Ingredientes

PAVO

1 (12 a 14 libras) pavo, hgado, riones y cuello retirados

3/4 taza de vinagre de vino tinto

1/4 taza de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de hojas secas de organo

2 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharadas de cebolla en polvo

2 cucharaditas de achiote en polvo

2 cucharaditas de pimienta negra molida

RELLENO
1 1/2 libras de carne molida baja en grasa

1 cebolla mediana, picada

4 dientes de ajo, picados

1 taza de jamn ahumado picado

5 tazas de manzanas verdes picadas

1 taza de apios picados

1 taza de almendras en rodajas o tiritas finas

1 taza de ciruelas pasas sin huesos y picadas

2 cucharadas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado

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Direcciones
PARA EL PAVO:
LAVA y seca el pavo; resrvalo aparte. Combina el vinagre, el caldo, el aceite, el

organo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el achiote en polvo y la pimienta

negra en un tazn mediano. Mezcla bien.
FROTA el pavo entero con sta salsa incluyendo debajo de la piel y dentro del
pavo. Tpalo y refrigralo para 24 horas.
PRECALIENTA el horno a 350 F; arregla la rejilla del horno a la posicin ms
baja del horno. Engrasa una bandeja de 13 x 9 pulgadas para hornear.
PARA EL RELLENO:
FRIE la carne molida en una sartn grande a fuego medio-alto hasta que pierda el
color rosado. Agrega la cebolla, el ajo y el jamn. Frelos mezclando
frecuentemente durante 5 minutos o hasta que la cebolla quede tierna. Agrega las
manzanas, el apio, las almendras, las pasas ciruelas y el caldo. Frelos mezclando
ocasionalmente de 5 a 7 minutos o hasta que las manzanas queden tiernas.
LLENA el pavo con la mezcla de carne molida. Coloca el pavo en la bandeja
engrasada (reserva la salsa que queda en el recipiente). Pon el relleno restante
alrededor del pavo. Tapa el pavo ligeramente con papel aluminio.
HORNEA el pavo de 3 a 3 1/2 horas o hasta que un termmetro insertado en la
parte ms gruesa del pavo registre 175 F. Unta el pavo con la salsa reservada a
cada hora de coccin. Retira el papel de aluminio durante los ltimos 30 minutos
de coccin. Pon el pavo sobre un platn y tpalo con papel de aluminio y djalo
reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.