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PRCTICAS DE QUMICA
PARA
EDUCACIN SECUNDARIA
Jos Andrs Garde Mateo
Francisco Javier Uriz Baztn
G obierno de Navar ra
Departamento de
Educacin y Cultura
Ttulo: Prcticas de Qumica para Educacin Secundaria

Autores: J.A. Garde Mateo; F.J. Uriz Baztn
Edita: Gobierno de Navarra. Departamento de Educacin y Cultura
: Gobierno de Navarra. Departamento de Educacin y Cultura
Cubierta: Ilune Diseo
Dibujo identificativo de las prcticas: Csar Garralda Salvatierra
Fotocomposicin: PRETEXTO
Imprime: Grficas Ona
Depsito Legal: NA-1314-1997
I.S.B.N.: 84-235-1605-9
Promociona y distribuye: Fondo de Publicaciones del Gobierno de Navarra

Departamento de Presidencia e Interior
c/ Navas de Tolosa, 21 - 31002 Pamplona
Telfono y fax: (948) 10 71 23
PRESENTACIN
fin de apoyar la implantacin de las nuevas enseanzas y colaborar al desarrollo de actividades
de enseanza aprendizaje que hagan ms eficaz el trabajo de profesores y alumnos, el Departamento de Educacin y Cultura pone a disposicin del profesorado diversos materiales curriculares que puedan servirle de referencia y que aporten sugerencias para mejorar mtodos y procesos educativos.
En este caso se trata de un conjunto de prcticas programadas por un grupo de profesores que organiz un curso experimental sobre prcticas de Qumica en el C.A.P. de Pamplona. En esta publicacin se describen 50 actividades prcticas agrupadas en 20 bloques temticos. Algunas, las ms sencillas, son adecuadas para la Educacin Secundaria Obligatoria; otras, ms complejas, lo son para el
Bachillerato. Adems, en el captulo inicial se recogen ciertas normas de obligado cumplimiento para
trabajar en el laboratorio con seguridad y el libro se cierra con una bibliografa bsica.
Queda en manos de cada profesor la aplicacin de las mismas, de forma que surtan el mayor efecto en sus alumnos. Confiamos en su profesionalidad y capacitacin para que esta y otras propuestas
contribuyan a incrementar la calidad de la enseanza en nuestra Comunidad.
Jess Marcotegui Ros
Consejero de Educacin y Cultura
NDICE
Introduccin .......................................................................................................................................................
0. Generalidades ............................................................................................................................................
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Normas generales de Laboratorio ........................................................................................................

Material bsico de Laboratorio ..............................................................................................................
Limpieza del material de vidrio ..............................................................................................................
Seguridad en el Laboratorio ...................................................................................................................
Primeros auxilios .......................................................................................................................................
Incendio de productos qumicos ...........................................................................................................
11
12
18
19
19
23
1. Volumetras. Tipos ....................................................................................................................................
29
1.1. Concepto ......................................................................................................................................

1.2. Aspectos a valorar en volumetra ...........................................................................................
1.3. Caractersticas de una reaccin en anlisis volumtrico ....................................................
1.4. Patrones primarios ......................................................................................................................
1.5. Tipos de volumetras ..................................................................................................................
Anlisis de la acidez de un vinagre ........................................................................................................
Determinacin del contenido de cido acetil-saliclico de una aspirina .......................................
Permanganimetra .....................................................................................................................................
Determinacin de agua oxigenada de una disolucin ......................................................................
29
29
30
30
31
32
34
35
37
2. PH .................................................................................................................................................................
39
Medida del pH. ..........................................................................................................................................

Curva de valoracin de un cido fuerte con una base .....................................................................
Escala del pH ..............................................................................................................................................
Soluciones amortiguadoras, buffer o tampones .................................................................................
Indicadores .................................................................................................................................................
39
40
41
42
45
3. Velocidad de una reaccin ......................................................................................................................
47
4. Corrosin de metales ..............................................................................................................................
53
Corrosin de un clavo de hierro ...........................................................................................................
53
5. Polmeros ....................................................................................................................................................
57
Sntesis del nylon 6,10 ..............................................................................................................................
57
6. Electrlisis del agua ..................................................................................................................................
61
Prcticas de Qumica
7. Formacin de cristales metlicos ..........................................................................................................
63
Cristalizacin de algunos metales .........................................................................................................
63
8. Reacciones de aldehdos y cetonas .......................................................................................................
67
Determinacin y caractersticas de algunos hidratos de carbono ................................................
67
9. Emisin atmica en llama ........................................................................................................................
71
Estudio colorimtrico cualitativo de distintos metales por E.A .....................................................
71
10. Colorimetra y fotocolorimetra ...........................................................................................................
75
Anlisis cuantitativo por colorimetra ..................................................................................................
75
11. Electrodeposicin del cobre ...................................................................................................................
81
Electrodeposicin del cobre en una cucharilla ...................................................................................
81
12. Cromatografa ............................................................................................................................................
85
Separacin de los componentes de tintas comerciales, cationes metlicos y pigmentos vegetales ..........................................................................................................................................................
85
13. Sustancias inicas y covalentes ..............................................................................................................
91
Conductividad ............................................................................................................................................
91
14. Estudio del equilibrio qumico, desplazamiento del mismo y solubilidad de un gas ..................
95
Bebidas carbnicas ....................................................................................................................................
95
15. Destilacin ..................................................................................................................................................
97
Grado de alcohol y voltiles de un vino ..............................................................................................
97
16. Diversas reacciones orgnicas ...............................................................................................................
101
17. Conservacin de la materia. Leyes fundamentales ...........................................................................
107
Conservacin de la masa ........................................................................................................................

Ley de Charles ...........................................................................................................................................
107
109
18. Reacciones exotrmicas y endotrmicas ............................................................................................
111
Reaccin endotrmica .............................................................................................................................

Calor de dilucin del cido sulfrico ....................................................................................................
Calor de neutralizacin ...........................................................................................................................
111
113
115
19. Reacciones de precipitacin ...................................................................................................................
117
Filtracin 1 ..................................................................................................................................................
Filtracin 2 ..................................................................................................................................................
117
119
20. Extraccin y coeficiente de reparto .....................................................................................................
121
Bibliografa ...........................................................................................................................................................
125
PRCTICAS DE QUMICA
PARA
EDUCACIN SECUNDARIA
INTRODUCCIN
El profesorado debe fomentar que el alumno construya sus propios conocimientos. Ello requiere que el alumno se convierta en protagonista de su propio aprendizaje, que se implique de forma activa en todo el proceso. El papel del profesor es principalmente el de crear situaciones que permitan
al alumno intervenir activamente en su proceso de aprendizaje para que, lejos de limitarse a memorizar los conceptos, pueda integrarlos dentro de su propio sistema cognitivo, relacionndolos con lo
que previamente conoce. Los profesores de las reas tecnolgicas conocen bien el valor de las experiencias prcticas en este proceso. La observacin directa de los fenmenos permite una comprensin adecuada de los conceptos y ayuda a centrar las ideas de los alumnos.
En nuestra experiencia docente como profesores de asignaturas que integran teora y prctica hemos observado que la actitud que los alumnos adoptan en el laboratorio es diferente a la que muestran en las clases estrictamente tericas. En la mayora de los casos, e independientemente de su
edad, los alumnos se muestran en el laboratorio ms responsables, hacen ms preguntas, se encuentran ms distendidos, aprenden a trabajar en equipo, se incrementa la colaboracin entre los compaeros y se ampla la comunicacin profesor-alumno.
Presentamos ms de 50 actividades prcticas, agrupadas en 20 bloques temticos. El catlogo de
experiencias es suficientemente amplio y puede servir de apoyo al profesor y al alumno durante los
dos cursos del nuevo Bachillerato. Algunas de las prcticas pueden realizarse tambin en el segundo
ciclo de la Educacin Secundaria Obligatoria. Corresponde al profesor, en funcin de la programacin,
de las caractersticas del alumnado, de las posibilidades del centro, etc., decidir qu prcticas le resultan adecuadas. En todo caso, las experiencias que aqu se describen pueden tambin servirle como
orientacin para disear otras nuevas sobre los mismos o distintos temas.
El primer captulo, que presentamos bajo el ttulo de Generalidades, recoge informacin de obligado conocimiento para quienes trabajan en un laboratorio, aunque este trabajo, como en el caso de
nuestros alumnos y alumnas, no suponga una actividad laboral. Debemos conocer las normas generales del laboratorio, los nombres y utilidad del material y equipos bsicos, las diferentes tcnicas de
limpieza del material de vidrio, la clasificacin de peligrosidad de los reactivos, los riesgos (Consejo de
Europa), la forma de eliminacin de los residuos, la descripcin y abreviaturas utilizadas y los primeros
auxilios en caso de accidente.
Cada uno de los captulos siguientes agrupa las experiencias prcticas relacionadas con un tema o
bloque. Hemos procurado plantear las actividades siguiendo un esquema comn:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Introduccin.
Objetivo de la prctica.
Fundamento terico.
Material y reactivos necesarios.
Procedimiento experimental.
Resultados.
Cuestiones.
Prcticas de Qumica
En este ltimo apartado de cuestiones con el que finalizan la mayora de las experiencias prcticas
se incluyen preguntas y trabajos sencillos para que el alumno reflexione una vez realizada la prctica.
El alumno debe recoger en su cuaderno las respuestas a estas preguntas.
Como profesores de Secundaria, conocemos los problemas que se pueden presentar para la realizacin de prcticas de laboratorio a causa de las limitaciones econmicas y de espacios de nuestros
centros. Ello nos ha predispuesto a disear estas experiencias prcticas teniendo en cuenta tambin
estos factores.
En general, todas las prcticas que presentamos se caracterizan por los siguientes rasgos:
No son experiencias complejas. Son fciles de realizar y no se necesita un instrumental sofisticado.
No resultan econmicamente costosas. El material empleado es sencillo, generalmente de vidrio y/o plstico, y barato.
Los reactivos, en la mayora de los casos, son econmicos y no tienen gran pureza; los que resultan ms caros se utilizan en cantidades mnimas.
Parte del material de determinadas experiencias hilos de cobre, de lana, sal, azcar, pilas, globos, cucharillas, botes de vidrio, vino, vinagre, leche, almidn, etc. puede obtenerlo el alumno
en casa; de esta forma se implica en la experiencia y se motiva antes de realizarla.
La mayor parte de las experiencias presentadas pueden realizarse en el tiempo de una clase
(menos de 1 hora).
El alumno o grupo que realiza la prctica puede controlar la calidad, exactitud y precisin de su
experiencia comparando sus resultados con los de otros grupos.
Se facilita la evaluacin, lo que constituye uno de los pilares de este tipo de enseanza. Independientemente de los resultados diarios de la experiencia, el alumno tendr su cuaderno de prcticas mediante el cual el profesor puede evaluar y corregir los errores ayudando al alumno a superar las dificultades.
Los guiones facilitan a los profesores y/o al alumnado el diseo de experiencias similares mediante la introduccin de pequeas variaciones metodolgicas, cambios en el volumen, en el
tiempo, en las concentraciones, etc. Estas nuevas experiencias pueden incorporarse a los cuadernos de prcticas.
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CAPTULO
GENERALIDADES
NORMAS GENERALES DE LABORATORIO
ANTES DE EMPEZAR:
1. La asistencia a las Prcticas es obligatoria.
2. No dejis abrigos, carpetas u otros objetos sobre las mesas de trabajo. Cuanto ms despejado
est el lugar de trabajo mejor se desarrollar el experimento y menos peligro existir para vosotros y
para vuestras cosas.
3. Se recomienda llevar bata para evitar manchas y quemaduras. Tambin es aconsejable traer un
trapo de algodn para poder agarrar los recipientes calientes o limpiarlos y secarlos.
4. Se deben seguir en todo momento las directrices del guin y del profesor. No se comenzar a
trabajar hasta haber recibido las instrucciones necesarias. Consultar las dudas y dificultades.
5. Es imprescindible leer al menos una vez el guin antes de comenzar. Todo lo que se debe saber
o lo que se necesita est contenido en l.
6. Comprobar que est todo el material necesario y en las condiciones adecuadas de conservacin y limpieza. Comunicar cualquier anomala al profesor. Cada grupo ser responsable del material
asignado.
7. Por seguridad, est terminantemente prohibido fumar dentro del laboratorio.
DURANTE EL TRABAJO:
8. No debe probarse ningn producto y debe evitarse el contacto con la piel. En caso de que algn
producto corrosivo caiga en la piel, se eliminar con abundante agua fra. Extremad los cuidados al trabajar con sustancias inflamables, txicas o corrosivas. Comunicad cualquier accidente, quemadura o
corte.
11
Prcticas de Qumica
19. La manipulacin de productos slidos se har con ayuda de una esptula o cucharilla y para
trasvasar lquidos se utilizar una varilla de vidrio en los casos en que sea necesario.
10. Para oler algn producto no debe acercarse la cara al recipiente, sino que se arrastrar el vapor hacia la nariz pasando la mano por encima de l.
11. Con el fin de evitar contaminaciones, nunca se devolvern al frasco los restos de producto no
utilizados.
12. El material de vidrio es muy frgil, por lo que se evitarn los golpes y cambios bruscos de temperatura. Se deber anotar en una hoja o cuadernillo el material que se rompa y comunicarlo al profesor.
13. Cualquier experimento en el que se desprendan gases txicos o inflamables o en el que se utilicen reactivos potencialmente nocivos deber llevarse a cabo en las campanas extractoras del laboratorio.
14. Los restos slidos no metlicos deben tirarse en las papeleras, nunca en las fregaderas. Los residuos metlicos se almacenarn en un recipiente especial. Los residuos acuosos se vertern en las
fregaderas grandes, con abundante agua antes, durante y despus del vertido. En cuanto a los lquidos
y disolventes orgnicos, se echarn en un bidn de plstico, para su posterior reciclado.
AL TERMINAR:
15. El papel de filtro que se emplee como tapete debe permanecer durante toda la prctica entero
y limpio. No escribir nunca sobre l. Si por un descuido se mancha, al final de la prctica se tirar la
parte sucia y se guardar la parte limpia, para que pueda utilizarse como papel de secado. Se sustituir
por un papel nuevo entero y limpio.
16. El lugar y el material de trabajo deben quedar limpios y ordenados. Tambin se deben apagar y
desenchufar los aparatos.
17. Hasta que el profesor no d su conformidad, no se considerar finalizada la experiencia, y por
lo tanto, no podr pasarse a otra.
MATERIAL BSICO DE LABORATORIO

Para las prcticas bsicas de qumica, es necesaria la utilizacin de un material mnimo de vidrio o
plstico. El alumnado debe conocer el nombre de cada utensilio, su funcin y su manejo.
Agradecemos la atencin de:
BRAND GMBH + CO., C.P. 1155, D-97861 Werheim/Main, Alemania
y a su representacin en Espaa:
Schott Ibrica S.A., Avda. de Roma 2, E-08014 Barcelona.
Por la colaboracin prestada para la inclusin de material grfico de su catlogo General Brand 400
en nuestra publicacin.
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Generalidades
Peras de goma
Pipetas aforadas
Pipetas graduadas
Soportes
para pipetas
Accesorios para limpieza de pipetas
Buretas
Buretas
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Prcticas de Qumica
Pinzas para buretas
Soporte para buretas
Matraces aforados
Probetas graduadas
Termmetros
Pictmetros
Densmetros
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Generalidades
Lmina de cierre Parafilm
Termmetros de precisin
Micropipetas
Gradilla para
tubos de ensayo
Matraces Erlenmeyer
Vidrios de reloj
Tubos de ensayo graduados
Mortero con mano
Embudos de separacin
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Prcticas de Qumica
Embudos
Kitasato con oliva
Frasco lavador
Pinzas
Esptulas
Varillas agitadoras magnticas

Refrigerante
de Graham
Frasco con tubuladura
Refrigerante
de bolas
Soportes
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Generalidades
Doble nuez
Pinzas con nuez de sujecin
Aros para soportes
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Prcticas de Qumica
LIMPIEZA DEL MATERIAL DE VIDRIO
El cuidado del material en cuanto a su limpieza y conservacin tiene gran importancia en cualquier
laboratorio. Es necesario extremar la limpieza del material y de los aparatos para tenerlos en perfectas condiciones de uso, pues un material defectuoso puede echar a perder cualquier anlisis.
Limpiar perfectamente todo el material inmediatamente despus de su uso es una regla de oro en
todo laboratorio. De no hacerlo as, los restos de las sustancias manipuladas pueden dejar manchas
que luego son casi imposibles de eliminar.
Para la limpieza del material de vidrio suele ser suficiente el empleo de un detergente suave, teniendo la precaucin de enjuagar luego perfectamente con agua. Se recomienda utilizar escobillas
para remover las adherencias. Cuando se trata de manchas ms resistentes, la mezcla crmica es el
sistema ms empleado (100 g de dicromato potsico en 1 litro de cido sulfrico diluido en proporcin 1:4).
Uno de los materiales que ms rpidamente se debe limpiar despus de su uso son las pipetas, especialmente si se ha trabajado con sangre. Se desaconseja el empleo de hidrxido sdico si la solucin
va a estar en contacto durante mucho tiempo con el material (ataca el vidrio).
Los cidos concentrados y calientes pueden ser muy tiles para determinadas manchas, pero su
manejo es siempre peligroso.
El ltimo paso aconsejable en la limpieza es enjuagar el material con agua destilada desionizada dos
o tres veces. Cuando la forma del material dificulte su secado espontneo (las pipetas, por ejemplo),
se aconseja aadir un poco de acetona; posteriormente se eliminar totalmente cualquier resto de
agua en la estufa.
Determinados materiales que utilizan juntas de vidrio o llaves pueden ser objeto de un cuidado especial para evitar que se seque el lubricante que asegura el buen funcionamiento del cierre hermtico.
Para ello debe utilizarse silicona.
Una recomendacin final concerniente a los aparatos en general: la limpieza se debe limitar a su
parte externa, ya que el mantenimiento del interior lo debe efectuar personal debidamente cualificado.
Los productos orgnicos oleosos se limpian con acetona.
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Generalidades
SEGURIDAD EN EL LABORATORIO.
PRIMEROS AUXILIOS EN CASO DE ACCIDENTE
En los laboratorios se suelen producir pequeos accidentes (incidentes) que en la mayora de los
casos no son graves. La primera actuacin en caso de accidente ser el requerimiento urgente de
atencin mdica. Es importante comunicar al mdico todos los detalles del accidente y mostrarle, siempre que sea posible, la etiqueta del producto que lo ha causado. Slo en caso
en que la asistencia del facultativo no sea inmediata podrn seguirse las instrucciones que, en concepto de primeros auxilios, se describen a continuacin, con la ayuda de los propios reactivos del laboratorio. Sin embargo, es necesario recurrir al mdico en cuanto sea posible.
Mostramos algunos remedios previstos para los accidentes que se producen en los laboratorios industriales, pero que alguna vez pueden suceder en nuestros laboratorios de prcticas.
1. Actuacin en caso de corrosiones en la piel

1.1. Por cidos
Cortar lo ms rpido posible la ropa empapada por el cido. Echar abundante agua a la zona afectada. Neutralizar la acidez de la piel con bicarbonato sdico durante 15 20 minutos. Quitar el exceso de pasta, secar y cubrir la piel con linimento leo-calcreo o similar.
1.2. Por cido fluorhdrico

Frotar inmediatamente la piel con agua hasta que la blancura desaparezca (prestar atencin particular a la piel debajo de las uas). Despus, efectuar una inmersin de la parte afectada o tratar con
compresas empapadas de sulfato de magnesio 7-hidratado, solucin saturada enfriada con hielo, durante un mnimo de 30 minutos. Si el mdico no ha llegado an, aplquese cantidad abundante de una
pasta preparada con xido de magnesio y glicerina.
1.3. Por lcalis

Aplicar agua abundante y aclarar con solucin saturada de cido brico o solucin de cido actico al 1%. Secar. Cubrir la parte afectada con pomada de cido tnico.
1.4. Por halgenos

Echarse inmediatamente un chorro de hidrxido amnico al 20%. Seguidamente lavarse con agua.
Secarse y finalmente poner linimento leo-calcreo o similar.
1.5. Por sustancias reductoras

Aplicar una compresa de permanganato potsico al 0,1%. Secar. Espolvorear con sulfamida en polvo y vendar.
1.6. Por otros productos qumicos

