Se prepara con ingredientes como el aceite de

oliva, vinagre y hortalizas crudas:

El gazpacho es unageneralmente
sopa fra.
tomates, pepinos,
pimientos, cebollas y ajo.

Gazpacho

Como
sirve

Origen

se

desde el anaranjado plido al rojo,

segn se empleen tomates ms o
menos maduros (que aportan un
colorante
natural
denominado licopeno.

El origen del actual gazpacho es incierto,

aunque
tradicionalmente
se
le
ha
considerado
un
plato
del
interior
de Andaluca. Donde el aceite de oliva y los
productos de la huerta son abundantes, y
los veranos muy secos y calurosos.

El licopeno, es
un caroteno rojo
brillante y
pigmento que se
encuentra en los
tomates y otras