Galletas de chocolate

Ingredientes:
200 g de harina de trigo
150 g de azcar
90 g de mantequilla
100 g de chocolate
1 huevo
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
Preparacin:
En un bowl mezclamos el huevo, el azcar,
la mantequilla previamente derretida y la sal.
Aadimos la harina junto con la levadura y el chocolate de cobertura cortado en trocitos.
Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes formando una masa bastante espesa.
Llevamos esta masa a el refrigerador durante 1 hora.
Una vez que tenemos la masa bien fra, estiramos con un rodillo, ayudndonos con un
poco de harina para que no se pegue.
Luego, con un cortador de galletas o un vado

te

puede serivir, cortamos circulos y los vamos

colocando sobre una bandeja con papel de
horno. Horneamos a 200C durante 10
minutos y dejamos enfriar encima de una
rejilla. Aunque al salir del horno puedan estar
un poco blandas, al enfriarse se endurecen.
La textura quedar crujiente.
Galletas de vainilla y chocolate
Ingredientes:
400g de harina
240g de mantequilla sin sal
1 cucharada sopera de cacao amargo en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
120g de azcar glas
2 huevos
Preparacin:
Tamiza la harina y reserva en un bowl.
Coloca la mantequilla sin sal cortada en cubos con el azcar glas en una batidora y mezcla

hasta obtener una crema.

Despus, incorpora de uno a uno los huevos mientras continas batiendo.
Agrega el extracto de vainilla y disminuye la potencia de la batidora.
Incorpora la harina de a poco y bate constantemente hasta integrar.
Divide la masa de las galletas en dos partes iguales e incorprale a una de ellas el cacao
amargo en polvo. Mezcla para aadir bien y envuelve ambas masa por separado con papel
film.
Deja reposar las masas en el refrigerador durante 2 horas, y posteriormente, retira y coloca
cada una de ellas por separado en dos papeles para horno.
Estira ambas masas en forma rectangular y pon la masa de vainilla sobre la masa de
chocolate.
Pasa el rodillo sobre las masas y ve enrollando con ayuda del papel. Deja reposar durante
2 horas en el refrigerador y corta los extremos del tronco para emparejar.
Corta las galletas de un centmetro de grosor aproximadamente y coloca las galletas sobre
un recipiente con papel para horno.
Hornea durante 18 minutos en el horno precalentado a 160 C y al retirar, deja enfriar a
temperatura ambiente.

Torta de pan
Ingredientes:
14 Panes.
Un litro de Leche.
1 taza de harina de trigo leudante.
1 kilo de Azcar.
de kilo de pasas.
Leche condesada.
2 huevos.
Queso blanco rallado.
3 Cucharadas de mantequilla derretida.
Preparacin: Primero se remoja el pan con la leche y luego se lica, se agrega
harina de trigo leudante, azcar, leche condesada, las pasas y se bate hasta el
punto adecuado. Aparte, se prepara la tortera con una taza de azcar y una taza
de agua, cocida hasta hacer el caramelo. Se vierte la mezcla en ella y se lleva al
honor a 250 por una hora.

Tequeos
Esta receta rinde aproximadamentes para 45 tequeos. La racin por persona es
de 4 a 6 unidades, depende del tamao que los hagas.
Ingredientes:

