MEDENJACI

Medeno, medeno...

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/6185

Kazalo
4
MEDENJACI - MORANA (odmah meki i fini)
6
Zdraviji medenjaci bez jaja- Boca93 ft. Maksica
8
Kuica od medenjaka
10
Medenjaci
12
Licitarski medenjaci
14
Medenjaci
16
Medenjaci
18
Bakini punjeni medenjaci
20
MEDENJACI WINIJA POOHA
22
Vikiini medenjaci
24
Mekani medenjaci
26
Integralni medenjaci
28
Medenjaci
30
Muljani medenjaci
32
Medenjaci

34
Nuernberger Lebkuchen - medenjaci
36
Najbolji medenjaci
38
Domai medenjaci
40
Medenjaci
42
Medenjaci od teta Erike
43
Medenjaci
44
Medenjaci
45
medenjaci
46
Medenjaci
47
Medenjaci
48
medenjaci
49
Medenjaci
50
FINI MEDENJACI
51
Medenjaci
52
Medenjaci
53
medenjaci
54
Medenjaci

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

MooCow

VRIJEME PRIPREME

120 min.

MEDENJACI - MORANA (ODMAH MEKI I

FINI)
Ovi medenjaci imaju priu! Naravno - ljubavnu.... Prije dosta godina ...jedan djeak i jedna
djevojica, prvaii, rodila se simpatija, na Boini sajam ona je donijela medenjake, naravno da
smo morali kupiti gotovo SVE. Svi smo se zaljubili u medenjake kao moj sin u Moranu. Moranina
mama mi je ustupila recept, ako se prepoznaju u prii, neka se jave!

SASTOJCI
4 utanjka
1 cijelo jaje
2 ae od jogurta - meda
1 aa od jogurta - eera
1 aa od jogurta- ulja
1/2 ae od jogurta - mlijeka
1 kutijica sode bikarbone 40 g
3 vanili eera
2 ravne JUNE lice - cimeta
ili vreica KOTANY za
medenjake
1 kg glatkog brana + malo za
radnu povrinu

PRIPREMA
1 POGLEDAJTE KAKO TO RADI PRAVA
MAJSTORICA OD MEDENJAKA ZVONO
Ovo je stranica na kojoj imate fenomenalno
ukraenih medenjaka - MEDOVNIKY Odmjerite
sve sastojke osim brana...
2 U velikoj posudi pomjeajte sve sastojke osim
brana i sode bikarbone.
3 Brano prosijte s sodom bikarbonom i odjednom
usipajte na tekue sastojke, zamijesite tijesto, sa
cijelom kilom brana. Tijesto je dosta mekano, kada
se pone odvajati od posude, spremno je da ga
stavite na dasku za mjeenje.
4

4 Na dasku posipajte jednu aku glatkog brana,

stavite tijesto i gore posipajte jo jednom akom
brana.
5 Lagano premjesite, ja se volim poigrati pa sam
napravila lice TKO VAS TO GLEDA?
6 Napravite 3 loptice, zamotajte u prozirnu foliju i
neka odmore u hladnjaku minimalno 1 sat, idealno
bi bilo cijelu no.
7 Pripremite svoje najdrae modlice... priekajte do
sutra...
8 Na lagano pobranjenoj podlozi razvaljajte tijesto
na 0,5 cm debljine i izrezujte medenjake.
9 Pei na 180*C desetak minuta, na dodir moraju biti
mekani, neka odstoje u plehu peeni- bar minuticu
da se ne zguvaju u zdjeli! Ovako izgledaju kada su
peeni. Moete ih glazirati okoladom ili eerom
u prahu - bijela ocaklina Vano drugu turu pecite
neto krae od prve jer se penica sada taman
ugrijala, moete ve nakon 5 min pipkati i
provjeravati, medenjaci nee pasti
10 Ove sam punila pekmezom, moete staviti kao
punjenje okoladu. U sredinu kruga stavite malo
pekmeza, preklopite i vilicom namoenom u
brano pritisnite, dobili ste koljkicu sa pekmezom.
Ukrasite eerom.
11 Napravite razne oblike i gostite se njima jer su
stvarno SAVRENI. Glazuru sam radila po
receptu NYANA

POSLUIVANJE

Nikako ih nemojte prepei, ako ste paljivi jesti

ete ih odmah bez pomoi pile, ekia i inih
pomagala uivajte...

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

Boca93

ZDRAVIJI MEDENJACI BEZ JAJA- BOCA93

FT. MAKSICA
U ime seanja na druenje na Coolki i zdravijeg naina ivota...

SASTOJCI
2 kaike meda
5 kaika smeeg eera
100ml maslinovog ulja
100ml vode
350-400g integralnog brana
1 kaiica zaina za
medenjake
1/2 kaiice sode bikarbone
1/2 kaiice praka za pecivo

PRIPREMA
1

Vodu, ulje, eer i med ugrijati na laganoj vatri (ne

treba prokuhati). Kad se ugrije dodati brano
pomijeano s prakom, sodom i zainom i dobro
umijeati. Tijesto ostaviti da se prohladi da bi se
moglo lake oblikovati a ako ga elite oblikovati
odmah dodajte malo vie brana dok se smjesa ne
bude mogla oblikovati u kuglice.

Kad se tijesto ohladilo oblikovati kuglice eljene

veliine i slagati ih u lim na papir za peenje s
malim razmakom. Pei u prethodno zagrijanoj
penici na 180C oko 10 minuta ili dok blago ne
porumene. Vrue po elji posuti eerom u prahu.

POSLUIVANJE

Medenjacima po elji moete dodati sjeckanih

badema, orasa ili ljenjaka. Posluiti uz kavu, aj,
mlijeko ili na vama omiljen nain...

