INGENIERIA DE PROYECTOS.

Es la encargada de determinar la funcin de

produccin ptima para la utilizacin eficiente y eficaz de los recursos
disponibles para la produccin del bien o servicio deseado.
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Etapas del proceso de produccin
Para saber qu es un proceso de produccin es necesario atender a sus etapas.
Cada una de ellas interviene de forma decisiva en la consecucin del objetivo
final, que no es otro que lograr la satisfaccin del cliente, cubriendo las
necesidades que se extraen de su demanda mediante un producto o servicio.
Podra hablarse de la existencia de tres fases en todo proceso de produccin:
1. Acopio/ etapa analtica: esta primera etapa de la produccin, las materias
primas se renen para ser utilizadas en la fabricacin. El objetivo principal de
una empresa durante estafase del proceso de produccin es conseguir la
mayor cantidad de materia prima posible al menor costo. En este clculo hay
que considerar tambin los costes de transporte y almacn. Es en esta fase
cuando se procede a la descomposicin de las materias primas en partes ms
pequeas.
2. Produccin/ etapa de sntesis: durante esta fase, las materias primas
que se recogieron previamente se transforman en el producto real que la
empresa produce a travs de su montaje. En esta etapa es fundamental
observar los estndares de calidad y controlar su cumplimiento.
3. Procesamiento/ etapa de acondicionamiento: la adecuacin a las
necesidades del cliente o la adaptacin del producto para un nuevo fin son las
metas de esta fase productiva, que es la ms orientada hacia la
comercializacin propiamente dicha. Transporte, almacn y elementos
intangibles asociados a la demanda son las tres variables principales a
considerar en esta etapa.

Proceso de produccin del Pan Blanco Bimbo

A continuacin se explicaran proceso de produccin
Bimbo de acuerdo al mtodo deductivo e inductivo.

del

pan

Blanco

1) Obtencin de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores.

Los cuales son:

Leche
Harina
Huevo
Azcar
Manteca
Levadura

2) Verificacin de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica

que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las
especificaciones con las que se pidieron.
3) Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la
empresa para a as ser adicionados en una mezcladora.
4) Dividido: despus de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa
pasa a una banda en donde se divide en piezas pequeas, donde cada pieza
corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.
5) Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeas esta
pasa por una mesa, en donde se da el tamao caracterstico del Pan Blanco
Bimbo.
6)
Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se
deposita en los moldes en donde se darn las dimensiones caractersticas de
Pan Blanco Bimbo.
7) Horneado: despus de haber dado dimensiones a las piezas de
masa, estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y el
sabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo.
8) Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda
cortar.
9) Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en
donde se corta de un mismo tamao.
10) Aseguramiento de calidad: cmo Grupo Bimbo es una de las
panificadoras ms grande del mundo, esta tiene que verificar que el
producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no

haya problemas en la calidad y

cuenta.

as no manche el prestigio con el que

11) Empacado: despus de haber verificado la calidad, se procede a empacar

el Pan Blanco Bimbo