la racin. En muchos pases como el nuestro, hay numerosos resultados
experimentales y prcticos en cuanto al aprovechamiento de recursos alimentarios
econmicos como residuos industriales o de cosechas agrcolas que contribuyen
significativa mente a abaratar los costos de las raciones sin afectar en mayor grado la
productividad del animal de pocos requerimientos.
La comparacin econmica de varios alimentos se hace en base a la PC, NDT, o EN
y en cuanto a la utilidad que de cada alimento haga cada especie animal.
Un mtodo comn de comparacin consiste en computar el costo por K de NDT o
PC en cada alimento. Este valor indica cual alimento suministra NDT o PC al menor costo.
Ejemplo: Para calcular cual ingrediente es ms barato en energa (NDT) o Protena,
se averigua el % de NDT y PC y el precio de los alimentos disponibles, por ejemplo:
Salvado de Arroz con 69% de NDT a $120/ K y maz amarillo con 82% de NDT a $220/K.
La comparacin es as:
Salvado de Arroz = 120 x 100 = $170.39/K de NDT 69%
Maz amarillo = 220 x 100 = 260.82/Kg de NDT

82%

Es preferible, el salvado porque hay una economa de $ 90.42


Torta de Soya = 250 x 100 = 300.48 K de NDT

82% .

Como la torta de soya contiene 47.5 de PC, podra seleccionarse si es necesario


suplementar protena a la racin.
Este mtodo puede ser correcto si los alimentos ricos en protena no cuestan ms
que otros ricos en NDT. Sin embargo, no se puede olvidar que las caractersticas
nutricionales de un alimento y la eficiencia con que una especie animal lo aprovecha puede
ser ms importante que el valor relativo de la PC o del NDT, por esto se usa en nutricin
como referencia el ndice de Eficiencia nutritiva expresado como la cantidad de alimento
requerido para producir un kilogramo de ganancia de peso producto (leche, docena de
huevos, etc) ndice que tambin se puede representar en pesos ($).
Tablas de requerimientos nutricionales y estndares de alimentacin
Un estndar de alimentacin es una tabla en la cual se registran los requerimientos
diarios de una especie animal considerando uno o ms nutrientes, estas normas se basan en
varios hechos demostrados experimentalmente:
1. Que para cada especie animal existe una estrecha relacin entre el gasto de protena (N)
y el gasto de Energa (E) en el catabolismo; consecuentemente la demanda de protena est
relacionada con la demanda de energa necesaria, aunque las proporciones difieren de
acuerdo con la extensin y naturaleza de la produccin y del crecimiento. Debe pues haber
una proporcin ptima entre E: P para cada condicin especfica. La distorsin de esta
proporcin por un exceso de protena, no es benfico, porque reduce la eficiencia de la
dieta.
2. Los estndares de alimentacin son slo hipotticos, estos se basan en resultados de
ensayos de alimentacin y se consideran vlidos en condiciones de alimentacin similar y
prctica porque los alimentos contienen nutrientes en distintas proporciones y con
caractersticas diferentes, que se comportan distintamente en cada especie animal. Para
mxima eficiencia de una racin, cada nutriente debe estar presente en ptima
concentracin en relacin con los otros nutrientes. Por eso al balancear una racin se
seleccionan uno o dos nutrientes que sean crticos y sean las guas ideales para balancear
una racin y se establezcan grupos de alimentos como veremos ms adelante al referimos a
los alimentos energticos y a los proteicos.
Los estndares de alimentacin sealan los requerimientos para cada especie animal
segn cada etapa de crecimiento y estado productivo y para cada propsito bien sea
mantenimiento, crecimiento, engorde, gestacin, postura (huevos comerciales o para
incubar) produccin de leche, trabajo especializado. El estudiante podr consultar estas
tablas de requerimientos. Peridicamente estas tablas son actualizadas de manera que el
estudiante debe mantenerse al da en las modificaciones que se ofrezcan.

Las normas estndares de alimentacin fijan los requerimientos nutricionales diarios


para cada especie animal. Para alimentacin prctica esta informacin se aplica en trminos
de racin diaria para un animal, segn su especie y estado productivo, o en trminos de un
suplemento o mezcla de concentrado y al mismo tiempo se fijan las normas del manejo o
racionamiento.
Esto significa que para cada especie animal se deben formular diferentes clases de
raciones segn las categoras de los animales, por ejemplo para cerdos se preparan raciones
para cra, levante, cerdas en gestacin, cerdas paridas con camadas y cerdas reproductoras.
Sin embargo quiz todos los animales pueden recibir la misma mezcla de concentrados
pero a cada categora se le vara la cantidad suministrada para suplir sus requerimientos lo
cual facilita la preparacin y distribucin de las raciones, o tambin con el mismo propsito
se puede preparar una mezcla enriquecedora con algn nutriente para formular la racin
bsica o para suplementarla.
Las bases fundamentales para establecer en la prctica las categoras de los alimentos son
los requerimientos de energa y de protena.
Los animales de una misma especie (por ejemplo cerdos) se pueden alimentar
satisfactoriamente con raciones con el mismo nivel de protena, usando la misma mezcla
concentrada, si se hacen ajustes para los requerimientos de energa.
. Mezclas de concentrados para aves y cerdos
La alimentacin de aves y cerdos se hace en animales en confinamiento, en
porquerizas para cerdos y galpones de piso o en jaula para aves.
Por esta razn los alimentos estn compuestos 100% por mezcla de alimentos o
concentrados preparados para diferentes categoras: animales de cra o de levante, hembras
en gestacin o en postura, hembras en lactancia, hembras y machos de reproduccin o
machos en engorde (cerdos y broiler).
Las normas de alimentacin de la National Research Council (NRC) especifican
para cada categora de animal los niveles o cantidades de cada nutriente a suministrar
diariamente a cada animal. Por ejemplo, las normas establecen que para lechones recin
destetados con peso de 12.5 kilos, requieren una racin con 18 a 19% de protena cruda y
que ese nivel se reduce a 13-15% cuando los lechones tienen 37.5 k y para cerdos de ms
de 62.5 k el nivel de protena podra ser de 11 a 13%.
Las normas establecen dos categoras para cerdos adultos la primera compuesta por
el grupo de reproduccin, constituido por cerdas preadas y primparas preadas y la
segunda por el grupo de hembras lactantes. Si se preparan raciones para cerdas primparas
con 15% 14% de protena sin hacer distincin de preez o lactancia, todos los animales
que requieren 14 o 15% de protena pueden recibir la misma racin programada para las
hembras, de modo que no hay razn para preparar y formular ms de 3 raciones. Adems
del nivel de protena para aves y cerdos se debe balancear la racin de acuerdo a la calidad

biolgica de la protena considerando los requerimientos de aminocidos esenciales y el


contenido de stos en la racin y en la protena cruda.
Mezcla de concentrados para herbvoros y rumiantes
Los herbvoros y rumiantes (caballos, conejos, bovinos, ovinos, caprinos) se
alimentan bsicamente con forrajes suministrados en libre pastoreo, en semconfinamiento
o en confinamiento total. La mayor parte de los nutrientes los reciben de forrajes en
cantidades variables segn el plan alimentara establecido por el nutricionista, de modo que
no se calcula especfica mente una muestra o racin total para alimentacin animal en base
a estndares de alimentacin, porque la mezcla de concentrado es un suplemento o parte de
la racin diaria completa y los requerimientos de estos animales dependen del tamao, nivel
de lactancia o nivel de ganancia de peso o intensidad del trabajo, del estado de gestacin y
del grado de crecimiento.

Anteri
46.4 Formulacin y balance nutricional
La formulacin de raciones para las diferentes especies animales se hacen en varias etapas como las establecidas a continuacin: Definicin de la especie
animal en categora para la cual se frmula la racin completa: aves o cerdos.

