a bollera de Mam Framboise se elabora con los mejores ingredientes, tcnica y cuidado.

Su incomparable hojaldrado unido a una fermentacin lenta consiguen un exterior crujiente

y un ligero y esponjoso interior hacen de ella un manjar inolvidable.

Desayunos y Meriendas
Croissant de Mantequilla 1,15
El clsico de la bollera francesa te transportar al mismo Pars.
(Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Muffin de Chocolate 1,50

Bizcocho de chocolate con drops de chocolate.

Rebanada de Bizcocho de la Abuela 1,00

Bizcocho rstico de toda la vida, elaborado con almendras y pieles de

Pan De Chocolate 1,20

Relleno de crema de chocolate. Incomparable.

limn

Rebanada de Bizcocho de Chocolate de la Abuela 1,00

Schnecken 1,20

Bizcocho rstico de chocolate elaborado con avellanas, cacao y pieles de

Pasas al ron y nueces se unen en una espiral de sabor.

naranja.

Brioche de Azcar 1,00

Magdalena 1,00

Esponjoso y suave con un ligero toque ctrico.

Con aceite de oliva y toda la artesana de Mam Framboise.

(Apto para los alrgicos a los frutos secos).

(Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Tostada de Brioche 1,35

Cookies 1,00

Rebanada de brioche tostada untada con mantequilla y/o mermeladas

Crujiente galleta elaborada con nueces, drops de chocolate y azcar

hechas en casa. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

moreno como ingredientes protagonistas. Individuales

Tostada de pan 1,35

Muecos de Jengibre 1,00

Con aceite de oliva, tomate y sal, o mantequilla y mermeladas hechas en

La clsica y crujiente galleta en forma de mueco. Una forma divertida de

casa. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

disfrutar la pastelera, ideal para los ms pequeos. Individuales

Rebanada de Kouglof 1,40

Rebanada de bizcocho alemn con chocolate, naranja confitada y nueces.

ecuperando los sabores del pasado, Mam Framboise actualiza las tartas clsicas de toda la vida,
las de nuestra abuela. Y es que stas ocupan la posicin primordial dentro de una completa carta de
productos de la mejor calidad. Nuestros clientes podrn elegir sus preferidas en una variada oferta
que combina frescura y ligereza, con frutas naturales, harinas de trigo, lcteos de calidad o frutos
secos en tres formatos: individual, tarta y repostera o mini en forma de vasito, para mayor comodidad
y disfrute de sus cualidades.

Tartaleta individual .............................................................................. 2,95

Tarta grande 6 personas .................................................................. 16,00

1 vasito de chupito ....................................................................... 1,20

6 vasitos de degustacin variada ............................................ 7,00
12 vasitos de degustacin variada ....................................... 12,00

Las Tartas de Mama Framboise

Frambuesa
Roja como la pasin la tarta de frambuesa te cautivar con su sabor natural.
La tarta que nos da nombre, con todo el frescor del bosque.

Chocolate
Si eres chocolatero, no lo dudes. La tarta de chocolate de Mam Framboise es
perfecta para ti. El mejor chocolate en sus distintas texturas: mousse, cremoso,
crujiente.

Manzana
La tarta de toda la vida desde nuestro particular punto de vista, combinando
crema ligera de vainilla de Tahit y crumble de almendra.

Pistacho y Frambuesas
Un clsico de la pastelera francesa a base de cremoso, moussellina de pistacho y

Limn
Frescor y ligera acidez del limn y sutileza del merengue.

Tiramis
El caf, el amaretto y el queso Mascarpone se unen bajo nuestra
particular visin para traerte el icono de la pastelera italiana.

Pltano y Chocolate
Dulce, frutal, con una pizca de ron aejo. La crema namelaka (muy tierno
en japons) de pltano y el cremoso de chocolate con leche y caramelo
se combinan en esta sabrosa tarta.

Yogurt y Frutos del Bosque

La frescura de las frutas del bosque combinada con la ligereza del yogurt.

frambuesas naturales.

Brownie
Un icono americano con la mxima calidad. Chocolate 61% con nueces y crema ligera
de Vainilla de Tahit.

