CREMA DE ZAPALLO

1 kg de zapallo macre, pelado y cortado en cubos

1/2 kg de papa amarilla, pelada (o 1kg si la quiere mas espeza)
1 lata (1 taza) de leche evaporada
100 g (3 oz) de queso, cortado en trozos pequeos (opcional)
3 huevos
2 3 cucharadas de mantequilla
Ajo molido, al gusto
Organo molido
Sal
Tajadas de pan, cortadas en cuadritos y tostadas en aceite de
oliva
5 tazas de agua
Preparacin:
En una olla con agua colocar el zapallo y la papa amarilla y dejar
hervir hasta que estn cocidos. Licuar todo con el agua cuando an
est caliente. Reservar.
En otra olla, derretir la mantequilla, agregar el ajo molido y dejar que
se dore. Agregar el zapallo y la papa que se licu y llevar a hervir.
Agregar la leche y sazonar con sal al gusto. Llevar a hervir. Batir los
huevos y agregarlos poco a poco a la mezcla moviendo. Agregar el
queso, dar un hervor y el organo molido.
Servir. Acompaar, si se desea, con pan tostado en dados.
SI la mezcla resulta muy aguada, separar un poco de la mezcla y
diluir 2 3 cucharadas de harina y continuar con el procedimiento.