Definir si es una racin complementaria o suplementaria para un rgimen alimentara a base de forrajes como en el caso de herbvoros y rumiantes.

Definir cul o cules nutrientes son bsicos para balancear la racin y cules son los alimentos bsicos o guas.

Establecer el nivel de protena cruda y energa de la mezcla con ayuda de los estndares de alimentacin.

Establecer la proporcin de los 2-3 categoras de alimentos para obtener el nivel de PC y EN deseado.

Establecer la proporcin de los forrajes y concentrados.

Especificar los alimentos que se van a usar para cada categora, indicando las limitaciones y los mrgenes de sustitucin y agruparlos de acuerdo con
el principal nutriente o nutrientes que sirven de gua para formular y balancear la racin.

Establecer los aditivos y correctivos que se requieran.

La mezcla ya calculada debe ser verificada y comparada con los estndares de alimentacin para chequear si los dems nutrientes estn a los niveles
adecuados a los requerimientos mnimos y si es el caso introducir las correcciones necesarias.

Para cada categora de racin se seleccionan ingredientes que no alteren cualitativamente el valor alimenticio de la combinacin. Es posible preparar
una mezcla base para varias categoras de animales, a la cual se le hacen los ajustes y adiciones del caso, para cada categora especfica.

Si no hay otras especificaciones para la formulacin de una racin, las guas que presentamos son suficientes para adquirir prctica y experiencia en la
formulacin de raciones.

Los clculos aritmticos para formular raciones, son sencillos y no requieren demasiado tiempo en elaborarlos pero cuando se preparan mltiples
frmulas y se combinan con frecuencia segn las circunstancias de recursos de materia prima y de orden econmico, es conveniente usar sistemas ms
expeditos como la programacin lineal o la programacin computarizada, pero de todos modos los mtodos aritmticos son la base para que el estudiante est
informado sobre la metodologa para formulacin de raciones cuando quiera elaborar un programa computarizado.

Cuadrado de Pearson Simple

El cuadrado de Pearson se usa para balancear los nutrientes (protena o energa) en una mezcla de ingredientes, por ejemplo, para preparar un
concentrado con 16% de protena y 1.8 megacaloras de energa neta por kilogramo de MS.

Veamos varios ejemplos de como hacerlo:

Ejemplo 1.

Para preparar 100 K de un concentrado con 18% de protena cruda, con el ingrediente A (torta oleaginosa) que contiene 45% de PC y el ingrediente B
(maz) con 10% de PC.

Para usar el mtodo Pearson se dibuja un cuadrado, en los ngulos de la izquierda se anotan los porcentajes de PC de los ingredientes (uno arriba y otro
abajo). En el centro del cuadrado se anota el porcentaje (18%) deseado en la mezcla.

Luego se restan estos porcentajes en sentido diagonal: se resta 18 de 45, el resultado es igual a 27 y se anota en la esquina derecha inferior; este valor indica la
cantidad o partes del ingrediente B que se pone en la mezcla. Luego de 18 restamos 10 y da 8, o sea partes del ingrediente A que se pone en la mezcla, este
valor se anota en la esquina superior derecha.

Para clculos posteriores y preparar diversas cantidades de mezcla es mejor expresar las partes en trminos de porcentaje: Si en 35 partes de mezcla ponemos
8 partes del ingrediente A, cunto pondremos del ingrediente A para preparar 100 partes:

100 x 8/35 = 22.85% o partes en 100 partes.

100 x 27 / 35 = 77.15% o partes en 100 partes

Esto significa que para preparar un concentrado de 18 % de PC se mezclan 22.85% del ingrediente A y 77.15% del ingrediente B.

El estudiante debe hacer el siguiente ejercicio: Cuntos kilogramos del ingrediente A y B debe usar para preparar 1.850 kilogramos de concentrado con 18%
de PC.

Ejemplo 2.

Preparar una mezcla con 18% de PC con los siguientes ingredientes: ingrediente A (maz) con 8% de PC, ingrediente B con 14% (sorgo), ingrediente C
(torta de soya) con 48% e ingrediente D (torta de algodn) con 42% de PC.

En este caso agrupamos los ingredientes con similar cantidad de protena (alimentos bsicos): protena de los granos (ingredientes A y B) sumamos sus
porcentajes y promediamos: ingrediente A 8% + ingrediente B 14% = 22/2 = 11 % de PC.

La mezcla, a partes iguales, de los ingredientes A y B aportar 11 % de protena.

Lo mismo se hace con los dos. ingredientes C y D (tortas o alimentos proteicos):

ingrediente C 48% + ingrediente D 42% = 90/2 = 45% de PC.

La mezcla a partes iguales de los ingredientes C y D aporta 45% de protena. Ahora se calcula la proporcin de las dos mezclas tal como se explic en
el ejemplo uno.

Se mezclan entonces en 34 partes, 27 partes de los ingredientes A y B Y 7 partes de los ingredientes C y D. Convirtiendo las partes a porcentajes, en 100
partes ponemos 79.4 partes (%) de los ingredientes A y B Y 20.6 partes (%) de los ingredientes C y D.

Como los ingredientes A y B Y los ingredientes C y D se mezclaron a partes iguales, la mezcla estar compuesta as:

Ingrediente A 39.7 k; B 39.7; C 15.3 y D 15.3 k para un total de 100.0 k con 18% de protena.

Ejemplo 3.

Se desea preparar una mezcla con 20% de protena usando varios ingredientes, de los cuales hemos fijado unos (no proteicos) y deseamos saber en que
proporcin agregamos los dems ingredientes: maz (ingrediente A = 10% PC), torta de soya (ingrediente B = 50% de PC). La mezcla se ha diseado as:
melaza 9 k, harina de huesos 1.2kg, sal 2.0 k minerales 1 k y X cantidad de ingrediente A y B.

En 100 k ya se han dispuesto 13.2 k (9 + 1.2 + 2 + 1 = 13.2) pero faltan 86.8 K (100 - 13.2 = 86.8) que corresponden a la mezcla de los ingredientes A
y B, en donde debe aparecer el 20% de PC. En los ejemplos 3 y 4 no se considera la poca protena aportada por la melaza.

Para hacerlo calculamos la cantidad de protena que debe haber en 86.8 kg: si en 100 K de mezcla debe haber 20 de PC cunta habr en 86.8 K? 86.8 x
20 / 100 = 17.36 Kg de PC

Para preparar 100 partes de los ingredientes A y B con 17.36% de PC, hacemos el clculo haciendo el cuadrado de Pearson, colocando el valor 17.36
en el centro del cuadrado

Pero se ha calculado la proporcin para preparar 100 partes y slo necesitamos preparar 86.8 K.

Entonces usamos los porcentajes obtenidos anteriormente o usamos la regla de 3:

86.8 x 81.6 / 100 = 70.82 partes ingrediente A

86.8 x 18.4 / 100 = 15.97 partes ingrediente 8

86.79

La mezcla quedar compuesta por los ingredientes ya descritos ms 70.82 k de maz (ingrediente A) y 15.97 K de torta de soya (8).

Ejemplo 4.

Para preparar una mezcla con 18% de protena utilizando varios ingredientes, de los cuales ya se han puesto algunos que aportan parte de la protena y
deseamos saber en que proporcin agregamos los dems. Para esto se dejan dos ingredientes para equilibrar la proporcin de protena: ingrediente A con 10%
de PC (maz) e ingrediente 8 con 50% de PC (torta de soya).

La mezcla a preparar contiene los siguientes ingredientes:

X kg de ingredientes A y 8, melaza 10 K, follaje de yuca 5.0, torta de algodn 9.0, harina de huesos 1.0 Y sal comn 2.0 para un total de 27.0 k en 100 k.