TEINA PRIPREME

Sloeno

AUTOR RECEPTA

hanibani

KUICA OD MEDENJAKA
ovo mi je prvi recept koji objavljujem i ba je bajkovit i vesel! Ve due vrijeme planiram
napravit kuicu iz bajke al nikako uhvatit vremena ni doi do pravog recepta. Jo mi je
djelovalo kompliciranosve dok nisam zapoela. Osim toga, imala sam i pravog
desetogodinjeg pomagaa koji je sve ukrasio, ja sam je samo ispekla i zalijepila

SASTOJCI
MEDENJACI
370 g meda
125 g eera
50 g margarina
3 jaja
900 g mekog brana
1 praak za pecivo
1 liica cimeta
1/2 vreice zaina za
medenjake Kotany

PRIPREMA
1 Skuhati med, eer i margarin dok ne prokljua,
ohladiti.
2 Prosijati brano, dodati praak za pecivo, zaine,
jaja i smjesu s medom. Umijesiti tijesto i ostaviti ga
na hladnom barem sat vremena.
3 Razvaljati ga na cca 5 mm debljine, pomou
ablona (ima ih n internetu npr. www.celebratingchristmas.com/recipes/oneroom.shtml) oprezno
izrezati stranice i krov kuice i pei na oko 150

GLAZURA
2 bjelanjka
500 g eera u prahu
1 lica soka od limuna
boje za kolae
arene mrvice
bonboni

stupnjeva oko 15-tak min. Od ostatka tijesta

kalupima napraviti keksie i/ili podlogu za kuicu.
4 Lagano istui (ne mikserom) bjelanjke sa eerom i
sokom od limuna. Pomou kista nanositi glazuru na
rubove i lijepiti stranice-ako imate pomagae
moete sve odjednom zalijepiti, osim krova kojeg
lijepite nakon otprilike sat vremena.
5 Sutradan odvojite po malo glazure(od juer) u
alice i dodajte u svaku razliitu boju za kolae,
dajte djetetu kistove (plosnate i neupotrebljene) i
bonbone i neka se zabavlja!!!

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

ivonab

MEDENJACI
Ove medenjake radim obavezno svake godine za nadolazee Boine i Novogodinje
blagdane .Najbolji su kad odstoje i uvam ih u limenim kutijama...

SASTOJCI
70 dkg brana
4 jaja
25dkg eera
15 dkg meda(po mogunosti
tamnog(zbog tamnije boje)..ali
ne smeta ni svjetli)
1 dkg sode bikarbone
6 dkg maslaca(margarina)
punu licu zain cimet(njega
se moe dosta staviti),mljeveni
klini,orai..)
ribana kora od narane
OKOLADNA GLAZURA

PRIPREMA
1 U brano dodati sodu, jaja promijeana sa eerom
(ne tui mikserom,samo promijeati),UGRIJANI
(ne kuhan,samo lagano zagrijati) med,
RASTOPLJEN margarin,zaine i naraninu koricu.
Umijesiti glatko tijesto.Ostaviti pokriveno(pod
prozirnom folijom)1 dan(barem 24 sata) na sobnoj
temperaturi.(foliju ne stiskati,samo lagano omotati)
2 Tijesto premijesiti rukama na malo pobranjenoj
radnoj plohi(lijepit e se,ali polako dodavajte
brana i mijesite).Raspodijeliti na par dijela i svaki
zasebno opet oblikovati rukama te razvaljati na oko
0,5cm debljine.Rezati kalupiima,slagati na
pekpapir(razmaknute jer narastu) i pei na 200c
10

20 dkg okolade(volimo kad je

vie okoladno)
16 dkg margarina
ZA CRTANJE
(UKRAAVANJE)
1 bjelanjak
10-20dkg eer u prahu
(koliina ide da bude dovoljno
gusto i ovisi o veliini
bjelanjka)
par kapi limuna

POSLUIVANJE

oko 5-7 min.(mora se gledati jer su zaas gotovi,

provjerite donji dio).
3 okoladu i maslac rastopiti na pari. Umakati samo
gornju polovicu medenjaka. Ostaviti nek se sui na
zraku.
4 Bjelanjak mijeati sa eerom u prahu.Polako sipati
eer da bude dovoljno gusto da se moe crtati,a
da bijela glazura ne bjei,te dodati par kapi
limunova soka. Crtati moete pomou kesice za
led.Na donjem kraju akalicom napraviti rupicu te
licom stavljati bijelu glazuru.Nek se sui na zraku.

Poslije suenja se spreme u limene kutije.Ukoliko

vam se ini da su tvrdi,u kutije sa medenjacima
dodati par feta jabuka.One e ih omekati.
Ali ne bi trebali biti tvrdi(jedino ako ste pretjerali sa
branom),budu tako lagani.Prednost medenjaka je
to ih moete raditi "polako"dan po dan.Jedan dan
umijesiti,drugi pei,sutradan umakati u okoladu i
etvrti ukraavati.Ne trebate nigdje uriti.Moete
ih samo ispei,dobro ohlaene(bolje sutradan)
spremiti u dobro zatvorene limene kutije,a
ukraavati pred blagdane.

11

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Anika4

60 min.

LICITARSKI MEDENJACI
Sretna sam to mogu sa vama podijeliti moj drugi recept,moje omiljene medenjake!!
Licitarske!!Oni koji uvijek izazivaju cuenje onih koji ih probaju i pitanjem:To si ti
radila???:))Inace je recept za takve medenjake velika tajna medicara i ne odaje se ba
lako!!! Ja sam imala tu sreu to je moja prijateljica Anna iz Maarske radila u pekari
kolaca i tako ga ja imam 30 godina......Dakle ako volite okus pravih,"protenjskih"
medenjaka onda je to recept za vas!! U tijesto se stavlja licitarski kvasac (ledena germa)
(szalalkali),pa zato kad se peku upalite napu ili otvorite prozor jer je miris kvasca dosta jak
jer isparava......Ali vjerujte,isplati se......

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 20 osoba

20 dkg meda
25 dkg eera
1 dcl vode
4 june lice otopljene masti
80 dkg glatkog brana

1 Med,eer,vodu i otopljenu mast staviti da se

dobro zgrije. Ohladiti! U hladno dodati umanjke!
U posudu od 1l staviti mlijeko,licitarski kvasac i
pecilni praak! Promjesati i sipati u gornju smjesu!
Sada dodati brasno i zacin i mikserom sjediniti!
Tijesto je meke,ali tako mora biti! Posudu pokriti
12

4 umanjka
2 dcl mlakog mlijeka
20 g licitarskog kvasca
1 pecilni praak
1 juna lica zacina za
medenjake

tanjurom i ostaviti 12 sati pocivati na toplom

mjestu! Nakon 12sati (a moe i vie) sipati na
pobranjenu dasku,razvaljati debljine prsta i raditi
oblike po elji! Staviti ih na papir za pecenje ne
preblizu jer se jako dignu! Peku se 10 min na
180stupnjevaC

13

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

anrijana

MEDENJACI
Pribliavaju se novogodinji praznici u kojem se ne mogu zaobii medenjaci. Redovno ih
pravim sa decom. Recept je vrlo star, ali osvaja svojim mirisom i jednostavnou...

SASTOJCI
Potrebno: 3 jaja
250gr meda
250gr eera
150gr ulja
1 kaikica cimeta
1 kaikica sode bikarbone
brano po potrebi (oko 900gr)
Za premazivanje tj. za aranje:
2 belanca
300gr eera
5 kaika vode
Za ukraavanje: kokos
arene bombonice
ele itd.

