Panna cotta de fresas y chocolate

Con la llegada de la primavera empezamos a ver en los mercados las ricas

fresas, una de las frutas ms deseadas. Adems de ricas y saludables, las
podemos usar en muchos postres. Como es el caso de hoy con esta deliciosa
panna cotta de fresas y chocolate.

Las Fresas son unas frutas con muy pocas caloras y con un alto contenido en
vitamina C y antioxidantes, los cuales combaten el envejecimiento y muchas
sustancias dainas para nuestro organismo.

Estn indicadas para personas que padezcan infecciones, anemia ferropnica,

gota, hipertensin arterial, retenciones de lquidos y el colesterol malo entre
otras. Si ya te gustaban, seguro que ahora ms.

El postre que os ofrecemos hoy adems de rico, respeta el sabor y los

beneficios de las fresas que junto al chocolate hace de este postre toda una
delicia.

Ingredientes

500 Gramos de fresas

200 Ml de nata para montar (crema de leche)
150 Gramos de chocolate negro
100 Gramos de azcar
6 Hojas de gelatina ( de 1.88 gramos cada una)
(Podemos sustituir las hojas por gelatina neutra en polvo y usaremos de 12 a
15 gramos)

Elaboracin

Ponemos 4 hojas de gelatina (unos 7.55 gramos) en agua fra para que se
ablanden y trituramos las fresas, que colaremos despus para evitar algn
trozo que no triture bien la batidora.
Aadimos las fresas trituradas a una perola con el azcar y las 4 hojas de
gelatina ablandadas y bien escurridas. Encendemos el fuego y vamos
mezclando hasta que se disuelva la azcar y las hojas de gelatina. No tiene que
hervir, slo calentarse un poco para ayudar a que se funda todo. Ya fundido,
ponemos en el molde de silicona que meteremos al frigorfico un mnimo de 2
horas.

Ya cuajadas las fresas, preparamos el chocolate poniendo en un cazo la nata

(crema de leche) el chocolate y las dos hojas de gelatina( 3,80 gramos), que
tambin hidrataremos en agua fra, como en el caso anterior. Fuego muy suave
hasta que se funda el chocolate y las hojas de gelatina. Cuando se funda todo
retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Aadimos el chocolate a las fresas y metemos otra vez a al frigorfico unas 4
horas, mejor dejarlo de un da para otro