Primeramente calculamos cuanta protena aporta la yuca (17% de PC) y la torta de algodn (43% de PC).

Follaje de yuca 5 K x 1 7 / 100

Torta de algodn 9 k x 43 / 100 =

= 0.85 K PC

3.87 k PC.

4.72 K PC.

En la mezcla de 27 k hay 4.72 k de protena, falta por preparar 73 K (100 - 27 = 73). Como la mezcla final debe quedar con 18 % de protena y los 27
k ya han aportado 4.72 en los restantes 73 K se pone 13.28 de protena (18% - 4.72 = 13.28%). Se har posteriormente el siguiente clculo: si en 73 K debe
haber 13.28% de protena, cunta deber haber en 100 k?

13.28 x 100/73 =18.19, se procede como los ejemplos anteriores:

Se calcularon los porcentajes o partes para preparar 100 k; pero necesitamos preparar 73 k. Hacemos los siguientes clculos:

79.52% x 73 k / 100 = 58.05 K (A)

20.47% x 73 k / 100 = 14.95 K (8) 73.00 K

La racin Quedar compuesta de los ingredientes ya sealados ms 58.05 k de maz (A) y 14.95 k de torta de soya (8).

Ejemplo 5:

Para preparar una racin con 1.4 megacaloras de energa neta por K de materia seca y 14% de protena cruda, contamos con los ingredientes Que aparecen en
la siguiente tabla. En la primera parte de la tabla aparece la composicin de esos ingredientes.

2
Ingredientes

MS( EN lact PC( MS(Kg EN


%)
%) )
Mcal/K
g MS

1. Pasto

14.9

1.25

6
PC(Kg)

Mcal

11.0 40.0

50.0

4.40

Elefante

2. Cogollo de
Caa

3.5

1.35

1.80

10.0

15.5

0.35

12.1 5.0

6.75

0.605

3.6

9.00

0.18

281.0 2.0

5.62

21 . 199

0.376

25.9

3. Follaje de
yuca

1.55

28.2

4. Tubrculo de
yuca

28.2

5.0

5. Urea (2.81)

100.0

6. Melaza

75.0

2.42

4.3

8.76

Maz

23.2

1.43

6.1

26.22 37.49

1.599

8. Minerales

100.0 -

3.0

Suma de los ingredientes excepto el 6 y 7

65.0

81.25

11.15

Suma total de los 8 ingredientes

99.98 139.939

7. Ensilaje de

13.130

Balanceamos una racin de 100 k en base a MS de los forrajes y cantidades


mximas para un bovino, por ejemplo no ms de 200 gramos de urea y 4 k de melaza por
da. La racin estara compuesta como se muestra en la columna 4 del cuadro anterior. Se

dejaron los ingredientes 6 y 7 para balancear la energa y la protena" Los 65 k de racin


aportan 81.25 Mcal de EN para lactancia y 11.155 g de protena (0.812 Mcal de EN/K MS
y 11.15% de PC) o sea: 1.25 Mcal ENI/k de MS y 0.171 k de PC/k de MS = 17.1 %. (Si en
1.000 g, hay 171 en 100 Cunto?: 171 x 100/1.000 = 17.1%)
Clculos as:
81.25/65 = 1.25 Mcal EN / K de MS 11.15/65=0.171 K PC/kMS
Se prepararon 65 k que contienen 81.25 Mcal/k de MS, falta por preparar
35 K(100 -65=35) en los cuales se aporta la energa faltante: 58.75 Mcal (140 - 81.3 =
58.7). Esta energa es aportada por los 35 K de la mezcla Melaza y ensilaje.
Cada kilogramo de los ingredientes faltantes debe tener 1.678 Mcal de EN
(58.75 /35 - 1.678). Se hace el clculo para distribuir porcentualmente el ingrediente 6
(melaza) y el 7 (ensilaje) para que la mezcla aporte 1.678 Mcal de EN.

Estos porcentajes son para preparar 100 k, pero slo le preparan 35 k.


Melaza: 35.0 x 25.05 / 100 = 8.76 K
Ensilaje: 350 x 74.95 / 100 = 26.22 K
34.99 K
A la racin que aparece en el cuadro anterior se le adicionar 8.76 k de melaza y
26.22 k de Ensilaje de maz y se procede a calcular la EN y PC aportada por cada uno, en la
siguiente forma:

8.76 x 2.42 Mcal

= 21.199 Y 8.76 x 4.3% PC = 0.376 2

8.77 6.22 x 1.43 Mcal = 37.49

8.78 26.22 x 6.1 % PC = 1.599


Al sumar las dos ltimas columnas (5 y 6) cada kilogramo de materia seca
contendr 1.399 Mcal de EN y 13.13 % de PC.
La energa de la racin est balanceada pero faltan 0.87 de protena para completar 14.0%
planeado (14.0 - 13.13 = 0.87). Se debera incluir en la relacin 1.93 k de torta de soya 45%
de protena para completar 0.87% de PC (0.87 x 100 / 45 = 1.93 k)
Habra dos alternativas: a) sustituir parte del ensilaje del maz o del pasto elefante
por la torta de soya y habra que recalcular el balance, o b) aumentar la cantidad de urea: si
en 1.000 g de concentrado deba haber 140 g de PC - 131.3 faltan 8.7 g de protena.
Se debe adicionar 0.87 gm de PC por cada 1.000 g se mezcla, para 100 k se agregan
870 g (8.7 gm x 100 = 870). Para aportar 870 g de PC se necesitan 309 g de urea: (870/2.81
= 309.6 g de urea).
309.6 g de urea aportan 869.9 g de PC.
309.6 x 281 / 100 = 869.9 (= 870)
1.93 k de torta de soya x 45% PC = 0.8699 g de PC 0.3096 g de urea x 281 % = 0.8699 g
de PC.
Pero las tablas del NRC dicen que la racin debe contener 1.42 Mcal de EN y 13%
de PC, de acuerdo a esto la racin estara muy bien balanceada.
La racin que hemos propuesto es a base de MS, de manera que si un animal de 450
k en condiciones normales de manejo consumiera 2.7 k de MS por cada 100 k de peso vivo,
el consumo de esta racin diaria sera de 12.15 k de MS (450/100 x 2.7 k MS = 12.15 k).
En base a la composicin de la racin preparada los 12.15 de MS aportan las siguientes
cantidades de EN y PC.
EN: 12.15 K x 1.40 Mcal PC: 12.15 K x 13.13% =17.01 Mcal 1.598 K.
Cuadrado de Pearson Compuesto
Este cuadrado permite trabajar con cuatro ingredientes.
Ejemplo:
Se tienen los siguientes ingredientes : Sorgo (10% de protena) ; avena (15%) ; gluten
(25)torta de soya (45%), para formular una dieta con 20% de protena
Primero se listan los ingredientes en orden ascendente o descendente de contenidos
proteicos y se coloca frente a ellos el valor buscado, a continuacin se efectan las restas en

la misma forma indicada para el cuadrado Pearson simple, se suman, los resultados
parciales :

Mtodo de sustitucin
Este mtodo se basa en calcular cuanto nutriente se aade o se disminuye ala frmula con
cada sustitucin de un ingrediente por otro.
Ejemplo: Se balancear una racin con el 15% de PC a partir del maz con 9% de PC y la
torta de soya con 45% de PC. Se infiere que cada kilogramo de maz se sustituye un
kilogramo de torta de soya, lo que equivale a una ganancia de 360 g de protena porque:
1 Kg de maz tiene 90 gramos de protena
1 Kg de torta de soya tiene 450 gramos de protena
Posteriormente se elabora la tabla de sustitucin:

