UNIVERSIDAD AUTNOMA DE ZACATECAS

FRANCISCO GARCA SALINAS

UNIDAD ACADMICA DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD

EFECTOS EN EL PESO POR LA INGESTA DE JENGIBRE

EN ADOLESCENTES CON SOBREPESO
Por:
Ana Gabriela Cortes de la O
Csar Alejo Garca Lpez
Eduardo Monreal Ramrez
Nlida Guadalupe Vega Muoz

Noviembre 2014

Pgina 1

CONTENIDO GENERAL

EFECTOS EN EL PESO POR LA

INGESTA DE JENGIBRE EN

ADOLESCENTES CON SOBREPESO

1.
2.

RESUMEN.3
INTRODUCCIN
a. Efecto del jengibre sobre la absorcin intestinal4
b. Efecto del jengibre en modelo de hepatotoxicidad.5
c. Tratamiento farmacolgico contra la obesidad7

3.
4.
5.

MARCO TERICO8

6.
7.
8.
9.

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN.15

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..14

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.14
a. Objetivo general
b. Objetivos especficos
HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN..15
ANALSIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS.16
BIBLIOGRAFA.
18

Pgina 2

Efectos en el peso por la ingesta de jengibre

en adolescentes con sobrepeso
La obesidad es un problema a nivel mundial y nacional debido a que gran parte de
la poblacin padece de esta, mundialmente el 14.28% y nacionalmente 30%. Se
ha tratado de disminuir el ndice de obesidad en la poblacin de diversas maneras,
tanto naturalmente como con tratamientos farmacolgicos, sin embargo los
efectos adversos de estos tratamientos han hecho de estas opciones algo muy
poco viable y recomendable. El jengibre es una planta tropical de sabor picante,
estudios afirman que es efectivo para disminuir la obesidad pues inhibe la
acumulacin de colesterol en el organismo.
El objetivo es determinar el efecto del jengibre sobre el peso e IMC en
adolescentes
20 Adolescentes con los siguientes criterios de inclusin: IMC mayor a 25, de
edad de 12- 13 fueron divididos en dos grupos (n=10/gpo) el grupo jengibre al
cual recibi su alimentacin normal y se le suplemento diariamente una galleta
adicionada con 2 gramos de jengibre seco y el grupo control el cual recibi su
alimentacin normal y diariamente se le suplemento con una galleta adicionada
con dos gramos de harina integral. Ambos grupos se les determino el IMC y el
peso antes y despus del tratamiento. Como resultado no se encontraron
diferencias entre los grupos jengibre y control en el peso e IMC.
Con esto concluimos que el consumo de jengibre no est asociado a una baja del
peso corporal en adolescentes obesos.

PALABRAS CLAVE: obesidad infantil, jengibre, IMC, sobrepeso.

Pgina 3

EFECTOS EN EL PESO POR LA

INGESTA DE

JENGIBRE EN ADOLESCENTES CON SOBREPESO

2. INTRODUCCIN
a) Efecto del jengibre sobre la absorcin intestinal
El efecto del jengibre fue valorado como agente anti cancergeno y como potente
agente en la absorcin intestinal.
La prctica integrativa oncolgica ha incluido la alternativa de usos de plantas
medicinales en el tratamiento de la quimioterapia. Mientras que como suplemento
alimenticio, el jengibre parece ser de buena utilidad, se desconoce los efectos del
mismo en el tratamiento activo de quimioterapias. Esto primeramente por la
farmacocintica y farmacodinamia de los frmacos en el tratamiento y la fisiologa
del metabolismo de cada uno para procesarlos. Algunas especies, frutas o
vegetales; cuando son administradas por un largo tiempo, pueden mejorar o
empeorar el tratamiento que se est llevando. (1)
Las interacciones de farmacodinamia y farmacocintica estn vinculadas a los
sustratos de la fase I y la fase II, que son enzimas metabolizadoras y
transportadores. La mayora de las enzimas de la fase I estn presentes en el
citocromo p450. Las enzimas CYP son las que ms se expresan en el hgado son:
CYP1A2, CYP2A6, CYP2B6, CYP2C8/9/19, CYP2D6, CYP2E1 y CYP3A; y son
responsables del 95% del metabolismo de los frmacos. La inhibicin de esta
enzima en la dieta puede constituir el incremento del efecto txico del frmaco.
Tambin se ha reportado que las interacciones frmaco-alimento ocurren debido a
la habilidad de los componentes de la comida para inhibir el transporte de la
regulacin de la biodisponibilidad del frmaco. (1)
El extracto de jengibre contiene una gran cantidad de gingeroles y fitoqumicos
activos. Se ha demostrado que sus componentes tienen acciones antioxidantes,
antiinflamatorias, y anti cancergenas. Se ha establecido que la eficacia del
anticancer ha sido determinada por el fitoqumico GE, que da interacciones
sinrgicas. (2)