PRIPREMA
1 Medenjaci: Izmutiti jaja sa eerom. Kad se eer
otopi dodati med, ulje, cimet.
2 Dodavati brano u smesu i mesiti. Napraviti
srednje tvrdo testo. Ostaviti da se odmori.
3 Za premazivanje tj. aranje: Upinovati eer sa
vodom. Umutiti dobro sneg od belanaca, pa
lagano dodavati upinovani eer. Staviti u pric,
pa ukraavati medenjake ili premazivati preko
medenjaka.

14

POSLUIVANJE

Medenjake je najbolje ostaviti jedan dan da

odstoje, pa onda stavljati are od belanaca da ne bi
otpadale.
Kuicu sam pravila od ove smese. Bila je vrsta i
lako se oblikovala.Ispekla sam kore isekla po
ablonu i lepila sa smesom. Poto je bila vea
kuica, dodala sam jo par akalica na uglovima
kuice. Crep sam pravila od ele bombona i lepila
sa svetlim delm eurokrema.

15

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

mrwa13

MEDENJACI
Prole godine sam sluajno naletila na recept za medenjake na nekoj random stranici
nekog portala, i odluila se baciti u izradu tih mirisnih keksia...elim s vama podijeliti taj
divan recept =)

SASTOJCI
SASTOJCI ZA MEDENJAKE
6 velikih lica meda
120g eera
3 jaja
540g brana
1 liica sode bikarbone
malo cimeta
BIJELA DEKOR SMJESA
750g eera u prahu
3 bjelanjka
3 ajne liice limunske
kiseline

PRIPREMA
Priprema medenjaka
1

Sve sastojke treba sjediniti u glatko tijesto te ga

razvaljati i naknadno vaditi eljeznim kalupom.

Tako pripremljeno tijesto pei na 175 stupnjeva

10-12 minuta.

Peene medenjake moete premazati okoladom

ili eernom glazurom.
Ukraavanje

16

Sastojci se smiksaju i dobije se ljepljiva i gusta

smjesa. Po elji se mogu dodavati tekue boje za
kolae u raznim omjerima da bi se dobile lude boje.

Nakon nekog vremena to stoji na zraku, smjesa

poinje dobivati koru na vrhu, ali to nije problem, ja
sam je samo promijeala svaki puta kistom i
nastavila dalje mackati.

3 Najboljim za nanoenje dekor smjese pokazao se

vri kist kratkih dlaica.

17

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

tatyana

BAKINI PUNJENI MEDENJACI

Starinski kolaii iz bakine krinjice za koje sam posebno sentimentalno vezana. Ovi
medenjaci ne moraju stajati i moete ih posluiti ve drugi dan, a uz malo mate od jedne
smjese moete dobiti razliite medene kolaie.

SASTOJCI
TIJESTO:
250 g cvjetnog meda
125 g eera
250 g glatkog brana
250 g otrog brana
2 jaja
80 g svinjske masti ili maslaca
1 ajna liica mljevenog
cimeta
- na vrh noa mljevenih
klinia
- na vrh noa sode bikarbone

PRIPREMA
1 Na laganoj vatri tednjaka otopite med sa eerom
i masnoom (mast ili maslac). Posebno u posudi
pomijeajte brano sa sodom bikarbonom,
cimetom i kliniem, dodajte otopljeni med, malo
promijeajte, a zatim dodajte jaja i umijesite tijesto
(smjesa e biti ljepljiva, ali neka vas to ne brine).
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u
hladnjaku da odstoji najmanje 12 sati.
2 Odstajalo tijesto podijelite u etiri dijela, svaki malo
premjesite i formirajte u loptice.
3 Za filu u posudi pomijeajte mljevene ljenjake sa
18

PUNJENJE:
125 g mljevenih prenih
ljenjaka
2 jaja
120 g eera
80 g arancina
- ribana korica 1 limuna
GLAZURA:
1 bjelanjak
200-250 g eera u prahu
1 juna lica soka od limuna
- par kapi arome jagode ili
prosijani kakao za bojanje
glazure

eerom, koricom limuna i sitno sjeckanim

arancinima, te na kraju dodajte razmuena jaja.
4 Jedan dio tijesta razvaljajte na radnoj povrini
posutoj branom na debljinu 3 mm, premaite
polovicom file, te poklopite drugim tijestom koje
razvaljajte izmeu dvije folije (tako ete postii da
vam se tijesto dobro priljepi za sloj file). Kalupiem
po elji izrezujte oblike (prije svakog izrezivanja
kalupom proite kroz brano). Medenjake slaite
na lim obloen masnim papirom. Isto ponovite i s
preostalim tijestom.
5 Sve ostatke filanog tijesta koji e vam preostati
nakon izrezivanja oblika, lagano umijesite, te od
njih formirajte kuglice malo vee od ljenjaka.
Takoer sloite na lim za peenje obloen masnim
papirom.
6 Medenjake pecite u prethodno zagrijanoj penici
na 180C otprilike 13 minuta (na drugoj preki
odozdo). Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih
dekorirajte po elji.
7 Od ove smjese moete raditi i medene hrpice,
tako da razvaljate tijesto na otprilike 3-4 mm
debljine, modlicom izreete oblike, te na svaki oblik
liicom stavite hrpicu file. Postupak peenja je isti.
Po elji dekorirajte otopljenom okoladom i
komadiima arancina ili kandirane narane.
8 Za glazuru mikserom umutite bjelanjak u lagani
snijeg, a zatim mu malo po malo umijeajte
prosijani eer u prahu i limunov sok. Moda vam
nee trebati cijela navedena koliina eera, to
ovisi o veliini bjelanjka. Glazura je gotova kada je
toliko gusta da se vie ne razlijeva sa lice.
9 Dekorirane medenjake ostavite da se sue na
sobnoj temperaturi otprilike jedan dan, a zatim ih
pospremite u zatvorenu kutiju. Moete ih posluiti
odmah jer uope nisu tvrdi i nije potrebno ekati
da omekane.

19

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

SENJSKA93

MEDENJACI WINIJA POOHA

SUPER IZNENAENJE ZA DJECU, MOETE IH I LJEPO UPAKIRATI I
POKLONITI ZA NADOLAZEE BLAGDANE

SASTOJCI
2DL MEDA
1,5DL EERA
50GR MASLACA
1DL MLJEKA
2M.L. CIMETA
2M.L. PRAKA ZA PECIVO
2M.L VANILIJA EERA
500GR BRANA

PRIPREMA
U MALENOJ POSUDI OTOPITI MED,
MASLAC I EER NA NISKOJ
TEMPERATURI.SMJESU STAVITI U VEU
POSUDU I DODATI MLJEKO.KADA SE
POTPUNO OHLADI DODAJ V.., CIMET I P.
P.
POSTUPNO DODAJ BRANO I PAZI DA
TJESTO NE BUDE PREVIE SUHO.
ZAMOTAJ GA U PROZIRNU FOLIJU I
OSTAVI U HLADNJAKU OKO 1H.
NA POBRANJENOJ PLOHI IZVALJAJ
TJESTO NA DEBLJINU OD1/2CM, I IZREZUJ
20

U OBLIKU MEDE ILI PO ELJI.