Para la masa:
250 gr de harina de trigo no leudante
1 yema de huevo
100 gr de mantequilla
1/4 de taza de agua o un chorrito de agua
sal y azcar, 1 pizca de sal por 2 de azcar
Para el relleno
800 gr de queso blanco tipo latino
aceite para frer
Preparacin:
Para la masa hay 2 opciones:
Opcin 1: usar la receta y hacer la masa de la siguiente manera: Amasar los
ingredientes, hasta conseguir una masa compacta, NO lquida y no muy pastosa,
dejarla reposar unos 15 minutos, y luego extenderla sobre harina de trigo
espolvoreada en una superficie plana hasta obtener un rectngulo lo ms fino que
pueda, cuando obtenga una capa fina, corte en franjas de 2 dedos de ancho y
conserve el largo del rectngulo original que form con la masa.
Opcin 2: Que no tiene tiempo, pero si muchas ganas de los tequeos, puede no
hacer la masa, utilice en su defecto 3 bases de masa para pizza, de las que vienen
refrigeradas (no congeladas) que son una masa suave y fina que viene enrollada.
Abra cada paquete y estire la masa un poco ms y corte las franjas de 2 dedos de
ancho por el largo de la masa.
Una vez tenga la masa y sus franjas debidamente cortadas, pasamos a cortar el
queso en rectngulos de ms o menos 4x1x1 (largo x ancho x espesor).
Colocamos un trozo de queso encima de las franjas de masa, y comenzamos a
enrollarlo en forma de espiral por todo el alrededor. Debemos tener cuidado con
los bordes de masa que deben cubrir totalmente el queso sin dejar huecos, ni
pequeas hendiduras, ya que estas permitirian que el queso se saliese del
tequeo, para terminar las puntas presionarlas hacia el extremo del queso y
asegrese de que pegan bien y no quedan huecos, en caso de tener dificultades
para pegar la masa, mjate un poco el dedo con agua y mojamos un poco el
bordecito de la masa y listo se pegara en el acto.
Repetimos el procedimiento con cada tequeo, aqu es ms divertido si le decimos
a los peques de la casa o a tu pareja que te ayude. Cuando finalice, caliente el
aceite y fra los tequeos hasta que queden doraditos. Esto es muy rpido,
aproximadamente 3 minutos. Pero si los quiere ms light, una de las ventajas de
los tequeos es puedes hacerlos al horno en vez de frerlos, lo malo es que
tardaran un poco, aproximadamente 20 minutos, pero hay que estar pendiente
que cuando estn doraditos por encima hay que abrir el horno y voltearlos, para
que quede igual de doradito por los dos lados.

Tequeos
Ingredientes para la masa:
3/4 de taza de aceite
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche
600 g de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de sal

Preparacin:
Coloca todos los ingredientes lquidos en un bowl y tibia en el microondas. Agrega la sal y
la harina poco a poco. Amasa hasta que no se pegue a las manos y sea fcil de
manipular.
Un vez lista la masa, forma una bola y deja reposar en un bowl enharinado, tapada con un
pao hmedo por espacio de 1/2 hora.
Ingredientes para los tequeos:
Masa
1 kg de queso blanco cortado en bastones
Preparacin:
Con el rodillo extiende la masa sobre la mesa de trabajo. Cuanto ms delgada, sin que
llegue a romperse, mejor. Con la ayuda de un cortador de pizza o cuchillo, corta en tiras de
aproximadamente 1,5 cm.
Corta el queso en bastoncitos de aproximadamente de unos 6 cm de largo y 1 cm de
grosor.
Envuelve un bastn de queso con la tira de masa, cuidando de sobreponer cada doblez
para que al frer los tequeos no se salga el queso.
#TipsPlazas: Puedes congelarlos y frer congelados al momento de usar.

Churros
Cdenobre Vivavenezuela 2 tazas de harina,1 huevo, 1 cucharada de
mantequilla,una pizca de sal,1/2 litro de leche tibia sino tienes q sea entonces q
sea agua tibia.. mezclas le leche con la mantequilla despues le incorporas la harina
mezclas bien,colocas en la manga y a freur en aceite caliente

Torta de Pan
Ingredientes:
14 Panes.
Un litro de Leche.
1 taza de harina de trigo leudante.
1 kilo de Azcar.
de kilo de pasas.
Leche condesada.
2 huevos.
Queso blanco rallado.
3 Cucharadas de mantequilla derretida.
Preparacin: Primero se remoja el pan con la leche y luego se lica, se agrega
harina de trigo leudante, azcar, leche condesada, las pasas y se bate hasta el

punto adecuado. Aparte, se prepara la tortera con una taza de azcar y una taza
de agua, cocida hasta hacer el caramelo. Se vierte la mezcla en ella y se lleva al
honor a 250 por una hora.