Echar agua abundante en la parte afectada y lavar bien con agua y jabn.
19
Prcticas de Qumica
2. Actuacin en caso de producirse corrosiones en los ojos
2.1. Por cidos y por halgenos
Inmediatamente despus del accidente, irrigar los dos ojos con grandes cantidades de agua, templada a ser posible, bien a chorro o con ayuda de una pera de goma grande, cuando se carece de lavaojos. Mantener los ojos abiertos, si es necesario cogiendo los prpados y estirndolos hacia el exterior, mantenindolos separados de tal modo que el agua penetre debajo de los prpados. Continuar
con la irrigacin por lo menos durante 15 minutos. A continuacin lavar los ojos con bicarbonato sdico al 1% con la ayuda de una baera ocular, renovando la solucin dos o tres veces, y dejar en contacto durante 5 minutos. Finalmente, verter en cada ojo una gota de aceite de oliva puro.
2.2. Por lcalis

Inmediatamente despus del accidente, irrigar los dos ojos con grandes cantidades de agua, templada a ser posible, bien a chorro o con ayuda de una pera de goma grande, cuando se carece de lavaojos. Mantener los ojos abiertos, si es necesario cogiendo los prpados y estirndolos hacia el exterior, mantenindolos separados de tal modo que el agua penetre debajo de los prpados.
Continuar con la irrigacin por lo menos durante 15 minutos. A continuacin lavar los ojos con solucin de cido brico al 1% con la ayuda de una baera ocular, renovando la solucin un par o tres
veces, y dejar en contacto durante 5 minutos. Finalmente, verter en cada ojo una gota de aceite de
oliva puro.
2.3. Por otros productos qumicos

Inmediatamente despus del accidente, irrigar los dos ojos con grandes cantidades de agua templada
a ser posible, bien a chorro o con ayuda de una pera de goma grande, cuando se carece de lavaojos.
Mantener los ojos abiertos, si es necesario cogiendo los prpados y estirndolos hacia el exterior, mantenindolos separados de tal modo que el agua penetre debajo de los prpados. Continuar con la irrigacin por lo menos durante 15 minutos. Finalmente, verter en cada ojo una gota de aceite de oliva puro.
3. Actuacin en caso de ingestin de productos qumicos

Antes de cualquier actuacin concreta, retirar el agente nocivo del contacto con el paciente y requerir urgentemente atencin mdica. Si el accidentado se encuentra inconsciente, ponerlo en posicin inclinada con la cabeza de lado y sacarle la lengua hacia adelante. No darle a ingerir nada ni inducirlo al vmito. Mantenerlo caliente, tapndole incluso con una manta. Si el paciente est consciente,
mantenerlo caliente y recostado. Estar preparado para practicar la respiracin boca-boca. No dejar jams solo al accidentado. Es muy importante averiguar el producto que ha causado el accidente e informar al mdico tan pronto como sea posible.
3.1. cidos corrosivos

No provocar jams el vmito. No dar a ingerir ni carbonato ni bicarbonato sdico. Administrar lechada de magnesia en grandes cantidades. Administrar grandes cantidades de leche o claras de huevo
batidas con agua.
3.2. lcalis corrosivos

No provocar jams el vmito. Administrar abundantes tragos de solucin de cido actico al 1%.
Administrar grandes cantidades de leche o claras de huevo batidas con agua.
20
Generalidades
3.3. Metanol
Administrar inmediatamente 2 3 vasos de agua. Provocar el vmito y darle tras cada vmito tragos de agua salada templada (una cuchara de sal por vaso). Repetir continuamente hasta que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Administrar 1 vaso de agua con dos cucharadas soperas de bicarbonato sdico.
3.4. Bromo
Administrar 2 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito y darle tras cada vmito tragos de agua salada templada (una cuchara de sal por vaso). Repetir continuamente hasta que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Administrar 15 gramos de antdoto
universal* en medio vaso de agua templada. Posteriormente, administrar una cucharada de tiosulfato
sdico pentahidratado en un vaso de agua y luego, lechada de magnesia, 30 gramos en agua.
3.5. Cianuros, cido cianhdrico

Si el paciente est inconsciente, no darle nunca nada por boca. Si est consciente o cuando vuelva
en s, administrarle un vaso de agua templada con sal (1 cucharada por vaso). Provocar el vmito. Repetir continuamente hasta que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Si
respira con dificultad, practicarle la respiracin artificial. Mojar un pauelo con iso-amilo nitrito y
mantenerlo ligeramente debajo de la nariz durante 15 segundos. Repetir las inhalaciones hasta 5 veces, a intervalos.
3.6. Metales y compuestos de antimonio, bismuto, cadmio y estao

Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito. Repetir continuamente la
administracin de agua salada hasta que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los
vmitos. Administrar 15 gramos de antdoto universal en medio vaso de agua templada. Administrar
grandes cantidades de leche o claras de huevo batidas con agua.
3.7. Arsnico y sus compuestos

Provocar el vmito. Repetir continuamente la administracin de agua salada hasta que el vmito
sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Administrar un vaso de agua templada con
dos cucharadas soperas de sulfato magnsico 7-hidratado (no ms de 30 gramos) o dos cucharada soperas de lechada de magnesio (xido de magnesio en agua).
3.8. Bario y sus compuestos solubles en agua

Administrar un vaso de agua templada con dos cucharadas soperas de sulfato magnsico 7-hidratado. Provocar el vmito. Repetir continuamente la administracin de agua salada hasta que el vmito
sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Administrar grandes cantidades de leche o
claras de huevo batidas con agua.
3.9. Mercurio y sus compuestos

Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito. Repetir continuamente la
administracin de agua salada hasta que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los
* Antdoto universal: Carbn activo: xido de magnesio: cido tnico (2:1:1).
21
Prcticas de Qumica
vmitos. Administrar 15 gramos de antdoto universal en medio vaso de agua templada. Administrar
1/4 litro de leche o seis claras de huevo despus del lavado gstrico.
3.10. Plomo y sus compuestos

Administrar 1 vaso de agua templada con dos cucharadas de sulfato magnsico 7-hidratado o de
sulfato sdico 10-hidratado. Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito.
Repetir continuamente la administracin de agua salada hasta que el vmito sea claro. Si es posible,
guardar la muestra de los vmitos. Administrar 15 gramos de antdoto universal en medio vaso de
agua templada. Administrar grandes cantidades de leche o claras de huevo batidas con agua.
3.11. Fenoles, cresoles

Administrar un vaso de agua templada con sal. Provocar el vmito. Repetir continuamente la administracin de agua salada hasta que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Administrar grandes cantidades de leche o claras de huevo batidas con agua. No dar ni aceites ni
alcohol.
3.12. Formaldehdo (formol)

Administrar un vaso lleno de agua que contenga una cucharada sopera colmada de acetato amnico. Provocar el vmito con grandes cantidades de agua templada con sal. Repetir tres veces. Administrar leche o huevos crudos.
3.13. cido oxlico y oxalatos solubles en agua

Administrar un vaso de agua de cal (solucin saturada de hidrxido clcico) o solucin de cloruro
clcico al 1%. Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito con grandes
cantidades de agua templada con sal. Repetir continuamente la administracin de agua salada hasta
que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Administrar 15 gramos de
antdoto universal en medio vaso de agua templada. Despus de un tiempo de haber vomitado, administrar medio vaso de agua con 15-30 gramos de sulfato magnsico 7-hidratado y dejarlo en el estmago.
3.14. Yodo
Administrar una cucharada de tiosulfato sdico 5-hidratado en un vaso de agua y luego lechada de
magnesia, como mximo 30 gramos en agua. Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito con grandes cantidades de agua templada con sal. Repetir continuamente la administracin de agua salada hasta que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos.
Administrar 15 gramos de antdoto universal en medio vaso de agua templada. Administrar grandes
cantidades de leche o claras de huevo batidas con agua.
3.15. Ingestin de otros productos qumicos o cuando se desconozca

la identidad de la sustancia ingerida
Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito con grandes cantidades de
agua templada con sal. Repetir continuamente la administracin de agua salada hasta que el vmito
sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Administrar 15 gramos de antdoto universal en medio vaso de agua templada.
22
Generalidades
4. Actuacin en caso de inhalacin
Llevar al paciente al aire fresco inmediatamente. Obtener asistencia mdica tan pronto como sea
posible. Al primer sntoma de dificultad respiratoria, iniciar la respiracin artificial boca a boca. El oxgeno debe ser administrado solamente por personal entrenado. Continuar la respiracin artificial hasta que el mdico lo aconseje.
Tratar de identificar el vapor venenoso. Si se trata de cloro, cianuro de hidrgeno, foxgeno, sulfuro
de hidrgeno u otros gases altamente txicos, debe utilizarse una mscara especial para gases durante el tiempo de rescate del accidentado. Si la mscara disponible no es la adecuada, el rescatador debe
contener la respiracin durante todo el tiempo que est en contacto con los vapores venenosos.
INCENDIO DE PRODUCTOS QUMICOS

Agentes de extincin
Las principales causas de incendios en los laboratorios suelen ser la manipulacin con cierta ligereza de los productos, mecheros, etc., y el emplazamiento de las sustancias inflamables cerca de fuentes
de calor como estufas, hornillos, etc.
Para disminuir los riesgos de incendios, se recomienda, en laboratorios donde se realizan un nmero pequeo de prcticas con alumnos, trabajar con mecheros pequeos tipo camping y eliminar
las instalaciones centralizadas que necesitan reparaciones y revisiones peridicas y que pueden verse
ms fcilmente afectadas por dejacin u olvido.
En cualquier caso, una vez iniciado el fuego hay que tener en cuenta que no siempre el agua es el
agente de extincin idneo. Para cada grupo de productos inflamables debe emplearse un agente de
extincin apropiado:
1. Agua, polvo seco o anhdrido carbnico.
2. Polvo seco o anhdrido carbnico.
3. Arena seca o polvo seco.
Nota: se entiende por polvo seco sustancias preparadas exprofeso como agente extintor.
23
Prcticas de Qumica
24
Generalidades
25
Prcticas de Qumica
26
Generalidades
27
Prcticas de Qumica
28
CAPTULO
VOLUMETRAS. TIPOS
1.1. Concepto
La valoracin o titulacin es un proceso analtico que consiste en medir la concentracin de un lquido por medio de otro (valorante) de concentracin conocida, midiendo los volmenes que reaccionan.
En principio, las reacciones se realizan equivalente a equivalente y el punto en el cual ya se ha dado
la reaccin es el llamado punto de equivalencia.
n eq. agente valorado = n eq. agente valorante
V * N = V * N
1.2. Aspectos a valorar en Volumetra
Preparacin de la disolucin valorada
Tenemos dos posibilidades:
a) Usar patrones primarios.
b) Prepararla por aproximacin y valorarla despus.
Aparatos de volumetra
Erlenmeyer.
Matraces aforados.
Probetas o pipetas.
Buretas.
29
Prcticas de Qumica
Tcnica de la valoracin
Las normas bsicas para cualquier volumetra son las siguientes:
La bureta se sujeta al soporte mediante una nuez y pinza.
Se homogeneiza la bureta con unos 10 ml del agente que vayamos a introducir en la bureta y se tira.
No dejar ninguna burbuja en la bureta.
La llave de la bureta debe estar suave y perfectamente engrasada.
Se enrasa de modo que el menisco del lquido de su interior sea
tangente al 0 en la escala.
Bajo el Erlenmeyer es conveniente colocar un trozo de papel de
filtro para observar el viraje.
Es conveniente realizar una primera valoracin rpida de modo
que sepamos el volumen aproximado que se gasta.
Posteriormente se realiza otra valoracin, vertiendo lquido rpidamente hasta aproximadamente 2 ml menos que en el caso anterior. A partir de aqu se realiza la demostracin gota a gota. Al
llegar al punto de equivalencia se ve el cambio de color y es en
ese momento cuando se da por finalizada la valoracin.
Se hacen como mnimo tres valoraciones concordantes.
Con estos volmenes se obtiene el volumen promedio, que se
toma como volumen del agente valorante, cuya concentracin se
conoce.
Se llevan los valores a la ecuacin y se obtiene la concentracin
desconocida.
Tcnica de la valoracin
Sistema indicador
Permite conocer el punto en que se ha aadido la cantidad equivalente de sustancia valorada. Induce a error de volumen, por lo que a veces se hace un ensayo en blanco (se sustituye el agente a valorar por agua destilada), calculando as el error del indicador.
1.3. Caractersticas de una reaccin en anlisis volumtrico
Rpida.
Cuantitativa, con equilibrio francamente desplazado a la derecha, el valorante debe ser cido o
base fuerte, oxidante o reductor fuerte.
Estequiomtrica, que no haya reacciones laterales y que d productos conocidos.
Que exista sistema indicador apropiado.
1.4. Patrones primarios
Son sustancias que permiten conocer por pesada la cantidad exacta tomada, ya que no se perturban en contacto con el aire.
Deben tener una serie de caractersticas:
Pureza alta.
Estable, que no se altere con el tiempo.
No higroscpico ni eflorescente.
30
Volumetras. Tipos
Fcil de conseguir y que no sea caro.
Peso equivalente alto.
Solubilidad apreciable.
Carcter cido, base, oxidante o reductor fuerte.
1.5. Tipos de volumetras

1.5.1. Neutralizacin o cido base
Es la neutralizacin entre los H+ del cido y los OH- de la base. El indicador es la sustancia orgnica de diferente color que es necesaria aadir al medio cido o alcalino para ver el punto de neutralizacin. La fenolftalena, indicador muy utilizado, es transparente en medio cido y roja en medio alcalino. Otro indicador frecuente es el naranja de metilo.
Ej. de neutralizacin de NaOH con HCl:
HCl + NaOH NaCl + H2O
En la bureta tenemos HCl con una Normalidad (N) conocida y en un Erlenmeyer tenemos NaOH,
del cual queremos conocer su N (que al hemos aadido fenolftalena, dando color rojo). Se va aadiendo HCl hasta la decoloracin del lquido.
Va * Na = Vb * Nb
Como patrones primarios se emplean el carbonato sdico anhidro, el ftalato cido de potasio...
Si el cido a valorar es diprtico, tendr dos puntos de equivalencia y lo mismo suceder con las
bases divalentes.
1.5.2. Precipitacin
Se basa en reacciones en las que el agente valorante y el valorado producen un precipitado. Ejemplos caractersticos son las argentimetras, como la determinacin de cloruros por el mtodo Mohr y
Volhard.
NaCl + AgNO3 AgCl (blanco) + NaNO3
Como patrones primarios se emplean plata metlica, nitrato de plata y cloruro potsico; y como
indicadores el cromato potsico y tiocianato potsico.
1.5.3. Redox
Se basan en procesos de oxidacin reduccin. Segn el agente valorante, se dividen en:
Agente valorante oxidante. Permanganimetras, Dicromatometras, Iodometras, Iodatometras...
Agente valorante reductor, como Tiosulfatometras, Oxalatometras...
Los patrones primarios son: para los oxidantes el dicromato potsico, bromato potsico, iodato
potsico y iodo; y para los reductores el oxalato sdico y el hierro electroltico. Los indicadores son:
permanganato (autoindicador), almidn en Iodometras...
La valencia es el nmero de electrones intercambiados en el proceso. As, un ejemplo es
MnO4 + 8H+ + 5e Mn++ + 4 H2O
violeta
transparente (autoindicadora)
La valencia es 5. Se realiza en medio cido (cido sulfrico).
31
Prcticas de Qumica
1.5.4. Formacin de complejos o complexometras
Se forma un complejo entre el agente valorante y el valorado. El agente acomplejante ms importante es la complexona II o E.D.T.A. (etiln diamino tetraactico), que se emplean en la valoracin del
calcio.
1.5.5. Retroceso
En algunos casos es necesario llevar a cabo un anlisis del agente a valorar (A) por adicin de un
exceso de reactivo (B), determinando despus el exceso por valoracin con un segundo reactivo (C)
de concentracin conocida.
n Eq. A + n eq. C = n eq. B.
ANLISIS DE LA ACIDEZ
DE UN VINAGRE
(Volumetra de neutralizacin)
1. Introduccin. Valoracin de la disolucin de NaOH preparada
El anlisis volumtrico o volumetra consiste en la determinacin de la concentracin de una sustancia mediante una valoracin, que es el clculo de volumen necesario de una sustancia de concentracin conocida (solucin patrn) que ha de reaccionar completamente con la sustancia a analizar.
La valoracin se basa en el hecho de que el punto final de la misma coincide con el punto de equivalencia en el que el nmero de equivalentes del reactivo coincide con el nmero de equivalentes de
la sustancia problema. En el punto final de la valoracin se cumple:
V * N = V * N
De acuerdo con estas instrucciones, se deber preparar 100 ml de una disolucin de NaOH 0,5 N,
partiendo de hidrxido sdico en su forma comercial slida. Esta disolucin es la que introduciremos
en la bureta (realizando los pasos correspondientes de homogeneizacin y enrase). Tomar a continuacin 10 ml exactos de disolucin patrn de cido oxlico 0,500 N en un Erlenmeyer y agregar unas
gotas del indicador fenolftalena.
Con cuidado se aade poco a poco NaOH hasta que en el Erlenmeyer aparece durante un instante de un ligero tono rosado. Continuar agregando hidrxido sdico gota a gota agitando suave y continuamente hasta que una gota haga que el color rosa plido persista por lo menos 15 segundos.
Leer y anotar el volumen de la disolucin de la bureta y calcular, con la frmula anterior, la normalidad del hidrxido sdico. Repetir la valoracin y con los dos datos hacer la media. El resultado ser
la verdadera normalidad de la disolucin de NaOH.
2. Anlisis de la acidez de un vinagre
El vinagre es el lquido obtenido de la fermentacin actica del vino, con una riqueza mnima de 50
gramos de cido actico por litro (5% p/V).
La acidez total se define como la totalidad de los cidos voltiles y fijos (actico, tartrico, citralmico, lctico...) que contiene el vinagre, expresado en gramos de cido actico por 100 ml de vinagre.
32
Volumetras. Tipos
La normativa espaola establece que los vinagres comerciales deben contener al menos una riqueza
de 50 gramos de cido actico por litro. Viene a suponer que los vinagres comerciales deben tener
una concentracin aproximada de cido actico 0,8 M.
Determinaremos la concentracin de cido actico en algunas muestras de vinagre comercial por
titulacin con NaOH, esto es, calcularemos la molaridad en cido actico de las distintas muestras a
partir de la reaccin cido-base:
CH3 COOH + NaOH CH3 COO Na+ + H2O
Esta reaccin se encuentra muy desplazada hacia la derecha, lo que le hace ser apta para ser utilizada en los mtodos volumtricos de anlisis.
En esta valoracin de un cido dbil con una base fuerte obtendremos, en el punto de equivalencia, tan solo molculas de acetato sdico (sal bsica).
CH3COO+ H2O CH3 COOH + OH
En el punto de equivalencia la disolucin ser bsica y para detectar el punto final de la valoracin
elegiremos un indicador que cambie de color en un intervalo de pH alto (8-10), por ejemplo la fenolftalena.
3. Material y reactivos
Matraz aforado de 100 ml.
Vaso de precipitados de 50 ml.
Varilla de vidrio y embudo cnico.
NaOH en lentejas (slido).
Bureta de 25 ml.
Erlenmeyer de 250 ml.
Disolucin de cido oxlico 0,500 N.
Disolucin de fenolftalena al 5% en etanol.
Vinagres comerciales.
4. Procedimiento experimental
Tomar un Erlenmeyer limpio y seco de 250 ml y de una muestra de vinagre pipetear con exactitud
10 ml. Diluir la muestra entre 30 y 40 ml de agua destilada, hasta conseguir una muestra dbilmente
coloreada que nos permita observar el viraje del indicador. Volver a llenar la bureta con disolucin de
NaOH de concentracin conocida y enrasar a cero.
Agregar 6 gotas del indicador a la disolucin de vinagre, poner un papel blanco debajo y aadir
poco a poco NaOH. Cuando se encuentre cerca del punto de viraje (aparicin de un tono rosa), aadir gota a gota hasta que el color persista 15 segundos. Entonces se alcanza el punto final de la valoracin.
Anotar el volumen de hidrxido sdico consumido.
Repetir la valoracin del vinagre
5. Resultados
a) Cuntos gramos de NaOH necesitas para preparar 100 ml de una disolucin 0,5 N?
b) Formula la reaccin que se produce entre el cido oxlico y el hidrxido sdico. Cul es el
peso equivalente de cada sustancia?
33
Prcticas de Qumica
c) Qu normalidad tiene la disolucin preparada de NaOH valorada con la disolucin de cido
oxlico 0,500 N?
d) Cuntos g/l de cido actico contiene el vinagre valorado?
ml utilizados de la disolucin de NaOH en la valoracin 1 =
ml utilizados de la disolucin de NaOH en la valoracin 2 =
valor medio de ml utilizados en ambas valoraciones =
Normalidad del cido actico del vinagre:
g/l del cido actico del vinagre:
Se ajusta el vinagre a la legislacin?
DETERMINACIN DEL CONTENIDO