1 PENICU ZAGRIJ NA 200C. STAVI KEKSIE
U PENICU I PECI OKO 8MIN. OHLADI IH
NA REETKI I OHLAEN UKRASI
OKOLADNOM GLAZUROM ILI PO ELJI I
IDEJI.

21

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Sloeno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

70 min.

VIKIINI MEDENJACI
Medenjaci su prastari kolai iz vremena kada su slastice bili slatki beskvasni kruhovi, a
glavni zaslaiva med. Umjesto tradicionalnalnih i obino sloenih, priredite jednostavne,
a ukusne, poput onih nekadanjih.

SASTOJCI
650 g Polubijelog brana tip
850 Podravka
300 g Meda bagrem Podravka
2 cijela jaja
3 umanca
cimet
klinii
1 liica sode bikarbone
ZA EERNU GLAZURU:
250 g eera u prahu
3 bjelanjka
50-100 ml eernog sirupa

PRIPREMA
1 Brano dobro izmijeajte s malo cimeta, klinia i
sa sodom bikarbonom. U sredini brana napravite
udubljenje, pa dodajte jaja, umanca i ugrijani med.
2 Dobro izradite tijesto i ostavite na hladnom mjestu
oko 5 sati.
3 Nakon toga tijesto valjkasto oblikujte, nareite na
komadie i napravite kuglice veliine oraha. Sloite
ih na namaeni pleh i pecite na 200C oko 15
minuta.
4 Istucite na pari bjelanjke sa eerom u prahu,
22

dodajte eerni sirup i premaite medenjake.

Ostavite ih da se sue na reetki.

POSLUIVANJE

Medenjake posluite uz ajne napitke.

SAVJET

Po elji moete ih preliti okoladnom glazurom.

23

AUTOR RECEPTA

irenalana

MEKANI MEDENJACI
Jedan pokusaj pravljenja medenjaka me podsjetio na ovaj recept pa sam se odlucila da ih
napravim i podijelim sa svim cool curama. Glaziranje sam prvi put radila i to po receptu
od Roler. Za prvi put nije lose mada je glazura malo tanka

SASTOJCI
POTREBNO JE
4 jaja
250 gr secera
6 kasika meda
600 gr brasna(meni je proslo
vise mozda oko 800)
2 kasicice sode
1 kasicica cimeta
GLAZURA
1 bjelance
150 gr prah secera
1 kaiska soka od limuna

PRIPREMA
1 Umutit jaja sa secerom, medom, cimetom i
zamijesiti tijesto dodajuci sodu i brasno. U receptu
pise 600 gr ali sam ja dodala vise i to da dobijem
tijesto koje moze da se oblikuje u kuglicu mada je i
dalje bilo ljepljivo pa sam morala malo vlaziti ruke
da bih radila sa njim.
2 Po receptu tijesto treba da odstoji 2 sata u frizideru
ali posto sam ja zurila radila sam odmah tako sto
sam vlaznim rukama odkidala komadice i pravila
kuglice velicine velike masline.
3 Kuglice stavljati u podmazan pleh i to malo
24

2 kasike vode
10 klincica(mljevenih)

razmaknuti jer dosta narastu pri pecenju a imaju

ljepsi oblik ako se ne sastave kad se peku.
4 Peci da blago porumene oko 12-15 min. Medenjaci
ce biti jako mekani ali tako treba jer kad se ohlade
malo ce se stvrdnuti.
5 Za glazuru umutiti bjelance sa secerom u prahu pa
mu dodati limunov sok i vodu i u ovu glazuru
umakati medenjake pa ihostaviti da se osuse. Ja
sam ih slagala na foliju pa u rernu na 80-100 C oko
1 h.

POSLUIVANJE

Medenjaci su zaista vrlo mekani i mogu odmah da

se jedu za razliku od drugih koji moraju da odstoje
1-2 dana i veoma su ukusni mada mislim da bi im
lijepo pao i neki zacin za medenjake ali posto ja
nisam imala stavila sam samo cimet.
Evo opet sam ih pravila i dodala sam i klincice i to
je ono pravo sad su zaista odlicni

25

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

netherland

30 min.

INTEGRALNI MEDENJACI
Bakin recept za ove medenjake je u stvari sa crnim branom, a kako nisam imala crno
brano, napravila sam sa integralnim i oduevila se. Mekani, miriljavi, a uz to zdravi i to je
jo bitnije nema ulja, margarina, maslaca i ostalih masnoa:))

SASTOJCI
SMJESA ZA MEDENJAKE
CCA 35 KOMADA
2 jaja
1,5 dl meda (najbolje
tamnijeg)
5 dl crnog brana ili
integralnog
najmanju ajnu liicu soda
bikarbone
4 lice eera
na vrh liice cimeta
malo soli
par kapi arome vanilije

PRIPREMA
1 Jaja, med i eer dobro izmiksati, dodati cimet i
opet promijeati.
2 Brano prosijati sa sodom bikarbonom i dodati sol.
3 Lagano umijeati brano u smjesu od jaja i meda.
4 Promijeajte, licom ili slastiarskom vreicom
stavljajte smjesu veliine oraha na pleh sa pek
papirom.
5 Ako vam je smjesa premekana, (a to ete nabolje
znati ako jednu licu smjese stavite na pek papir i
26

ZA UKRAAVANJE
2 bjelanjka
150 g eera u prahu
malo iscijeenog limuna
2 lice vode
oguljeni bademi

ako se pone jako preljevati i iriti), dodajte jo

malo brana.
6 Na sredinu svakog medenjaka stavite badem, orah
ili ljenjak.
7 Ne zaboravite ostaviti dosta mjesta oko svakog
krugia jer e se medenjaci iriti u toku peenja.
8 Pecite 10-tak minuta na 180 stupnjeva.
9 Kad su peeni, izvadite ih iz pleha, pustite da se
ohlade i ukraavajte po elji.
10 Ja sam na dio stavljala bademe, koje prethodno
izblanirate par minuta u vruoj vodi i skinete im
koicu.
11 A na dio sam crtala, smjesu napravite tako da
istuete dva bjelanjka, dodate eer u prahu, sok
od limuna i vodu.
12 Stavite smjesu u vreicu za zamrzavanje i odreite
vrh kako bi mogli pisati i crtati.PresjekiIzvedba
tnove sa nadomjestkom za med i fruktozom,
idealno za dijabetiareby Anja

POSLUIVANJE

Ukoliko radite sa crnim branom smjesa e biti

gua, a i svjetlija, pa ete moi prethodno
navlaenim rukama oblikovati kuglice.
Po elji moete dodati mukatni orai ili neki
drugi zain, kao i arome koje vam najvie
odgovaraju.
Najbolje je staviti med koji je taman, ja nisam
trenutno imala pa sam stavila obini, ali nita ne
mijenja na okusu, jedino to bi bili jo tamniji.
Bakin izvorni recept je ist dakle bez ikakvih
zaina i aroma, ak i bez cimeta.
Medenjake moete i zamrznuti.