Pastel de papa
INGREDIENTES
190 g de Queso Crema
6 cdas. de Queso parmesano rallado
6 cdas. de pan molido
1/2 barra de mantequilla de 90 g
6 pzas. de papas cocidas rebanadas delgadas
1 tza. de jamn finamente picado
1 tza. de crema natural
Sal y pimienta
PREPARACIN
COMBINAR el pan molido con el Queso parmesano y reservar.
ENMANTEQUILLAR un refractario y acomodar una capa de rebanadas de
papa, sazonar con sal y pimienta.
LICUAR el Queso Crema con la crema.
VERTER una tercera parte del licuado sobre la primera capa de papas,
agregar la mitad de el jamn y una tercera parte de la combinacin del
pan molido con el Queso parmesano.
CUBRIR con otra capa de papas y repetir el proceso hasta terminar con
pan molido y Queso Parmesano, por encima con el resto de la mantequilla
distribuirla en cuadritos.
HORNEAR a 180C por 25 min a dorar ligeramente.

Crema pastelera
LA RECETA DE LA CREMA PASTELERA PARA LAS QUE NO LA TIENEN
TODAVIA
CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
250ML-DE LECHE LIQUIDA
4-CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
3-YEMAS DE HUEVOS
1 Y 1/2 CUCHARADAS DE MAIZINA
1-CUCHARADITA DE VAINILLA
1-CUCHARADA DE ESENCIA DE NARANJA
1-RAMITA DE CANELA
PREPARACION
COLOCAR EN UNA OLLA PEQUEA LA LECHE. ...DEJANDO UN POQUITO

PARA LUEGO USARLO CON LA MAIZINA .....Y LA AGREGAMOS LAS 4

CUCHARADAS DE AZCAR Y LA RAMITA DE CANELA.
APARTE EN UNA TAZA COLOCAMOS LAS 3 YEMAS DE HUEVO Y LE
AGREGAMOS 1 Y 1/2 CUCHARADA DE MAIZINA Y LO REVOLVEMOS
HASTA QUE SE DILUYA TODO MUY BIEN
LE AGREGAMOS EL RESTO DE LA LECHE QUE RESERVAMOS Y
REVOLVEMOS
LE AGREGAMOS ESTA PREPARACIN DE LOS HUEVOS A LA LECHE YA
TIBIA Y MEZCLAMOS. MUY BIEN
COLOCAMOS ESTA PREPARACIN EN BAO MARA SIN DEJAR DE
REVOLVER CONSTANTEMENTE. CON UN BATIDOR MANUAL HASTA QUE
SE PONGA ESPESO...
CUANDO ESTE BIEN ESPESO Y CON BUENA TEXTURA LO BAJAMOS DEL
FUEGO Y SEGUIMOS REVOLVIENDO HASTA QUE SE REPOSE UN RATITO Y
LISTO..

