Julio del 2015

Frutos Ecologicos del Peru SAC |Mango Fresco

FEPERUS
AC

FICHA TECNICA DEL MANGO

Nombre comn: Mango Variedad: Kent

Nombre cientfico: Mangifera indica L.
Partida: 0811909100
Conocida como: Mango

1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Frutos de aspecto fresco, sano, limpio, de consistencia firme. Libres de
perforaciones causadas por ataque de insectos, de humedad externa
anormal, manchas necrticas negras; de materiales, sabores y olores
extraos.
2. ESPECIFICACIONES FISICOQUMICAS **
Brix: 7 Sabor: Dulce caracterstico del fruto.
pH (20 C): 2.8-3.8
1.
1.

Color: Grado 1,2 y 3

ESPECIFICACIONES DE CALIDAD
Peso 380 Va
Martima
Peso 510 Va
Area
Dao en la piel

Dao Fitosanitario
Imperfecciones
superficiales

Color: Via Maritima

Color: Va Aerea

DESCRIPCION

golpe
de
sol,
magulladura, fisura o
dao
mecnico
en
superficie
Perforacin del fruto por
insecto, ataque fuerte
hongo
Que no afecte la parte
interna
del
fruto.
Mancha
de
ltex.
Manchas en la superficie
del producto no son
aceptadas
Lo
que
se
comnmente
chapa.

conoce
como

TOLERANCIA (%)

0 (Por fruto) *

0 (por fruto) *
10 (Por fruto) *

Mnimo 25 (por fruto) *

Mnimo 35 (por fruto) *

VIA MARTIMA
CARACTERISTICAS
Producto refrigerado muy susceptible a los cambios
CONFERIDAS POR EL de temperatura en las etapas de almacenamiento,
PROCESO PRODUCTIVO
distribucin y comercializacin. Debe conservarse a
una temperatura de 9 a 10 grados centgrados para
las variedades Haden, Tommy y Kent
EMPAQUE
Y Envasado en cajas de cartn corrugado y encerado
PRESENTACION
con la marca especificada por el cliente. La
presentacin en cuanto al peso es de 4 kg. por caja
paletizadas en estibas de 252 cajas (standares).
CARACTERISTICAS
El tamao de cada fruto puede ser determinado por
COMERCIALES
DEL su peso y se tienen los siguientes pesos por
PRODUCTO
calibres:
- Calibre 6: 630-720 GR
- Calibre 7: De 555 a 620 gr.
- Calibre 8: De 488 a 555 gr.
- Calibre 9: De 425 a 488 gr.
- Calibre 10: De 380 a 425 gr.
- Calibre 12: De 320 a 380 gr.
- Calibre 14: De 280-320 gr.
VIA AEREA
CARACTERISTICAS
Producto conservado en almacenes o cmaras no
CONFERIDAS POR EL frigorficas
muy susceptible a los cambios de
PROCESO PRODUCTIVO
temperatura en las etapas de almacenamiento,
distribucin y comercializacin.
EMPAQUE
Y Envasado en cajas de cartn corrugado y encerado
PRESENTACION
con la marca especificada por el cliente. La
presentacin en cuanto al peso es de 6 kg. por caja
paletizadas en estibas de 80-96-100 cajas
(standares) segn el requerimeinto y/o pedido de
cada cliente.
CARACTERISTICAS
El tamao de cada fruto puede ser determinado por
COMERCIALES
DEL su peso y se tienen los siguientes pesos por
PRODUCTO
calibres:
- Calibre 8: De 775 a 787 gr.
- Calibre 9: De 688 a 700 gr.
- Calibre 10: De 620 a 630 gr.
- Calibre 12: De 517 a 525 gr.

* TOLERANCIAS (%): Son estndares de GC (Gestin de la Calidad). Estas

especificaciones estn sujetas a variaciones de acuerdo a los parmetros del
Cliente.
** ESPECIFICACIONES FISIOQUIMICAS: estas especificaciones fisicoqumicas con
las que debe contar la fruta que se recepciona para iniciar proceso. De lo
contrario se RECHAZA.