Pgina 4

La cuestin del estudio es si el GE y los gingeroles pueden modular la

biotransformacin heptica, particularmente la actividad de la enzima CYP. Dado
que se pueda incluir en los agentes GRAS para el manejo del cncer, es crucial
que el perfil de la inhibicin de la enzima CYP est bien estudiado para predecir
cualquier reaccin adversa.
En los materiales y mtodos se utilizaron microsomas de hgado humano, y
protenas bsicas del citocromo P450, para tener un modelo celular heptico;
disoluciones con la enzima CYP, con sus determinados buffers; y el determinado
bioanlisis. (2)
Como resultados se tiene que sacaron el porcentaje de la CYP (rea del
metabolito de cada disolucin/rea de los controles no inhibidores). Sobre este
porcentaje se vio que la CYP1A2 se ve involucrada en la activacin de
procarcingenos, lo que implica la formacin de carcinognesis. En las dems
enzimas no se encontr alguna alteracin de expresin.
En esta investigacin fue tambin donde se determin que la dosis mxima de
jengibre que se podra administrar a una persona es de 4 gramos por da,
determinando el peso y altura promedio de un adulto sano de 21 aos. A partir de
esta determinacin dan pauta para realizar otras investigaciones con esta
informacin.
En si el jengibre no da una actividad especfica en alguna de las enzimas del
citocroma p450 o de las fases metablicas para el mejoramiento del tratamiento
del cncer. Tambin se ha hablado de la falta de estudios sobre los componentes
del jengibre como solucin farmacolgica, para as poder determinar mejor si ha
habido alguna inhibicin de los frmacos usados en el tratamiento. (2)
b) Efecto en modelo de hepatotoxicidad
Aqu se evaluar el efecto del extracto hidroalcohlico obtenido del jengibre en el
modelo de hepatotoxicidad por sobredosis de acetaminofn en ratas.
Recientemente se ha destacado la hiptesis de que el efecto inhibitorio
significativo del ataque de los radicales libres, proteccin completa de
peroxidacin de lpidos, y protector parcial de dao de ADN por H2O2, ha sido
demostrado en clulas de homogenizado de tejido heptico y cerebral. (4)

Pgina 5

El acetaminofn es metabolizado en diferentes vas. Cerca de 4 a 5 % es

biotransformado. (4)
a N-acetil-p-benzo-quinona (NAPQI) va el citocromo P-450, sistema oxidasa de
funcin mixta (CYP). Este metabolito intermediario se conjuga con glutatin
reducido (GSH), formando un metabolito no-txico con cistena y cido
mercaptrico. En sobredosis, se incrementa el metabolito reactivo, el cual delata al
GSH heptico, las vas de sulfatacin y glucu-ronidacin con aumento de NAPQI.
Este se une de manera covalente a macromolculas celulares, produce especies
reactivas de oxgeno, y estrs oxidativo, y dependiendo de la dosis se produce
necrosis centrilobulillar. Debido al proceso metablico exacerbando la formacin
de radicales libres y de NAPQI, induce dao heptico irreversible. (3)
Se evalu el efecto de la administracin concomitante del extracto hidroalcohlico
obtenido de la raz de jengibre en un modelo de hepatotoxicidad en ratas, inducida
por una sobredosis de acetaminofn. En el dao heptico se evalu la
concentracin de las enzimas marcadoras de la funcin heptica alaninoaminotransferasa. (3)
En el mtodo se utilizaron ratas Wistar albinas macho, hubo 7 grupos de 6 ratas.
Los rizosomas del jengibre se adquirieron en el mercado. Para la extraccin por
maceracin, se pesaron 400 g de rizoma del jengibre, se lavaron y cortaron en
pequeos trozos, se aadi 2 L de solucin hidroalcohlica, se mantuvieron a
temperatura ambiente durante 5 das. Se determin el peso necesario para
preparar 4 diferentes dosis del extracto crudo, estimando el peso de las ratas. (3)
Como resultados se obtiene que el grupo control sali con un porcentaje de
hepatotoxicidad ms alto que la de los que tomaron jengibre. Se dio la reduccin
de niveles enzimticos en los grupos de jengibre, y una Los niveles sricos de
ALT y AST en el grupo tratado con NAC comparados con el control (vehculo) no
mostraron diferencia, y los niveles de enzimas del grupo de ratas tratadas con la