Maiz Kg

Torta de soya Kg

% protena

100

9.00

99

1.00

9.36

98

2.00

9.72

97

3.00

10.08

83.33

16.67

15.00

Entonces: la frmula correcta contiene 83.33 kg de sorgo y 16.67 kg de torta de soya

46.5 Formulacin de raciones "Base" o guas


En pginas anteriores vimos la importancia de clasificar los alimentos por grupos bsicos
segn su contenido de energa o protena, lo cual es muy til para balancear las raciones
formando grupos de alimentos con composicin muy similar para facilitar el balance de la
energa y la protena .
La tabla 49 es un modelo gua en la que se presenta una frmula general "Base"
para balancear mezclas de alimentos para varias especies de animales.
Ejemplo: Mezcla tipo PATRON para cerdos en crecimiento que sirve de modelo para el
procedimiento.
Para cerdos en crecimiento se necesita una dieta con 15 % de protena cruda. En
base a frmulas modelos propuestas por diferentes medios, esta racin bsica podra estar
compuesta por granos de cereales, torta de ajonjol, harina de carne, piedra caliza (1 % en la
racin como fuente de Ca y P) y sal (como constante, un nivel de 0.5% en la racin). El
suplemento mineral se puede calcular como sigue:
Tabla 49 Frmula base para cerdos en crecimiento

NutrienteRequerimiento Mineral
cerdo 50
en el

Requerido Equivalente Necesario


en el
100K de
ingrediente mezcla de

Kg/da

alimento o faltante portador

alimento
(1)

Calcio

15.69

7.8

89

229

400 9

Fsforo

10.89

10.7

--------

-----------------

Sal

20.09

129

129

sal

(1 %)

240 g (0.5%)

(1) En base a 5.6 kg de alimento por da.


De los otros ingredientes al menos 10% de la protena debe procede de fuente
animal o marina. As en 1000 k de mezcla con 15% d, protena, debe usarse 15 k de
protena de origen animal (1 5 <} protena por 0.10 = 1.5 K de protena de harina de carne)
para 101 K, en 1000 kg debe haber 15 K de protena de harina de carne o se 30 K de harina
de carne con 50% de PC (15 x 100 / 50 = 30).
Con estos datos se determina la cantidad de los otros ingredientes par preparar 1000 K de
mezcla.

Alimento

Protena

Total

1.000 K

150 K

Harina de Carne

30 Kg

15 Kg

Piedra Caliza

10

Sal

Otros Alimentos por diferencia 955

135

Porcentaje de protena de los otros alimentos: Si en 955 hay 135, en 100 cunto?
135 x 100 =14%
955
Las proporciones y cantidades de harina de ajonjol y de los otros cereales se
pueden calcular usando el cuadrado de Pearson, si se sabe que el ajonjol tiene 35 % de
protena cruda y la mezcla de cereales 12% de protena y que la mezcla debe quedar con
14% de protena:

Se requiere de ajonjol: 955 x 9% = 87 Kg


Se requiere de cereales: -955 x 91 %, = 868 K ( 955-87 = 868) La mezcla final con 15%
de protena estar compuesta de:

Cereales

866 K

Ajonjol

87

Harina de carne

30

Piedra caliza

10

Sal
Total

5
100 K

A esta frmula se agregan los minerales trazas y vitaminas o algn otro aditivo
como antibiticos, o los aminocidos esenciales faltantes. Cualquiera de estos ingredientes
puede ser reemplazado por otros de categora similar.

Esta frmula gua patrn se presta para hacer innumerables combinaciones de


alimentos, conservando el mismo porcentaje de protena (15%).
Las sustituciones se deben considerar con mucho cuidado estudiando la cantidad a
reemplazar y los efectos que pueda causar o s conveniencia por sus propiedades
alimenticias, el precio o posible consecuencias indeseables o restricciones.
Al modelo anterior, se le puede agregar como gua, dos columnas, una donde se
indique el lmite mximo de un alimento (por ejemplo urea ) y otra para indicar el uso
mnimo del mismo alimento, lo cual descarta la posibilidad de combinaciones inadmisibles
y asegura un mnimo de las buena cualidades de un alimento para asegurar la calidad de la
mezcla. Esto mrgenes de mxima y mnima pueden variar si cambian las circunstancias
que las fijaron.
Tabla 50 Frmula gua para una racin con 15% de protena cruda para cerdoso aves.

Grupo principal

Subgrupo

Alimento

Cantidades
recomendadas

Alimentos bsicos

Yuca

868K

868 K

Cebada

(Promedio 12% PC)

Maz
Trigo
Sorgo

Suplementos
proteicos
117K

Protena origen vegetal Torta ajonjol


30-40% PC
(87K)

Soya
Man
Coco
Palma
Girasol

87 K

Harina de sangre
Protena origen animal Harina de carne
(35-70% PC)

Harina de pescado

total 117 K para


proveer 15 K de
protena

Leche en polvo

30 K

Tankaje

Suplemento Minerl

Harina de huesos

(15 K)

Fosfato diclcico
Roca fosfrica molida 10 K

Vitaminas

Ssl

5K

Vitamina A (UI)

800.000

Vitamina D (UI)
Vitamina B12 (UI)

90.000
5

Aditivos

Aminocidos

Antibiticos

Antibiticos (g)

Para la formulacin de raciones para aves despus de balancear la racin segn los
requerimientos de protena cruda o digestible se procede a calcular el contenido de
aminocidos esenciales (para cerdos o aves) en la protena y en la racin total, en caso de
detectarse un desbalance se procede a adicionar algn alimento rico en el aminocido
desbalanceado o a sustituir parte de un alimento para reemplazarlo por otro alimento que
refuerce o enriquezca el suministro del aminocido deficitario.
Mezcla de concentrados para vacas lecheras

Para preparar una racin concentrada para vacas lecheras se puede seguir un
procedimiento por el cual no es necesario considerar la calidad de la protena pero se
relaciona el nivel de protena en la porcin bsica de la racin.
Como la cantidad de protena en la porcin bsica puede ser de 8.5 a 9%, se usan
granos como el maz o sorgo (12% de PC) y otros alimentos vastos, como la cebada,
salvados de cereales, cascarillas, en tal forma que se dispondra de dos frmulas: Una con
alta concentracin de nutrientes y otra muy vasta, ms voluminosa. La diferencia entre las
dos radica en la proporcin de los alimentos basa/es y los suplementos proteicos lo cual
permite contar con dos raciones: una para ganado de carne o de doble propsito o de
ganado lechero de baja produccin y de bajos requerimientos y otra de mejor calidad para
ganado lechero de alta produccin; se podra entonces disponer de tres frmulas para
ganado de leche: una para ganado joven en crecimiento con 20% de PC (iniciador para
terneros); Otra para los tipos de ganado lechero que pueden recibir raciones con 16 a 18%
de PC. y una tercera frmula adicional con 14% de protena para algunas clases de ganado
lechero de bajos requerimientos y tambin para ganado de carne o de doble propsito.
La protena podra provenir de dos fuentes, lasque promedian30-45% PC y las que
promedian 20-30% PC. Las proporciones de cada grupo se distribuyen segn el contenido d
protena o Energa. En el grupo de los suplementos proteicos podr usarse 2 a 3 partes
(70%) de las tortas con 40% de PC y una parte (30%) de los alimentos que permitan rebajar
la mezcla a un 35% PC.
Si los alimentos bsicos van a ajustar la protena y tienen un promedio de 10% de
PC, para hacer la mezcla se usa el cuadrado de Pearson as:

En la misma forma se procede si se desea balancear las frmulas COI Base a Energa (EN
EM) segn la especie animal, tal como se hace en la actualidad.
Clculo de raciones completas para vacas lecheras
Para balancear raciones completas se calcula primero la cantidad dI forraje
consumido, este consumo depende de la MS del forraje, si contiene 18% de MS y el
consumo es de 2.2 kg de MS por cada 100 kg de peso vivo, una vaca de 550 kg consume
12.1 kg de MS (550 I 1 00 x 2. 2 = 1 2. 1 ) .
Es fcil en un hato determinar el consumo promedio de MS, se calcula para todo el hato o
para un grupo de vacas con peso similar. En segundo lugar se determinan los

requerimientos nutricionales del grupo de animales, para mantenimiento, para produccin


de leche (% de grasa), para crecimiento (si son novillas primerizas) y para gestacin (si
estn en preez). Los requerimientos totales de EN para lactancia (Mcal) son la suma de los
requerimientos para mantenimiento, crecimiento, gestacin y produccin de leche.
Despus de deducir la EN suministrada por el forraje para mantenimiento se asume
que el resto de EN es para producir leche y si la vaca tiene alto potencial de produccin, se
debe suministrar alimento adicional (concentrado). Se calcula entonces el porcentaje y
cantidad de protena y Energa suministrada por la racin y la que debe tener el concentrado
suplementario.