EN CIDO ACETIL-SALICLICO DE
UNA ASPIRINA
(Volumetra de neutralizacin)
El objetivo de la prctica es determinar el contenido en cido acetil-saliclico (componente analgsico activo de la aspirina), mediante una volumetra cido-base (acidimetra).
O COCH3
COOH
Procedimiento experimental
1. Determinar la masa de una tableta de aspirina en la balanza.
2. Triturar la aspirina con ayuda del mortero, pasarla a un vaso, arrastrar los restos de aspirina que
puedan quedar adheridos al mortero con agua destilada. Enrasar a 100 ml.
3. Llenar la bureta (segn las indicaciones) con disolucin 0,1 N de NaOH.
4. Poner 25 ml de disolucin de aspirina en un Erlenmeyer, aadir 2 gotas de fenolftalena y valorarla con la base.
5. Repetir 2 ms veces si los resultados no son concordantes. Si lo son, sacar la media aritmtica de los volmenes de base consumidos y responder a las siguientes cuestiones:
34
Volumetras. Tipos
Datos y clculos
Masa de la aspirina.
Normalidad del NaOH.
Volmenes de NaOH: 1. ........... 2. ........... 3. ......... MEDIA ..........
Normalidad del AAS.
Peso equivalente del AAS.
Contenido de AAS en la aspirina.
Porcentaje
PERMANGANIMETRA
(Volumetra de oxidacin reduccin)
1. Fundamento terico
Anlisis volumtrico cuantitativo de una volumetra redox.
1. Preparacin de 100 ml de disolucin de permanganato potsico 0,1N a partir de permanganato
potsico slido previamente pesado. Para calcular la cantidad necesaria a pesar, hay que tener en
cuenta la definicin de normalidad (N = n de eq.g/n de l) y que el peso equivalente (y por tanto la
normalidad) depende del tipo de reaccin que vaya a tener lugar. As, en nuestro caso la valencia es 5,
ya que se intercambian 5e en el proceso:
MnO4 + 8H+ +5e
Mn++ + 4 H2O
2. Valoracin de la disolucin de permanganato potsico con oxalato sdico 0,1N en medio cido,
reaccin muy frecuente en el laboratorio.
MnO4 + 8H+ +5e
C2O42 + 2e
2 MnO4 + 16H+ + 5C2O42
Mn++ + 4 H2O
2CO2
2Mn++ + 8H2O + 10 CO2
En una valoracin, lo que vamos a hacer es determinar la normalidad de una disolucin mediante
otra cuya concentracin ya conocemos.
El fundamento terico es que el punto de equilibrio (de equivalencia) se alcanza cuando el nmero
de equivalentes de la disolucin valorada es el mismo que el de la disolucin a valorar.
En este caso, para que transcurra la reaccin se necesitan iones H+ que pueden ser suministrados
por un cido no oxidable por el permanganato (cido sulfrico).
Las valoraciones de permanganato no necesitan indicador, ya que l mismo comunica a las disoluciones un color violeta que pasa a incoloro debido a la reaccin.
MnO4
violeta
Mn++
incoloro
35
Prcticas de Qumica
La valoracin de permanganato por oxalato es catalizada por los iones Mn++ y por el calor, de manera que conforme transcurre la reaccin se verifica el proceso autocataltico.
Bureta de 25 ml.
Embudo cnico.
Vaso de precipitados o Erlenmeyer de 50 ml.
Matraz aforado de 100 ml.
Varilla de vidrio.
Permanganato potsico.
cido sulfrico concentrado.
Disolucin de oxalato sdico 0,1 N.
En un Erlenmeyer se ponen 15 ml de oxalato sdico de concentracin 0,1 N, se aaden 15 ml de
cido sulfrico diluido 1:5 y agua destilada hasta 60 ml y se calienta hasta cerca de 70C (salida de los
primeros vapores). Se retira el vaso de la placa calefactora y se echa lentamente permanganato potsico desde la bureta (agitando). Al principio la reaccin transcurre lentamente y debe esperarse unos
segundos hasta la desaparicin del color rosado. Una vez el vaso incoloro, adase otra pequea fraccin de 1 ml, agtese con una varilla y esperar la desaparicin del color. Obsrvese que cada vez el
tiempo requerido para la desaparicin del color es menor.
Cuando la reaccin haya transcurrido sobre 1/3 del total, los iones Mn++ que van formndose catalizan la reaccin, hacindola casi instantnea. Seguir aadiendo lentamente el permanganato hasta
que el color rosa se mantenga permanentemente. Se entiende que la ltima adicin ha de ser tan pequea como sea posible (una gota) pues no debemos incurrir en el error de pasarnos. Si esto sucede, hay que anotar el permanganato usado, que tiene un valor informativo, y volver a comenzar de
nuevo.
4. Resultados y cuestiones
1. Qu cantidad de permanganato es necesario pesar?
2. Qu sentido tiene el realizar la operacin de homogeneizar?
3. Aadir el cido sulfrico y agua destilada al Erlenmeyer en el que se va a realizar la valoracin,
va a suponer alguna modificacin en los resultados?
4. Qu indicador se utiliza en esta valoracin?
5. Por qu se adiciona cido sulfrico al Erlenmeyer?
6. Cual es la normalidad real de la disolucin de permanganato preparada?
36
Volumetras. Tipos
DETERMINACIN DEL CONTENIDO

EN AGUA OXIGENADA DE UNA
DISOLUCIN
(Volumetra de oxidacin reduccin)
1. Objetivo
El objetivo de esta prctica ser la determinacin del contenido en agua oxigenada de una disolucin por valoracin con disolucin de permanganato potsico 0,1 N. En este proceso, el agua oxigenada acta de agente reductor oxidndose en el transcurso de la operacin, mientras el permanganato que acta de agente oxidante experimenta un proceso de reduccin.
Pipetas (de 10 y 25 ml).
Bureta de 25 ml.
Disolucin valorada de permanganato potsico 0,1 N.
cido sulfrico 3 M.
Agua oxigenada.
Se colocan en un Erlenmeyer 25 ml de la disolucin a estudiar sobre los que se aaden 10 ml de
cido sulfrico 3 M. Se llena la bureta con la disolucin valorada de permanganato y se procede a la
valoracin, hasta observar la aparicin de un tinte rosa-violeta dbil permanente y se mide el volumen
de permanganato consumido. Se repite la operacin dos veces para confirmar los resultados. Dar
como resultado final la media aritmtica si los valores son concordantes.
1. Determinacin
2. Determinacin
3. Determinacin
Media
H2O2 (N)
Del conocimiento de la normalidad de la disolucin, calcula los gramos de agua oxigenada por litro
en la solucin incgnita (p. equiv. del agua oxigenada = 17).
37
CAPTULO
2
pH
MEDIDA DEL pH
No vamos a entrar en las definiciones qumicas e instrumentales, sino que nos ceiremos al procedimiento experimental. El pH indica la acidez o alcalinidad de una sustancia y para su medida se pueden utilizar varios procedimientos; los dos ms utilizados son los siguientes:
1. Empleo de tiras de papel indicador universal.
2. Empleo del pHmetro, que es un voltmetro equipado con electrodos, con una escala potenciomtrica que nos indica el pH.
1. Empleo de tiras de papel indicador universal
Material y reactivos
cido clorhdrico (HCl 0,1 N 0,01 N y 0,001 N).
Hidrxido de sodio NaOH de las mismas concentraciones.
Cloruro amnico 0,1 N.
Cloruro sdico 0,1 N.
Acetato sdico 0,1 N.
Agua destilada y agua de grifo.
Limn, vinagre, leche, vino...
Vasos de precipitados, pipetas, tubos de ensayo y papel indicador.
39
Prcticas de Qumica
Con papel indicador universal de pH se miden los pH de las disoluciones anteriores y se anotan los
resultados.
Resultados
cidos:
HCl 0,1N:
HCl 0,01N:
HCl 0,001N:
NaOH 0,01N:
NaOH 0,001N:
NaCl 0,1N:
NaAcO 0,1N:
Interpretacin:
Bases:
NaOH 0,1N:
Interpretacin:
Sales:
NH4Cl 0,1N:
Interpretacin:
Agua:
Destilada:
Corriente:
Interpretacin:
2. Empleo del pHmetro

El calibrado del pHmetro se realiza siempre que vayamos a medir pH con l.
Como existen muchos modelos de pHmetros, nos limitaremos a seguir las normas indicadas por
el fabricante del instrumento.
Medida del pH con pHmetro
Empleando los mismos reactivos y material del apartado anterior, se mide el pH con el pHmetro,
anotando los resultados.
CURVA DE VALORACIN
DE UN CIDO FUERTE CON
UNA BASE FUERTE
En una valoracin cido base podemos representar la curva de valoracin mediante una grfica que
ponga de manifiesto la variacin que experimenta el pH de la disolucin al ir aadiendo uno de los reactivos en volmenes conocidos.
40
pH
1. Material y reactivos.
Bureta.
Erlenmeyer.
Vaso de precipitados 400 ml.
Frasco lavador.
Hacemos la valoracin de HCl aproximadamente 0,1 N con NaOH de normalidad exactamente
conocida, para lo cual tomamos 20 ml de HCl en un Erlenmeyer, montamos la bureta en el dispositivo
del pHmetro, con la base, y medimos el pH despus de haber aadido 0,5; 10; 15; 18; 19; 19,3; 19,6; y
19,9; 20,2; 20,5; 21; 22 y 25 ml de la base, anotando los resultados en forma de tabla. Despus de cada
adicin y antes de la medida del pH, es necesario agitar bien. Con los datos de la tabla obtenida, se representa grficamente, en papel milimetrado, el pH frente a ml de NaOH aadidos y se traza la curva
de valoracin. Se comentan los resultados.
ESCALA DE pH
Se puede realizar una escala completa de pH, comprendida entre 2 y 12 con una exactitud de 0,1
unidades de pH, empleando para ello la tabla de las 39 gotas. Es un sistema rpido y fcil. Se utilizan
dos disoluciones estables, como son la solucin A (cido brico anhidro 0,2 M y cido ctrico monohidratado 0,05 M) y la solucin B (fosfato trisdico dodecahidratado 0,1 M). El volumen total de la
muestra es de 39 gotas y las proporciones son las de la tabla que se adjunta.
Tabla de las 39 gotas
Unidades de pH
( 0.1 unid.)
N. de gotas
Solucin A
N. de gotas
Solucin B
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
39
35
31
27
24
20
17
14
11
9
3
0
4
8
12
16
19
22
25
28
30
36
41
Prcticas de Qumica
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS,
BUFFER O TAMPONES
1. Introduccin
Las soluciones tampones son sistemas cuyo pH permanece notablemente estable cuando se le aaden otras sustancias. La solucin amortiguadora debe resistir el cambio de pH no slo bajo la influencia de un cido o de una base, o de una disolucin por adicin de solvente, sino tambin bajo el efecto de un cambio de temperatura o de una adicin de sales neutras. En un trabajo de precisin es
necesario controlar por electrometra el valor de pH, despus de aadir todos los elementos del sistema. En general la dilucin a la mitad de la concentracin inicial slo afecta al pH en algunas centsimas de unidad. Existe una excepcin, el tampn marcado como nmero 1, que vara aproximadamente en 0,15 en las condiciones citadas.
Presentamos en tablas las soluciones amortiguadoras, expresando las soluciones madre A y B, as
como la composicin en ml de cada una de ellas necesaria para preparar este tipo de disoluciones.
2. Objetivos
Clarificar el concepto de soluciones tampn mediante la preparacin de las mismas y su comprobacin.
Vasos de precipitados de 250 ml.
Pipetas de 10 ml.
pHmetro.
Papel indicador.
Soluciones de las disoluciones madre.
NaCl (3 N).
4.1. Preparacin de tampones
Con los valores de las soluciones madres que proporcionan las tablas, preparar 100 ml de solucin
tampn de pH 4 y otros tantos de pH 7. Comprobarlos con el pHmetro.
4.2. Comprobacin
Comprobar el poder amortiguador de la solucin de pH 7 mediante el siguiente procedimiento:
Se toman 20 ml de amortiguador y se colocan en un Erlenmeyer. Se toman 20 ml. de una solucin
de pH parecido, de NaCl y se colocan en otro Erlenmeyer. Se van aadiendo gotas de cido 3 N a ambos y se miden los pH respectivos, se anotan los resultados y se sigue aadiendo ms gotas. Se repite
las veces que sean necesarias para ratificarnos del poder amortiguador.
Se repite lo mismo, pero en lugar de aadir cido, se aade base.
42
pH
Tablas cientficas Geigy
43
Prcticas de Qumica
Tablas cientficas Geigy
44
pH
INDICADORES
Los indicadores son sustancias que indican la evolucin de una reaccin qumica. Existen varios tipos de indicadores:
a) Indicadores cido - base o de neutralizacin
Cambian de color dentro de un intervalo pequeo de pH, o intervalo de viraje. Cada indicador tiene su intervalo caracterstico, y por lo general, cambian de color al aadir una base sobre un cido
hasta la neutralizacin. Son cidos o bases dbiles, que se disocian segn:
InH
In + H+
color 1
color 2
Tienen, por tanto, diferente coloracin segn estn asociados o disociados. En medio cido estar
el equilibrio desplazado hacia la izquierda y tendr el color 1; si vamos aadiendo base, se va desplazando hacia la derecha hasta que adquiere el color 2.
Indicadores con estas caractersticas son el naranja de metilo, azul de bromotimol, tornasol, fenolftalena y el indicador universal, que es una mezcla de indicadores que dan el valor del pH con gran
aproximacin.
b) Indicadores de oxidacin - reduccin
Indican si una reaccin de oxidacin - reduccin ha finalizado o no. Ejemplo: el almidn forma con
el I2 un complejo azul intenso.
Si la reaccin transcurre: I2 2I mientras quede yodo molecular habr color azul y cuando
desaparezca ste, indica que la reaccin ha terminado y ya no queda I2.
c) Indicadores de precipitacin
Indican cundo una reaccin de precipitacin ha terminado. Ejemplo: el cromato potsico K2CrO4,
en la valoracin de Cl- con nitrato de plata, forma un precipitado de color rojo de cromato de plata,
cuando han terminado de precipitar los iones ClCl + Ag + AgCl
CrO4= + 2Ag+ Ag2CrO4
amarillo
45
rojo
Prcticas de Qumica
Tablas cinetficas Geigy
Prctica
Probar indicadores cido-base. Para ello, poner en un tubo de ensayo unos 2 ml de cido clorhdrico 0,1 N, aadir dos gotas del indicador preparado y aadir gota a gota disolucin 0,3 N de NaOH,
observando el cambio de color. Anotar los resultados.
Mirar en varios momentos de la neutralizacin anterior el pH con el indicador universal.
46
CAPTULO
VELOCIDAD DE REACCIN
VELOCIDAD DE REACCIN
1. Introduccin
La velocidad de una reaccin se expresa en trminos de la desaparicin de los reactantes y de la
aparicin de los productos, en un tiempo dado. Toda reaccin qumica surge del nmero de choques
eficaces entre las partculas (molculas, iones...) de las sustancias reaccionantes. Este nmero es proporcional a la cantidad de partculas que se encuentran en la disolucin (concentracin).
Una medida de la velocidad de reaccin es, pues, la relacin entre el cambio de la concentracin
molar de un reaccionante o de un producto y el tiempo de cambio. Sea la reaccin:
A + B
C + D
Si la concentracin de A decrece desde un valor A1 hasta A2 en un tiempo t, la velocidad media de

la reaccin se puede expresar por:
D [A]
Vm =
Dt
([A2] [A1])
Dt
[A1] [A2]
Dt
o de una manera general:

D[B]
D [A]
Vm =
Dt
Dt
D[C]
= +
47
Dt
D[D]
= +
Dt
Prcticas de Qumica
Si en la reaccin anterior la concentracin de la sustancia B es tan alta, respecto a la de A, que podemos considerarla constante durante toda la reaccin, esta velocidad depender en cada instante de
la variacin de la concentracin molar de A.
De otra parte, un cambio en la temperatura de los reaccionantes se traduce en un incremento de
la velocidad de sus partculas, de su energa cintica, de los choques eficaces y, en consecuencia, de la
velocidad de reaccin. En muchas reacciones, la velocidad se duplica cuando la temperatura aumenta
10C.
Ciertas sustancias, llamadas catalizadores, cambian la velocidad de reaccin. Su sola presencia modifica la energa de activacin, traducindose en una variacin del nmero de choques eficaces entre
las partculas reaccionantes.
2. Objetivos
Comprobar experimentalmente la influencia de la concentracin de un reaccionante, de la temperatura y de la presencia de un catalizador, en la velocidad de una reaccin qumica.
En la velocidad de una reaccin qumica influyen varios factores; entre ellos, los ms importantes
son la concentracin de los reactivos, la presencia de catalizadores y la temperatura de la reaccin.
Aunque todos los factores mencionados pueden afectar a las reacciones qumicas simultneamente, puede plantearse la experiencia de forma que se mantengan constantes todos los factores excepto
uno en cada ensayo.
Para observar estos efectos utilizaremos una reaccin cuyo final es fcilmente determinable. La reaccin que utilizaremos es:
a) IO3 + 3 HSO3 I + 3 SO42 + 3 H+
El I- que se va produciendo reaccionar con el IO3 dando I2, pero an as queda HSO3 ; este yodo
molecular reaccionar otra vez dando I-.
b) I2 + HSO3 2 I + SO42 + 3H+
Tan slo cuando se haya consumido todo el HSO3 (final de la reaccin) podr reaccionar el yoduro con el yodato:
c) IO3 + 5 I + 6H+ 3I2 + 3 H2O
Todos los ensayos se van a realizar con exceso de ion yodato, para que una vez consumido el ion
hidrgeno sulfito presente en la disolucin, el yodato sobrante oxide al ion yoduro producido.
La formacin de yodo en presencia de almidn se detecta inmediatamente por la presencia de color azul en la disolucin, significando adems que han terminado las reacciones A y B y se inicia la reaccin C.
Vasos de precipitado (1 de 600 ml para contener la solucin B).
Vasos de precipitado (2 de 200 ml para la solucin A y el agua).
Vasos de precipitado (1 de 100 y 1 de 50 ml).
Pipetas de 25 y 10 ml para la solucin A.
Pipeta de 25 ml para la solucin B.
48
Velocidad de reaccin
Pipeta de 10 ml para el agua.
Varillas de vidrio.
Termmetro de 0 a 100C (1).
Mechero completo (trpode y tela metlica,1).
Cristalizador (1).
Cuentagotas (1).
Cronmetro.
Disolucin A (iodato potsico 4,18 g/litro).
Disolucin B (4 g de almidn en 400 ml de agua hirviente. aadir 0,6 g de KHSO3 y 5 ml de cido sulfrico 1 M y agua hasta 1000 ml).
Disolucin de nitrato de cobre 0,02 M.
Hielo.
Comprobaremos los efectos de la concentracin, de la temperatura y de los catalizadores sobre la
velocidad de reaccin con las siguientes experiencias:
5.1. Efecto de la concentracin
Deberemos realizar cinco experiencias v1, v2, v3, v4 y v5 del siguiente modo:
En un vaso de 50 ml, y con ayuda de las correspondientes pipetas, colocaremos la cantidad de la
solucin A que nos indica el cuadro. En un vaso de 100 ml colocamos las cantidades de B y agua indicadas. Al mismo tiempo que ponemos el cronmetro en marcha, vertemos el contenido del vaso de
50 ml en el vaso de 100 ml, agitamos suavemente y observamos el vaso hasta la aparicin de color
azul, instante en que paramos el cronmetro y anotamos el tiempo transcurrido. Repetimos el proceso para las cinco experiencias.
En el cuadro I, anotar los valores de los tiempos de reaccin hallados en el estudio del efecto de la
concentracin de las sustancias reaccionantes.
Cuadro I
Volmenes de las disoluciones c.c.
vaso
Agua
v1
25
25
v2
20
25
v3
15
25
10
v4
20
25
15
Temperatura del laboratorio:
Tiempos de
reaccin (s)
5.2. Efecto de la temperatura

