BERENJENAS REBOZADAS

1 berenjena grande
3/4 taza de agua
3/4 taza harina
1/2 cucharadita de organo
1/2 cucharadita de comino (opcional)
Sal al gusto
Aceite para frer
Preparacin
Lavar la berenjena pelarla si quiere y cortar rodajas de no mas de 1/2
cm. Dejar remojar en agua con sal por 30 min y sacar u secar..
En un bol aparte, colocar 3/4 de taza de agua aproximadamente,
agregar harina, organo, n y sal, revolver hasta que estn todos los
ingredientes incorporados y quede un batido no muy espeso ni muy
lquido, se puede agregar agua o harina para corregir la textura.
Luego pasar por ese batido la berenjena para que queda
completamente cubierta. En una sartn con aceite bien caliente
colocar las berenjenas y frer por un lado primero y luego por el otro.
Cuando tomen un color dorado sacarlas y colocarlas en una fuente
con papel absorbente para quitarles el aceite sobrante. Se pueden
acompaar con una salsa de tomate y pimiento.