Leccin 47 Otras formas de balancear y calcular las raciones


La formulacin de una racin para el hato de ordeo en forma sencilla se podra hacer en
dos formas:
a) Calcular los nutrientes contenidos en 1 K de MS de la racin total diaria, y
b) Calcular los nutrientes contenidos en la racin verde y balancear los requerimientos
diarios con el suministro de concentrados.

Clculo de la primera forma:

Vamos a calcular o balancear la racin en base a una racin total diaria de MS con 14% de
Protena cruda y 1.5 Mcal de EN, para una vaca de 450 kg produciendo 15 kg de leche con
3.5% de grasa y disponemos de pasto elefante (MS 18.8%, EN McaI 1.65, PC 11.0%),
Pasto Para (MS 23.5%, EN Mcal 1.26, PC 14.5 %), Tubrculos de yuca (MS 37.1 %, EN
1.68 Mcal, PC 3.6%), Melaza (MS 75%, EN 2.4 Mca!. PC 4.0%), a los cuales le
adicionamos urea, minerales y sal
Como se muestra en la tabla 50
Tabla 50 Ejemplo de una racin para una vaca lechera (450 Kg) con menos de 15 Kg de
leche con 3.5 % de grasa.

(1 Kg de racin) (1 Kg de racin)
Ingrediente
Alimento

En base a MS
MS en

MS

la racin (%)

PC

EN

(g)
racin

(g)

En Base A M Verde
Ingre Partes en % Ingre
Mcal diente la

(%)

diente

en la
racin

1/

2/

3/

4/

5/

P. Elefante

585.0

18.8

60.25

0.963

58.50 311.10

66.16

P. Para

532.0

23.5

48.14

0.421

33.20 141.20

30.03

Tubrculo
yuca

54.0

37.1

1.94

0.972

5.40

14.50

3.08

Melaza

16.0

75.0

0.69

0.387

1.60

2.10

0.44

1.10

1.10

0.23

Urea

11.0
100.0

30.91

6/

7/

Minerales

0.6

0.66

0.06

0.02

Sal

1.4

0.14

0.14

0.04

Totales

1000.0 gMs

141.93

1.521 100.00
100.00

470.20

Los clculos se han hecho as:


1. Poner 1.000 gm de MS (1 k) de ingredientes hasta completar 140 gramos de protena
cruda y 1.5 Mcal de EN, utilizando el sistema que hemos explicado en la parte sobre uso
del cuadrado de Pearson.
2. Para el pasto elefante: 585 g de MS x 11 % PC / 100 = 60.25 g de PC. En la misma
forma se procede para los otros ingredientes.
3. La urea tiene un equivalente de 2.81 de PC/k de urea (11 g Urea x 2.81 = 30.91 g).
4. Para el pasto elefante: 0.585 x 1.65 Mcal EN = .963 Mcal
5. El porcentaje de ingrediente en la MS total se calcula por proporcin (0.585 x 100/
1.000 = 58.5%).
6. Clculo de las partes de ingredientes en la racin total, calculado as: 58.5% de P.
Elefante /18.8 MS x 100 = 311.1 (Partes de pasto. Elefante en la racin total).
7. Despus de sumar la anterior columna da un total de 470.2. Luego calcular el porcentaje
de cada ingrediente en la racin verde as: 311.1 partes de P. Elefante /470.2 x 100 =
66.16%.
En la racin verde, por ejemplo en 100 K hay 66.16% de pasto Elefante.
En trminos prcticos para que una vaca consuma "voluntariamente" 60 k de una racin
completa como la que acabamos de balancear se le debe suministrar por da, 39 K de pasto
elefante verde, 18 K de pasto Par, 1.8 K de tubrculos de yuca, 264 g de melaza, 138 g de
urea, 24 g de sal y 12 g de mezcla mineral. (66.16 x 60 + 100 = 39.69 K).
El consumo de MS/100 de K de peso es de
2.8 k (12.655 K de MS / (450/ 100) = 2.8 K}. Los 12.65 kg de MS
Estn compuestos de 7.46 K de MS del pasto elefante, 4.25 del P. Par, 567 g de yuca, 198
g de melaza, 138 g de urea, 24 g de sal y 12 g de minerales
2.1 (39.7 x 18.8 / 100 = 7.46). En base a un consumo de 60 K de la racin anterior la
proyeccin para produccin de leche es:

Nutriente
PC

En Lact. Mcal

Consumo de la racin 60 K

1.795 g 1/

19.22 Mcal 2/

Requerimientos de la vaca

.403

-7.82

Disponible para leche :

1.392

11.40

Requer. Para 1 K de leche

82

690

Leche proyectada

16.97 3/

16.52 4/

Clculos:
1/ 12.65 x 141.93 = 1.795 g
2/ 12.65 X 1.52

= 19.22 Mcal

3/ 1.392 / 82

= 16.97 K

4/ 11.40 /

.690 = 15.52

Los 60 kg de racin calculada para un da son suficientes para mantenimiento de una vaca
de 450 kg para producir 15-16 K de leche.
Clculo en la segunda forma
Una forma tambin sencilla para calcular la racin para vaca produciendo leche, se basa en
el clculo de los nutrientes suministrados por una racin completa o de slo forrajes y luego
suplementar el concentrado que proveen los nutrientes para una determinada produccin
(EN y PC). Ejemplo: Para un grupo de vacas de 550 kg de pe: produciendo leche con 3.5%
de grasa:
Ingrediente MS
Ingrediente

(%)

(Kg)

PC

EN Laca.

Verde o Seco

Kg

(GM)

(Mcal)

Nutrientes

suministrados por la racin total

P. Elefante

45

14.9

6.7 1/

.737 2/

8.37 3/

Follaje yuca

28.2

1.4

.222

2.1

Tubrculo yuca 3

28.2

0.8

.370

1.2

Cogollo caa

10

25.9

2.5

.087

3.8

Melaza

75.0

0.7

.030

1.7

Totales

64

12.1

1.446

17.10

Requerimientos mantenimiento:

.461

Nutrientes para produccin de leche

9.09
.985

Requerimientos para 1 K de leche (3.5% GA)

82

Produccin de leche proyectada: 4/

12.01 11.6

Clculos:
1/45 k P. Elefante x 14.9% MS x 100 = 6.7
2/6.7 K. MS x 11.0 % PC /100 = .737 K PC

.690

8.01

3/ 6.7 K MS x 1.25 Mcal EN = 8.37 Mcal


4/ .985 / 82 = 12.01. 8.01 Mcal EN / .690 = 11.6 K leche.
Esta racin suministra EN y PC suficiente para producir 11.6 K leche. Si la vaca es capaz
de producir ms leche se puede calcular la cantidad de grano adicional con determinada
cantidad de EN y protena para cada Kg de leche adicional.
Ejemplo de balance de racin para una vaca de 500 K produciendo leche con 3.5% de
grasa.
Alimento