Se apreciar mezclando las sustancias reaccionantes a temperatura ambiente y a temperaturas inferiores y superiores.
49
Prcticas de Qumica
Verter en un vaso de precipitado 15 ml de la solucin A y 10 ml de agua y en otro, 25 ml de la solucin B. Calentar este ltimo hasta que la disolucin est prxima a hervir. Posteriormente mezclar
las dos disoluciones y medir la temperatura y anotar, como en las experiencias anteriores el tiempo
que tarda en aparecer el color azul.(v6).
Con idnticos volmenes de reacciones repetir el ensayo a temperatura del laboratorio (v7). Por
ltimo, colocar dos vasos de precipitado, con los mismos volmenes en un cristalizador con hielo picado. Esperar 15 minutos, mezclar y anotar la temperatura y el tiempo que tarda en colorearse de
azul (v8).
A continuacin, anotar en el siguiente cuadro el efecto de la temperatura en el tiempo de reaccin:
Cuadro II
Vaso
Temperatura C
Tiempo de reaccin (s)
v6
v7
v8
5.3. Efecto de los catalizadores

La influencia de los catalizadores en la velocidad de reaccin se manifiesta agregando a la mezcla de
las disoluciones de yodato y de sulfito cido pequeas cantidades de ion cprico.
Repetir el ensayo del apartado anterior, cuando las disoluciones se mezclan a temperatura ambiente, sin aadir y aadiendo 2, 4 y 6 gotas de disolucin de nitrato de cobre (II) 0,02 M, para anotar en
cada caso el tiempo de la reaccin (vasos v9 hasta v12 respectivamente).
Anlogamente, incluir en el siguiente cuadro los datos obtenidos para los tiempos de reaccin, al
intervenir cantidades variables de un catalizador.
Cuadro III
Vaso
Disol. Cu gotas
Tiempo de reaccin (s)
v9
v10
v11
6. Observaciones y datos obtenidos

Hacer una exposicin de los cambios ms importantes encontrados en los siguientes casos, referentes a la velocidad de la reaccin estudiada.
1. Por cambios de la concentracin de las sustancias reaccionantes.
2. Por variacin de la temperatura de reaccin.
3. Por la presencia de un catalizador.
7. Clculos y resultados
Calcular las concentraciones de cantidad de sustancia del ion yodato, despus de mezcladas las disoluciones, incluyendo los resultados en el cuadro IV. Asimismo, indicar a continuacin un esquema de
los clculos realizados.
50
Velocidad de reaccin
Esquema del clculo:
Cuadro IV
Vaso
Conc. IO3mol/litro
Inverso tiempo de reaccin (s)
v1
v2
v3
v4
8. Tratamiento de los resultados
Trazar en papel milimetrado las cuatro grficas que se indican a continuacin, haciendo uso de los
datos de los cuadros que anteceden.
Grfica
Abscisas
Ordenadas
1.G.
Concentracin de IO3
Tiempos de reaccin
2.G.
Concentracin de IO3
Inversos de tiempos de r.
3.G.
Temperaturas
Tiempos de reaccin
4.G.
Gotas de catalizador
Tiempos de reaccin
a) Efecto de la concentracin
En papel milimetrado representar las dos grficas 1.G y 2.G, con un eje de abscisas comn para
ambas; a la izquierda, trazar el eje de ordenadas de la grfica 1.G y, a la derecha, el correspondiente a
la otra grfica.
b) Efecto de la temperatura y de los catalizadores
A continuacin, representar las dos grficas 3.G y 4.G, con un mismo eje de ordenadas; en la parte baja, trazar el eje de abscisas de la grfica 3.G y, en la parte superior, el correspondiente eje de la
grfica 4.G.
9. Preguntas
1. Qu conclusiones de carcter general pueden deducirse de la influencia en la velocidad de reaccin correspondiente a los siguientes casos?
a) Un aumento de la concentracin de uno de los reaccionantes:
b) Un descenso de la temperatura de reaccin:
c) La presencia de un catalizador:
2. Para el objetivo propuesto, es necesario conocer la concentracin del sulfito cido? Razonar la
respuesta.
3. De la grfica 3.G, leer los tiempos de reaccin a 30 y 40C. Cul es la relacin entre ambas
lecturas? Interpretar el resultado.
4. En la presente prctica, cmo se determinara el tiempo de reaccin a 60C?
5. Qu influencia ejerce la presencia del ion cprico en los presentes ensayos? Aumenta o disminuye la velocidad de reaccin?
6. Puede un catalizador disminuir la velocidad de reaccin?
51
CAPTULO
CORROSIN DE METALES
CORROSIN DE UN
CLAVO DE HIERRO
1. Introduccin
La corrosin puede definirse como el deterioro de un material a consecuencia de un ataque qumico en su entorno. La mayor parte de la corrosin de los metales se produce por ataque electroqumico, ya que los metales tienen electrones libres capaces de establecer pilas electroqumicas entre los
microcristales de una aleacin metlica o entre metales distintos.
Por otra parte, los metales pueden reaccionar con el oxgeno, producindose una capa de xido
en la superficie. Nos interesa conocer la descripcin cualitativa de la reaccin y poner en evidencia la
transferencia de electrones en los procesos de oxidacin.
2. Objetivos
Esta prctica trata de visualizar el proceso de corrosin de un clavo de hierro. Tambin se observar el efecto de varios tratamientos sobre la corrosin del clavo.
Tcnicamente es interesante distinguir entre oxidacin directa y corrosin electroqumica. Esta ltima se origina, como se ha comentado anteriormente, por formacin de pilas electroqumicas.
53
Prcticas de Qumica
En los procesos generales de oxidacin, el metal pasa del estado elemental a formar iones positivos (cationes metlicos) por prdida de electrones, a travs de una reaccin de oxidacin:
Metal
Mn++ + n e
Al mismo tiempo tiene lugar la reduccin del oxgeno molecular:

1/2 O2 + 2 e
O2-
Estas reacciones redox originan la formacin de una capa de xido metlico que recubre el propio
metal y que, en algunos casos, puede actuar de proteccin, dependiendo de las caractersticas fsicas
de la capa de xido formada. En las primeras etapas de la oxidacin, la capa de xido es discontinua y
comienza por la extensin lateral de ncleos discretos de xido. Despus de la interconexin de los
ncleos se produce el transporte de masa de los iones en direccin perpendicular a la superficie.
Existe tambin un fenmeno de corrosin bajo esfuerzo. La rotura por corrosin bajo esfuerzo de
los metales tiene su origen en la combinacin de efectos de tensiones intensas y corrosin especfica
que acta en el entorno del metal. La rotura suele comenzar en una fisura u otra discontinuidad de la
superficie metlica. En la punta de la grieta la corrosin electroqumica causar una disolucin andica, con lo que el metal se va disolviendo y la grieta avanza en un plano perpendicular al de las tensiones o el esfuerzo aplicado. Si se frena el esfuerzo o la corrosin, la grieta frena su avance.
El proceso de corrosin puede prevenirse de mltiples formas. Una de ellas es la tcnica del recubrimiento metlico. Estos recubrimientos se aplican de modos diversos y sirven como pelculas protectoras o como materiales que se corroen en lugar de los metales a los que cubren. En el caso del acero galvanizado (acero recubierto de cinc), el cinc posee una mayor tendencia a la oxidacin y, por lo
tanto, constituye el nodo de la reaccin. El acero actuar como ctodo y no sufrir oxidacin alguna.
Sin embargo, otros metales como el cobre no pueden proteger al hierro por ser menos oxidables
(con menor capacidad andica) que ste ltimo. De lo que estamos realmente hablando es de la escala de potenciales de reduccin.
En esta prctica vamos a estudiar las reacciones de oxidorreduccin que tienen lugar en varios clavos en los que se provocan fenmenos de corrosin. Comprobaremos que en los clavos de hierro
existen zonas con diferente potencial andico, esto es, con distinta capacidad para la oxidacin. En las
zonas sometidas a mayor tensin (cabeza y punta del clavo) el metal es ms andico y por tanto ms
fcilmente oxidable. El hierro metlico se oxida a hierro 2.
2Fe (s)
2Fe2+ (aq) + 4 e
El ion ferroso reacciona con el ferricianuro potsico para producir un precipitado azul, el azul de
Turnbull.
H2O + K+ + Fe2+ (aq) + Fe(CN)63 (aq)
KFe [Fe(CN)6]* H2O
Los electrones cedidos por los dos extremos del clavo atraviesan su parte central y ah reducirn
al oxgeno disuelto en una disolucin de gel, para transformarlo en iones hidroxilo. El incremento de
la concentracin de iones OH- ocasiona un cambio de color del indicador fenolftalena, que virar de
incoloro a rosa.
O2 + 2 H2O + 4 e
Vaso de precipitado de 250 ml.
Placa de Petri.
Clavos de hierro y de acero galvanizado.
Clavos cobreados y cromados.
Papel de aluminio.
54
4 OH
Corrosin de metales
Gelatina o agar-agar en polvo.
Ferricianuro potsico K3 [Fe (CN)6] 0,5 M.
Disolucin de fenolftalena.
Preparar una disolucin de agar-agar o gelatina en agua caliente. Se vierte una cantidad (6 g) en 150
ml de agua en un vaso de precipitados y se pone a calentar en una placa calefactora, con agitacin
constante. Cuando la gelatina est completamente disuelta, dejar enfriar un poco la disolucin. Cuando est templada, aadir con un cuentagotas unas 10 o 12 gotas de la solucin de ferricianuro potsico 0,5 M y unas 10 o menos gotas de fenolftalena, siempre con agitacin.
Preparar dos placas de Petri, cada una de ellas con tres clavos. En la primera colocar un clavo normal otro clavo doblado por su parte central y un tercer clavo galvanizado. En la segunda placa de Petri, colocar un clavo recubierto en parte de papel de aluminio, un clavo cobreado y un ltimo clavo
cromado.
Verter en ambas placas la disolucin de agar o gelatina (con el ferricianuro y la fenolftalena) sobre
los clavos, de manera que stos queden completamente cubiertos por el agar y/o gelatina.
Al cabo de unos minutos se puede observar cierta coloracin tenue en la cabeza y en la punta de
los clavos. Sin embargo, para apreciar mejor el efecto de la corrosin habr que dejar las placas durante toda la noche en los cajones de las mesas de prcticas. Observar la coloracin al da siguiente y
anotar las diferencias que aparecen en los distintos clavos.
Nota. Es importante no mover la placa de Petri una vez colocados los clavos.
6. Cuestiones
1. Consultar la tabla de potenciales de reduccin estndar para el hierro y el aluminio y responder
a las siguientes preguntas:
a) Qu metal (Al o Fe) tiene mayor capacidad para oxidarse? Cul de los dos es ms oxidante? Si
estos dos metales se ponen juntos en una disolucin acuosa que contenga iones de ambos, qu metal
resultar reducido y cul oxidado?
b) De acuerdo con la respuesta del apartado a, por qu los materiales de aluminio sufren una corrosin mucho ms lenta que los de hierro?, sera el aluminio un buen protector para evitar la corrosin del hierro?
2. Consultar la tabla de potenciales estndar de reduccin y localizar otros metales que sean ms
fcilmente oxidables que el hierro y que, por tanto, puedan protegerlo de la corrosin.
3. Algunas veces se ponen varillas de magnesio metlico en los calentadores de agua, cul es la razn?
55
CAPTULO
POLMEROS
SNTESIS DEL NYLON 6,10

1. Introduccin
Las poliamidas se utilizan principalmente en forma de fibras, si bien dentro del sector de los materiales plsticos han alcanzado cierta importancia, principalmente para aplicaciones de ingeniera.
Las poliamidas formadas por fibras y sus derivados ms inmediatos se conocen con el nombre de
nylons.
En la actualidad el nylon 6,6 y el nylon 6 constituyen la casi totalidad del nylon producido para la
obtencin de fibras con destino a la industria textil; sin embargo, existen otros muchos nylons de gran
importancia, como son: nylon 11, nylon 12, nylon 6,10, nylon 6,12 y otros.
En cuanto a su nomenclatura, cuando la poliamida se expresa con un solo nmero, el nylon procede bien de una lactama o bien de un w-aminocido (cadena hidrocarbonada con un grupo amino en el
extremo y un grupo carboxilo en el otro). Si se expresa con dos nmeros separados por una coma, se
obtiene por la reaccin de una diamina con un dicido o un dihaluro de cido o un dister; la primera
cifra se corresponde con el nmero de carbonos de la diamina y la segunda con el nmero de carbonos del segundo monmero.
Como material, el nylon posee las siguientes propiedades: se combina con muchos colorantes, posee alta resistencia tensil, gran dureza, gran tenacidad y resistencia a mohos, enzimas y polilla.
Entre sus aplicaciones, aparte de la industria textil, cabra destacar su empleo en la obtencin de
objetos tales como cepillos, alfombras, engranajes, rodamientos, ruedas de bicicletas...
57
Prcticas de Qumica
2. Objetivos
Polimerizacin del nylon 6,10 en la interfase de dos lquidos inmiscibles.
3. Sntesis terica
El nylon 6,10 puede ser sintetizado por la reaccin de una diamina (1,6-hexanodiamina) y un dihaluro de cido (cloruro de sebacoilo o 1,10-dicloruro de decanodioilo). En definitiva, la reaccin global
es:
H2N-(CH2)6-NH2 + Cl-CO-(CH2)8 -CO-Cl
HCl + -[-CO-(CH2)8-CO-NH-(CH2)6-NH-]-n
Esta reaccin no requiere de la existencia de indicadores, sino que se da por simple mezcla de reactivos. Se trata, pues, de una reaccin por condensacin.
En este caso, la diamina se disuelve en agua y el dihaluro en ciclohexano. Como ambas disoluciones
son inmiscibles, la polimerizacin se producir nicamente en la interfase (zona de contacto) de los
dos lquidos.
El proceso de reaccin se da por ataque nuclefilo (con densidad de carga negativa) del nitrgeno
de la amina al carbono carbonilo del dihaluro, que es electrfilo (con densidad de carga positiva). El
proceso transcurre de forma que primeramente se expulsa el ion cloruro y posteriormente uno de
los protones del grupo amina entrante, desprendindose as el clorhdrico y formndose el grupo amida caracterstico de las poliamidas.
4. Reactivos y material
2 pipetas de 10 ml.
1 pipeta de 1 ml.
Cuentagotas.
Pera japonesa.
Varilla de vidrio.
Alambre.
Papel secante.
Solucin de 1,6-hexano diamina en agua (5% de riqueza en peso y densidad 1g/cc).
Solucin de hidrxido sdico (20% de riqueza en peso).
Verde de bromocresol u otro colorante.
Solucin de cloruro de sebacoilo en ciclohexano (9% en peso y densidad 0,78 g/cc).
Colocar 7 ml de la solucin de 1,6 - hexanodiamina en un vaso de precipitados de 50 ml y adicionar 10 gotas de la solucin de hidrxido sdico. Para que el producto final sea coloreado, se aadir 1
ml de verde de bromocresol, azul de metileno, u otro colorante.
Adicionar muy cuidadosamente 7 ml de la solucin de cloruro de sebacoilo sobre la disolucin
acuosa, dejndolo caer lentamente con ayuda de la varilla de vidrio. No agitar ni mover los lquidos.
Se observar en la interfase la aparicin de nylon (pelcula blanca). Con ayuda del alambre arrastrar
el polmero y sacarlo fuera, enroscando los hilos obtenidos alrededor de la varilla de vidrio. No tocar
el nylon con las manos, ni tampoco las disoluciones.
58
Polmeros
En el vaso de precipitados grande aadir agua destilada. Introducir el nylon obtenido y agitar con la
varilla de vidrio para lavarlo. Sacar el polmero y colocarlo sobre un papel secante, presionando con la
mano para eliminar la mayora del agua.
Esperar al siguiente da de prcticas para que el polmero est totalmente seco y as poder pesarlo
y calcular el rendimiento de la reaccin.
Para evitar obstrucciones, no tirar nada de nylon ni de las disoluciones por el fregadero.
Emplear el contenedor de residuos orgnicos
6. Cuestiones
1. Qu peso de polmero se ha obtenido? Cul es el rendimiento de la polimerizacin realizada?
2. De qu tipo de polimerizacin se trata? Justificarlo.
3. Indicar dos formas diferentes de obtener el nylon 6,12. Escribir las reacciones y sealar los
nombres y las frmulas de los reactivos de partida.
4. Indicar cmo se obtendra el nylon 7.
5. El polmero obtenido, es un homopolmero o un copolmero?, por qu?
6. Cul es la funcin del hidrxido sdico?
Nota: En esta prctica deben emplearse dos pipetas de 10 ml, una para la anilina y otra para el cloruro de sebacoilo. Esta ltima debe lavarse con acetona una vez finalizada la prctica. El polmero de
nylon deber secarse sobre papel de filtro previamente plegado en varios dobles para evitar ensuciar
la mesa de prcticas.
59
CAPTULO
ELECTRLISIS DEL AGUA
ELECTRLISIS DEL AGUA