27

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

njambrek

1440 min.

MEDENJACI
Recept sam dobila od kolegice, a prigodan je za blagdanske kolaie.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 20 osoba

MEDENJACI
35 dkg meda
35 dkg eera
3 dcl vode
1 kg crnog brana
1 paketi cimeta
15 klinia
1 dkg ledenog kvasca
1 liica sode bikarbone
2 cijela jaja

1 Med, eer i vodu prokuhajte, pa ohladite! U

hladno dodajte crno brano, cimet, klinie, ledeni
kvasac, sod bikarbonu i jaja. Sve dobro izmijeajte.
Ostavite stajati 10 12 sati.
2 Oblikujte eljene oblike!

28

POSLUIVANJE

Ledeni kvasac = Amonijev hidrogenkarbonat_

Ammonii hydrogenocarbonas 01/2005:1390
Ammonii carbonas_ Ammoniae sesquicarbonas,
Ammonium carbonicum, Ammonii supercarbonas,
Sal alcali volatile, Sal cornu cervi depuratum, Sal
volatile, Amonija, Amonijum-karbonat, Ledeni
kvasac, Licitarska germa, Salalkalii, Englisches Salz,
Hiroschhornsalz, Ammonium Carbonate,
Sesquicarbonate dammoniaque.
Synonyma pharmacutica, Zagreb 1954, J.
Hofman
Ledeni kvasac moe se kupiti u bolje
opskrbljenim ljekarnama.
Jo keksa sa licitarskom germom

29

AUTOR RECEPTA

genoveva

MULJANI MEDENJACI
... poto sam isprobala sve recepte koje imam za medenjake, ovaj je ostao naj, i esto ga pravim u
svim prigodama i po eljama, kao npr. danas, za jednu Anu.

SASTOJCI
TIJESTO
4 lice meda
10 dag masti
10 dag eera
1 cijelo jaje
1 umanjak
1/2 dl vode
50 dag brana
1 liica soda-bikarbone
1 praak za pecivo
cimeta po elji
Fil:
1 bjeljanjak
10 dag taub eera

PRIPREMA
1 Postupak:
2 Med, mast i eer otopiti na laganoj vatri 2. U to
dodati 1 cijelo jaje, 1 umanjak te 1/2 dl vode 3. Sve
dobro izmijeati, zatim dodati 50 dag brana, sodabikarbonu, praak za pecivo i cimeta po elji. 4.
Umijesiti i lagano istresti na dasku. 5. Oblikovati
manje kuglice (veliine oraha) i slagati ih u tepsiju.
6. Pei otprilike 15 20 min na 200C
3 Fil: 1. Bjeljanjak miksati na pari sa taub eerom. 2.
Uvaljati u to svaki medenjak, sloiti ih na pleh i
ostaviti da se posue.

30

POSLUIVANJE

Ja ih ovaj puta nisam muljala, posula sam taub

eerom, opet po elji .

31

AUTOR RECEPTA

lana57

MEDENJACI
Ima li ta lepe u ove zimske dane nego miris svee peenih medenjaka.

SASTOJCI
SASTOJCI ZA MEDENJAKE
100g masti
1 dl ulja
5 kaika meda
120g eera
500g brana
100g mlevenih badema
1 jaje
1 umance
1 praak za pecivo
po elji klini, cimet i ribane
kore od limuna
SASTOJCI ZA PRELIV
1/2 belanca

PRIPREMA
1 Ugrejati mast, ulje i med pa dodati ostale sastojke i
zamesiti glatko testo
2 Ostaviti testo da odstoji najmanje sata vremena.
3 Oklagijom rastanjiti testo debljine pola centimetra.
4 Modlom vaditi medenjake.
5 Reati u pleh obloen peki-papirom.
6 Pei 15 minuta na 200 stepeni.
7 Voditi rauna da se ne prepeku.

32

150g prah eera

5 kapi limuna
zelenu i crvenu boju za kolae

8 Drvenom kaikom mutiti bleance i eer u prahu.

9 Dodati limunovog sok.
10 Smesu podeliti i tri dela.
11 Jedan ostaviti beli, u drugi dodati nekoliko kapi
zelene boje a u trei crvene boje.
12 Ohlaene medenjake ukraavati po elji.
#

33

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

IvanaSRi

40 min.

NUERNBERGER LEBKUCHEN MEDENJACI

Najstariji medenjaci u Njemackoj, potjecu iz grada Nuernberga iz 14 st. Mene podsjecaju
na Advent u Klagenfurtu, i Austriji kad na sajmovima je sve puno medenjaka raznih vrsta.
Meni su ovdije uskraceni pa sam se bacila u potragu za pravim receptom i mogu Vam reci
ovo je izvrsno.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 12 osoba

MEDENJACI
113 gr maslaca
200 gr secera
4 jaja
360 gr brasna
6 gr zacina za medenjake
1.5 zlicica praska za pecivo
2 zlice kakaa

1 Mixajte maslac, secer i jaja dok ne postanu

savrseno kombinirani. Umjesajte zacine, brasno,
kakao, prasak za pecivo i mlijeko. Zatim mljevene
bademe i usecerenu koricu limuna ili narance.
Dodajte na kraju rum
2 Inace su originali jako veliki pa tako i ovi. Stavljajte
3 zlice za jedan medenjak i pecite na 190 oko 15-20
min. ja sam 15 komada dobila i pekla 17 min na
34

190 ml mlijeka
150 gr mljevenih badema
100 gr usecerene limunove ili
narancine korice (mix)
1 zlica Ruma
GLAZURA
pola salice 225 ml vode
1/4 salice secera obicnog
2 zlice Ruma
pola salice secera u prahu

ventilaciju 180 stupnjeva.