Pgina 6

dosis de 244,69 mg/kg del extracto del rizoma del jengibre, no mostraron
diferencia comparado con el grupo tratado con dosis nica de NAC. (3)
En conclusin, se puede administrar una dosis de jengibre normal, para la
hepatoxicidad. Faltara un estudio completo donde se diera a pacientes con
enfermedades hepticas comunes como el alcoholismo, cirrosis, hepatitis, etc.
Para poder tener una alternativa ms eficaz contra este tratamiento. (4)
c) Tratamiento farmacolgico contra la obesidad
La obesidad se ha convertido en la enfermedad metablica ms prevalente en los
pases desarrollados . La International ObesityTaskForce (IOTF), la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS) y las sociedades cientficas, entre ellas la Sociedad
Espaola para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) en el Consenso 1996 y en el
Consenso 2000, aceptan como criterio para la definicin de obesidad valores para
el ndice de masa corporal (IMC) (peso en kilogramos dividido por el cuadrado de
la altura en metros) iguales o superiores a 30 y para el de sobrepeso de 25 a 29.9.
El tratamiento ideal de la obesidad es la prevencin. Habra que dar prioridad a las
medidas de salud pblica, como el desarrollo de campaas informativas en cuanto
a alimentacin en general, y sobre hbitos alimentarios saludables en particular, y
promover y facilitar el desarrollo de ejercicio fsico a distintos niveles de actividad.
El objetivo del tratamiento es reducir la grasa corporal induciendo, obviamente, un
balance energtico negativo. La reduccin de la ingesta debe disearse
individualmente de forma que permita las actividades normales. Un dficit de 500
a 1000 kcal diarias puede hacer perder alrededor de 500 a 1000mg por semana a
obesos adultos. Esto representa dietas que aporten 1000 a 1500 kcal/da. Las
restricciones energticas severas, con dietas muy bajas encaloras, consiguen
prdidas de peso ms rpidamente pero no aumentan la tasa de xito en el
mantenimientodel peso perdido a largo plazo. (7)
El tratamiento farmacolgico (figura 1) debe utilizarse como apoyo del diettico y
del ejercicio, pero nodebe utilizarse nunca como nico tratamiento. Requiere una
estricta indicacin y supervisin mdica. Laposibilidad de su prescripcin puede

Pgina 7

considerarse en obesos con un IMC de 30 kg/m2 ms, en los quehaya fallado la

dieta, el ejercicio y los cambios conductuales, o en aqullos con un IMC de 27
ms si se asocian factores importantes de morbilidad como diabetes, hipertensin,
dislipemia, etc, a pesar de otros tratamientos. (5)
Los frmacos que son y han sido utilizados en el tratamiento de la obesidad se
clasifican en los siguientes grupos atendiendo a su mecanismo de accin:
frmacos anorexizantes, que disminuyen el apetito aumentan la saciedad, los
que disminuyen la absorcin de nutrientes y los que aumentan el gasto energtico.
A stos hay que aadir numerosas sustancias que en la actualidad estn en
investigacin en diferentes fases clnicas. (7)
Finalmente no hay que olvidar que en ningn caso puede recomendarse el empleo
de pldoras adelgazantes, que han alcanzado gran popularidad y son
manejadas por equipos no especializados. Estas pldoras contienen diversos tipos
de frmacos (hormonas tiroideas, benzodiazepinas, anfetamnicos, diurticos,
laxantes y extractos de hipotlamo, hipfisis y pncreas) que se preparan
artesanalmente, habiendo producido serias complicaciones endocrinolgicas,
cardiovasculares, electrolticas y neuropsiquitricas. (5)