1. Objetivo
Observar la electrlisis del agua por variaciones de color, debido a las transformaciones qumicas
que actan directamente sobre los indicadores. Esta prctica puede realizarse con un proyector de
opacos para todo el grupo de alumnos/as.
Placa de Petri separada en tres zonas o tres placas de Petri pequeas.
Una pila de 9 voltios.
Cuentagotas.
Hilo de platino o de cobre.
Lana o hilo recio.
Cello o cinta aislante.
Proyector de opacos.
Disolucin de nitrato potsico 1 M (200 ml).
Disolucin de hidrxido sdico 0,1 M (gotas).
61
Prcticas de Qumica
Fenolftalena y timolftalena como indicadores.
Vinagre comercial (gotas).
En las reas A, B y C, como explica el diagrama, o en tres pequeas placas de Petri en el mismo orden, llenar cada compartimento con disolucin 1 M de KNO3. Los puentes salinos que conectan B
con A y C estn hechos con lana impregnada en la misma solucin de nitrato potsico.
+ A
9V
Aadir una gota de fenolftalena a las zonas A y B y de timolftalena al rea C. Si A y C no son incoloras, aadir una gota de vinagre; si la solucin de la zona B no est roja, aadir una gota de disolucin de hidrxido sdico. Los colores de los tres compartimentos estarn blanco (transparente) rojo
y blanco (transparente).
Conectar la pila de forma que el electrodo terminal positivo llegue (hilo de platino o de cobre) a
estar en contacto con el compartimento B y el electrodo negativo termine en un hilo de platino o de
cobre (no niquel-crmico, puesto que produce interferencias) que comunica las zonas A y C.
Inmediatamente se observa la actividad electroltica. La reaccin en el nodo es:
2 H2O (l)
O2 (g) + 4 H+ (aq) + 4 e
Se produce ion hidrgeno, que acidifica el medio, por lo que la zona B vira a transparente. En el ctodo se da la siguiente reaccin:
2 H2O (l) + 4 e
2 H2 (g) + 4 OH- (aq)
Se obtiene ion hidroxilo y la fenolftalena de la disolucin en el compartimento A vira a rojo, mientras que la timolftalena pone azul la zona C.
Al cabo aproximadamente de 2 minutos, los colores de las zonas varan a rojo (A), transparente
(B) y azul (C). Puede ser necesario un ligero agitamiento para unificar el color.
Si se cambian los electrodos, al cabo de 2 minutos retornan los colores originales a cada zona.
4. Cuestiones
1. Cul es la finalidad de los puentes de lana impregnados en nitrato potsico?
2. Explicar la razn de los cambios de color.
3. Por qu se restauran los colores originales cuando se cambian los polos de la pila?
Nota: Se puede, durante la prctica, aadir pequeas cantidades de cidos y bases a cada compartimento, por lo que la experiencia se puede alargar lo que el profesor considere oportuno.
62
CAPTULO
FORMACIN DE DIFERENTES
CRISTALES METLICOS
CRISTALIZACIN DE
ALGUNOS METALES
1. Introduccin
Los metales poseen distinta capacidad para reducirse u oxidarse y, por lo tanto, presentan distinto
poder oxidante o reductor. Cuando un metal tiende a oxidarse, entonces es capaz de perder electrones con gran facilidad. Estos electrones servirn para reducir a otra sustancia: por lo tanto, un metal
con tendencia a oxidarse acta como reductor. Por el contrario, un metal que presente mayor facilidad
para captar electrones se reducir arrancando electrones de otra sustancia. Este metal actuar as
como un oxidante.
La naturaleza diferentemente oxidante o reductora de los metales es la causa de que, puestos en
contacto, desarrollen entre ellos reacciones redox por la transferencia de electrones desde el metal
ms reductor hasta el ms oxidante. Los metales que se oxiden perdern electrones y se transformarn en iones solubles, mientras que los metales que se reducen, si estn previamente en forma inica,
pasarn a su estado atmico fundamental y precipitarn en forma slida. Este fenmeno se conoce
como cristalizacin de los metales.
2. Objetivos
Se trata de observar de forma cualitativa el proceso de cristalizacin de algunos metales en presencia de otros metales diferentes, en virtud de reacciones de oxidorreduccin.
63
Prcticas de Qumica
En esta prctica no se trata de estudiar a fondo el fenmeno de la solidificacin o de la cristalizacin metlica, sino de relacionar este hecho con las propiedades qumicas redox que presentan diferentes grupos de metales. Estos, al igual que otras muchas sustancias, presentan diferente capacidad
reductora u oxidante. La forma de cuantificar esta propiedad es utilizando como parmetro el potencial estndar de reduccin (Eo) para cada metal. El potencial estndar de reduccin es una medida de la
facilidad con que los iones metlicos pueden captar electrones, es decir, la facilidad con que pueden
reducirse. Este parmetro se cuantifica respecto a un valor tomado como valor cero (el de la reaccin
2H+ + 2e H2) y se mide siempre a temperatura de 25C y para una concentracin 1 M de los iones
metlicos (condiciones estndar).
Cuanto ms positivo sea el valor de Eo para una semirreaccin, mayor ser la tendencia a que dicha semirreaccin ocurra en la direccin hacia la derecha; por tanto, mayor ser la tendencia del ion a
reducirse y a comportarse como un oxidante.
En la tabla que presentamos se pueden ver los valores de los potenciales estndar de reduccin
para algunos elementos, metlicos y no metlicos.
64
Formacin de diferentes cristales metlicos
Por el contrario, cuanto ms negativo sea el valor, mayor ser la tendencia de la semirreaccin a
producirse en sentido contrario al representado (mayor tendencia a desplazarse hacia la izquierda).
Por tanto, el ion tender ms fuertemente a oxidarse, esto es, a comportarse como un reductor.
65
Prcticas de Qumica
En esta prctica se trata de aprovechar la diferencia en la capacidad oxidante y reductora de algunos metales para formar cristales de los metales que tengan ms tendencia a reducirse (los ms oxidantes). Si por ejemplo colocamos un pedazo de alambre de cobre en una solucin de nitrato de plata (AgNO3), tendremos en el medio tomos de cobre e iones de plata (Ag+), adems de iones NO3
que no presentan mayor inters. De acuerdo con los datos de la tabla, los iones de plata tienen un potencial de reduccin estndar ms positivo que los iones de cobre (Cu2+) y por tanto muestran una
mayor tendencia a reducirse que los iones de cobre. La reaccin redox sera:
2Ag+ (aq) + Cu (s)
Ag (s) + Cu2+ (aq)
Se formara entonces un depsito de plata cristalizada en el medio acuoso. Por la misma razn, y
en funcin de los valores de potenciales estndar de reduccin observados en la tabla,
Cu2+ (aq) + Fe (s)
Cu (s) + Fe2+ (aq)
Pb2+ (aq) + Zn (s)
Pb (s) + Zn2+ (aq)
Estas reacciones darn lugar a la formacin de depsitos cristalinos de estao y plomo respectivamente.
Vasos de precipitado (2 de 50 ml.
Matraces aforados (2 de 100 ml).
Kitasato.
Pipetas de diferentes capacidades.
Alambre de cobre.
Clavos o limaduras de hierro.
Zinc en lminas o en granalla.
Solucin de nitrato de plata (AgNO3) al 2%.
Sulfato cprico solucin al 5% (CuSO4).
Nitrato de plomo (II) solucin al 5% Pb(NO3)2.
Precipitacin de cristales de plata: llenar un tubo de ensayo previamente pesado con 10 ml de la
solucin de nitrato de plata y a continuacin introducir en ella un pedazo de alambre de cobre que anteriormente se habr pesado, preferentemente en balanza analtica. Al cabo de unos minutos se observarn de forma vistosa los cristales; se decanta entonces el lquido y el tubo con el alambre de cobre y la plata depositada se introduce en una estufa para ser pesados al da siguiente...
Precipitacin de cristales de cobre: poner un clavo o unas limaduras de hierro en un vaso de
precipitado de 50 ml previamente llenado con 30 ml de una disolucin de sulfato de cobre (II) y observar la formacin de cristales. Decantar, llevar a la estufa y pesar al da siguiente.
Precipitacin de cristales de plomo: colocar una lmina de zinc, o bien zinc en granalla, en un
vaso de precipitado que contiene 30 ml de la solucin de nitrato de plomo y observar el crecimiento
arborescente de los cristales de plomo que se depositan sobre el zinc.
6. Cuestiones
1. Anotar las operaciones necesarias para calcular el rendimiento de la cristalizacin de la plata.
2. A la vista de la tabla de potenciales normales, proponer otros dos experimentos de cristalizacin.
3. De qu manera se podran redisolver los cristales precipitados de los metales? Qu diferencia
se observa entre este fenmeno y el de electrodeposicin?, guarda alguna relacin con la corrosin?
66
CAPTULO
REACCIONES DE ALDEHDOS Y CETONAS
DETERMINACIN Y
CARACTERSTICAS DE ALGUNOS
HIDRATOS DE CARBONO
1. Introduccin
Una de las caractersticas fundamentales de los aldehdos y de las cetonas es la existencia en su estructura (frmula) del grupo funcional carbonilo. Cuando el carbonilo est asociado a un carbono primario forma los aldehdos, y cuando est en un carbono secundario da lugar a las cetonas. Aldosas y
cetosas es una clasificacin generalizada en la que se dividen los monosacridos (azcares).
Aunque el grupo funcional es el mismo, en disolucin los aldehdos y las cetonas de 6 o ms carbonos forman estructuras cclicas del tipo furanosa (5 vrtices) o piranosa (6 vrtices). La estructura lineal de estas molculas se caracteriza por que el carbono del grupo carbonilo es simtrico (2 valencias ocupadas por el oxgeno), pero cuando se forman los ciclos (estructuras de Fischer y de
Haworth) el carbono que forma parte del grupo carbonilo se hace asimtrico, aumentando en nmero de ismeros pticos. Son reductores cuando est en forma abierta con el grupo carbonilo libre.
2. Objetivos
Observar de forma cualitativa la existencia de los grupos aldehdos y cetonas. La demostracin colorimtrica se basa en la variacin de color de diferentes sustancias qumicas por el poder reductor
del grupo carbonilo.
67
Prcticas de Qumica
Este mismo poder reductor da lugar a la formacin de precipitados de plata formando un espejo
sobre el tubo donde se realiza la reaccin.
Para que un azcar sea reductor debe tener el grupo carbonilo libre, por lo que el carcter reductor est presente en los monosacridos. En el caso de los disacridos, poseen carcter reductor aquellas molculas cuyo OH del carbono anomrico de la segunda molcula no interviene en la reaccin
acetal, como es el caso de la maltosa, mientras que la sacarosa (enlace 1,2) pierde esta funcin por desaparecer el OH del carbono anomrico de la fructosa. Tras la hidrlisis, quedan libres los dos OH
que han intervenido en la reaccin, dando lugar a la aparicin nuevamente del carcter reductor.
Pipetas de 10 ml (4).
Tubos de ensayo (2).
Tubos de ensayo largos (5).
Vasos de precipitados (3).
Matraces aforados de 100 ml.
Mechero Bunsen.
Reactivo Fehling I.
Sulfato de Cobre 7 g.
Agua hasta 100 ml.
Reactivo Fehling II.
Tartrato sdico-potsico 55 g.
Hidrxido sdico en lentejas 10 g.
Agua hasta 100 ml.
Nitrato de plata 0,05 M.
Amoniaco.
cido clohdrico 6 M.
Glucosa.
Fructosa.
Maltosa.
Sacarosa.
Colorimetra cualitativa del poder reductor
Colocar en un tubo de ensayo 6 ml de disolucin de azcar. En otro tubo, se echan 3 ml de reactivo Fehling I y otros 3 ml de Fehling II. Se calientan hasta que salgan los primeros vapores. (Cuidado
con la ebullicin).
Una vez caliente, se vierte sobre l el tubo con 6 ml de la sustancia a estudiar y se observa si vara
de color. Si permanece azul, quiere decir que no tiene grupos reductores, mientras que la presencia
de estos grupos dar lugar a la aparicin del color rojo-amarillento-teja (ms fuerte cuanto mayor sea
la concentracin de sustancias reductoras).
El azcar reductor reduce el ion Cu2+ (color azul) a xido cuproso Cu2O de color teja.
68
Reacciones de aldehdos y cetonas

Formacin del espejo de plata
Cuando se calienta nitrato de plata en medio amoniacal, y en presencia del grupo carbonilo (aldehdo), el ion plata se reduce a plata metlica, que se deposita en las paredes del tubo de cristal.
En un tubo de ensayo se depositan 3 ml de la disolucin de nitrato de plata 0,05 M, se aade amoniaco en una proporcin 1:1 gota a gota hasta la total redisolucin del precipitado que se forma, por
formacin del complejo plata amoniacal
Ag+ + 2 NH3
Ag(NH3)2+
Se calienta en mechero a 100C y se le aade la sustancia a analizar y se calienta de nuevo. La reaccin es positiva cuando se forma el espejo de plata en las paredes del tubo.
El proceso que tiene lugar es:
2 Ag(NH3)2+ + 2 OH + R CHO
2 Ago + H2O + 3 NH3 + R COO NH4+
Comportamiento de la sacarosa
Realizaremos las pruebas especficas para estudiar el carcter reductor para el disacrido. Posteriormente otra muestra de sacarosa se hidroliza con HCl (1 ml) y se repite la prueba de Fehling. La
actuacin del HCl sobre la sacarosa da lugar a la hidrlisis del enlace glicosdico, dejando libres los
OH de los carbonos anomricos.
La reaccin de Fehling sobre la sacarosa es negativa (color azul); despus de la hidrlisis con HCl,
la reaccin es positiva (color marrn, rojo, teja) puesto que los componentes del disacrido, glucosa y
fructosa poseen carcter reductor.
5. Cuestiones
1. Por qu cambia de color el sulfato de cobre en presencia de Aldehdos? Razona la respuesta.
2. Por qu precipita la plata cuando aadimos un monosacrido a una disolucin de nitrato de
plata en medio amoniacal?
69
Prcticas de Qumica
H
H
OH
HO
HO
CH2OH
1
OH
b - D - fructopiranosa
6
O
OH
HOCH2
5
H
4
HO
3
CH2OH
1
OH
b - D - fructofuranosa
6
CH2OH
O
H
5
4
HO
HO
OH
OH
OH
OH
H
b - D - glucosa
Forma b
CH2OH
CH2OH
O
OH
3
HO
OH
OH
OH
Maltosa
H
2
OH
CH2OH
O
H
4
H
OH
HO
H
2
HOCH2
HO
4
CH2OH
1
OH
OH
70
Sacarosa
CAPTULO
EMISIN ATMICA EN LLAMA
ESTUDIO COLORIMTRICO
CUALITATIVO DE DISTINTOS
METALES POR EMISIN ATMICA
1. Introduccin
Un tomo es capaz de absorber diferentes tipos de energa, calorfica y luminosa especialmente,
que le conducen a una serie de estados excitados. Estos estados poseen unas energas determinadas y caractersticas de cada sustancia. Existe una tendencia a recuperar con rapidez el estado fundamental. La consecucin de volver al equilibrio se puede realizar a travs de choques moleculares
(prdida de energa en forma de calor) o a travs de la emisin de radiacin.
Puesto que los estados excitados posibles son peculiares de cada especie, tambin lo sern las radiaciones emitidas en su desactivacin. El tipo de radiacin emitida depender de la diferencia entre
los estados excitados y el fundamental, de acuerdo con la ley de Planck,
E = hn
E = diferencia de energa entre los estados excitado y fundamental
h = Constante de Planck (6,62 10-34 J s).
n = frecuencia
De esta manera, un determinado elemento da lugar a una serie de radiaciones caractersticas que
constituyen su espectro de emisin, que puede considerarse como su huella dactilar y permite
por tanto su identificacin.
71
Prcticas de Qumica
2. Objetivos
Constatar los diferentes niveles energticos en que puede encontrarse un electrn en un tomo,
es decir, los diferentes orbitales as como las diferentes transiciones cuantificadas entre los mismos.
Esta prctica puede realizarse en el aula para todo el alumnado y consiste en observar los diferentes colores que emiten determinadas sustancias en una llama de metanol.
Cpsula de porcelana.
Varilla.
Metanol.
Compuestos (solubles en alcohol) que producen color en su estado de excitacin.
Cloruro de litio, de calcio y bario, yoduro de sodio y de potasio, cido brico, bromuro de cobre (II)...
Como hemos dicho anteriormente, el experimento puede hacerse en el aula.
Se pone una cucharilla de t del reactivo a estudiar sobre la cpsula de porcelana, se aaden 4 5
ml de metanol y se prende fuego.
Observar los colores de la llama al aadir cada uno de estos compuestos. Agitar con una varilla al
cabo de unos segundos de ignicin.
Como dato informativo, indicaremos:
Compuestos
Color
Cloruro de litio
Yoduro sdico
Yoduro potsico
Cloruro clcico
Cloruro brico
cido brico
Bromuro de cobre (II)
Cloruro de cobre
Nitrato de estroncio
Carbonato de litio
Rojo
Amarillo
Prpura
Naranja o rojo
Amarillo claro
Verde
Verde y azul
Verde
Rojo
Rojo
5. Cuestiones
1. Qu se conoce como estado de excitacin?
2. Por qu hay que aadir en esta experiencia sustancias que sean solubles?
3. En la introduccin se ha comentado que una sustancia puede tener estados excitados (en plural); cmo explicaras que una determinada sustancia puede tener varios estados excitados?
72
Emisin atmica en llama

Nota: Para realizar la experiencia debemos tener en cuenta:
Que en el aula exista una adecuada ventilacin.
Trabajar con sustancias inflamables tiene un riesgo que hay que valorar.
Para la demostracin, emplear pequeas cantidades de reactivos.
Si no se dispone de algn reactivo, o bien resulta caro, puede sustituirse por otra sal.
73
10
CAPTULO
COLORIMETRA Y FOTOCOLORIMETRA
ANLISIS CUANTITATIVO
POR COLORIMETRA
1. Introduccin
Las tcnicas colorimtricas se basan en la medida de la absorcin de radiacin en la zona visible
por sustancias coloreadas. En algunas ocasiones, la muestra que deseamos determinar no posee color
por s misma; en tal caso, es preciso llevar a cabo un desarrollo de color empleando reactivos que den
lugar a sustancias coloreadas con la muestra que interesa estudiar.
La colorimetra y fotocolorimetra no son en realidad tcnicas distintas y la diferencia estriba en el
tipo de instrumental empleado, de forma que se denomina colormetro a aquellos aparatos en los que
la longitud de onda con la que vamos a trabajar se selecciona por medio de filtros pticos; en los fotocolormetros o espectrofotmetros la longitud de onda se selecciona mediante dispositivos monocromadores.
2. Objetivos
La finalidad de esta experiencia es aprender a hacer anlisis cuantitativos por colorimetra, as
como la metodologa propia de sta tcnica. Por consiguiente trabajaremos con un instrumental especfico para colorimetras, representaremos las concentraciones y absorbancias en papel milimetrado y
realizaremos la cuantificacin de dos formas: la representacin grfica y la determinacin frente a un
blanco (estndar o patrn).
75
Prcticas de Qumica
Utilizando trminos quizs excesivamente simplistas puede definirse la espectrofotometra de absorcin, como la medida de la atenuacin que el material a estudiar (muestra) efecta sobre una radiacin incidente sobre el mismo con un espectro definido. En general, las medidas se realizan dentro
del espectro comprendido entre 220 y 800 nm, y este espectro, a su vez, puede dividirse en dos amplias zonas: la zona de la radiacin visible, situada por encima de 380 nm, y la zona de la radiacin
ultravioleta situada por debajo de estos 380 nm. La regin del infrarrojo se sita por encima de los
800 nm.
En el proceso de absorcin de la radiacin, un fotn incidente transmite su energa a una molcula (llamada absorbente) lo que da lugar a su excitacin pasando a un nivel de energa superior. Este
proceso se representa de la siguiente forma:
A + h A*
A + calor
en la que A es el absorbente en su estado de energa bajo, A* en su nuevo estado de excitacin

energtica y hn (h es la constante de Planck y n la frecuencia) es la energa del fotn incidente, el cual
posee una longitud de onda l (l*n = c, donde c es la velocidad de la luz). A* es ordinariamente
inestable y rpidamente revierte a su estado energtico ms bajo, perdiendo as la energa trmica correspondiente. Slo se absorben determinadas frecuencias luminosas, y la seleccin de las mismas depende de la estructura de la molcula absorbente.
Leyes de la absorcin de energa radiante

Se refieren a las relaciones existentes entre la cantidad de absorbente y el grado con el que es absorbida la energa radiante. En trminos generales, puede decirse que hay dos variables capaces de
afectar al grado de absorcin: la concentracin del absorbente y la longitud del trayecto que el rayo
luminoso recorre a travs de la solucin. La relacin entre ambas se expresa con la frmula denominada Ley de Beer:
P = Po 10-abc
P = potencia radiante transmitida.
Po = potencia radiante incidente una cantidad proporcional a la misma, medida
colocando en la cubeta el solvente puro.
a = absortividad, constante caracterstica del absorbente y de la longitud de onda de
la radiacin incidente.
b = longitud del paso de la luz a travs de la solucin del absorbente, expresada
generalmente en cm.
c = concentracin del absorbente.
Algunos autores prefieren utilizar trminos de Io e I, expresando entonces intensidad en lugar de
potencia.
En la prctica lo que tiene importancia es la proporcin P / Po denominada transmitancia (T) o
cuando se multiplica por 100, porcentaje de transmitancia (%T). La ley de Beer tambin puede
escribirse de la siguiente forma
log (Po / P) = abc
El trmino log (Po / P) se define como la Absorbancia. Cuando las medidas se efectan utilizando
siempre la misma cubeta (o bien un grupo de cubetas estandarizadas que posean un paso de luz constante) y los efectos pticos debidos a la cubeta son reproducibles, el trmino b de la expresin de la
absorbancia se hace constante. Dado que a es tambin constante para un determinado absorbente y
una concreta longitud de onda, resulta entonces que la absorbancia es directamente proporcional a la
concentracin: A = kc (k = ab).
76
Colorimetra y fotocolorimetra
La ventaja fundamental que ofrece el empleo de la Absorbancia en lugar de la Transmitancia es que
la relacin existente entre la concentracin y la absorbancia es linear, cosa que no sucede con el %T.
Dado que la Absorbancia es proporcional a la concentracin, tendremos que:
A1 / A2 = C1 / C2
donde,
A1 = Absorbancia del problema.

A2 = Absorbancia de un estndar de concentracin conocida.
C1 = Concentracin del problema.
C2 = Concentracin del estndar.
Concentracin (problema) = A1 (problema) / A2 (estndar)* Concentracin estndar
Curvas de calibracin
Una curva de calibracin relaciona las A %T con las concentraciones y su empleo es necesario
en los trabajos cuantitativos en los que hay que calcular la concentracin del absorbente. Siempre que
sea posible, es aconsejable la construccin de una curva de calibracin que cubra la zona de concentraciones que se van a encontrar en la prctica. La elaboracin de la curva debe ser la fase primera al
montar y estandarizar cualquier procedimiento fotomtrico. Las concentraciones pueden expresarse
en cualquier tipo de unidades de medida; sin embargo, la medida ms conveniente es emplear para las
curvas las mismas unidades en las que se debe expresar el resultado final.
Ejemplo: curva de la Hemoglobina.
1,6
1,4
1,2
1,0
A
0,8
0,6
0,4
0,2
0
0
40
80
120
mg. por 100 ml.
160
200
Instrumentos. Representamos de forma esquemtica los componentes bsicos de fotmetros y

espectrofotmetros.
1. Componentes bsicos de fotmetros y espectrofotmetros de UV-VIS e IR.
Fuente
luminosa
Selector de
longitud de onda
Cubeta
77
Sistema
fotomtrico
Prcticas de Qumica
2. Representacin esquemtica de un fotmetro de absorcin atmica.
Lmpara
catdica
Llama
Selector de
longitud de onda
Fotmetro
Nebulizador
Solucin
3. Esquema de un fotmetro de llama de emisin atmica.