3 Dok su jos topli ulijte vodu i secer kuhajte do
vrenja pa jos malo. da se secer otopi. Skinite sa
vatre. Zatim dodajte rum ili liker o Vasoj zelji. i na
kraju prosiftajte secer u prahu u sirup. namazite
cetkicom jos tople medenjake i pustite da se osuse
24h na zraku. Budu jako mekani i ukusni i fini.
Fantazija za Bozic.

35

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

miloolja

NAJBOLJI MEDENJACI
Mirisi kolaa, hlebova i peciva zimi, u toplom domu, dok napolju pada sneg, neprocenjivi
su za mene. Predvodnici te grupe su medenjaci, iji se mirisi divnog karanfilia, cimeta i
anisa, uz aj ili mleko, pamte celog ivota.Nemojte da vas naziv Najbolji pokoleba, pa da
pomislite ...evo jo jedne koja misli da je njeno umee vrhunsko... ve shvatite ovo kao
jedini recept koji sada iskljuivo koristim u moru prethodnih, posle isprobavanja i
kombinacija vie razliitih medenjaka. :D

SASTOJCI
400g brana
140g eera u prahu
60g maslaca
2 jaja
2 kaike meda
1 ravna kaiica sode
bikarbone
1 kaiica mlevenih zaina
(karafinli/klini, anis i

PRIPREMA
1 Sjediniti sve suve sastojke: brano (moete koristiti
bilo koje brano, a ja esto meam belo meko, tip
400 i integralno, pola-pola), eer u prahu, sodu
bikarbonu i mlevene zaine. Polako izmeati.
2 Paljivo otopiti na najnioj temperaturi med i
maslac. Prohladiti.
3 Posebno icom malo umutiti jaja, dodati rastopljen
36

cimet)

maslac i med, pa sve zajedno umeati u suve

sastojke. Zamesiti glatko testo.
4 Kada je testo glatko, uviti ga u providnu foliju i
ostaviti na hladno mesto, najbolje u friideru i to
minimum dva dana.
5 Posle najmanje dva dana izvaditi ga iz folije da se
malo opusti na sobnoj temperaturi, razvui ga
oklagijom na 5-6 mm (to ja otprilike sada piem, ali
to ete najbolje sami oceniti, u svakom sluaju ne
treba biti debelo, jer testo naraste, a ako je
predebelo izgubi svou formu i oblik). Raznim
modlama za kolae vaditi oblike, poreati ih na
pleh obloen papirom za peenje. I sada dolazi
opet odokativna metoda, koliko pei i na kojoj
temperaturi. Iz iskustva znam da meni to nita ne
znai, jer sve zavisi od poreta i da sama moram
oceniti, tako ete i vi. Medenjaci moraju biti fini i
rumeni, a veoma brzo izgore, zato paljivo. U
svakom sluaju potrebno im je kratko vreme
peenja, a vi ete paziti. :D
6

Peene prebacite na reetku da se ohlade. I sada

dolazimo do take koju sam ja samo jednom
uspela uraditi, a to je njihovo ukraavanje sa
umuenim prah eerom, nekoliko kapi limunuvog
soka i vruom vodom. Takvom se brzinom pojedu
da se ne vredi muiti. :D

7 Ohlaene sauvajte, ako uspete, u dobro

zatvorenoj posudi. Uivajte. :D

37

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

90 min.

DOMAI MEDENJACI
Prema drevnim obiajima, med i proizvode od meda treba jesti u zimsko vrijeme da bi u
novoj godini bilo sve slatko ili, kao to kau u Slavoniji, da bi ovjek cijele godine govorio
medenim rijeima.

SASTOJCI
350 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
mukatni orai
2-3 lice Cvjetnog meda
Podravka
1 liica cimeta
100 g oraha ili badema
2 lice ruma
2 jaja
200 g eera
150 g maslaca
vreice Praka za pecivo
Dolcela

PRIPREMA
1 Praak za pecivo ravnomjerno dodajte branu, pa
zajedno s maslacem narezanim na listie dobro
izmrvite.
2 Dodajte eer, jaja, rakiju, mljevene orahe, cimet,
med, ribani mukatni orai, naribanu limunovu
koricu i sve dobro izradite.
3 Tijesto mora odstajati na hladnome mjestu
najmanje 1 sat, a zatim oblikujte vee valjke koje
ete izrezati na ravnomjerne komade veliine
oraha.

38

limunova korica
ZA PREMAZIVANJE:
bjelanjak

POSLUIVANJE

SAVJET

4 Oblikujte kuglice, sloite ih na namaeni lim, malo

spljotite, premaite bjelanjkom i ukrasite
polovicom badema ili oraha. Pecite na temperaturi
od 220C oko 15 minuta.

Medenjake posluite uz tople napitke.

Po elji moete oblikovati i vee medenjake, pa ih

premazati ili ukrasiti bijelom ocaklinom.

39

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

pajica

25 min.

MEDENJACI
Brzi i jednostavni, a pravi medenjaci!

SASTOJCI
5 jaja
5 lica ulja
35 dkg meda
35 dkg smeeg eera
1 paketi cimeta
2 liice soda bikarbone
1 kg glatkog brana

PRIPREMA
1 Izmiksati 5 umanjaca, 5 lica ulja, med, eer,
cimet i sodu bikarbonu.
2 Istui snijeg od bjeljanjaka i dodati u smjesu.
3 Dodati brano.
4 Napraviti kuglice ili neki drugi oblik. Ukrasiti
orasima, ljenjacima, bademima ili ime god elite.
5 Pei cca 12 minuta u penici prethodno zagrijanoj
na 180 C.

40

POSLUIVANJE

Ovi medenjaci se mogu jesti i odmah nakon

peenja jer su jako mekani, ali naravno, izvrsni su i
par dana kasnije! Ja sam ove oblike radila tako da
sam metalne oblike za suhe kolae umoila u malo
mlake vode, zatim ih stavila na papir za peenje i u
njih utisnula smjesu. Zatim sam morkim prstom
pritisnula smjesu prema papiru, a metalni modli
podigla prema gore. Jednom sam radila i tako da
sam smjesu utisnula u oblik za torte u obliku
medvjedia pa sam imala jedan veeeliki medenjak
koji sam prelila okoladnim preljevom i ukrasila
(okice, usta, nos i gumbi) sa M&Ms bombonima.

41

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Elika

10 min.

MEDENJACI OD TETA ERIKE

Recept za ove predivne medenjake sam dobila od mamine prijateljice,teta Erike.Prvi put
kad sam ih videla i probala,ovi medenjaci su me opcinili svojom mekocom i mirisom. Od
tad ih pravim svake godine polovinom decembra,to je postala porodicna tradicija.....