3. MARCO DE REFERENCIA DE LA INVESTIGACIN

OBESIDAD Y SOBREPESO
El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o excesiva
de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
La principal causa a la que se apunta son los malos hbitos en la alimentacin,
que acaban desembocando en una prevalencia del sobrepeso de un 70% en la
edad adulta. A largo plazo, la obesidad favorece la aparicin de enfermedades
tales como diabetes, infartos, altos niveles de colesterol o insuficiencia renal, entre
otros. Actualmente, la diabetes es el mayor problema al que se enfrenta el sistema
nacional de salud: es la principal causa de muerte en adultos, la primera causa de

Pgina 8

demanda de atencin mdica y la enfermedad que consume el mayor porcentaje

de gastos en las instituciones pblicas. (7)
El sobrepeso y la obesidad son el sexto factor principal de riesgo de defuncin en
el mundo. Cada ao fallecen alrededor 3,4 millones de personas adultas como
consecuencia del sobrepeso o la obesidad. Adems, el 44% de la carga de
diabetes, el 23% de la carga de cardiopatas isqumicas y entre el 7% y el 41% de
la carga de algunos cnceres son atribuibles al sobrepeso y la obesidad.
A continuacin se presentan algunas estimaciones mundiales de la OMS
correspondientes a 2008:

1400 millones de adultos de 20 y ms aos tenan sobrepeso.

De esta cifra, ms de 200 millones de hombres y cerca de 300

millones de mujeres eran obesos.

En general, ms de una de cada 10 personas de la poblacin
adulta mundial eran obesas. (8)

En 2013, ms de 42 millones de nios menores de cinco aos de edad tenan

sobrepeso. Si bien el sobrepeso y la obesidad tiempo atrs eran considerados un
problema propio de los pases de ingresos altos, actualmente ambos trastornos
estn aumentando en los pases de ingresos bajos y medianos, en particular en
los entornos urbanos. En los pases en desarrollo con economas emergentes
(clasificados por el Banco Mundial en pases de ingresos bajos y medianos) el
incremento porcentual del sobrepeso y la obesidad en los nios ha sido un 30%
superior al de los pases desarrollados. (7)
En el plano mundial, el sobrepeso y la obesidad estn relacionados con un mayor
nmero de defunciones que la insuficiencia ponderal. Por ejemplo, el 65% de la
poblacin mundial vive en pases donde el sobrepeso y la obesidad se cobran ms
vidas que la insuficiencia ponderal (estos pases incluyen a todos los de ingresos
altos y la mayora de los de ingresos medianos). (7)
IMC
El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el
peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la

Pgina 9

obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por
el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
La definicin de la OMS es la siguiente:

Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso.

Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad. (8)

Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no

transmisibles, como:

Enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y accidente

cerebrovascular), que en 2012 fueron la causa principal de defuncin

Diabetes
Trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una

enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante)

Enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopata y accidente
cerebrovascular), que en 2008 fueron la causa principal de defuncin; la
diabetes; los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis,
una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y
algunos cnceres (del endometrio, la mama y el colon). (8)

El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento

del IMC.
El IMC proporciona la medida ms til del sobrepeso y la obesidad en la
poblacin, puesto que es la misma para ambos sexos y para los adultos de todas
las edades. Sin embargo, hay que considerarla a ttulo indicativo porque es posible
que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas. (8)
OBESIDAD Y SOBRE PESO INFANTIL
La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte
prematura y discapacidad en la edad adulta. Pero adems de estos mayores

Pgina 10

riesgos futuros, los nios obesos sufren dificultad respiratoria, mayor riesgo de
fracturas e hipertensin, y presentan marcadores tempranos de enfermedad
cardiovascular, resistencia a la insulina y efectos psicolgicos.
Respecto a los nios, agregaron que hay ms de 42 millones de menores de cinco
aos con sobrepeso. La OMS destac que la obesidad infantil es uno de los
problemas ms graves del siglo XXI en cuanto a salud pblica. Estos chicos tienen
mayor riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardiovasculares a edades ms
tempranas. Estas afecciones pueden derivar en muerte prematura y discapacidad.
(8)