Llama
Selector de
longitud de onda
Fotmetro
Nebulizador
Solucin
Matraz aforado de 100 ml (1).
Matraces aforados de 50 ml (4).
Pipeta de 25 ml.
Pipeta de 10 ml.
Pipeta de 5 ml.
Vasos de precipitados de 250 ml.
Colormetro o espectrofotmetro.
Tubos de colorimetra (5).
Papel milimetrado.
Embudo y varilla de vidrio.
Permanganato potsico.
Preparar una disolucin de permanganato potsico disolviendo 0,158 g en 1000 ml de agua destilada. As obtenemos una disolucin de permangato 0,001M.
De esta disolucin (solucin madre) tomar en 4 matraces aforados 25,10, 5 y 2,5 ml y enrasar hasta 50 ml con agua destilada. De esta forma tenemos disoluciones de permanganato de 0.0005, 0.0002,
0.0001 y 0.00005 M.
78
Colorimetra y fotocolorimetra
Ajustar el colormetro a 525 nm de longitud de onda (frente a 0 de absorbancia con agua destilada
e infinito sin introducir el tubo de colorimetra).
Leer las absorbancias de los cuatro matraces aadiendo 5 ml de cada uno a los tubos del colormetro.
Construir la tabla de calibrado en la que queden anotadas las absorbancias y las concentraciones.
Representar grficamente en papel milimetrado poniendo la absorbancia en ordenadas y la concentracin en abscisas y trazar la recta de calibrado.
Calcular la concentracin de una disolucin problema de KMnO4 que presenta el profesor.
79
11
CAPTULO
ELECTRODEPOSICIN DEL COBRE
ELECTRODEPOSICIN DEL COBRE

1. Introduccin
En la prctica de corrosin de metales se mencionaba la naturaleza electroqumica de las reacciones de corrosin. Estas reacciones implican una transferencia de electrones entre el metal que sufre el
ataque (que acta como dador electrnico o nodo) y una segunda sustancia que recibe tales electrones, y que por tanto se reduce, actuando como oxidante en la reaccin redox.
Muchas partes metlicas se protegen de la corrosin por electrodeposicin, para producir una fina
capa protectora de metal. En este proceso, la parte que va a ser recubierta constituye el ctodo de
una celda electroltica. El electrolito es una sal que contiene cationes del metal de recubrimiento. Se
aplica una corriente continua por medio de una fuente de alimentacin, tanto a la parte que va a ser
recubierta como al otro electrodo. Un ejemplo de deposicin en varias capas es la del cromado de los
automviles. En el cromado, la electrodeposicin consta de una capa inferior de cobre, una intermedia de nquel y una capa superior de cromo.
En esta prctica se va a realizar un sencillo experimento de electrodeposicin de cobre.
2. Objetivos
Visualizar las reacciones electrolticas y relacionar los productos obtenidos con las leyes de la electroqumica.
81
Prcticas de Qumica
Se trata de fabricar una celda electroltica con una fuente externa de alimentacin elctrica y de
observar en ella la electrodeposicin de una capa de cobre sobre una cucharilla de acero inoxidable,
que acta como ctodo de la celda.
En una celda electroltica se produce una reaccin redox no espontnea suministrando energa
elctrica al sistema por medio de una batera o una fuente de alimentacin. La batera acta como una
bomba de electrones, arrancndolos del nodo y empujndolos al interior del ctodo. Dentro de la
celda, para que se mantenga la electroneutralidad, debe ocurrir un proceso que consuma electrones
en el ctodo y que los genere en el nodo. Este proceso es una reaccin redox.
En el ctodo tendr lugar la reduccin de un ion al aceptar ste los electrones remitidos desde el
nodo. Los iones positivos (cationes) se dirigirn al polo negativo, llamado ctodo. En el nodo se generan electrones debido a la oxidacin de un metal u otra sustancia. Los electrones son enviados al
otro electrodo por la batera. El nodo pierde por tanto su carga negativa y por esa razn es el polo positivo.
Este esquema general es vlido para la electrodeposicin del cobre.
El metal sobre el que se va a producir el depsito de cobre se coloca como ctodo (en nuestro
caso, la cucharilla de acero inoxidable). El electrolito es una disolucin de sulfato de cobre (CuSO4)
que aporta Cu++. Por ltimo, el nodo es un hilo de cobre a cuyos tomos la batera arranca electrones, cargando positivamente este electrodo y generando nuevos iones de cobre. Vase figura adjunta.
nodo de Cu
Ctodo
Objeto que se va a electroplatear

Solucin de
CuSO4
82
Electrodeposicin del cobre

La batera (una pila), al arrancar electrones del cobre andico, ocasiona oxidacin de este metal:
Cu (s)
Cu2+(aq) + 2e
Los electrones llegarn al ctodo impulsados por la batera. Una vez all, reducirn a los iones cpricos presentes en el electrolito:
Cu2+(aq) + 2e
Cu(s)
De esta manera, en el ctodo se va formando un precipitado de cobre que se deposita como una
fina capa de color rojizo en la superficie de la cucharilla. Existe adems una relacin simple entre la
cantidad de electricidad que pasa a travs de una celda electroltica y la cantidad de sustancia depositada en el ctodo. Ambas cantidades son directamente proporcionales (ley de electrlisis de Faraday).
Cucharilla de acero inoxidable.
Alambre de cobre.
Alambre de plomo o de estao.
Pila comercial de 1,5V, 4,5V 9V.
Sulfato de cobre (II).
Coger una varilla de cobre, pesarlo y atarlo al polo POSITIVO de una batera o pila comercial utilizando alambre de soldadura de estao para conectar el cobre y la pila. A continuacin, coger una cucharilla de acero inoxidable limpia y seca, pesarla y atarla al polo NEGATIVO de la pila, empleando
otro alambre de estao.
Preparar en un vaso de precipitados de 250 ml, una solucin de sulfato de cobre (15 g en 200 ml
de agua destilada) y aadir 15 ml de cido sulfrico concentrado. Introducir luego los dos electrodos
y esperar. Cuando se observe la capa de cobre electrodepositada sobre la cucharilla, sacar sta de la
celda electroltica y secarla en estufa a 100 C durante 10 15 minutos. Volver a pesarla. La diferencia
de pesos entre la cucharilla al final de la prctica y al principio corresponder a la cantidad de cobre
electrodepositado. A partir de este dato, y conociendo el tiempo que ha durado la electrodeposicin,
puede calcularse la intensidad de corriente circulante en la celda.
6. Cuestiones
1. Anotar los pesos de la cucharilla y varilla de cobre antes y despus de la electrodeposicin.
2. Desarrollar los clculos necesarios para calcular la intensidad de corriente circulante por la celda electroltica.
3. De qu manera podramos llevar a cabo una deposicin espontnea de cobre (sin el concurso de una fuente externa de energa) sobre otro metal? Describir el proceso y su mecanismo. Qu
otros ejemplos de deposiciones espontneas de unos metales sobre otros se podran mencionar, de
acuerdo con los datos de la tabla de potenciales de reduccin estndar? (Prctica de formacin de diferentes cristales metlicos).
83
CAPTULO
12
CROMATOGAFA EN CAPA
FINA Y COLUMNA
SEPARACIN DE LOS COMPONENTES

DE TINTAS COMERCIALES, CATIONES
METLICOS Y PIGMENTOS VEGETALES
1. Introduccin
La cromatografa en placa fina (CPF) es la tcnica de separacin e identificacin de sustancias qumicas por la diferente retencin que experimentan los componentes de una mezcla al ser ms o menos adsorbidos por los componentes de una fase fija cuando son arrastrados por un disolvente. Este
adsorbente, generalmente con un adhesivo, se deposita sobre una hoja de vidrio o de otro material
que acta como soporte inerte de la capa.
Intervienen los fenmenos de adsorcin y disolucin; por consiguiente, es fundamental tener en
cuenta la polaridad (tanto de las sustancias a arrastrar como del disolvente) si queremos tener una
buena separacin.
El disolvente debe encontrarse en un recipiente cerrado (cmara de cromatografa); en contacto
con la placa de cromatografa, asciende y arrastra las sustancias. Al avanzar disuelve los componentes
y los mueve a velocidades distintas.
La tcnica, en forma generalizada, comprende:
Preparacin del disolvente.
Preparacin de la cmara de cromatografa.
Desarrollo del cromatograma.
Secado.
85
Prcticas de Qumica
Revelado de las sustancias separadas.
Estudio del Rf.
La mxima altura alcanzada por el disolvente en su avance se denomina frente del disolvente y puede utilizarse como referencia para expresar las distancias relativas recorridas por las diferentes sustancias en un cromatograma. El smbolo utilizado para designar esta distancia relativa es el Rf y se define como:
El cociente entre la distancia recorrida por una sustancia (o por cada componente) desde el origen (d) y la
distancia del origen al frente del disolvente (h).
Rf = d/h
El valor mximo que puede tener el Rf es 1, por lo que en general, como el denominador es siempre mayor que el numerador, el Rf debera ser un decimal (menor que la unidad), pero por comodidad
se suele expresar como porcentaje.
El Rf es una cifra til porque es constante cuando se reproduce el experimento en todas las condiciones y es tan caracterstico y descriptivo de un compuesto como puede serlo el punto de fusin.
Por supuesto, el Rf de un compuesto dado ser diferente para distintos disolventes, pero ello constituye una ventaja, puesto que as es posible caracterizar a un compuesto ms especficamente registrando sus Rfs en varios disolventes.
Algunos factores que afectan al Rf son: el grado de pureza del adsorbente, la concentracin del
ambiente de la cmara y la temperatura.
Si se va a utilizar un cromatograma para hallar el Rf, hay que marcar siempre (con lpiz y nunca con
tinta) dos lneas o puntos: a) lugar donde se deposita la muestra; y b) inmediatamente despus de realizar el cromatograma, el frente del disolvente.
2. Objetivos
Familiarizarse con tcnicas de separacin de sustancias y acercarse a los mtodos modernos de
anlisis.
Presentaremos cuatro experiencias de fcil ejecucin para que cada profesor, en funcin del instrumental y reactivos disponibles, realice la que considere ms oportuna.
Mostrar la separacin de los componentes de tintas comerciales.
Observar la separacin y comportamiento de distintos metales.
Separacin y obtencin de los componentes coloreados de plantas verdes y otros vegetales
(clorofilas, xantofilas, carotenos...) por cromatografa en placa fina y cromatografa en columna.
Cmara cromatogrfica o tarros de cristal con tapa.
Placas de cromatografa (tipo portas).
Mortero.
Tubos largos provistos de tapn.
Pipeta de 25 ml.
Pipeta de 10 ml.
Micropipetas.
Bureta.
Arena de mar.
Tintas comerciales (marrn, azul real, escarlata, verde y negra).
86
Cromatografa en capa fina y columna

Hojas de rboles, hierba, plantas verdes y rojas.
Acetona.
cido actico glacial.
Algodn.
Amoniaco.
Dimetilglioxima.
Etanol.
ter dietlico.
ter de petrleo.
n-butanol.
Soluciones 0,05M de nitratos, cloruros y sulfatos de nquel, cobalto, cobre, cadmio y mercurio.
Sulfato sdico.
Sulfuro de amonio.
Agua destilada.
Separacin de los colorantes de tintas comerciales
Poner 10 15 ml de disolvente (n-butanol:etanol:amoniaco 2N en la proporcin 6:2:2 bien n-butanol:cido actico glacial:agua 12:3:5) en la cmara y cerrar hermticamente.
Mientras el vapor se distribuye por la cmara, preparar las cromatoplacas de la siguiente manera:
Marcar con un lpiz aproximadamente a 1 cm. de la base (borde inferior) una lnea paralela a dicho borde y colocar una microgota de cada una de las tintas sobre dicha lnea espaciadas un mnimo de 1 cm., as como una mezcla de dos o ms de ellas. Para realizar mezclas, debe estar
seca la gota anterior.
A los 10 minutos, introducir la cromatoplaca en la cmara y volver a cerrar.
Comienza a funcionar el cromatograma, que se observa a travs de las paredes transparentes. Viglese el comienzo del flujo del disolvente a partir del origen y vase como los pigmentos empiezan inmediatamente a separarse.
Aproximadamente a los 45 minutos, sacar el cromatograma, marcar el frente del disolvente y estudiar el Rf.
Anlisis cualitativo de cationes metlicos

Realizar los primeros pasos como en el experimento anterior, aadiendo a la cmara el solvente
compuesto por ACETONA: HCl 6M, 4:1 (v:v). Aproximadamente a los 15 minutos introducir la cromatoplaca a la que se ha incorporado una microgota de las sales a a analizar.
Sacar las placas a los 35 minutos y secarlas al aire durante 10 minutos.
En una cmara de un litro, depositar un vaso de precipitados de 30 ml que contenga 5 ml de hidrxido amnico e introducir las placas de cromatografa. La mancha donde est el cobre aparecer azul.
Extraer la placa de la cmara. Aadir una gota de dimetilglioxima sobre la mancha y aparecer un color rosa sobre el nquel. Colocar la placa en una cmara de sulfuro de amonio similar a la del cobre y
aparecer en la mancha del cadmio un color amarillo plido y el resto de manchas de color marrn o
negro.
87
Prcticas de Qumica
Extraccin de pigmentos vegetales
Una parte fundamental de esta prctica es la extraccin de los colorantes de los vegetales. Se toma
un gramo de hojas o flores de cualquier planta, se corta en pequeos trocitos y con arena de mar se
tritura en un mortero durante unos segundos. Se coloca el material molido en un tubo largo provisto
de tapn y se le aade 3 ml de acetona. Arrastrar lo que queda en el mortero con 1 ml de acetona. Se
cierra el tubo y se agita vigorosamente durante 15 segundos. Se aaden 4 ml de agua, se cierra y se
agita nuevamente. Posteriormente, se aade 3 ml de ter de petrleo, se cierra y agita durante 5 segundos. Dejar reposar para que los disolventes se separen y los pigmentos son arrastrados a la capa
superior (etrea). Se puede observar que el material vegetal ha quedado decolorado.
La fase superior es la que tomaremos como muestra para realizar la C.P.F. y la C.C.
Cromatografa en capa fina de los pigmentos
Se realiza de la misma forma que los experimentos anteriores empleando como solvente acetona:
ter de petrleo 1:3 ter dietlico: ter de petrleo 2:1.
Cromatografa en columna de los pigmentos

Preparar como columna una pipeta o bureta en la que introduciremos un algodn que llegue hasta
aproximadamente 5 cm de la base.
Rellenaremos de arena de mar hasta cerca de los 10 cm de la parte superior, intentando eliminar
poros (golpeando suavemente sobre el cristal).
Aadiremos como solvente ter de petrleo hasta que empape toda la arena y cerraremos la llave
(bureta) cuando el solvente est cubriendo toda la columna hasta el lmite superior de la arena.
Preparar la muestra lavndola varias veces con agua que se eliminar. Se seca con sulfato sdico y
se filtra a travs de algodn. Con una pipeta, tomar 2 ml de la muestra preparada y depositarla lo ms
suavemente posible sobre la parte superior de la columna (que est rellena de ter de petrleo).
Abrir la llave e ir aadiendo pequeas cantidades de solvente, en funcin de la velocidad de separacin
de los componentes de los pigmentos. Se puede observar cmo aparecen distintas bandas, que se re-
88
Cromatografa en capa fina y columna

cogen separadas en otros tantos Erlenmeyers. En funcin del tipo de vegetal empleado como muestra,
podemos encontrar:
Color amarillo-verdoso que se corresponde con clorofila del tipo b; azul-verdoso correspondiente
a la clorofila a; amarillo-naranja que representan las xantofilas; y naranja que se corresponde con los
carotenos.
Nota: Se obtienen mejores resultados empleando gel de slice para relleno de la columna.
5. Cuestiones
1. Qu significado tiene el Rf?
2. Por qu la cmara de cromatografa debe estar cerrada hermticamente?
3. La temperatura es uno de los factores ms importantes para realizar la tcnica de la cromatografa. Explicar el por qu.
4. Cul es la diferencia entre la C.P.F. y la C.C. en relacin a los experimentos realizados?
Nota: Cuidado con las sustancias que se emplean como solventes, son altamente inflamables.
89
13
CAPTULO
SUSTANCIAS INICAS Y COVALENTES
CONDUCTIVIDAD
1. Introduccin
Los compuestos inicos son slidos de altos puntos de fusin, que se disuelven en disolventes polares como el agua y que fundidos o disueltos conducen la corriente elctrica.
En cuanto a los compuestos covalentes, existe una gran dispersin en cuanto a estado fsico, desde
slidos con alto punto de fusin como el diamante, hasta gases como el amoniaco o el metano; generalmente son solubles en disolventes apolares como el benceno, hexano... y ni en estado fundido ni disuelto conducen la corriente elctrica.
Las sustancias inicas cuando se encuentran en disolucin se disocian en iones (aniones con carga
negativa y cationes con carga positiva), en cualquier caso partculas cargadas y como tales susceptibles
de conducir la corriente elctrica.
Las sustancias covalentes, por el contrario, cuando se disuelven no dan lugar a separacin de cargas, por lo que no conducen la electricidad.
Apoyndonos en su aspecto y estado fsico, en su solubilidad y en la conductividad de corriente
elctrica, podramos caracterizar a las sustancias inicas y covalentes.
2. Objetivos
Evaluar la conductividad elctrica de sustancias inicas y covalentes y su variacin con la concentracin.
91
Prcticas de Qumica
Vasos de precipitados de 50 ml (4).
Cables de cobre.
Pilas (tipo petaca de 4,5 V 9 V).
Lmparas (del tipo intermitentes de automviles).
Cinta aislante.
Sacarosa.
Urea.
cido sulfrico.
cido ntrico.
Hidrxido brico.
Hidrxido sdico.
Para este tema, se han preparado dos experiencias que son:
Electrolitos y no electrolitos.
Preparar una instalacin como la que indica la figura.
110V
Manuel FERNNDEZ GONZLEZ: Introduccin a la Qumica superior. Experiencias y ejercicios, Anaya, Salamanca, 1972.
92
Sustancias inicas y covalentes

Raspar los hilos terminales para que haya buen contacto entre las disoluciones y el cobre. La corriente alterna de 110 V puede utilizarse, as como una bombilla de 25 w. (tambin puede montarse el
circuito con una pila de linterna y una bombilla del mismo uso).
Se ponen 40 ml de agua destilada en cada uno de los cuatro vasos de precipitados de 50 ml y se les
agrega:
al 1. un azucarillo (sacarosa)
al 2. 0.5 ml de cido ntrico
al 3. 2 g de urea
al 4. 1 g de hidrxido sdico
Una vez disueltos, se comprueba si existe paso de corriente con el dispositivo de la figura. Resulta
muy interesante hacer mediciones de intensidad, resistencia y voltaje con un tester. El paso de corriente se comprueba por la luminosidad de la lmpara o con el tester, y podemos comprobar la variacin de la intensidad con la concentracin cuando al segundo vaso le vamos aadiendo 0.5, 1,... ml
de cido ntrico.
Pueden conectarse dos pilas en serie y analizar los resultados.
Tambin puede variarse la distancia de los electrodos en la disolucin y discutir los resultados.
Eliminacin de los iones en la disolucin por formacin de un precipitado.
Se preparan 50 ml de disolucin 0.4 M de cido sulfrico. Se hierven 50 ml de agua destilada, se retiran de la placa y con el agua muy caliente se disuelven 3.15 g de hidrxido de bario octohidratado.
Filtrar si es necesario, recoger el filtrado en un vaso de 100 ml y comprobar si conduce corriente.
Aadir el sulfrico preparado poco a poco, hasta que la lmpara se apague. Si seguimos aadiendo sulfrico, la lmpara volver a encenderse, cada vez con mayor intensidad.
5. Cuestiones
Anotar las observaciones hechas y explicar los resultados.
Escribir las ecuaciones correspondientes a las reacciones qumicas que se producen.
93
CAPTULO
14
ESTUDIO DEL EQUILIBRIO QUMICO,