SASTOJCI
1kg mekog,belog brasna
430gr secera
700-750gr meda
4 jajeta
4 zumanca
1 kafene kasicice sode
bikarbone
1 kesica mlevenog cimeta
1 kafena kasicica tucanog
klincica-karanfilica
oko 1 dl mleka
po zelji malo limunove korice
(od pola limuna)

PRIPREMA
1 Pomesati sve suve sastojke,pa im dodati sve tecne
sastojke i umesiti testo. testo obavezno ostaviti u
frizideru do sutra. Ne treba da Vas zabrinjava ako
je malo mekse i lepljivije.
2 Za sutra pripremiti jos oko 200gr brasna,dok
mesite i razvlacite testo zato sto se jako lepi,pa
ruke,modlice i oklagiju treba dosta posipati
brasnom. testo razvuci na debljinu od oko 0.5cm i
seci modlama. Ja najvise volim oblik zvezde i srca,
ali moze i bilo koji oblik,ili praviti loptice pa ih tako
peci.
3 Po nekom mom obicaju medenjake ukrasavam
polovinama oljustenih badema,pa ih stavljam da se
peku,medjutim,to vec prepustam svakom po zelji
4 Medenjake redjati u pleh oblozen papirom za
pecenje.Stavljajte ih u pleh retko, jer jako narastu.
Peci ih 10 min na 190'C
5 Ovo je veoma izdasan recept,pravim ga uoci
katolickog Bozica,a potraje do iza pravoslavnog-od
ove mere dobijem 4-5 cinija predivnih kolaca.
6 Ovi medenjaci ne moraju da stoje da bi odmekli,
meki su odmah cim se naprave i ostaju divni,meki i
ukusni sve dok ih ne potrosite

42

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

macapapucarica

VRIJEME PRIPREME

60 min.

MEDENJACI
Mekani, slasni, tope se u ustima :)

SASTOJCI
25 dkg eera
3 komada jaja
25 dkg meda najbolje cvjetni
10 dkg margarina
70 dkg brana ( bijelo, glatko)
2-3 liice sod bikarbone
PO ELJI
malo cimeta ili zaina za
medenjake

POSLUIVANJE

PRIPREMA
1 eer, jaja, margarin i med pjenasto umiksati,
dodati brano pomjeano sa zainima i soda
bikarbonom i umjesiti glatko tijesto.
2 Staviti tijesto oko pola sata u friider i nakon toga
oblikovati kuglice veliine oraha, staviti u protvan,
dovoljno ih meusobno razmaknuti da se kod
peenja ne sljepe. Pei na 180-200 dok ne poprime
zlatnoutu boju, oko 15 minuta.

Medenjaci su mekani, ne trebaju odstajati, moete

ih odmah posluiti.
Kod pravljenja kuglica prije peenja, ruke malo
namoiti hladnom vodom da se tijesto ne ljepi.
Recept isprobala Mak84Nedzadovazoja-gita

43

AUTOR RECEPTA

ljubica2111

MEDENJACI
Recept za ove mekane medenjake mi je dala prijateljica prije desetak godina. Svaka slinost s ve
objavljenim receptom sasvim je sluajna i nenamjerna.

SASTOJCI
DESERTI
50-55 dag glatkog brana
20 dag meda
20 dag eera u prahu
4 jaja
2 dag sode bikarbone
malo soli
pola vreice mjeavine zaina
za medenjake
1 liica kakaa (po elji,ja ne
stavljam)
1-2 bjelanjka za aum
8 dag eera u prahu po
bjelanjku
okolada za kuhanje

PRIPREMA
Sve sastojke osim bjelanjka i okolade
zamijesite i ostavite poivati par sati. Zatim pravite
manje kuglice i stavite ih na papir za peenje na
vei razmak.Od ove koliine dobijete stotinjak
medenjaka. Ukraavanje je po elji. Npr.na pari
smiksajte bjelanjke i eer u prahu i u to umoite
medenjake. Ili ih jednostavno ubacite u smjesu i
malo izmijeajte.Trebali bi dobiti upav izgled( to
meni ovaj put nije ba uspjelo). Drugi nain je
okoladna glazura koju ja napravim svaki put
drugaije. Ovaj put sam na pari otpila malo slatkog
vrhnja i okoladu (lagano mijeajte, ne smije
zavreti). U to sam umakala medenjake nabodene
na tapi za ranji. Neke medenjake sam samo
popricala s malo okolade, a neki su ostali isti.

44

AUTOR RECEPTA

Sladjana7

MEDENJACI
jo jedan u nizu

SASTOJCI
250gr ulja
250gr vode
250gr eera
3 kaike meda
1kesica sode bikarbone
33 kaike brana

PRIPREMA
sve sastojke pomeati, rasklagijati i vaditi
medenjake.odgore ukrasiti belancetom, prah
eerom i bojom

45

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

plamena

MEDENJACI
Recept je doao iz Varadina i u mojoj tekici stoji ve due vrijeme... juer sam uhvatila malo
vremena, ukrala mami med koji uva za zimu i napravila ove fine medenjake koji su osvojili moje
srce. Mekani, mirisni i arobni... Uvjerite se i napravite ih i vi :)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

20 dkg eera
25 dkg margarina
4 jaja
2 liice cimeta
1 lica gusnella
3 (do 4) lice meda
80 dkg brana

POSLUIVANJE

1 eer i margarin mikserom izraditi.

2 U rezraeni eer i margarin dodati sve ostale
sastojke i zamijesti.
3 Tijesto rashladiti u hladnjaku 30 do 60 minuta.
4 Od tijesta raditi kuglice pa stavljati na pleh obloen
papirom za peenje i pei na 200* oko 10 do 15
minuta.

Mogu se jesti i topli ;) ali najbolji su ako par dana

odstoje. Takoer moe ih se zavaljati u eer u
prahu, ali nije potrebno jer su sami po sebi slatki.
Posluiti iz aj :)
46

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

nelyca

VRIJEME PRIPREME

1 min.

MEDENJACI
Ovo je jedan jednostavan a vrlo ukusan recepti za medenjake,stajanjem odmekaju,ali su divno
aromatini...