Actualmente, Mxico ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil, y el

segundo en obesidad en adultos, precedido slo por los Estados Unidos.
Problema que est presente no slo en la infancia y la adolescencia, sino tambin
en poblacin en edad preescolar.
Datos del ENSANUT (Encuesta Nacional de Salud y Nutricin) indican que uno de
cada tres adolescentes de entre 12 y 19 aos presenta sobrepeso u obesidad.
Para los escolares, la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad ascendi
un promedio del 26% para ambos sexos, lo cual representa ms de 4.1 millones
de escolares conviviendo con este problema. (8)

JENGIBRE
Es una planta de la familia de las zingiberceas, cuyo tallo subterrneo es un
rizomahorizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a
tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.

Pgina 11

Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades ms caras y de
mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que
las ms comercializadas se cultivan en China y Per. (6)
*PRINCIPIOS ACTIVOS
En el ribosoma del jengibre se encuentran los siguientes componentes:

Hidratos de carbono (50%)

Aminocidos: Arginina, Asparagina, Histadina, Isoleucina, Leucina, Lisina,
Metionina, Treonina, Triptofano, Tirosina, Valina, cido Asprtico, GABA.

(raz)
Grasas (6-8%): cido linoleico, oleico, cprico, caprilico, lurico, mirsticos,

leucitinas, gingerlicolpidos A, B, C.
Fibra (raz)
Vitaminas: C y niacina (raz)
Minerales: aluminio, boro, cromo, cobalto, manganeso, fsforo, silicio y zinc
Flavonoides: Quercetina, capsaicina
Sesquiterpenos: propiedades analgsicas, antihistamnicas, antioxidantes,
antipirticas,

antiespasmdicas,

antitusivas,

antiulcerosas,

sedativas,

hipertensivas, vasoconstrictoras, estimulante de motilidad gastrointestinal.

Posee una oleorresina, que contiene aceite esencial y resina. Los aceites
son los esquiterpenos (gingerol y shoagol), que proporcionan el aroma. (5)

*Mecanismo de accin del jengibre en manejo de enfermedades

Jengibre, la rizoma de del Zingiber officinale, juega un papel importante en la
prevencin de enfermedades. Pero el mecanismo de accin exacto en el manejo
de enfermedades no est comprendido plenamente. Ha sido pensado que el
jengibre acta como anti cancergeno debido a varios constituyentes como los
valinoides, viz, gingerol y paradol, shoagol, zingerona y galanals

A y B y

costituyentes muestran un rol teraputico en enfermedades de control por la

Pgina 12

modulacin de varas actividades biolgicas que se describen de la siguiente

manera:
1. Jengibre y sus constituyentes muestran actividad antioxidante y prevn el
dao de macromolculas, causados por los radicales libres.
2. Jengibre y sus constituyentes tambin muestran un rol vital en procesos
anti inflamatorios. Estudios tempranos en investigaciones in vitro de
preparaciones de jengibre y algunos compuestos relacionados al jingerol
mostraron que los efectos anti inflamatorios del jengibre tales como la
inhibicin de la COX.
3. Acta como factor anti tumores, por la modulacin de vas genticas, como
la activacin del gen supresor de tumores.
4. El jengibre tambin muestra actividades antimicrobianas,un importante
hallazgo mostr que 10% de extracto de jengibre etanlico tuvo potencial
antimicrobiano contra patgenos. (6)

*Efectos farmacuticos del jengibre.

El jengibre ha mostrado una importancia mdica en pases asiticos desde
tiempos antiguos.
Las actividades farmacolgicos del jengibre y sus constituyentes en el manejo de
la salud por modulacin de varios actividades biolgicas se describen de la
siguiente manera:
*Actividad anti inflamatoria
La inflamacin es un complejo proceso inmunolgico con varios mediadores como
la interleucina 1(IL-1), factor de necrosis de tumor (TNF) y citosinas anti
inflamatorias se involucran tambin en este proceso. Estudios anteriores han
mostrado que el aceite de jengibre (33 mg/kg), administrado oralmente a ratas por

Pgina 13

26 das, mostr significante represin de inflamacin de articulaciones asociada a

artritis severa crnica. El jengibre tambin muestra un papel esencial en la
inhibicin de la sntesis de citositas inflamatorias como IL-1, IL8 y TNF alfa.
Adicionalmente

inhibe la COX y 5-lipogenasa, esencial para el metabolismo

araquidnico, esencial para la induccin de inflamacin.

