Universidad de Guayaquil

Proyecto Integrador de Sabores y Saberes

Sangolqu
Arribamos al Cantn Rumiahui a las 8:45 am, Sangolqui observamos el
estadio de Independiente del Valle, a las 9:30 hicimos parada en el comedor
El Caserito , en el cual degustamos de un hornado hecho en lea con
cuero reventado, en plato tambin contena lechuga, tortillas de papa,
mote, maz tostado, arverja amarilla, salsas de aj y el agrio. La Sra. duea
del local, Doa Teresa Marcillo nos dio una entrevista de la preparacin de
este plato, en el cual nos contaba que es un local que lleva 4 generaciones y
que su creadora fue su bisabuela, y que la salsa de all es dulce porque no
es curtido es agrio, y tambin tiene una salsa de aji.
Luego fuimos al mercado de Sangolqui en el cual encontramos productos
muy novedosos como la mandarina pequeas, peras pequeas, frutas
tpicas de la sierra, en cuanto a su gastronoma encontramos quimbolitos,
humas, espumilla, pristios, mucha influencia manaba ya que haban
bastantes locales de aquel y cevicheras.

Quito

Llegamos a la ciudad de Quito al templo de la Patria en las faldas del

Pichincha 13:00 en el cual aprendimos un poco ms sobre la historia del
pas luego de eso bajamos a la ciudad de Quito a las 14:00 en busca de
saberes y sabores como por ejemplo el sabor del ponche de mangonita el
cual como ingredientes tenia malta, cerveza, huevo, azcar , esencia de
vainilla y un arrope de mora para darle un toque de dulce tambin tuvimos
el objetivo de buscar y conocer la calle de las 7 iglesias la cual estaba en el
centro de la ciudad con el nombre de Garca Moreno en esta estaba las
siguientes: Iglesia de las Merced, Iglesia de la Compaa, Iglesia de la
Catedral, Iglesia del Sagrario, Iglesia Baslica, Iglesia san Roque, Iglesia
Santa Brbara. De aqu partimos hacia el hotel Piamonte a las 17:00 para
luego a las 19:00 horas salir al restaurante la Capitolina en la ronda de Quito
en el cual tuvimos una grata cena.