SASTOJCI
100g meda
50g smeeg eera
1 vanili eer ,280 g brana
1 liica mjeavine za
medenjake
1 jaje , 60g margarina
2 1/2 liice praka za pecivo
3 lice mlijeka
za ukraavanje:
1 liica limunovog soka,150g
eera u prahu
1 bjelanjak

PRIPREMA
1 Med,eer,vanili eer i margarin otopiti u glatku
masu na to slabijoj vatri.Ostaviti da se smjesa
malo prohladi,umijeati mjeavinu za medenjake i
jaje.Pomijeano brano sa prakom za pecivo
dodati smjesi i zamijesiti tijesto koje uvijemo u
prozirnu foliju i ostavimo u hladnjaku 1h.Nakon
toga tijesto razvaljati tanko i vaditi kalupima oblike
po elji.Slagati u lim obloen papirom za peenje,
penicu zagrijati na 180C,svaki medenjak
premazati sa malo mlijeka i pei ih oko 13-15 min.
Za gornji ukras,prosijati eer u prahu,dodati
postepeno umuenom vrstom snjegu od jednog
bjelanjka i dodati liicu limunova soka.Napuniti
slastiarsku pricu tom masom i ukrasiti po elji,
vratiti medenjake u toplu iskljuenu penicu da se
blago prosue.

47

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

DUKA11

40 min.

MEDENJACI
moda ima neki slian ili ak i takav recept za medenjake...ali po ovome receptu ja ve godinama
peem medenjake i lagani su i brzi za napraviti pa recept dijelim i sa vama...Od ove smjese dobije
se oko 75-80 medenjaka...

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

20 dag eera
1 v. masti
3 jaja
50 dag glatkog brana
1 m. na vrh cimeta
1 m. na vrh sode bikarbone
15 dag rastopljenoga meda
35-40 polovica oraha

1 Mikserom mjeati jaja,mast i eer nekih 10-tak

minuta da postane pjenasto.Dodati sodu i cimet.
2 Dodati brano pa zamijesiti tijesto.
3 3 velike tepsije od elektrine penice obloiti pekpapirom.Od tijesta oblikovati kuglice i stavljati ih s
razmakom u pleh.Oko 25-30 ide u jedan pleh.
4 Na kuglice utisnuti polovice ili etvrtine oraha pa ih
staviti u penicu na 180 stupnjeva oko 8-10 minuta.
5 Peene i ohlaene spremiti u kutije za kekse.Moe
se spremiti i dupla doza jer mogu stajati 10 dana i
due(ako potraju tako dugo)

48

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

sakel

VRIJEME PRIPREME

45 min.

MEDENJACI
Ovo su medanjaci koje moja deca obozavaju...

SASTOJCI
4 jaja
250gr secera
600gr brasna
kesica sode bikarbone
kesica cimeta
6 punih kasika meda

POSLUIVANJE

PRIPREMA
1 Umutiti jaja sa secerom,pa dodati brasno,sodu
bikarbonu,cimet i med.Mutiti mikserom dok se
sastojci delimicno ne povezu,a zatim nastaviti
rukom,dok se ne dobije kompaktna lepljiva smesa.
U pleh staviti peci papir,a zatim kasicicom vaditi
testo i vlaznim rukama oblikovati kuglice koje posle
pritisnete da bi se dobio oblik medenjaka.Ruke je
potrebno kvasiti gotovo posle svake kuglice.
Ostaviti mesta izmedju kuglica posto dosta
narastu. Peci na 200C oko 10minuta.

Tople medenjake posluziti sa hladnim mlekom,ako

ostane(kod mene skoro sve smazu)spremiti u
zatvorenu kutiju.Od ove kolicine ispadne mi
otprilike 48 medenjaka.

49

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

cool5ra

FINI MEDENJACI
NESTANE U TRENU....

SASTOJCI
1/2 kg brano-glatko
20 dag(7 lica) med
20 dag eer
3 jaja
1 velika lica soda bikarbona
malo cimeta

POSLUIVANJE

PRIPREMA
1 med otopiti u posudi
2 ostalo sve staviti u posudu i dodati med
3 sve izmixati mixerom
4 ostaviti 1h smjesu da odstoji
5 slagati kuglice il sa malom liicom na papir za
peenje
6 pei na 180 stupnjeva(12 min -dok porumene)

NESTANE U TRENU,FINI SU, MEKANI .....

50

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

Loreta63

MEDENJACI
Jednostavni, fini boini kolaii...

SASTOJCI
8 lica eera u prahu
14 dkg margarina
4 umanjka
4 lice mlijeka
8 lica tekueg meda
2 puta na vrh noa klinia
70 dkg glatkog brana
2 lice sode bikarbone
cimeta po elji

PRIPREMA
1 eer u prahu i margarin, dobro umutiti. Dodati
utanjke i mlijeko, te zatim ostale sastojke.
2 Tijesto ostaviti pola stata u friideru. Zatim valjati
na pola centimetara debljine i utiskati modlicama.
Pei na 250C oko 10 minuta.

51

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

Lena3

VRIJEME PRIPREME

120 min.

MEDENJACI
Za hladne zimske dane... ;o)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 8 osoba

70 dag brana
15 dag meda
4 jaja
1 dag sode bikarbone
25 dag eera
6 dag margarina
1 liica mljevenih zaina
( cimet, klinii)
naribana naranina korica

1 U brano dodati eer, ugrijani med, rastopljeni

margarin , zaine, sodu bikarbonu, jaja, naraninu
koricu i umijesti glatko tijesto.
2 Staviti tijesto u vreicu i ostaviti jedan dan na
sobnoj temperaturi.
3 Tijesto razvaljati 0,5 cm debelo i izrezivati
kalupiima po elji. Sloiti na namen lim i pei na
200 stupnjeva.

OKOLADNI PRELJEV
10 dag okolade
8 dag margarina

52

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

Milojevic

MEDENJACI
preporucujem ove medenjake

SASTOJCI
420 gr brasno
20 gr secer
110 gr med
2 jaja
1 pecivo
cimet po ukusu

PRIPREMA
1 Umesiti testo od navedenih sastojaka. Oklagijom
vaditi zeljene oblike. Peci na pek papiru 10-tak
minuta na 190 stepeni.Ako je potrebno dodati vrlo
malo vode.

53

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

sephia

VRIJEME PRIPREME

60 min.

MEDENJACI
Po ovom receptu sam radila izmice za djecu u Selskoj132

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

5 alica(2dl) brana(pola
glatko,pola otro)ili otro
2 kom jaja
8 dag margarina
1 alica eera
1 praak za pecivo
1 alica meda
zain za medenjake
po potrebi malo vode

POSLUIVANJE

1 Sve sastojke dobro umijesiti,ostaviti oko pola sata

da tijesto miruje.Razvaljati na pobranjenoj podlozi
na debljinu oko 1/2 -1 cm i rezati eljene oblike.Pei
na 180-200 stupnjeva oko 20 minuta.Ukrasiti
okoladom,eernom glazurom u boji,ve prema
elji.

Ja sam ih rezala u obliku izmica visine 10 cm.

Ukrasila bijelom i crnom okoladom,sjemenkama
bundeve,kokosom

54

55

56