*Actividad anti tumoral
El jengibre y sus constituyentes muestran un vital efecto en el control del desarrollo
tumoral a travs de la regulacin del gen supresor de tumor, la induccin de
apoptosis y la inactivacin de las vas de la VEGF. Factores antignicos como la
VEFG participan importantemente en el desarrollo y progresin del tumor.
*Actividad antimicrobiana.
Investigaciones anteriores han mostrado que el jengibre y sus constituyentes
participan en la prevencin del crecimiento microbiano o acta como agente anti
microbiano. La rizoma del jengibre contiene numerosos constituyentes que tienen
propiedades anti bacterianas y anti fungiales, el jingerol y el shoagol estn
identificados como agentes ms activos. El jengibre tiene actividad antimicrobiana
contra: E. Coli, Salmonella thypi y Bacilus subtilis.
*Actividad gastroprotectora.
Varios de los factores productores de malestares estomacales incluyendo la
comida, estrs, Helicobacter Pylori, el jengibre y sus constituyentes muestran una
accin preventiva en la prevencin de lceras por el aumento de produccin de
mucosas. (6)

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN

Pgina 14

Se ha observado que la obesidad en una enfermedad muy frecuente en nuestra

poblacin, haciendo que a partir de esta enfermedad se desarrollen otras de nivel
crnico. Los tratamientos son de poca confianza, ya que los farmacolgicos tienen
varios efectos secundarios, y muy pocos usan los herbolarios por ser de poca
confianza.

5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
-

GENERAL

Determinar el efecto del jengibre sobre el peso e IMC en adolescentes con sobre
peso.
-

ESPECIFICOS

1.- Dar una opcin de tratamiento ptimo a personas con sobrepeso y obesidad y
que ha estado utilizando medicamentos para este problema.
2.- Verificar el efecto lipoltico del jengibre en el organismo.
3.- Administrar el jengibre de una manera fcil y rpida para una ingesta
apropiada.
4.- Aplicar la administracin de galletas principalmente en nios y adolescentes.

6. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
Estudios previos demuestran que el jengibre tiene varias propiedades medicinales
contra varias enfermedades crnicas como la diabetes. Es por eso que queremos
observar sus propiedades en una de las enfermedades ms comunes del pas: el
sobrepeso.
TIPO DE INVESTIGACIN
-Prospectiva
-Cuantitativa
-Experimental

Pgina 15

7. HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN
Hiptesis de trabajo: Al consumir jengibre, se disminuir el peso y el IMC en los
adolescentes con sobrepeso.
Hiptesis Alterna: Al consumir jengibre, slo disminuir el peso, pero el IMC se
mantendr igual en los adolescentes con sobrepeso.
Hiptesis Nula: Al consumir jengibre, no se disminuir el peso ni el IMC en los
adolescentes con sobrepeso.
*Consideraciones ticas
Para los fines de esta investigacin se seguirn los lineamientos establecidos por
la Secretaria de Salud del Gobierno Mexicano y del Estado de Zacatecas. Adems
de contar con el consentimiento por escrito de los participantes por medio de sus
padres, siendo informados de lo que le bamos a administrar las galletas, las
medidas alimenticias que deben de tomar y los posibles efectos secundarios.

8. ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS

RESULTADOS

Fig. 1 IMC previo al experimento. Aqu se observa el grupo control y el grupo

jengibre no difieren mucho de uno a otro. CTRL: 26.235 JENGIBRE: 27.267

Pgina 16

Fig. 2 Peso previo al experimento, donde se observan que ambos grupos presentan
un promedio entre 68-71 kgs. CTRL: 71.270 JENGIBRE: 69.009

Previamente a realizar el experimento se obtuvo el peso e IMC de los dos grupos

experimentales, obteniendo as valores de 26.235 en IMC y 71.27 como promedio
de peso en grupo Control, en grupo Jengibre se obtuvieron valores de 27.267
como IMC y 69.009 como peso promedio.
Concluido el tiempo de experimentacin se volvi a obtener el peso e IMC en los
dos grupos de sujetos y aqu los resultados: en grupo Control se obtuvo un IMC
de 26.235 y un peso promedio de 71.264, mientras que en grupo Jengibre se
obtuvieron valores de 27.033 en IMC y un peso promedio de 68.429.

