Cinnamomum verum

O
H

Aldehdo cinmico.
Follaje.

Canela
Hojas.

El rbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cin- 1 Distribucin

namomum verum J.Presl) es un rbol de hoja perenne, de
aproximadamente unos 10 a 15 metros de altura, proce- Actualmente, adems de Sri Lanka, tambin se cultiva en
dente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su corteza la India. Aparte de otras partes del mundo as como en el
interna, extrada pelando y frotando las ramas.
todo el continente de Asia.
1

6 BENEFICIOS MEDICINALES

Hbitat

pecia en algunos platos tradicionales, como por ejemplo

en la morcilla de Aranda, una variedad de la morcilla de
Requieren un clima caliente y hmedo, como por ejem- Burgos.
plo temperatura de media anual entre 24 y 30 C y una En Espaa, Ecuador, Puerto Rico, Uruguay, Per,
precipitacin de entre 2.000 y 4.000 mm anuales bien dis- Argentina, Chile, Colombia, Panam, Paraguay,
tribuidos durante todo el ao, condiciones que slo se dan Alemania, Nicaragua, Costa Rica y Mxico es utilizada
en altitudes entre los 0 y 600 msnm. Las mejores plan- para el postre tradicional arroz con leche. Tambin es
taciones crecen en terrenos lluviosos, de textura arenosa popular en Venezuela como aderezo de la chicha y el
y fangosa, profundos y con un alto contenido de materia majarete, postre tradicional de dicho pas.
orgnica y excelente drenaje. Una tierra muy fangosa liEn Ecuador y Colombia se prepara una infusin con licor
mitara el crecimiento de la planta y sta producira una
llamada canelazo, generalmente en las ciudades andinas
corteza de baja calidad .
para evitar el fro.

Descripcin

Se trata de un rbol de unos 10 metros de altura pero

que en cultivo suele ser ms pequeo, adoptando forma
de arbusto siempre verde. Su corteza, la parte ms importante, es marrn grisceo y tiene un ciclo perenne. Su
tallo es de consistencia leosa. Las hojas son de unos 725 3-8 cm, tienen forma ovalada y puntiaguda, de color
verde y brillante por la cara superior con cinco nervios
rojizos, uno medial y dos por lado arqueadas que convergen en la base y el pice, y otro conjunto de nervios que
forman un ngulo recto con ste; el peciolo es de unos 10
- 20 mm, robusto, con una sinuosa forma cncava. Sus
ores son hermafroditas (contiene el androceo y gineceo
en la misma or), de color blanco o amarillo verdoso y recubiertas de pelos, bracteadas y actinomorfas. El perianto
es indiferenciado, formado por seis tpalos libres. El gineceo es bi-carpelar y su androceo est formado por 9 + 3
estambres distribuidos en 3 o 4 verticilos, que cuando se
produce la dehiscencia de las anteras lo hace por el viento.
Las ores, de unos 0,5 cm, se agrupan en panculas que
nacen en la axila de la hoja o tambin en la parte terminal y llegan a tener una longitud similar a la de las hojas.
El fruto es una baya larga elipsoidal de unos 12,5 cm de
color muy oscuro, azulado-negro, con una nica semilla
en su interior. Se reproduce de las semillas que contiene
la baya y tambin por multiplicacin vegetativa.

Usos

Molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, etc., y entera se utiliza para adornar y sazonar algunos platos. En Mxico, Ecuador, Chile y Colombia se usa
en el t de canela, que resulta de poner t de Ceiln con
unas varitas de canela a hervir en agua hasta obtener la
infusin, agregando azcar al gusto.
El uso del t de canela est muy extendido en Colombia, Bolivia, Panam, Chile, Mxico, el sur de los Estados
Unidos y Amrica Central, el t sirve para la gripe, al grado que compite en uso con otras bebidas calientes, como
el caf y el chocolate. En Espaa es utilizada como es-

En Repblica Dominicana se utiliza junto con otras especias para preparar un licor que es nacional, llamado Mamajuana.
Es tambin ingrediente de muchas salsas curry y otros
platos de Oriente en donde se emplean las variedades de
Ceiln y China, adems del polvo y las hojas de la canela.
En una cata organolptica se podra decir que la canela
tiene un sabor astringente.

5 Composicin qumica
Su aroma es debido al aceite esencial aromtico que constituye un 0,5-2,5% de su composicin. El componente
mayoritario es el aldehdo cinmico, tambin el eugenol
y el alcohol cinmico. Con menos proporcin encontramos el cido trans-cinmico, el aldehdo hidroxicinmico, el aldehdo o-metoxicinmico, acetato cinmico,
terpenos (linalol, diterpeno), taninos, muclago, proantocianidinas oligomricas y polimricas,[1] glcidos y trazas
de cumarina. Segn RFE, la droga seca debe contener al
menos 12 ml / kg de aceite esencial.[2]

6 Benecios medicinales
Ha sido usada antiguamente en la Espaa rural para inducir sueo a los nios. Era un relajante que usaban las
madres rurales para dormir a los nios a la hora de ir
al campo a trabajar. Su uso tambin es comn en las
mujeres cuando se les retrasa la menstruacin.[3] Tambin uno de los benecios medicinales que proporciona
la canela es que cuando existen abrasiones en la lengua
por comer o tomar cosas calientes la barra de canela se
chupa o lame para sedar el dolor y cicatrizar las papilas gustativas[cita requerida] . Hay que agregar, adems, que
la canela tiene beneciosos efectos contra la diabetes y
la hipercolesterolemia (segn investigadores del Departamento de Nutricin Humana del Centro de Investigacin en Beltsville, en Maryland):[4][5][6] en primer lugar,
la ingesta de canela ayuda a reducir las cifras de azcar en
sangre en las personas diabticas; en segundo lugar, tan
slo media cucharita puede ayudar a disminuir tambin

