Ensalada de Quinoa tabul

Ingredientes:

Para la quinoa:
200 gr de quinoa
800 gr de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Para las hierbas aromticas:
5 ramitas de perejil, slo las hojas
5 ramitas de cilantro, slo las hojas
Para la vinagreta y las verduras:
100 gr de zumo de limn
40 gr de aceite
pimiento rojo
pimiento verde
1 cebolla pequea o 2 cebolletas
100 gr de aceitunas negras
cucharadita de comino molido
cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
Adems:
2 tomates rojos cortados en dados o tomates cherry para decorar
1 pepino cortados en taquitos para mezclar con la ensalada, mejor cortar a mano.

Preparacin:
1.

Para la quinoa: Pesa la quinoa, vierte en un bol, echa agua y lvala. Escurre con la
ayuda de un colador de malla ms o menos fina. El cestillo no te servir porque los
granos se cuelan por las rendijas. Vierte en el vaso la quinoalavada, el agua, la
sal y el aceite y programa 18-20 minutos, 100C, giro a la izquierda y
velocidad 1. Escurre con la ayuda del colador y deja que atempere. Reserva.
2. Para las hierbas aromticas: Pon en el vaso las hierbas y trocea 4 segundos,
velocidad 7. Deja dentro del vaso.
3. Para la vinagreta y las verduras: Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el
vaso y trocea 5 segundos, velocidad 4.
4. Corta el pepino en taquitos y los tomates y mezcla todo con la quinoa y la
mezcla de verduras y vinagreta. Remueve bien y lista para comer.Reserva en la
nevera hasta el momento de servir.