27 de abril del 2010

MERCADO MAYORISTA Nº 1–LA PARADA

Oferta del día: Yuca, camote, haba, zanahoria y limón.

A los stocks de días anteriores de productos frescos se adicionaron 3,785 toneladas entre tubérculos, raíces,
hortalizas, legumbres y algunas frutas (limón y manzana de agua, principalmente), cantidad inferior en once
por ciento respecto al promedio de los últimos cuatro martes. En ese sentido, debido al menor abastecimiento,
los precios de un buen número de productos tuvieron un sesgo al alza.
Respecto al movimiento comercial, esta fue muy parecida a la observada en martes anteriores: bastante
asistencia de comerciantes minoristas en este centro de abastos.

Tubérculos y raíces.- En
Ingreso de papa al Mercado Mayorista Nº1 - La Parada (t)
comparación a los martes
2,500

1,929
1,927

1,845
anteriores hoy ingresó
1,464

menor volumen de papa (14 2,000

1,435
por ciento menos respecto
al promedio de los cuatro 1,500
martes pasados). La 1,000
variedad menos ofertada
fue la perricholi Según 500
comerciantes mayoristas, 0
esto se debe a la menor en
las zonas de producción de mar-30 abr-06 abr-13 abr-20 abr-27
la sierra central del país. Otro producto que subió de precio, pero por mayor demanda fue la papa huayro, pasó
de S/. 0.71 a S/. 0.76 por kilogramo. Las demás variedades de papa, así como del camote, olluco y yuca no
variaron de precio de manera significativa frente al lunes.

Hortalizas.- Lo más destacado es que se

Participación en la Oferta de Papa durante los
ofreció limitadas cantidades de ajo. La menor
oferta de esta hortaliza generó alzas ultimos siete días
considerables en sus precio; mas de un Otros
Nuevo Sol por kilogramo en el caso de ajo 12%
criollo o napuri y un poco más de cincuenta
céntimos por kilogramo en el caso de ajo Pasco Junín
morado (Ver tabla de precios). También 9% 39%
subió de precio, pero por mayor demanda el
tomate marzano de S/. 1.45 a S/. 1.59 por Huanuco
kilogramo. Con excepción de la zanahoria 7%
que bajó de precio moderadamente en
relación al lunes, los precios de los demás
productos no registraron cambios
sustanciales respecto al día anterior. Ayacucho
33%
Legumbres.- Hoy hubo poca oferta de
.arveja y vainita. En el caso de la arveja, comerciantes mayoristas nos indican que esta terminando la
producción en Acobamba (Huancavelica), esto está conllevando a que la oferta disminuya. El precio de la
arveja americana subió de S/. 2.73 a S/. 3.03 y el precio de la arveja serrana se incrementó de S/. 1.78 a S/.
2.30 por kilogramo. Asimismo, por mayor demanda se elevó el precio de la vainita de S/. 3.10 a S/. 3.30 por
kilogramo.

Limón.- No hay cambios en los precios de este cítrico. El limón en bolsa se vende en S/. 0.68 por kilogramo y
el limón en cajón se comercializó en S/. 0.98 por kilogramo.

1
 ERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS
Oferta del día: Sandía, plátano, naranja, piña, tangelo y manzana.
Precios del Plátano en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas
Abastecimiento.- Esta madrugada se Unidad de Precio (S/.)
adicionaron a los stocks 2,350 toneladas Plátano Procedencia
venta Minimo Maximo
de productos frutícolas, volumen inferior en
uno por ciento respecto al promedio de los Palillo Leoncio Prado y Tocache Ciento (35 kg) 33.0 35.0
últimos cuatro martes. Seda congo Sullana y Tumbes Ciento ( 20kg) 16.0 18.0
En las primeras horas de la mañana se
observó bastante concurrencia de Manzano Leoncio Prado Jaba (16 kg) 14.0 15.0
comerciantes minoristas que vienen de los Morado Leoncio Prado Cajón 12 kg) 12.0 13.0
distintos mercados de la capital como del Ingreso de tuna al Mercado Mayorista Nº2 -
interior del país. Recordemos que, 1400
de Frutas ( t )
generalmente los martes hay renovación de 2009
1200
stocks en los mercados minoristas y la
demanda aumenta. 1000 2010
Noticia de mercado. Se observa que 800
esta en aumento la oferta de tuna
600
blanca, tuna morada y tuna amarilla
procedentes de Ayacucho (Huamanga 400
y Huanta). 200
Esta madrugada el mayor comercio de
frutas fue de: 0
• Mandarina satsuma. Este cítrico tiene Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
gran acogida en el mercado, puesto
que la calidad de la tangerina (sustituto) no tiene buena calidad. La mandarina satsuma proviene de
Huaral, Cañete, Chincha y Huaura.
• Manzana israel. Esta es la manzana más barata de todas. Su calidad es buena y en precios no tiene
competencia. Su procedencia es de Cañete y Huaral.
• Sandía. Esta es una de las frutas con precio más cómodo en el mercado y es propicia para la elaboración
de ensaladas de fruta. Actualmente proviene de la costa norte (Trujillo, Casma, Huarmey, Barranca y
Huaral) y de la costa sur (Ica y Pisco).
• Papaya. La disminución de las precipitaciones pluviales han disminuido notablemente. Esto favorece la
recolección de la fruta como también influye en la mejor calidad del producto. En esta temporada esta
viniendo de Ucayali y San Martín.
• Plátano de las variedades seda congo y bellaco. La primera variedad en mención viene de la costa norte
(Tumbes y Sullana) mientras que la segunda procede de la selva (Leoncio Prado y Tocahe). Actualmente
los stocks de plátano bellaco se han elevado notoriamente.
Precios.- Si bien el mayor número de productos frutícolas no variaron sustancialmente de precios frente al
lunes, hubo alzas notables en aquellas frutas en que su temporada de cosechas están en su fase final: fresa,
mango naranja washington y uva. En cuanto a los productos que bajaron de precio por mayor oferta, están:
tangelo y pepino rayado.

PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio)

HUEVOSComportamiento del Precio del Pollo e n Pie en Pollo en pie.- El precio del pollo en pie sigue
recuperándose. En relación al lunes el precio de
6.00 centros Precio
de acopio
Promedio de 2010 50% esta ave subió alrededor de veinte céntimos por
Comercialización (%)

5.50 kilogramo. Hoy se vendió entre S/. 3.80 y S/.

Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Margen de

40% 3.55 por kilogramo.

5.00
4.50 Si bien la demanda no fue afectada
30%
considerablemente por el incremento del precio de
4.00
esta ave, hoy quedaron excedentes de esta ave,
3.50 20%
Margen de Comerc. Bruta principalmente la que presenta un peso
3.00 relativamente alto (más de 3.5 kilogramos por ave),
Precio del Pollo en Pie 10%
2.50 la cual es considerada como poco o no comerciable.
2.00 0% Huevo.- El precio de este producto no varió
respecto al lunes, se vendió entre S/. 4.20 y S/. 4.30
abr
abr
abr
ene
ene
ene
ene
feb
feb
feb
feb
mar
mar
mar
mar
mar

por kilogramo.

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 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Martes, 27 de Abril del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días Lun-26 Mar-27
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.95 0.96 0.91 0.87 -4.4% En Baja
Camote morado Kilo 0.81 0.81 0.78 0.77 -1.3% En Baja
Olluco largo Kilo 0.77 0.78 0.73 0.75 2.7% Estable
Olluco redondo Kilo 0.58 0.62 0.59 0.63 6.8% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.29 1.23 1.11 1.11 0.0% En Baja
Papa canchan Kilo 0.76 0.75 0.72 0.73 1.4% Estable
Papa huayro Kilo 0.79 0.75 0.71 0.76 7.0% Estable
Papa perricholi Kilo 0.61 0.58 0.58 0.70 20.7% Alza notable
Papa peruanita Kilo 0.96 0.88 0.85 0.88 3.5% Estable
Papa unica Kilo 0.56 0.54 0.53 0.53 0.0% Estable
Papa yungay Kilo 0.59 0.57 0.55 0.55 0.0% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.88 0.85 0.81 0.78 -3.7% Baja Notable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 6.73 6.70 6.70 7.80 16.4% Alza notable
Ajo morado Kilo 8.35 8.46 8.73 9.30 6.5% Alza notable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.55 0.55 0.55 0.55 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.70 0.68 0.68 0.68 0.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.56 1.60 1.64 1.67 1.8% Estable
Tomate marzano Kilo 1.56 1.55 1.45 1.59 9.7% Estable
Zanahoria Kilo 0.62 0.65 0.73 0.65 -11.0% Estable
Zapallo macre Kilo 1.06 1.09 1.11 1.08 -2.7% Estable
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 2.48 2.64 2.73 3.03 11.0% Alza notable
Arveja verde serrana Kilo 1.78 1.77 1.78 2.30 29.2% Alza notable
Haba verde serrana Kilo 0.63 0.63 0.45 0.45 0.0% En Baja
Vainita americana Kilo 3.19 3.27 3.10 3.33 7.4% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.68 0.71 0.68 0.68 0.0% Estable
Limón sutil cajón Kilo 1.14 1.18 0.98 0.98 0.0% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 3.79 3.88 3.95 4.10 3.8% Alza notable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.49 1.49 1.55 1.50 -3.2% Estable
Mango haden hayde planta Kilo 1.69 1.73 1.74 1.82 4.6% Alza notable
Mango kafro (costa) Kilo 1.34 1.36 1.41 1.56 10.6% Alza notable
Mango kent (costa) Kilo 1.12 1.21 1.35 1.53 13.3% Alza notable
Manzana cte./para agua Kilo 1.21 1.23 1.23 1.23 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.47 1.47 1.50 1.48 -1.3% Estable
Manzana israel Kilo 0.88 0.89 0.90 0.90 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.78 2.83 2.83 2.83 0.0% Estable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.07 3.10 3.08 3.08 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.56 0.55 0.58 0.54 -6.9% Estable
Tangelo (selva) Kilo 0.91 0.91 0.89 0.82 -7.9% Baja Notable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.97 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.70 1.73 1.70 1.90 11.8% Alza notable
Palta criolla (selva) Kilo 1.00 0.99 1.00 1.04 4.0% Alza notable
Palta fuerte (costa) Kilo 1.87 1.91 1.95 1.95 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.28 1.30 1.33 1.29 -3.0% Estable
Pepino rayado Kilo 1.54 1.53 1.55 1.50 -3.2% En Baja
Piña criolla (selva) Kilo 1.05 1.05 1.04 1.04 0.0% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.88 0.90 0.95 0.90 -5.3% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.00 1.00 1.00 1.00 0.0% Estable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.65 0.68 0.68 0.64 -5.9% En Baja
Plátano isla (selva) Kilo 1.03 1.03 1.02 1.04 2.0% En Alza
Plátano seda (selva) Kilo 0.68 0.68 0.68 0.68 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.75 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.46 3.51 3.60 3.60 0.0% Alza notable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.72 1.71 1.71 1.83 7.0% Alza notable
Uva red globe (nacional) Kilo 2.22 2.19 2.21 2.25 1.8% En Alza
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.80 S/. 3.55
Huevo S/. 4.30 S/. 4.20
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)