DESPLAZAMIENTO DEL MISMO Y
SOLUBILIDAD DE UN GAS
BEBIDAS CARBNICAS
1. Introduccin
Una sencilla botella de agua con gas a la que no se haya aadido colorantes, aromatizantes ni otros
aditivos, junto con un indicador cido-base nos proporciona una demostracin visual y muy didctica
acerca de los equilibrios y de la solubilidad de gases en lquidos.
2. Objetivos
Demostrar el efecto de la presin y temperatura sobre la solubilidad de un gas.
Aplicar el principio de Le Chatelier sobre desplazamiento del equilibrio en tres equilibrios qumicos.
Botella de agua con gas y sifn.
Papel universal de pH o pHmetro.
Indicadores: Mixto n. 5, Rojo de Metilo, 4-Nitrofenol, Azul de Bromotimol.
Bao de hielo.
95
Prcticas de Qumica
3 vasos de precipitados de 50 ml.
1 vaso de precipitados de 200 ml.
Enfriamos un sifn y una botella de agua mineral con gas en un bao de hielo y agua. Ponemos sobre los dos primeros vasos de 50 ml unos 35 ml de sifn y sobre el tercero aproximadamente 35 ml
de agua con gas. Medimos el pH de cada uno de ellos. Aadimos al primer vaso 3 gotas de Indicador
Mixto n. 5, y sobre los otros dos 3 gotas de Rojo de Metilo. Con ayuda del vaso grande trasvasamos
repetidas veces el contenido de cada vaso, con objeto de desgasificar, hasta que vire el indicador. Medimos el pH de los tres vasos. Aadimos al primer vaso 6 gotas de 4-Nitrofenol y otras 6 gotas de
Azul de Bromotimol sobre los otros dos vasos. Los llevamos a ebullicin sobre una placa y volvemos
a medir el pH de cada uno de los vasos.
Nota: anotar tanto los pH como los colores obtenidos en cada paso.
El fundamento terico de la experiencia es el siguiente:
El anhdrido carbnico CO2 es soluble en agua como lo demuestran las botellas de gaseosa, sifn,
cava..., pero es un hecho menos conocido que su presencia da lugar a una serie de reacciones de equilibrio como:
CO2 (g) + H2O (l)
CO2 (aq) (1)
CO2 (aq) + H2O (l)
H2CO3 (aq) (2)
H2CO3 (aq) + H2O (l)
H3O+ + HCO3- (aq) (3)
La concentracin de equilibrio es la mostrada inicialmente. Cuando el lquido se calienta, la solubilidad del CO2 decrece.
Cuando por agitacin se permite el escape del gas los tres equilibrios acoplados cambian. El desplazamiento hacia la izquierda de las reacciones hace que el pH suba.
Dado que cierta cantidad de CO2 permanece disuelta a temperatura y presin ambiente, se requiere un calentamiento a altas temperaturas para conducir fuera al gas residual; el pH entonces vuelve a
subir.
5. Cuestiones
1. En la introduccin se comenta que para la prctica, el contenido de la botella no debe tener
aadidos colorantes, aromatizantes, etc. Por qu?
2. Al abrir una botella de cava o champn siempre se desprenden burbujas. Por qu?
Menor cantidad de burbujas se obtienen cuando la botella est ms fra. Por qu?
3. Explicar por qu el pH del agua destilada que se deja destapada es cido.
96
15
CAPTULO
DESTILACIN
GRADO DE ALCOHOL Y
VOLTILES DE UN VINO
1. Introduccin y fundamento
La destilacin es la operacin que se realiza para separar una mezcla de dos lquidos miscibles, o
una disolucin de slido en lquido. Consiste en el calentamiento a ebullicin de la mezcla y la posterior condensacin de los vapores formados. El lquido que se obtiene en la condensacin ser ms
rico en el componente ms voltil que el lquido que permanece en el matraz.
Si destilamos un vino se puede observar, como mnimo, la aparicin de dos fracciones; alcohlica la
primera, ya que el etanol tiene un punto de ebullicin de 78C; acuosa la segunda, que permanece en
el matraz. Esta separacin no es nunca perfecta, y siempre se obtiene una mezcla de ambas. Se obtienen mejores resultados, realizando el fraccionamiento (separacin de sustancias) con la destilacin
fraccionada o rectificacin.
2. Objetivos
Conocer una tcnica de separacin que se utiliza frecuentemente en los laboratorios de qumica y
en la industria, como en la obtencin de agua destilada, de licores destilados (brandy, whisky...) y en la
separacin de numerosos compuestos orgnicos.
97
Prcticas de Qumica
Termmetro
Matraz
de destilacin
H2O
Refrigerante
H2O
Erlenmeyer
Manuel FERNNDEZ GONZLEZ: Introduccin a la Qumica superior. Experiencias y ejercicios, Anaya, Salamanca, 1972.
Equipo de destilacin.
Picnmetro.
Vino, cerveza u otra bebida alcohlica.
A nivel general y en folletos especficos de casas comerciales de laboratorio, el alumno deber:
a) Tomar nota de los tipos de matraces, de refrigerantes, tipos de calefactores y de destiladores.
Conocer las uniones de las piezas de vidrio, esmeriladas, machihembradas...
b) Montar y desmontar diversos aparatos de destilacin.
c) Realizar esquemas del instrumental de destilacin ms sencillo.
d) Destilacin de un vino. Determinacin del grado de alcohol.
Esta determinacin sirve para cuantificar el grado alcohlico de vinos, cervezas, sidras... sin ms
que tener en cuenta que para bebidas espumosas como cerveza, cava, etc., debe eliminarse previamente el CO2 libre, trasegndolas repetidamente entre dos vasos de precipitados.
Transferir 100 ml de la bebida alcohlica al matraz de destilacin y diluir a 150 ml con agua destilada. Aadir unas perlas de vidrio o unos trozos de porcelana porosa, para evitar que la ebullicin se realice a borbotones.
98
Destilacin
Montar el equipo de destilacin de la figura.
La calefaccin debe mantenerse de tal modo que la destilacin sea lenta, pero sin interrupciones.
Observar a qu temperatura comienza a destilar el alcohol. El destilado lo recogemos en un matraz
aforado de 100 ml, hasta las proximidades del cuello, enrasamos con agua destilada y agitamos.
Pesamos el picnmetro vaco y seco.
Llenamos el picnmetro de agua destilada y lo pesamos.
Llenamos el picnmetro con la disolucin alcohlica destilada y lo pesamos.
El peso especfico del destilado ser:
Peso del destilado en el picnmetro
P.e. del destilado =
Peso del agua en el picnmetro
Leemos en la tabla el porcentaje en volumen de alcohol en el destilado correspondiente a su peso
especfico.
Este es el grado de alcohol de la muestra.
Tabla alcoholimtrica
% C2H5OH en volumen
Peso especfico
% C2H5OH en volumen
Peso especfico
10000
13
09826
09985
14
09814
09970
15
09802
09956
16
09790
09941
17
09778
09927
18
09767
09914
19
09756
09901
20
09744
09888
21
09733
09875
22
09721
10
09862
23
09710
11
09850
24
09698
12
09838
25
09686
99
16
CAPTULO
DIVERSAS REACCIONES ORGNICAS
REACCIONES ORGNICAS
1. Introduccin
En cualquier laboratorio, sea industrial o de un centro de enseanza, pueden realizarse ingentes cantidades de reacciones orgnicas. Nosotros hemos elegido una pequea muestra de reacciones sencillas.
2. Objetivos
Reacciones de alquenos: adicin y oxidacin (1 y 2).
Inercia reactiva de los alcanos (1 y 2).
Oxidacin de alcoholes (3).
Esterificacin (4).
Acidez de fenoles (5).
Formacin de iminas a partir de aldehdos y cetonas (6).
Hidrlisis de derivados de cidos carboxlicos (7).
1. Los halgenos cloro y bromo reaccionan suavemente con alquenos para dar trans diahalogenuros vecinales como productos de adicin.
101
Prcticas de Qumica
Br
Br2
Br
CIOH
Cl
OH
Esteban SANTIAGO y Flix M. GOI: Fundamentos de Qumica Orgnica, Pamplona, EUNSA, 1973.
Su inters especial es que han contribuido a aclarar en parte la cuestin del ataque del nuclefilo
por el lado opuesto al del electrfico. En efecto, la adicin del bromo o del ClOH al ciclohexeno dan
lugar a las molculas de trans 1,2-dibromociclohexano y trans 2 clorociclohexanol.
2. Por oxidacin moderada con permanganato potsico, las olefinas se transforman en glicoles.
KMnO4
C = C C C
0C
OH OH
Si la oxidacin es ms enrgica, los productos de la oxidacin son cetonas y cidos. En las reacciones 1 y 2 se aprecia la inercia qumica de los alcanos.
3. Oxidacin de alcoholes con dicromato en medio cido.
8H+ + Cr2O72 + 3C2H5OH
naranja
2Cr3+ + 3 C2H4O + 7 H2O

verde
4. Reaccin de esterificacin.
cido ms alcohol da lugar a ster ms agua, por formacin del enlace ster entre el grupo carboxilo del cido y el hidroxilo del alcohol.
O
CH3
O
CH3
OH
CH3
OH
H2O
O
102
CH3
Diversas reacciones orgnicas

5. Los fenoles muestran carcter cido en presencia de bases fuertes.
OH
NaOH
Na
H2O
Fenato sdico (fenxido)

Esteban SANTIAGO y Flix M. GOI: Fundamentos de Qumica Orgnica, Pamplona, EUNSA, 1973.
6. Los aldehdos y cetonas reaccionan con las aminas, para dar iminas, conocidas como bases de Schiff.
CH3 C C CH3
(2,3 butanodiona)
N CH3
CH3 NH2 * ClH
CH3 C C CH3
BASE
(3 metilimino 2 butanona)
El hidrocloruro de metilamina reacciona con hidrxido sdico para formar metilamina ya que este
producto es gas a temperatura ambiente y al formarse in situ reacciona con la cetona.
La 2,3 butanodiona se encuentra en la mantequilla, la metilamina se encuentra en el cangrejo y
otras especies marinas y la 3 metilimino 2 butanona tiene aroma a maz tostado.
7. Los derivados de cidos carboxlicos tales como steres, amidas, halogenuros de acilo y anhdridos, experimentan una reaccin de hidrlisis, dando lugar al cido correspondiente.
Dado que vamos a realizar diferentes reacciones qumicas, expondremos el material y reactivos
para cada una de las experiencias anteriormente citadas.
Experiencias 1 y 2:
Cuentagotas.
Hexano (2 ml).
Ciclohexeno (2 ml).
Disolucin de bromo en tetracloruro de carbono (2 gotas).
Disolucin de permanganato potsico.
Experiencia 3:
Tubo de ensayo (1).
cido sulfrico 6 M (10 ml).
Dicromato potsico 0,1 M (0,8 ml).
Etanol (1 ml).
Experiencia 4:
Etanol (2 ml).
103
Prcticas de Qumica
Acetato de sodio (1 g).
cido sulfrico concentrado (1 ml).
Experiencia 5:
Tubo de ensayo (1).
Cuentagotas.
Fenol (0,5 g).
Hidrxido sdico al 5% (1 ml).
cido clorhdrico concentrado (5 gotas).
Experiencia 6:
Tubo de ensayo con tapn (1).
2-3 butanodiona (0,43 g).
Clorhidrato de metilamina (0,33 g).
Hidrxido sdico 5 M (1 ml).
Etanol (1 ml).
Experiencia 7:
Tubo de ensayo (1).
Cloruro de benzoilo (3 gotas).
Deberemos tomar las pipetas adecuadas para cada una de las experiencias.
1. Adicin de bromo
La adicin del bromo da lugar a la ruptura del doble enlace. En dos tubos de ensayo que contengan
respectivamente 1 ml. de hexano y 1 ml. de ciclohexeno, se aaden dos gotas de disolucin de bromo
en tetracloruro de carbono. Con el hexano, el bromo no reacciona y queda de color naranja, mientras que con el ciclohexeno se forma la reaccin de adicin y el color rojo-naranja del bromo desaparece y queda transparente.
2. Adicin de permanganato potsico

En dos tubos de ensayo que contengan, respectivamente 1 ml. de hexano y 1 ml. de ciclohexeno,
se aade gota a gota disolucin de permanganato potsico. El ensayo es positivo cuando desaparece el
color violeta intenso del permanganato y aparece un color marrn debido al xido de manganeso.
Qu tipo de reaccin ha tenido lugar?
3. Oxidacin de alcoholes
A un tubo de ensayo que contenga 10 ml de cido sulfrico 6M, se aade 0,8 ml de dicromato potsico 0,1M; a esta solucin anaranjada se aade lentamente y sin agitar 1 ml. de alcohol etlico, apareciendo color verdoso en la parte superior.
4. Esterificacin
Colocar en un tubo de ensayo 1 g de acetato de sodio slido y 2 c.c. de etanol, a continuacin
agregar 1 c.c. de cido sulfrico concentrado. Observar el caracterstico buen olor de muchos steres
como el acetato de etilo.
104
Diversas reacciones orgnicas

5. Acidez de fenoles
En un tubo de ensayo se mezclan una punta de esptula de fenol y 20 gotas de hidrxido sdico diluido al 5%. El fenol se disuelve formando una sal sdica. A continuacin se aaden 5 gotas de cido
clorhdrico concentrado, observndose que aparece un aceite. Explicar este resultado.
6. Formacin de iminas a partir de aldehdos y cetonas
Mezclar 0,43 g (5 mmol) de 2-3 butanodiona y 0,33 g (5 mmol) de clorhidrato de metilamina en un
tubo de ensayo con tapn. Aadir lentamente una mezcla de 1 ml. de hidrxido sdico 5M y 1 ml. de
etanol al 95% y tapar el tubo; se desprende calor y el color cambia. Despus de ligera agitacin durante 1 minuto se levanta el tapn y se aprecia el olor a maz tostado del 3 metilimino 2 butanona.
7. Hidrlisis de derivados del grupo carboxilo
En un tubo de ensayo se mezclan 3 gotas de cloruro de benzoilo (manejar en vitrina o cmara de
extraccin) con 2 ml de agua, calentando unos minutos. Al enfriar, se cristaliza un slido blanco. De
qu compuesto se trata?
105
CAPTULO
17
CONSERVACIN DE LA MATERIA.
LEYES FUNDAMENTALES
CONSERVACIN DE LA MASA
1. Introduccin
La ley de la conservacin de la masa es uno de los primeros principios introducidos en cualquier
curso de Qumica. Los estudiantes aprenden que durante una transformacin qumica no se detecta
incremento o descenso en la cantidad de masa total en un sistema.
Debido a que la cantidad de materia puede ser determinada fcilmente por medida de su masa,
esta ley puede ser demostrada y comprobada siguiendo la masa total de un sistema durante el curso
de una reaccin qumica.
2. Objetivos
Comprobacin de la ley de conservacin de la masa. Clculo de masas y volmenes de gases.
Balanza.
Globo.
107
Prcticas de Qumica
Carbonato clcico (6 g).
cido clorhdrico 2 M (150 ml).
La nica reaccin qumica que tiene lugar es:
CaCO3 + 2HCl
CaCl2 + CO2 + H2O
Para esta prctica de conservacin de masas vamos a presentar tres demostraciones:
Demostracin I
Se pesan sobre papel de aluminio 2 g de carbonato clcico. En un matraz Erlenmeyer de 250 ml
(previamente pesado) se colocan 50 ml de HCl 2 M. Se pesa en la balanza el matraz con el cido. Sobre la balanza, se aade al matraz el carbonato de calcio y se comprueba el descenso de la masa; es
posible que haya que retirar el matraz de la balanza para agitarlo suavemente.
En unos dos minutos se comprueba que la reduccin de masa es de unos 0,6 g, debido a la prdida
de dixido de carbono. En este punto, los estudiantes pueden ser invitados a calcular la cantidad terica de CO2 que debera producirse durante la reaccin (0,88 g) y explicar la variacin frente a la prdida de masa observada, la cual se debe a que el dixido de carbono es soluble en agua y cierta cantidad de gas permanece en la disolucin.
Demostracin II
Se pesan 2 g de carbonato clcico sobre papel de aluminio y se transfiere sin prdida de masa al interior de un globo. La boca del globo se ajusta cuidadosamente al cuello del matraz, estando seguro
de que no cae nada de carbonato en el cido (50 ml de HCl 2 M) depositado anteriormente. El frasco
se coloca en la balanza y se anota su masa. Deberemos levantar el globo para que el carbonato caiga
sobre el cido, pero antes, reflexionamos que:
Como el dixido de carbono no tiene escape, no se producir prdida de masa, correcto?.
Levantamos el globo cuidadosamente para que todo el carbonato caiga sobre el cido y comprobamos en la balanza que nuestra suposicin no es la correcta, puesto que se produce una prdida de
masa de unos 0,5 g. Dnde est la contradiccin?
Medimos la masa de aire desplazada por el globo, para lo que necesitamos la densidad del aire
(0,0012 g/ml a 20C) y el volumen del globo (aproximadamente 400 ml) que podemos sacar con una
cinta mtrica flexible o sumergiendo el globo en un gran vaso lleno de agua hasta el borde y viendo la
cantidad de sta que se desplaza.
La masa calculada de aire desplazado es igual a la prdida de masa observada durante la reaccin
(aproximadamente 0,5 g) La explicacin es sencilla recordando el principio de Arqumedes: todo cuerpo sumergido en un fluido experimenta un empuje vertical y hacia arriba igual al peso del volumen de fluido
desalojado.
Demostracin III
En un matraz Erlenmeyer de 250 ml se colocan 50 ml de HCl 1 M. Se pesan 0,4 g de carbonato de
calcio en un vial de plstico o de vidrio que sea suficientemente pequeo para poder ser introducido
por la boca del matraz. El vial se baja cuidadosamente al interior del Erlenmeyer de manera que no
108
Conservacin de la materia. Leyes fundamentales

vuelque sobre el cido; podemos ayudarnos de unas pinzas, de hilos e incluso colocar en su interior
una pequea piedra. Se tapa firmemente el Erlenmeyer con un tapn y el conjunto se pesa en la balanza.
Lo retiramos, agitamos suavemente para que vuelque el vial y el cido y el carbonato se pongan en
contacto. Se vuelve a pesar en la balanza observando si hay prdida de masa.
Se pone en esta demostracin menos cantidad de carbonato que en las anteriores, ya que se genera una sobrepresin en el interior del matraz y habr que tener cuidado con el tapn, tanto durante la
experiencia como al quitarlo despus.
6. Cuestiones
Disear un esquema que nos permita medidas de temperaturas y/o presiones en el que podamos
relacionar todas las variables de la ecuacin de los gases (PV = nRT).
DEMOSTRACIN DE LA LEY
DE CHARLES
Ley de Charles: Si no se modifica la presin, el volumen ocupado por un gas es proporcional a la
temperatura absoluta (V = kT).
A una Temperatura T1 el gas ocupa un volumen V1 (V1 = kT1) para otra temperatura ocupar otro
volumen (V2 = kT2), dividiendo las dos ecuaciones,
V1 / V2 = T1 / T2
Es obvio que cuando se calienta un gas se expande y cuando se enfra se contrae.
Material y reactivos
Pinzas de crisol.
Globo.
Mechero Bunsen.
Se coloca la boca de un globo taponando la boca del matraz de 750 ml. Se sujeta el cuello del matraz con unas pinzas de crisol, se inclina y se calienta su mitad inferior sobre la llama del mechero Bunsen. Mantener el globo lo ms lejos posible del mechero. En poco tiempo el globo se hincha. Cuando
ha adquirido un volumen adecuado, se deposita el matraz sobre un pao y al enfriarse el globo se deshinchar. Como cuestin puede pensarse en disear dispositivos que nos permitieran hacer medidas
de volmenes, temperaturas, presiones, densidades de gases...
109
CAPTULO
18
REACCIONES EXOTRMICAS Y
ENDOTRMICAS
INTRODUCCIN
Las reacciones qumicas suponen un proceso en que se produce una reordenacin de tomos, con
rotura de enlaces y formacin de otros nuevos. Este es un aspecto parcial de la reaccin, ya que el
otro aspecto (tan importante como el anterior) lleva implcito un cambio energtico entre los estados
inicial y final. Algunas reacciones discurren con desprendimiento de calor del sistema hacia el exterior: son las reacciones exotrmicas; en otras reacciones sucede el proceso inverso: sern las reacciones
endotrmicas
Objetivos
Son objetivos de las prcticas recogidas en este apartado: Distinguir entre reacciones exotrmicas
y endotrmicas. Comprender y aplicar el concepto de entalpa; aplicar la ley de Hess a diversos procesos. Introduccin cualitativa del concepto de entropa. Aplicacin de la energa libre a la determinacin de la espontaneidad de una reaccin. Realizaremos en el cuaderno tres demostraciones: proceso
endotrmico, calor de disolucin del cido sulfrico y calor de neutralizacin.
REACCIN ENDOTRMICA
Hidrxido brico octohidratado (16 g).
Cloruro amnico (5.5 g) nitrato amnico (8.5 g).
111
Prcticas de Qumica
Termmetro de 38 a +50C.
Pequeo bloque de madera.
Colocar las cantidades pesadas de hidrxido de bario y de cloruro amnico en un Erlenmeyer, agitar suavemente para mezclar los reactivos. En unos 30 segundos el olor a amoniaco puede ser detectado y se forma una apreciable cantidad de lquido. Notaremos que el frasco se enfra y que la humedad ambiental se condensa en su exterior.
La temperatura de la mezcla cae desde la temperatura ambiente (22C) hasta unos 25 30C
en unos minutos despus de la mezcla y permanece por debajo de 20C durante varios minutos.
El cambio de temperatura debe medirse con el termmetro.
Para dramatizar ms el efecto, mojar un trozo de madera con unas gotas de agua y colocar el frasco de reaccin sobre l; el agua se hiela y al levantar el frasco se levanta tambin el bloque de madera.
Nota: Evitar respirar el amoniaco y el contacto con la piel de los reactivos.
La reaccin que visualiza un proceso endotrmico e ilustra la interaccin entre el cambio de entalpa y entropa en reacciones qumicas espontneas es la siguiente:
Ba(OH)2.8H2O (s) + 2NH4Cl (s)
BaCl2.2H2O (s) + 2NH3 (aq) + 8H2O (l)
Ba(OH)2.8H2O (s) + 2NH4NO3 (s)
Ba(NO3)2.2H2O + 2NH3 (aq) + 10 H2O (l)
Para que un proceso tenga lugar espontneamente a temperatura y presin constantes, el cambio
de energa libre calculado segn la reaccin D G = D H T D S debe ser negativo.
Dado que para una reaccin endotrmica DH es positivo ya que absorbe calor, para que la reaccin
sea espontnea, el incremento de entropa debe ser suficiente para compensar el trmino positivo.
En la reaccin que nos ocupa, el gran incremento de entropa est relacionado con el incremento
en el nmero de partculas presentes y con sus estados fsicos, ya que a partir de dos slidos se obtiene un slido ms amoniaco acuoso y agua; por consiguiente, aumenta considerablemente la entropa y el desorden.
Tabla de datos termoqumicos
Sustancia
Ba(OH)28H2O(s)
Ba(NO3)2 (s)
BaCl2 2H2O (s)
NH4NO3 (s)
NH4Cl (s)
H2O (l)
NH3 (aq)
DHf (KJ/mol)
3342
99207
14601
3656
3144
28583
8029
S298 (J/molK)
427
214
203
1511
946
6991
111
112
Cp (298) (J/molK)
1514
1620
139
841
753
DGf (KJ/mol)
2793
79672
12965
1840
2030
2372
266
Reacciones exotrmicas y endotrmicas