3
los niveles de colesterol y triglicridos en sangre. Una forma de incorporar esta especia podra ser aadindola en
alimentos tales como el caf, t, zumos, cereales o tostadas y chocolate con y sin leche. Se usa contra resfriados,
gripe y bronquitis por su fuerte efecto como estimulante calorco. Es utilizada como tnico estomacal ya que
facilita el buen funcionamiento del sistema digestivo ayudando a la expulsin de gases y a combatir las nuseas, los
vmitos y las diarreas. No conviene a las personas que sufren de lcera gastroduodenal. En dosis altas puede provocar alteraciones nerviosas.[7]

Taxonoma

Cinnamodendron verum fue descrita por Jan Svatopluk

Presl y publicado en O Prirozenosti rostlin, aneb rostlinar
2(2): 36, 3744. 1825.[8]
Etimologa
Cinnamomum: nombre genrico que proviene del griego
Kinnamon o Kinnamomon, que signica madera dulce.
Este trmino griego probablemente proviene del hebreo
quinamom, el cual tiene origen en una versin anterior
al trmino Kayu manis, que en el lenguaje de Malasia e
Indonesia tambin quiere decir madera dulce.

cinnamon (Cinnamomum zeylanicum L.) using MALDITOF/TOF mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry 402 (3): 1327-1336. doi:10.1007/s00216011-5557-3.
[2] Index d'espcies
[3] Cinnamomum verum. Plantas tiles: Linneo. Archivado
desde el original el 22 de noviembre de 2015. Consultado
el 25 de mayo de 2013.
[4] Estudi de l'efecte de la canyella en pacients amb diabetis
del tipus II
[5] Estudi de l'aldhid cinmic com a possible agent antidiabtic
[6] Estudi sobre l'efecte de les proantocianidines de l'escora
del canyeller en les complicacions de la diabetis
[7] Estudi sobre els efectes antioxidants del canyeller
[8] Cinnamomum verum. Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden. Consultado el 25 de mayo de 2013.
[9] xodo 30:23

10 Bibliografa
Alonso, J.R. Tratado de Fitofrmacos y nutracuticos, 2a. ed. Ed. Corpus. Buenos Aires, 2004. ISBN
978-987-20292-3-4.

Verum: epteto que hace referencia a la especie que proviene de Ceiln, la autntica y la que se comercializa ms,
ya que es la que se considera de mejor calidad, y

Caigueral, S.i cols. Plantas medicinales y drogas

vegetales para infusin y tisana.Milan: OEMF International; 1998.

Zeylanicum hace referencia al nombre del lugar de origen Ceiln (Sri Lanka). Es mencionada en la Biblia como
especia aromtica muy apreciada.[9]

Izco, J.i cols. Botnica. 2a edicin. Madrid:

McGraw-Hill Interamericana; 2005

La palabra canela puede venir del francs cannelle, forma

diminutiva de canne (caa, tubo) que design a partir del
siglo XVI a la caa de azcar.
Sinonimia

Vase tambin
Terminologa descriptiva de las plantas

Font i Quer, P. Plantas medicinales: el Dioscrides

renovado.9a ed.Barcelona [etc.]: Labor; 1985.
Negri, G.i cols. Tratado de Botnica. 2. ed. Barcelona: Labor; 1959.
Nirmal Babu, K.i cols.Cinnamon and Cassia:the genus Cinnamomum. Col. Medicinal and aromatic
plants. Roca Raton:CRC Press; 2004.
Pamplona Roger, J. Enciclopedia de las Plantas medicinales.vol. II. Madrid: Safeliz; 1995.

Anexo:Cronologa de la botnica

Teuscher,
E.
Medicinal
Medpharm/GmbH;cop.2006.

Historia de la Botnica

Health benets of cinnamon

Caractersticas de las laurceas

Propietats antifngiques de la canyella (ingls)

Referencias

[1] Mateos-Martn, Mara Luisa; Elisabet Fuguet, Carmen

Quero, Jara Prez-Jimnez, Josep Llus Torres (1 de enero
de 2012). New identication of proanthocyanidins in

Spices.Stuttgart:

11 Enlaces externos

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12 ORIGEN DEL TEXTO Y LAS IMGENES, COLABORADORES Y LICENCIAS

12
12.1

Origen del texto y las imgenes, colaboradores y licencias

Texto

Cinnamomum verum Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_verum?oldid=89534251 Colaboradores: Manuel Gonzlez

Olaechea y Franco, Alberto Salguero, Dodo, Ascnder, Cookie, Barbol, Dianai, Scalif, Melomelo, Javier martin, Antoine, Balderai, Renabot, Taragui, Rembiapo pohyiete (bot), Guanxito, Orgullobot~eswiki, RobotQuistnix, Superzerocool, Yrbot, FlaBot, YurikBot, Pipeinformatico, Eskimbot, Alfredobi, Amizzoni, Tamorlan, CEM-bot, Embuchiyado, Rosarinagazo, Antur, Gafotas, Thijs!bot, Mahadeva, Escarbot, PhJ, Gusgus, JAnDbot, Victorb1989, CommonsDelinker, AlfaBeta0104, HAMM, Plux, Jmvkrecords, Macalla, Cornelhac12,
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12.2

Imgenes

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12.3

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