MS del alimento
K

Pasto elefante

Nutrientes
%

PC

EN a.C. Mcal

35

15.5

3.58

.723

10.85

Pasto imperial 20

17.0

3.40

.292

4.48

Melaza

75.0

0.70

.30

1.70

Totales

56

10.68

1.045

17.03

Requerimientos
para
mantenimiento :

.432

8.46

Sobrante para
producir leche

.613

8.57

82

.690

Nutrientes para
produce. 1K
legre con 3.5%
grasa

Produce. Leche
proyectada

7.47

12.42

Esta racin suministra energa suficiente para 12.4 kg de leche pero,


PC slo para 7.47, es necesario suplementar protena agregando a la
Racin una torta oleaginosa, NNP (urea) o gallinaza.
Clculo de la protena adicional:
1) 12.42 k de leche - 7.5 = 4.92 litros
4.92 x 82 g PC/litro = 403.4 g de protena adicional
2) Clculo de la urea para suplementar 403.4 g de protena.
403.4 / 2.81 = 143.5 g de urea.
3) Clculo de la torta oleaginosa (torta de algodn) para suplementar protena.
403.4 x 100/44.8% PC = 0.9004 kg de torta.
La cantidad de torta adicional (1 K) incrementa la EN (1 x 1.87 = 1.87) Mca!.
Sugerencia para adicionar o incorporar a la racin: Agregar 143.5 g de urea a 170 cc. De
agua para disolver la urea, esta solucin se agrega a 1.000 c.c. de melaza (Vol = 1.313 c.c.),
como se suministran 55 K de forraje verde, los 1.313 c.c. de mezcla melaza + urea se
distribuyen entre los 55 K de forraje (1.313 / 55 = 23.8 c.c.). Por cada kilogramo de pasto
se adicionan 24 c.c. de mezcla melaza + urea.
Balance de raciones completas para ganado de carne
El balance de raciones para ganado de carne se efecta en la misma forma como se
ha procedido para calcular las raciones para ganado de leche, con la nica diferencia que el
balance para ganado de carne adems de considerar los requerimientos para mantenimiento,
en vez de la energa y protena para produccin de leche se calculan los requerimientos de
estos nutrientes para ganancia de peso diario, como aparece en las tablas, segn el nivel de
ganancia que se proyecte obtener.
En la misma forma que para el ganado lechero, se calcula la cantidad de protena
cruda y energa para mantenimiento y ganancia de peso contenida en un kilogramo de
materia seca de una racin compuesta por varios ingredientes de forrajes u otras materias
primas.

Ejemplo de una racin completa para un novillo de carne en engorde, con un peso de 350
K.

ngrediente
VERDE

EN BASE A MATERIA SECA

K DE RACIN

Clase

K en la
racin

EN BASE A MATERIA

Verde (1 K de racin)

MS (%)

EN
Mant.t.

Verde

EN Gan. Ingred.
Mcal
(%)

PC (g)

Partes en % Ingred.
la racin En la
racin

Mca
5/
2/

3/

4/

1/

Elefante 748

14.9

82.28

.9125

411.4

74.8

502.0

84.3

Cogollo
Caa

240

25.9

10.80

.3432

204.0

24.0

92.7

15.5

Melaza

75

-.0227

0148

1.0

1.3

0.2

100.0

0.2

0.2

0.03

83.08

1278

630

100.0

596.0

100.0

Minerales 2
Totales

1000

Protena 1/748.0 x 11.0%PC/100 = 82.28


1/240.0 x 3.5%PC/100 = 10.28
EN Mant. 2/748.0 x 1.22 EN mant. = .9125 Mcal
3/748.0 X 100/1000 = 7408
4/74.8/14.9X100 = 502.0
5/502.0/596X100 = 84.3
Si el novillo consume diariamente 42 K de la racin: Elefante + Cogollo + Melaza, la
racin completa como la preparada, estar compuesta as:
Materia seca

Materia verde

Elefante

35.41 K /1/

Cogollo caa

6.51

Melaza
Total

0.08
42 K

5.27 K 2/
1.63
0.06
7.01 K

1/ 84.3 X 42 K/100 = 35.41


2/ 35.41 X 14.9/100 = 5.27

El consumo de Materia Seca por cada 100 K de peso Vivo es de 2.1 K


(7.01 K / (350 / 100) = 2.0 K)
Balance energtico para mantenimiento y ganancia de peso para el mismo novillo de: 350
Kg.
Consumo de materia seca (k)
EN Mant. (requerimiento) 1/

7.01
6.24

MS para mantenimiento (kg) 2/

4.88

EN sobrante para ganancia peso (kg) 3/

2.13

posible ganancia de peso (G m/Da) 5/

300.00

1/ De la tabla 13:5
2/ 6.24 / 1.2784 = 4.88 3/ 7.01 - 4.88 = 2.13 4/ 2. 1 3 x .630 = 1.34
5/ De la tabla 13.5 = 300 g
Se extrapolan los valores (0.77 + 1.65) / 2 = 1.21
1.21 o 1.34 Mcal de EN para ganancia induce una ganancia de pese de 300 g diarios.
Balance y suplementacin de protena:
Requerimientos de Protena (g) 1/

585

Protena suministrada por:


Pasto Elefante (g) 2/

579

Cogollo de Caa (g) 2/


Total

59
638

El novillo est recibiendo sobrada protena para sus requerimientos.


1/ Tabla -13.6 (Peso 350 K.)
Ganancia de peso = 300 g. (545 + 625 1 2 = 585)
2/ 5.27 x 11 1 100 = 579
2/1.68 x 3.5 / 100 = 59
La ganancia de peso de 300 g diarios es muy baja. Se debera: pensar en suplementar otros
ingredientes para aumentar la ganancia por ejemplo 0.5 K de melaza y 0.5 K de torta de
algodn. Los clculos para estos dos ingredientes nos daran:
500 gm Melaza x 75 % MS

= .375 gm MS de Melaza.

375 gm x 2.27 Meal EN Mant

= .851 Mcal EN mantenimiento

.375 gm x 1.48 Meal EN Gan

= .555 Mcal EN ganancia

500 gm Torta de algodn x 92.6 MS = .463 MS de torta de algodn


.463 gm x 1.69 Meal EN Mant

= .782 Mcal EN mantenimiento

.463 gm x 1.11 Meal EN Gan


.463 gm x 44.0 % PC

= .513 Mcal EN ganancia

= 203 g PC de la torta de algodn

EN suminstrada : 1.34+.513+.555 = 2.41 Mcal EN


PC suministrada : .638+.203 = .841 g de Protena
47.1 Otros clculos
La tabla siguiente muestra la forma sencilla de claular la racin para cerdos o para vacas
lecheras en base a un estimativo del consumo de alimento diario (MS) en la protena y los
NDT o energa.
Tabla 51Clculos de protena para (%) de un concentrado
Para cerdos Para vacas lecheras

Peso animal (K)

100K

420K

Peso adulto

40%

60%

Consumo de alimento (MS, K) 3.75

9.75

NDT da/K

2.8

5.05

Protena cruda

13.5

9.00

Forraje (2)

0000

8.5

Grano (1)

3.75

0.75

Alimento suministrado :

PC (K) (3)

0.47

0.56

Total protena anima. (%)

12.5

9.0

En el concentrado
adicional (4)

(1) Grano con 75% NDT y protena con 80% de digestiblidad


(2) Forraje con 50% NDT y 6% de PC
(3) Kilos de protena cruda =
NDT x (% PC en el NDT) = 5.05 x0.09 = 0.56
80%