A partir de los datos termoqumicos que vienen en la tabla encontramos que los valores estndar
de los cambios de entalpa, entropa y energa libre para la reaccin son:
DH 298 = 636 KJ/mol
DS 298 = 368 J/molK

DG298 = 477 KJ/mol
4. Cuestiones
Calcular los cambios de los valores estndar de entalpa, entropa y energa libre para la reaccin
del hidrxido brico octohidratado con el nitrato de amonio, segn la reaccin descrita en el punto
del fundamento terico.
CALOR DE DILUCIN DEL

CIDO SULFRICO
Aislante de poliuretano (goma espuma).
Termmetro de 0 - 100C.
Varilla de vidrio.
Montar el dispositivo como viene en la figura. Colocar dentro del vaso 60 ml de agua destilada y
medir su temperatura. Aadir cuidadosamente 6 ml. de cido sulfrico concentrado (96%), agitar brevemente con una varilla de vidrio y medir la mxima temperatura alcanzada.
113
Prcticas de Qumica
Termmetro de 0-100C.
tapa de poliestireno
vaso de 20 mls.
aislante de poliestireno
vaso de 600 mls.
La dilucin del cido sulfrico concentrado libera considerable energa. La reaccin puede escribirse como:
H2SO4 (96%) + n H2O
H2SO4 (dil)
donde n = moles de agua / moles de sulfrico.

El cido sulfrico concentrado contiene aproximadamente el 96% de SO4H2, tiene una densidad de
1,84 g/ml a 25 C y una capacidad calorfica de 1,4 J/g K.
Cuando 6 ml de cido sulfrico 18 M son aadidos a 60 ml de agua, el calor de dilucin es -6.63 Kj,
conclusin a la que llegamos mediante los siguientes clculos:
1 ml. de cido sulfrico concentrado contiene aproximadamente 0,07 g de agua y 1,77 g de cido,
lo que corresponde a una relacin de moles n = 0,2. El calor de formacin del cido en 0,2 moles de
agua es de 822,6 Kj/mol. Dado que 6 ml de cido 18 M contienen 0,108 moles y que 60 ml de agua
corresponden a 3.33 moles de agua, el valor de n para esta solucin diluida es de n = 31 y el calor de
formacin es de 884,00 Kj/mol.
El calor de dilucin ser:
DH dilucin/mol = DH0f H2SO4(aq) en 31 H2O DH0f H2SO4(aq) en 0,2 H2O
= 884,00 (822,6) = 61,4 Kj/mol
Dado que son empleados 0,108 moles de cido, el cambio de entalpa ser:
DH disolucin = 0,108 moles . (61,4 Kj/mol) = 6.63 Kj.
Le corresponde por tanto un incremento de temperatura notable.
114
Reacciones exotrmicas y endotrmicas
CALOR DE NEUTRALIZACIN
El mismo material que para la demostracin anterior.
2 vasos de precipitados de 50 ml.
Hidrxido sdico.
cido clorhdrico.
Preparamos 40 ml de disolucin de hidrxido sdico 2 M y 40 ml de cido clorhdrico 2 M. Medimos la temperatura del cido y de la base y procuramos que sean parecidas a la temperatura ambiental (22C). Utilizamos el mismo dispositivo de la demostracin anterior y sobre el cido aadimos la
base agitando ligeramente y anotamos la mxima temperatura alcanzada.
El calor liberado corresponde en su mayora al calor de reaccin, es decir al calor de neutralizacin; habr un mnimo porcentaje de calor de dilucin.
La reaccin de neutralizacin es:
Na+ + OH + Cl + H+
Resumiendo: H+ (aq) + OH (aq)
Na+ + Cl + H2O
H2O (liq)
El cambio de entalpa para esta reaccin es de 63,9 Kj/mol.

Existe buena correspondencia con la relacin Q = mce DT. Se hace un clculo del incremento de
temperatura esperado y se compara con el obtenido experimentalmente.
115
19
CAPTULO
REACCIONES DE PRECIPITACIN
INTRODUCCIN
Las reacciones de precipitacin son muy frecuentes en qumica, as como los procesos que conlleva la separacin del precipitado. El anin carbonato forma precipitado con la mayora de los cationes,
precipitados que en muchas ocasiones son molestos como las incrustaciones calcreas que se forman
en calderas, aparatos destiladores de agua, tuberas, planchas, etc.
Objetivos
Son objetivos de las experiencias recogidas en este apartado: estudiar las reacciones de precipitacin y los procesos de filtracin, lavado del precipitado, secado y manejar el concepto de rendimiento
de una operacin.
FILTRACIN 1
Excepto con metales alcalinos, los carbonatos forman precipitado con el resto de metales, por
consiguiente si preparamos dos disoluciones:
Disolucin 1: CaCl2 en agua
CaCl2
Ca++ + 2 Cl
Disolucin 2: Na2CO3 en agua
Na2CO3
2 Na+ + CO3=
Ca++ + 2 Cl + 2 Na+ + CO3=
CaCO3 + 2 Cl + 2 Na+
Al mezclarlas:
precipitado
117
Prcticas de Qumica
Mechero con trpode y tela metlica.
Soporte con aro.
Embudo de vidrio.
Papel de filtro.
Cpsula de porcelana.
Estufa.
Carbonato sdico.
Cloruro clcico.
Disolucin de nitrato de plata 005 N.
Pesar 2 g de cloruro de calcio y disolver en 40 ml de agua. Pesar 2,10 g de carbonato de sodio y disolver en 40 ml de agua. Calentar a unos 50C ambos vasos. Verter uno en el otro. Esperar a que se
enfre y filtrar segn el esquema:
Lavar el precipitado con 10 ml de agua

destilada varias veces, comprobando que
no hay cloruros ni carbonatos despus de
varios lavados, recogiendo unas gotas de las
aguas de lavado filtradas y aadindoles dos
gotas de solucin de nitrato de plata.
El precipitado escurrido, con el papel de
filtro incluido, se recoge en una cpsula de
porcelana y se pone a secar en la estufa a
un temperatura de 100 . Al da siguiente se
saca de la estufa, se deja enfriar, se pesa, se
le descuenta el papel de filtro y se obtiene
el rendimiento de la operacin.
118
Reacciones de precipitacin
FILTRACIN 2
Muchos cationes metlicos son estables en medio cido; sin embargo, precipitan sus hidrxidos en
cuanto sube el pH. Sucede con hierro, cobalto, nquel...
Ni++ + 2 NO3 + Na+ + OH
disolucin 1 disolucin 2
Ni(OH)2 + 2 NO3 + Na+

precipitado
filtrado
Igual que en 4.1. y adems:
Embudo Buchner.
Kitasato.
Trompa de agua.
Pesar 1g de nitrato de nquel y disolverlo en 40 ml de agua. Pesar 07 g de NaOH y disolverlos en
40 ml de agua. Seguir todos los pasos de la experiencia anterior excepto a la hora de filtrar, que en
esta experiencia la haremos a vaco, segn el esquema:
embudo de
Buchner
agua a
presin
trompa
de vacio
frasco de
seguridad
matraz
quitasato
4. Cuestiones
En ambas experiencias hay un producto que est en exceso; identificar dicho producto y cuantificar el exceso en que se encuentra.
Si sobre los precipitados obtenidos aadimos 40 ml de cido clorhdrico 4 N, qu sucedera?
Formular y ajustar otras reacciones de precipitacin.
119
20
CAPTULO
EXTRACCIN Y COEFICIENTE DE REPARTO
EXTRACCIN Y
COEFICIENTE DE REPARTO
1. Introduccin
Cuando una sustancia se disuelve en dos disolventes no miscibles entre s, la relacin de las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes es constante a una temperatura determinada. Esta constante se llama coeficiente de reparto: k = c1/c2
Si tenemos una sustancia soluble en un disolvente, pero ms soluble en un segundo disolvente no
miscible con el anterior, puede extraerse del primero, aadindole el segundo, agitando la mezcla, y
separando las dos fases. A nivel de laboratorio el proceso se desarrolla en un embudo de decantacin.
Es evidente que la extraccin nunca es total, pero se obtiene ms eficacia cuando la cantidad del segundo disolvente se divide en varias fracciones y se hacen sucesivas extracciones que cuando se aade todo de vez y se hace una nica extraccin. El proceso tiene repercusin industrial y se emplea en
extraccin de aceites, grasas y pigmentos.
2. Objetivos
Observacin del equilibrio qumico de una sustancia repartida en dos fases y familiarizacin con
tcnicas de laboratorio como la extraccin.
121
Prcticas de Qumica
El yodo poco soluble en agua se extrae de la misma con tetracloruro de carbono.
Una vez efectuada la separacin de las fases se trata de calcular la concentracin del yodo en cada
fase, valorndolo con tiosulfato.
Las semireacciones son:
I2 + 2 e
2 S2O3= 2 e
La reaccin total ser: I2 + 2 S2O3=
2 I
S4O6=
2 I + S4O6=
Conocidas las concentraciones, se calcula el coeficiente de reparto por cociente.

Embudo de decantacin.
Erlenmeyer (2).
Bureta.
Soporte con aro, pinzas y dobles nueces.
Varilla.
Yodo.
Yoduro potsico.
Tiosulfato sdico 01 N.
Tetracloruro de carbono.
Almidn disolucin al 1 % se prepara disolviendo el almidn en agua hirviendo.
Separacin de fases en un
embudo de decantacin
Expulsin de gases en un
embudo de decantacin
122
Extraccin y coeficiente de reparto

5.1. Extraccin
Se preparan 40 ml de disolucin yodo-yodurada (I2 2 g + KI 6 g + agua) y se introducen en un embudo de decantacin. Se aaden 30 ml de CCl4, se tapa el embudo y se agita fuertemente, se deja en
reposo y se produce la separacin de fases, siendo la inferior la fase orgnica; su color violeta es debido a la presencia de yodo. Al cabo de 15 minutos, se quita el tapn del embudo y se recogen en los
tres vasos la fase orgnica, la interfase que se desecha y la fase acuosa, respectivamente.
5.2. Determinacin del yodo en la fase de CCl4
Se pipetean 10 ml de la fase de tetracloruro de carbono en un Erlenmeyer, se aaden 4 ml de la disolucin de almidn al 1 %, Se valora con el tiosulfato puesto en la bureta. Se agita fuertemente al
principio y durante toda la valoracin para que el yodo pase a la fase acuosa. El final de la valoracin
estar marcado por la desaparicin del color azul del yodo con el almidn, quedando incolora la disolucin. Se anotan los ml de tiosulfato gastados. Se repite la operacin y con estos datos se calcula la
normalidad del yodo en la fase CCl4.
5.3. Determinacin del yodo en la fase acuosa
Se pipetean 10 ml de la fase acuosa en un Erlenmeyer, se aaden 2 gotas de la disolucin de almidn, y se procede a su valoracin con tiosulfato. Se repite la operacin y se calcula la normalidad del
yodo en la fase acuosa.
5.4. Clculo del coeficiente de reparto
k =
c1
c2
c1 = normalidad del yodo en la fase CCl4

c2 = normalidad del yodo en la fase acuosa
6. Cuestiones
1. Calcular la normalidad de la disolucin de yodo inicial.
2. De los 2 g de yodo puestos al principio, qu cantidad y qu porcentaje se han extrado con el
tetracloruro de carbono?
3. Si hubiramos puesto 40 ml de tetracloruro de carbono, obtendramos las mismas normalidades?, la cantidad de yodo extrada sera la misma?
4. Si en vez de hacer una nica extraccin con 30 ml de CCl4, hubisemos hecho dos extracciones
con 15 ml cada una, calcular las cantidades de yodo extradas cada vez y comprobar que la extraccin
en dos etapas tiene ms eficacia que en una sola etapa.
123
BIBLIOGRAFA RECOMENDADA
BASSAM Z. SHAKHASHIRI: Chemical demonstrations, University of Wisconsin Press.
BREWSTER, R.Q.; VANDER WER, C.A; y MCEWEN, W.E.: Curso de Qumica Orgnica experimental, Alhambra Vertix, Madrid, 1974.
Curso prctico de qumica orgnica, Alhambra Vertix, Madrid, 1974.
CALMET FONTANE, J.; y GARCA MONJO, J.: Manual del Laboratorio Qumico y Farmacetico, J. Calmet, Barcelona, 1979.
CHARLOT: Colorimetric determination of element, G Elsevier Publishing Company, Amterdam-LondonNew York, 1964.
DIEM, Konrad (redac.): Tablas cientficas. Documenta GEIGY, Geigy S.A., Basilea (Suiza).
ESTEVE SEVILLA, A.: Curso de qumica, Ecir, Valencia, 1974.
FERNNDEZ GONZLEZ: Introduccin a la qumica superior. Experiencias y ejercicios, Anaya.
HEIN; BEST; y MINER: Foundations of chemistry in the laboratory, Broock/Coll Publishing Company, Pacific
Gove, California.
HENRY, R.J.; CANNON, D.C.; y WINKELMAN, J.W.: Qumica Clnica. Bases y Tcnicas, Editorial Jims, Barcelona, 1979.
HUNT; y BLOCK: Laboratory experiments for General Chemistry, Saunder College Publishing.
Journal of Chemical education. (Revista mensual publicada por la Divisin of Chemical Education of the
American Chemical Society).
LYNCH, M.J.; RAPHAEL, S.S.; MELLOR, L.D.; SPARE, P.D; y INWOOD, M.J.H.: Mtodos de Laboratorio, Interamericana, Mxico, 1972.
MARCUS, SIENKO y PLANE: Experiments general chemistry, McGrawHill.
ROBERTS, HOLLENBERG y POSTMA: General Chemistry in the laboratory, W.H. Freeman and Company.
SHMISHIN: Prcticas de qumica general. Inorgnica, Editorial Mir, Mosc.
SMITH, I.; y FEINBERS, S.G.: Cromatogafa sobre papel y capa fina. Electroforesis, Exedra Alhambra, Madrid,
1979.
Standard Methods. For the examination of water and waswater, 15th edition, APHA - AWWA - WPCF,
Washington, 1980.
SUMMERLIN; y EALY, James L.: Chemical demonstrations, American Chemical Society, Washington D.C.,
1988.
VARIOS AUTORES: Qumica. Una ciencia experimental. Manual de Laboratorio, Editorial Reverte.
WEINER, E.: Experiments in general chemistry, University of Denver, Harcourt Brace Jovanovich.
WENTWORTH: Experiments in general chemistry, Houghton Mifflin Company.
125

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PRCTICAS DE QUMICA

Ttulo: Prcticas de Qumica para Educacin Secundaria

Promociona y distribuye: Fondo de Publicaciones del Gobierno de Navarra

Normas generales de Laboratorio ........................................................................................................

1. Volumetras. Tipos ....................................................................................................................................

1.1. Concepto ......................................................................................................................................

Medida del pH. ..........................................................................................................................................

3. Velocidad de una reaccin ......................................................................................................................

4. Corrosin de metales ..............................................................................................................................

Corrosin de un clavo de hierro ...........................................................................................................

Sntesis del nylon 6,10 ..............................................................................................................................

6. Electrlisis del agua ..................................................................................................................................

Cristalizacin de algunos metales .........................................................................................................

8. Reacciones de aldehdos y cetonas .......................................................................................................

Determinacin y caractersticas de algunos hidratos de carbono ................................................

9. Emisin atmica en llama ........................................................................................................................

Estudio colorimtrico cualitativo de distintos metales por E.A .....................................................

10. Colorimetra y fotocolorimetra ...........................................................................................................

Anlisis cuantitativo por colorimetra ..................................................................................................

11. Electrodeposicin del cobre ...................................................................................................................

Electrodeposicin del cobre en una cucharilla ...................................................................................

12. Cromatografa ............................................................................................................................................

13. Sustancias inicas y covalentes ..............................................................................................................

Bebidas carbnicas ....................................................................................................................................

15. Destilacin ..................................................................................................................................................

Grado de alcohol y voltiles de un vino ..............................................................................................

16. Diversas reacciones orgnicas ...............................................................................................................

17. Conservacin de la materia. Leyes fundamentales ...........................................................................

Conservacin de la masa ........................................................................................................................

18. Reacciones exotrmicas y endotrmicas ............................................................................................

Reaccin endotrmica .............................................................................................................................

19. Reacciones de precipitacin ...................................................................................................................

20. Extraccin y coeficiente de reparto .....................................................................................................

NORMAS GENERALES DE LABORATORIO

MATERIAL BSICO DE LABORATORIO

Accesorios para limpieza de pipetas

Pinzas para buretas

Soporte para buretas

Lmina de cierre Parafilm

Tubos de ensayo graduados

Mortero con mano

Varillas agitadoras magnticas

Pinzas con nuez de sujecin

Aros para soportes

1. Actuacin en caso de corrosiones en la piel

1.2. Por cido fluorhdrico

1.3. Por lcalis

1.4. Por halgenos

1.5. Por sustancias reductoras

1.6. Por otros productos qumicos

2.2. Por lcalis

2.3. Por otros productos qumicos

3. Actuacin en caso de ingestin de productos qumicos

3.1. cidos corrosivos

3.2. lcalis corrosivos

3.5. Cianuros, cido cianhdrico

3.6. Metales y compuestos de antimonio, bismuto, cadmio y estao

3.7. Arsnico y sus compuestos

3.8. Bario y sus compuestos solubles en agua

3.9. Mercurio y sus compuestos

* Antdoto universal: Carbn activo: xido de magnesio: cido tnico (2:1:1).

3.10. Plomo y sus compuestos

3.11. Fenoles, cresoles