Inma C.

MIGAS
1. Se echa aceite en la sartn, que cubra todo el fondo
2. Cuando est un poco caliente se echa sal, a gusto
3. Una vez el aceite est muy caliente se echa un vaso de agua por persona (cuidado,
salta mucho y puede quemar. Tambin se puede echar antes del agua un poco de
harina para que no salte).
4. Cuando el aceite con el agua estn haciendo burbujas se empieza a echar harina con la
mano hasta obtener una masa que se despegue de la sartn y est tierna pero no
demasiado.
5. Hay que ir dndole vueltas a la masa por los dos lados a modo de tortilla, para que se
haga bien por dentro y por fuera
6. Presentar como una tortilla clsica