.80

(4) Porcentaje protena =


K PC - (K forraie x 6%) = 0.56 - (8.5 x 6%) = 9.0
K concentrado

0.75

Los datos del numeral cuatro indican el porcentaje aproximado de protena cruda
que debe haber en la mezcla concentrada adicional para completar la racin de un cerdo o
de una vaca lechera.
Mtodo para calcular la utilizacin de los compuestos NNP
La urea es el compuesto nitrogenado no proteico (NNP) ms usado en alimentacin
en rumiantes.
El NNP se utiliza adecuadamente si la concentracin de amonio en el rumen es
adecuada, para la ptima actividad bacterial, para digerir la materia orgnica o para
sintetizar protena.
La cantidad de urea que se aprovecha en el rumen para sntesis bacterial que se
provee con una dieta, se calcula en base a la protena que es degradada en armona en el
rumen y a la sntesis de protena bacterial la cual es proporcional a la cantidad de energa
disponible, desafortunadamente es difcil determinar la degradacin de la protena en el

rumen, adems de que el nivel de forraje dado, la cantidad de alimento consumido y el


procesamiento dado a los alimentos influyen sobre la degradacin de la protena que
tambin depende del suministro de energa para una adecuada eficiencia del crecimiento
bacteria!.
La cantidad de protena diettica que puede ser suministrada por los compuestos
NNP puede ser calculada por frmulas desarrolladas por Satter y Raffler.
La concentracin ruminal de amonio puede ser un criterio til para predecir la
eficiencia de utilizacin de NNP, esta evaluacin est basada en la determinacin del punto
al cual el amonio ruminal excede los requerimientos (5 mg amonio NN/100 mi de fluido
ruminal). Este nivel se alcanza cuando la racin contiene 13.3% de protena cruda y 77.5 %
de NDT, a partir de este punto la concentracin de NH3 en el rumen, al aumentar la PC de
la dieta, se exceden las posibilidades de las bacterias para usar el N.
Hay condiciones alimentarias que producen excesiva concentracin de a mana en el
rumen como la cantidad de PC y NDT de la racin, altos consumos de alimento con mayor
rata de pesaje y reduccin de la fermentacin de los carbohidratos y la proporcin de
reemplazo de la PC por el NNP, por !o cual se recomiendan lmites mximos de
suplementacin de NNP; la prctica de suplementar NNP que no exceda de 12 a 13% de la
PC es suficiente en raciones para ganado de leche y de carne.

47.2 Suplementacin mineral


La suplementacin mineral es una prctica delicada en la nutricin animal y en especial de
los rumiantes porque la cantidad de minerales suplidos por los forrajes no se pueden
determinar exactamente debido a la variabilidad del consumo de forrajes y la composicin
de stos, los cuales se calculan y suplen con los concentrados y se complementan con las
mezclas minerales.
No sucede as con los animales monogstricos cuya alimentacin depende casi
exclusivamente de mezcla de granos suministrada como nico alimento y con cantidades
exactas de los minerales requeridos. Existen varios sistemas de suplementacin mineral a
los animales, entre ellos la fertilizacin de los suelos, sistema que aumenta el contenido
mineral, la palatabilidad y digestibilidad de los forrajes, que de por s, por aumentar el
consumo de MS aumenta tambin el consumo de minerales. Las mezclas minerales se
suministran en sal suelta, en bloques colocados en saladeros, agregndolas a los alimentos
en los comederos o se incorporan a las frmulas de las raciones. La mezcla puede estar

compuesta de sal (NaCl), por una fuente de calcio y fsforo libre de fluor, adems de los
otros minerales que deben adicionarse en regiones donde existen deficiencias.
Las caractersticas de una mezcla mineral para rumiantes deben ser:

Contener entre 6 a 9 % de fsforo o ms. Si los forrajes contienen menos de 0.20%


de fsforo se deben preparar mezclas con 8 a 10% de fsforo y si las vacas son de
alta produccin se preparan mezclas hasta con 14 a 16 % de fsforo.

La relacin de Calcio a Fsforo debe ser de 2: 1 1: 1. En regiones donde existan


marcadas deficiencias minerales en los forrajes se debe poner en la mezcla entre 50
a 100% de los requerimientos de los animales sin considerar los minerales presentes
en el forraje consumido.

Para preparar las mezclas utilizar ingredientes que contengan la mayor cantidad del
elemento mineral y que estn en alta disponibilidad, las partculas de los
ingredientes deben ser muy finas para hacer una mezcla muy completa y la mezcla
debe ser gustosa y palatable para asegurar suficiente consumo.

Preparacin de mezclas suplementarias de minerales


En la alimentacin de aves, cerdos y conejos a base de concentrados o mezclas de
alimentos, la suplementacin mineral no es problema, no as en el ganado de carne o ciertas
categoras de ganado de leche o de doble propsito cuya alimentacin bsica es el pastoreo
de forrajes comunes que pueden tener algunas deficiencias minerales.
El suplemento mineral es una simple mezcla de ingredientes que contienen los minerales
requeridos por los animales ms o menos en cantidades constantes.
. Mezclas suplementarias para rumiantes
Los requerimientos de fsforo para los rumiantes se obtienen de las tablas suministradas
por el NRC, pero hay algunas normas bsicas en relacin a la clase y cantidad de forraje
consumido y a la suplementacin de concentrados, que regulan la suplementacin de Ca y
P.
El principal mineral gua es el fsforo. Se asume que los forrajes comunes contienen un
mnimo de 0.1 % de fsforo; de acuerdo con el consumo de forraje es fcil calcular la
cantidad de fsforo recibida y la cantidad faltante en la racin, la cual podr ser del orden
de 3 g de fsforo por da. Las hembras gestantes deberan recibir el doble de esta cantidad.
La sal es el ingrediente principal de la mezcla mineral, portador de calcio y fsforo, cuyas
proporciones son de mucha importancia cuando la mezcla se ofrece a voluntad.

La sal regula la cantidad de mezcla contenida, si la mezcla contiene mucha sal, se corre el
riesgo de que el consumo de calcio y fsforo y de otros elementos sea escaso, porque el
consumo de mezcla salina es muy variable, alrededor de 15 a 20 g por da. Si se requiere
suministrar 3 gm de fsforo al da y se usa harina de huesos con 14% de fsforo, se
requeriran aproximadamente 22 g de harina de hueso (100 x 3/ 14 = 21.4). Si se mezclan
con la sal en la proporcin de una parte de sal por dos de harina de huesos, la sal quedara
en la proporcin de 33% y la mezcla total tendra 66.3 x 14 % / 100 = 8.86% de Fsforo y
un animal tendra que consumir 34 g diarios de sal para recibir los 3 gm de fsforo: 34 x
8.86% / 100 = 3.01 g de fsforo.
En esta mezcla se puede incluir otros elementos menores, a expensas del fsforo o se
incluye la mezcla de elementos menores en proporcin de la salo formando parte de la sal
para que sea constante. En el case de usar otros ingredientes y mayor cantidad de fsforo
( 20 a 24% de P) habra que reducir la proporcin de sal: fsforo a 1: 1.
La proporcin de otros elementos a incluir, se puede hacer en la mezcl mineral, aunque
muchos de estos elementos trazas pueden ser omitidos cuando exista la certeza que estn en
suficiente cantidad en Los forrajes consumidos,. pues la adicin puede resultar innecesaria
y antieconmica.
Tabla 52. Frmula de mezcla mineral para ganado, ovinos y caprinos.
Fuente del alimento

Fsforo (%) en el
ingrediente

Frmulas 1 y 2

Calcio (3)

ingredientes

con bajo% P con alto % P


Fosfato monoclcico

24

Fosfato diclcico

20

Harina de huesos

14

Roca fosfrica

9-13

Sal

50 (1)

67(1)