Xixona
En Mam Framboise tambin hay sitio para el fruto seco por excelencia de
nuestra gastronoma en sus distintas texturas, con cremoso de pralin de
almendra caramelizado y spaghetti de Gianduja de almendra.

Las tartas de MF se elaboran con ingredientes de mxima calidad, fruta fresca,

harina de trigo, chocolate de alta calidad, lcteos. Elaboradas con el mximo
cario y dedicacin. Para disfrutar de todas sus cualidades, seguir las siguientes
instrucciones:
Conservacin en fro positivo a +4C, mximo tiempo de duracin: 48 horas.
Sacar del frigorfico 30 minutos antes de consumir.

Nuestras Especialidades
Bizcocho de la Abuela 15,00

Milhojas de Vainilla 2,95

Bizcocho rstico de toda la vida elaborado a partir de harina de trigo, nata,

Ligero y crujiente hojaldre caramelizado con crema ligera de vainilla Bourbon. (Apto para los

huevos, azcar, almendra y pieles de limn.

alrgicos a los frutos secos).

Bizcocho de Chocolate de la Abuela 15,00

Milhojas de Chocolate 2,95

Bizcocho rstico de toda la vida elaborado a partir de harina de trigo, nata,

Ligero y crujiente hojaldre caramelizado con cremoso de chocolate 61%.

huevos, azucar, avellanas, cacao y pieles de naranja.

Milhojas de Pralin de Almendra 2,95

Financiers 4,50

Ligero y crujiente hojaldre caramelizado con mousselina de pralin de almendra a la antigua.

La capa capa crujiente y caramelizada en el exterior y un interior tierno

Grignotines 10,00

se anan en estos bizcochos de almendra Marcona con un toque de

Ligeros y crujientes bocados de chocolate con leche y toffee, barquillo triturado y finas lminas de

mantequilla caramelizada, vainilla y limn.

almendras tostadas y caramelizadas.

Plum Cake de Chocolate y Naranja 6,95

Arroz con Leche 3,50

La elegancia y la excelencia del sabor estn presentes en este bizcocho de

Cremoso y suave arroz con leche elaborado de manera tradicional, a fuego lento y con los mejores

textura cremosa elaborado con chocolate negro 61%, naranja y recubierto

ingredientes. (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

de chocolate negro 61%..

Cookies 6,00
Crujiente galleta elaborada con nueces, drops de chocolate y azcar
moreno como ingredientes protagonistas. Bolsita 6 unidades.

Muecos de Jengibre 5,00

La clsica y crujiente galleta en forma de mueco. Una forma divertida de
disfrutar la pastelera, ideal para los ms pequeos.Bolsita 5 unidades .

Diamants Vainilla 6,00

Crujientes y deliciosas galletas elaboradas con vainilla Bourbon. Bolsa de
150g . (Apto para los alrgicos a los frutos secos).

Kouglof 18,00
Deliciosa masa fermentada de origen alemn con crujientes nueces,
aromtica naranja confitada y trocitos de chocolate negro.

o Salado: en Mam Framboise apostamos por los elementos bsicos para conseguir una buena quiche,
una rica ensalada y un delicioso bocadillo, con pan de altsima calidad y unos ingredientes de
primera.

Sopas
Sopa 3,00

Quiche J&Q 3,50

Sopa del da.

Quiche de jamn cocido y queso.

Bocadillos & Sndwiches

Ensaladas

Ibrico 5,00

Csar 8,00

Pan pays con jamn ibrico y aceite de oliva.

Lechuga romana, pollo ahumado, tomates cherry, crutones de pan y salsa Csar.

Salmn 4,50

Caprese 8,00

Brioche con semillas de amapola relleno de salmn ahumado,

Tomates maduros de rama, burratinas y albahaca fresca.

crema de queso quark y pepino.

Verde 6,00

Chvre 6,00
Pan ciabatta relleno de queso de cabra, confitura de tomate, cebolla
crujiente y reduccin de vinagre de Mdena.

Omelette 3,50
Flauta de pan de lea relleno de tortilla francesa y aceite de oliva.