A PETICION LA CREMA PASTELERA

LA RECETA DE LA CREMA PASTELERA PARA LAS QUE NO LA TIENEN
TODAVIA
CREMA PASTELERA
INGREDIENTES
250ML-DE LECHE LIQUIDA
4-CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
3-YEMAS DE HUEVOS
1 Y 1/2 CUCHARADAS DE MAIZINA
1-CUCHARADITA DE VAINILLA
1-CUCHARADA DE ESENCIA DE NARANJA
1-RAMITA DE CANELA
PREPARACION
COLOCAR EN UNA OLLA PEQUEA LA LECHE. ...DEJANDO UN POQUITO
PARA LUEGO USARLO CON LA MAIZINA .....Y LA AGREGAMOS LAS 4
CUCHARADAS DE AZCAR Y LA RAMITA DE CANELA.
APARTE EN UNA TAZA COLOCAMOS LAS 3 YEMAS DE HUEVO Y LE
AGREGAMOS 1 Y 1/2 CUCHARADA DE MAIZINA Y LO REVOLVEMOS
HASTA QUE SE DILUYA TODO MUY BIEN
LE AGREGAMOS EL RESTO DE LA LECHE QUE RESERVAMOS Y
REVOLVEMOS
LE AGREGAMOS ESTA PREPARACIN DE LOS HUEVOS A LA LECHE YA
TIBIA Y MEZCLAMOS. MUY BIEN
COLOCAMOS ESTA PREPARACIN EN BAO MARA SIN DEJAR DE
REVOLVER CONSTANTEMENTE. CON UN BATIDOR MANUAL HASTA QUE
SE PONGA ESPESO...
CUANDO ESTE BIEN ESPESO Y CON BUENA TEXTURA LO BAJAMOS DEL
FUEGO Y SEGUIMOS REVOLVIENDO HASTA QUE SE REPOSE UN RATITO Y
LISTO......OJO......
SI QUIEREN HACERLA CON SABOR A GUANABANA...SOLO TIENEN QUE

DEJAR REPOSAR EN LA NEVERA LA CREMA PASTELERA. TAPADA CON UN

PLASTICO
Y PREPARAN LA PULPA DE LA GUANABANA SIN SEMILLA...Y SE LA
AGREGAS A LA CREMA PASTELERA YA FRIA

Torta de quesillo Venezolano.

Ingredientes:
Para la torta
Kilo de harina leudante.
Kilo de azcar.
De kilo de margarina.
5 Huevos frescos.
Litro de leche (lquida).
1 Cucharada de esencia de vainilla.
Para el quesillo
1 Lata de leche condensada.
1 Taza de leche lquida.
5 Huevos.
1 Cucharada de vainilla.
6 Cucharadas de azcar.
2 Cucharaditas de maicena.
Caramelo para untar el molde
6 Cucharadas de azcar.
Preparacin:
Precalentamos el horno a 170C.
Primero debemos preparar el quesillo. Acaramelamos el molde, esparcimos las 6
cucharadas de azcar dentro del molde y lo ponemos sobre la hornilla de la cocina
hasta que se haga un caramelo (se funda y se derrita) y lo esparcimos por todo el
molde (fondo y paredes) reservamos.
Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una licuadora o con batidora
elctrica o a mano, ponemos la leche condensada, la leche lquida y agregamos los
huevos batidos.

Unimos todo hasta lograr un mezcla uniforme pero no espumosa. Vertemos en el molde acaramelado y
llevamos al horno en bao de Mara (ponemos el molde dentro de un recipiente con agua ) por 20
minutos.
Preparamos la mezcla de la torta, batiendo la margarina logramos una crema blanquecina, aadimos el
azcar batimos hasta que este disuelta, y tenga una consistencia cremosa y uniforme. Incorporamos los
huevos 1 a 1 sin dejar de batir.
Aadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera en forma envolvente, intercalando la leche
mezclada con la vainilla, hasta terminar con la harina. Sacamos el quesillo del horno y vertemos sobre el
esta preparacin de la torta y volvemos al horno, cocemos durante 40 minutos a 1 hora ms a bao de
Mara. Si vemos que el agua ha mermado, aadimos ms pero caliente.
Se desmolda fra, pero teniendo mucha precaucin pues es muy delicada, con un cuchillito fino vamos
despegando con cuidado la torta de las paredes del molde.