33 (2)

(4)

50 (2)

Elementos
Minerales (adicionado a expensas del ingrediente con fsforo)
Trazas
Sulfato de cobre (g)

150

225

Yoduro de potasio

2.8

Yoduro de magnesio

140

210

Ganado de carne

42 g

28 g

Ganado de leche

85

Cantidades asumidas de la mezcla/da :

(1 ) Menos total de elementos menores


(2) Menos total de elementos menores
(3) La harina de huesos contiene 31.5 % de Calcio
(4) Esta mezcla contiene 21.1 % de Calcio. Con consumo de 42 g diarios de mezcla el
animal recibir 8.88 gm de calcio por da (42 21.1 % / 100 = 8.88 g de Calcio/Da

Mezcla mineral para vacas de leche, ovinos y caprinos


En el caso de el ganado lechero y/o de carne que reciben suplementacin de concentrados
adicional al forraje si se desea regular el consume se incorporan los minerales a la racin
concentrada o se ofrecen pe aparte en los saladeros. Aqu el manejo se complica un poco.
Se deben hacer clculo incluyendo la contribucin mineral de los concentrados y por el
forraje y calcular las cantidades adicionales requeridas. Los clculos depende den de la
cantidad y clase de forraje, de la cantidad de leche y de I ganancia de peso diario.

Para el ganado de carne y quiz para el ganado de doble propsito, asumiendo un consumo
voluntario de 15 a 40 gramos de sal; si le: mezcla se combina con algn suplemento
concentrado se debe incorporar en proporcin a la cantidad de grano dado, para asegurar un
consumo de 25 gramos de la mezcla mineral por da. La mezcl puede estar compuesta por
dos partes de harina de huesos y una parte de sal, como la frmula 1 de la tabla 53
Como la demanda de minerales para lactancia son mayores, las normas de alimentacin
recomiendan, por ejemplo, para vacas de 500 kg dE peso; para mantenimiento 18 gramos
de calcio y 15 gramos de fsforo y 2.60 gramos de Ca y 1.75 g de fsforo por cada litro de
leche cor 3.5% de grasa.
Con esta informacin a manera de ejemplo se calcula la necesidad de fsforo y sal para esa
vaca produciendo 15 k de leche y un promedio de 10 k de MS consumida ms 4 k de
concentrado con 16% de protena.
Si el ingrediente contiene 14% de P (harina de huesos) esta vaca, requiere una adicin en su
concentrado de 115 g de harina de hueso y 45 g de sal, la harina de huesos y la sal se
encuentran ms o menos en la misma proporcin (2: 1) de la frmula No. l de (1: 1) d, la
frmula No. 2, de modo que se puede agregar a las vacas un 3% de la frmula No. 1 o un
2% de la frmula No.2, que suplira lo requerimientos en condiciones de alimentacin
prctica.

Tabla 53

Frmula flexible para suplementacin mineral para cerdos

Fuente mineral

% del elemento Frmula No.1 Frmula No.2


en el ingrediente usando
Usando
ingrediente
Ingrediente con bajo Ca
alto Ca

Carbonato de Calcio

40

Conchas de ostra

38

Roca Fosfrica

36

Harina de huesos

30

75 (1)

Fosfato Diclcico

23

Roca Fosfrica

23-30

Sal

85 (1)

25

15

Minerales traza ( A expensas del Calcio)


Sulfato ferroso

37 de Fe

130 g

80 g

Sulfato de cobre

25 Cu

Yoduro de postasio

76 I

Cloruro de Zinc

48 Zn
10K

16.5 K

Composicin de las mezclas minerales


Para formular mezclas minerales se consideran la concentracin de los elementos minerales
en los compuestos o ingredientes minerales y en la frmula, los cuales se miden en
diferentes unidades: porcentajes (%), partes por millones (p.p. m ppm) g/ K o ml / k.;
ppm y mg / g son equivalentes.
Para convertir porcentaje (%) a ppm se mueve el punto decimal cuatro espacios a la
derecha y viceversa:
0.0006 % = 6.0 ppm
Para la preparacin de las mezclas minerales se utilizan las siguientes frmulas y
procedimientos:

Clculo del % del elemento mineral en la mezcla mineral total (Frmula A).
Porcentaje del
% del elemento elemento en la Consumo diario de
en la mezcla = Mezcla mineral x Mezcla mineral x 100
Consumo de Materia Seca Total/da (K)
Por ejemplo: Porcentaje de Cu en una mezcla = 0.12%
Consumo de mezcla/da = 50 gramos
Consumo/da de Materia Seca = 10.0 Kg (10.000 gm)
Entonces: (0.12 / 100) x 50 x 100 = 0.0006% = (6 ppm)
10.000 g
Para calcular el % de elemento en la mezcla mineral final

(Frmula B):
% elemento en la Cantidad de la % Elemento en la
Mezcla preparada = Mezcla mineral x Mezcla Mineral x 100
Cantidad Total
Por ejemplo: Si se recomienda suministrar o mezclar 500 gramos de la mezcla mineral en
2.000 gramos de sal comn y el % de Ca es de 18.38 en la mezcla, se desea saber con que
porcentaje quedan el Ca en la mezcla:

500 9 x (18.3/ 100) x 100 = 3.68% de Ca 2.500 g


Otra forma: Se desea preparar una mezcla que contenga 6% de fsforo a partir de un
ingrediente que contiene 18.3% de P. Se utiliza entonces el cuadrado de Pearson:

La mezcla de 32 g de ingrediente con 18.3 % de P y 67 g de sal queda con 6% de-Fsforo.


Para formular el suplemento mineral sabiendo el % del mineral deseado en el ingrediente
disponible (Frmula C):
% del Ingrediente que contiene el elemento
requerido = % del Elemento deseado en
la mezcla

x 100

% del elemento en el ingrediente disponible


Por ejemplo: % de Cobre requerido = 0.20 %, % de Cobre en Carbonato de Cobre = 53.0%
Entonces: (0.20 / 100) x 100 = 3.77% de Carbonato de Cobre
(53/100)
Conociendo la cantidad de elemento requerido se desea saber el porcentaje (%) del
elemento en la mezcla mineral completa. Se aplica la frmula del caso A en forma inversa.
Por ejemplo: Un animal requiere 6 ppm (= 0.0006%) de cobre y se desea expresar esa
cantidad en porcentaje en la mezcla mineral.
Entonces 0.0006% / 100 x 10.000 / 50 x 100 = 0.12%
Los elementos minerales cuyas cantidades estn dadas en ppm o mg/ Kg se debe convertir a
trminos de porcentaje para facilitar los clculos posteriores, para ellos se aplica la
siguiente frmula:
Cantidad del
Elemento en mg/Kg o ppm x 100
1.000.000

Ejemplo: 0.5 mg/K x 100 = 0.00005% de mineral en la frmula


1.000.000
Ejemplo del clculo de una mezcla mineral
Para calcular una mezcla mineral se procede de la siguiente manera:

1. Estimar los requerimientos de los animales.


2. Calcular el consumo diario de una mezcla mineral por animal.
3. Escoger los ingredientes para la mezcla mineral
4. Calcular el consumo de materia seca I da I animal. Si el consumo es de 10 k de MS,
segn la composicin mineral de los forrajes, se calcula la cantidad de cada mineral
contenido en la materia seca.
5. Hacer el balance entre los requerimientos
6. En la mezcla se adiciona la cantidad de mineral faltante o en caso de ser poco lo faltante
o de no haberlo se adiciona de un 20 a un 50% de los requerimientos del animal para dar un
amplio margen de suministro mineral. En el ejemplo se considera poner 50% de los
requerimientos porque el forraje no suple todos los requerimientos minerales, excepto el
hierro y se necesita suplementar los elementos faltantes.