Le Croissant 4,00
Croissant relleno con atn, lechuga, tomate, olivas verdes y mahonesa.

Jamn y queso 3,50

Croissant relleno con crema de queso, jamn York y queso edam

Empanada 3,50
Hojaldre relleno de bonito del norte, tomate, cebolla y huevos cocidos.

Pizza Margarita 3,50

Lechugas y brotes, tomates cherry, zanahoria y maz.

Cabra 8,00
Rcula, queso de Cabra, confitura de tomate, cebolla crujiente y reduccin de vinagre de Mdena.

Ventresca 11,00
Ventresca de atn con pimientos del piquillo, cebolla confitada y brotes de cebollino.

Pasta 10,00
Pasta farfalle con salsa pesto, tomates secos, rcula, ricotta y piones tostados .

Burrata 12,00
Con tomates secos, rcula, aceite de oliva virgen y reduccin de vinagre balsmico de Mdena.

Tablas

Porcin de pizza rstica con tomates, queso mozzarella y organo .

Paleta Ibrica 16,00

Pizza Campia 3,50

Salmn Ahumado 12,00

Porcin de pizza rstica con jamn ibrico, championes, tomate, queso

Con crema de queso Quark y tostas de pan rstico.

mozzarella y albahaca

Quesos 14,00
Parmesano, Manchego, Cabra y La Peral acompaados por mermelada de higos y tostas de pan

Quiches

rstico

Quiche Lorraine 3,50

Carpaccio 18,00

Quiche clsica de panceta ahumada y queso Edam.

De buey con virutas de Parmesano, aceite de oliva arbequina y hierbas

Quiche Pitu 3,50

Mixta 18,00

Quiche de cebolla confitada, pollo asado y queso Mozzarella.

Aceitunas, paleta ibrico, salmn ahumado, tomate secos, confitura de higos,

Quiche Vegetal 3,50

queso Parmesano, Cabra y Manchego.

Quiche de pisto de verduras con guisantes tiernos y crema de guisantes

Bebidas
Nuestro Caf
SupraCaf Circulo de Oro

White Peach t blanco............................................ 1,50

100% Arbica Natural Colombia Supremo, cuyas caractersticas principales

African Autumn Rooibos ...................................... 1,50

son un equilibrio entre acidez natural y cuerpo, destacando notas florales

y frutas.

Caf Expreso............................................................... 1,20

Peppermint infusin............................................... 1,50

Indian Nimb (limn, caramelo y t negro)................... 1,50
Camomila Tea............................................................ 1,50

Cortado*...................................................................... 1,20
Caf con Leche*........................................................ 1,20
Extra de Caf.............................................................. 0,60
Cappuccino*.............................................................. 2,00
Cola Cao....................................................................... 1,50
*Tipos de leche: entera, semidesnatada, soja

Tila infusin
Tila.................................................................................. 1,20

Aguas
Bezoya Premium....................................................... 2,10

Chocolate a la Taza

Pedrs........................................................................... 2,10

Chocolate pequeo................................................. 2,00

Vichy Cataln............................................................. 2,30

Chocolate grande..................................................... 3,00

Batidos Fros
Batidos de Chocolate y Fruta............................... 3,55

Nuestros Ts
Ts de Harney & Sons
Desde 1983 Harney & Sons ha sido la fuente de los mejores ts. Utilizando
su gran experiencia adquirida durante los aos, crean mezclas que no
tienen comparacin. El enfoque de Harney& Sons est en su Programa de
T Total: gestionando el t desde los jardines hasta tu taza.

English Breakfast t negro.................................... 1,50

Earl Grey Supreme t negro................................. 1,50
Hot Cinnamon Spice t negro............................. 1,50
Citron Green t verde............................................. 1,50
Perlas de Jazmn t verde y blanco................... 1,50

Refrescos y Vinos
Refrescos..................................................................... 2,10
Vino por copa (Tinto, Blanco y Rosado)........................ 2,10
Copa de cava.............................................................. 3,00
Cerveza Brabante..................................................... 2,30

Fernando VI 23 Madrid 28004

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Tel 913 914 364
www.mamaframboise.com