DONA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 taza de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 taza de azcar 1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de crema espesa
1/4 taza de crema agria
2 cucharadas de agua+
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo batido Una pizca de sal Para el
Glaseado:
1 taza de azcar glas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
1 gota de colorante rosa o rojo
Preparacin:
Engrasa ligeramente el molde para donas y precalienta el horno a 180C. Cierne la harina,
el polvo de cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Agrega el azcar la canela y la sal.
Corta la mantequilla en cubos, smala a la preparacin ymezcla bien hasta formar migas
gruesas.En un recipiente aparte combina la crema de leche, la crema agria, las dos
cucharadas de agua, la esencia de vainilla y el huevo y mezcla muy bien todo.Ahora
integra la mezcla hmeda a la mezcla de ingredientes secos. Combina ambas sin mezclar
demasiado.Luego transfiere la masa a una manga pastelera y rellena cada uno de los
moldes de dona hasta un 3/4 de su capacidad.Lleva al horno durante unos 6-10
minutos.Deja que se enfren antes de desmoldar las donas.Preparacin del
glaseado:Coloca el azcar glas en un tazn mediano. Luego agrega la leche y bate hasta
mezclar bien.Agrega el colorante y la vainilla y bate de nuevo.Hunde las donas en el
glaseado y deja secar. Y listo, ya tienes donas de chocolate con glaseado.
DONAS GLASEADAS
Ingredientes:
400 gramos de harina tamizada
20 gramos de levadura de panadera
150 gramos de azcar

1/2 vaso de leche

30 gramos de mantequilla
3 huevos
1 paquete de azcar con vainilla
1 pizca de sal
aceite para frer
75 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
450 gramos de azcar glass
colorantes rojos (para el glaseado rosa)
chispas de colores o de chocolate
Preparacin:
En un bowl agregar la harina y hacer un hoyo en el centro, agregar la levadura, la leche y
una pizca de azcar.
Amasar hasta que se empiece a formar una masa, agregar el azcar restante, la sal,
mantequilla a temperatura ambiente y los huevos.
Amasar bien y dejar reposar la masa por una hora en un lugar caliente.
En una superficie enharinada extender la masa con un rodillo hasta obtener 8mm de
espesor, con un cortador redondo de 4 cm de dimetro cortar la masa, en cada circulo
cortar en el centro un crculo de 1 cm de dimetro.
Tapar y dejar reposar en un lugar caliente por 2 hras. Frer en un sartn con 3 cm de aceite
caliente. Dorar por ambos lados, sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina para quitar el
exceso de grasa.
Para el glaseado: En un bol batir la mantequilla hasta que quede suave, aadir la leche y el
extracto de vainilla, agregar la mitad del azcar glass y batir unos minutos. Incorporar el
azcar restante y continuar batiendo hasta que adquiera una consistencia suave. Para
hacer el glaseado de color rosa, separar una parte del glaseado y aadir una gota de
colorante rojo o las necesarias para llegar al color deseado.
Agregar el glaseado a las donas y decorar con chispas de colores o de chocolate.

DONAS RELLENAS
Ingredientes:
300g de harina
60g de harina
2 huevos
15g de leche en polvo

75ml de agua
1 pizca de sal
80g de mantequilla a temperatura ambiente
10g de levadura fresca
1 taza de cajeta o manjar o dulce de leche
Aceite para freir
Azucar para decorar
Preparacin:
Colocar en la batidora el azucar la leche en polvo, la levadura y la harina, mezclar bien;
aadir los huevos poco a poco agregar la sal y el agua, despues la mantequilla en trocitos
pequeos y batir hasta obtener una masa lisa, homognea y elstica.
Tomar la masa hecha bola untarla con aceite y dejarla reposar en un lugar calido hasta que
doble su tamao.
Una vez lista trabajarla sobre una mesa enharinada hasta que el aire salga de la masa y se
formen pequeos circulitos.
Refrigerarla 20 minutos o hasta que al presionarla con los dedos se queden marcados.
Extenderla hasta que quede del grueso de 2 dedos cortas las berlinesas. Volver a
fermentarlas hasta doblar su volumen.
Freirlas.
Voltearlas solo una vez para que inflen de manera correcta.
Escurrirlas dejarlas enfriar , rellenar con ayuda de una manga y duya o una bolsita y
espolvorear con azcar.