Fig. 3 Despus del experimento se logra

observar un ligero descenso en el grupo
jengibre, pero el grupo control se mantiene en el
mismo promedio. CTRL: 26.235 JENGIBRE:
27.003

Pgina 17

Fig. 4 Se logra percibir la comparacin de la figura anterior un ligero y poco notorio descenso en el grupo jengibre,
mientras que en el grupo control no se percibe cambio alguno. CTRL: 71.264 JENGIBRE: 68.429

ANLISIS
En s, se vio que en esta investigacin, el jengibre no juega un papel importante en
la disminucin del peso corporal y del IMC en los adolescentes con obesidad. Se
puede determinar de aqu que esto no significa que el jengibre no sea til para el
tratamiento contra la obesidad y sobrepeso, si no que por el tiempo administrado
no se pudo observar un cambio notable en el mismo. Se recomienda usarlo por un
periodo ms largo, mnimo de un mes, para poder observar cambios notables en
las personas que padecen esta enfermedad.
Es importante tambin tomar en cuenta los diferentes hbitos alimenticios de la
personas. En nuestra investigacin no hubo modificacin de la dieta de los
sujetos, por lo tanto tuvieron que ver en algn factor en los resultados obtenidos.
Los hbitos de los sujetos eran principalmente de sedentarismo, no practicaban
ningn deporte o actividad fsica, por lo tanto, si se aplica en personas que
practiquen alguna actividad fsica, se podran ver resultados muy significantes
para el tratamiento de la obesidad.
Es importante aclarar que el jengibre si tuvo alguna accin sobre el peso y el IMC
en nuestros sujetos, pero no significativa, por lo que se nos recomend alargar el
tratamiento con jengibre en dichos sujetos.

BIBLIOGRAFA
1. Mahmoud Rafieian-Kopaei, Hamid Nasri. (2014). The Ameliorative Effect of
Zingiber officinale in Diabetic Nephropathy. Iranian Red Crescent Medical Journal,
I, 2.
2. Shima Torkzadeh-Mahani, Sima Nasri, Saeed Esmaeili-Mahani. (2013). Ginger
(Zingiber Officinale Roscoe) Prevents Morphine-Induced Addictive Behaviors in
Conditioned Place Preference Test in Rats. Addict Health, Winter & Spring, Vol 6,
8.
3. Q.F.B. Banely Trinidad Gmez-Rodrguez, MVZ Sal Corts Surez, Dra. Teresa
Izquierdo-Snchez. (2013). Efecto del extracto hidroalcohlico de Zingiber

Pgina 18

officinale Roscoe (jengibre) en modelo de hepatotoxicidad en ratas. Revista Cubana

de Plantas Medicinales, Vol 3, 14.
4. Arshad H Rahmani, Fahad M Al shabrmi, Salah M Aly. (2014). Active ingredients
of ginger as potential candidates in the prevention and treatment of diseases via
modulation of biological activities. Int J Physiol Pathophysiol Pharmacol, Vol 6, 12.
5. Rao Mukkavilli, Sushma R. Gundala., Chunhua Yang, Shashikiran Donthamsetty,
Guilherme Cantuaria, Gajanan R. Jadhav, Subrahmanyam Vangala, Michelle D.
Reid, Ritu Aneja. (2014). Modulation of Cytochrome P450 Metabolism and
Transport across Intestinal Epithelial Barrier by Ginger Biophenolics. PLOS ONE,
Vol 9, 11.
6. Baeza Echeverra Alejandrina Guadalupe, Aguayo Romero Mnica Anah, Carrillo
Gonzlez Nnive Varinia y Rubio Zapata Hctor Armando. (2014). Comparacin del
efecto de aspirina y jengibre en el tiempo de coagulacin y mucosa gstrica. LVII
Congreso Nacional Ciencias Fisiolgicas A.C, Vol I, 1.
7. Galicia Martn, Simal Antn. (2002) Tratamiento farmacolgico de la obesidad.
Sistema Nacional de Salud, Vol. 26No 5
8. Claudia P. Snchez-Castillo, Edgar Pichardo-Ontiveros, Patricia Lpez-R. (2004).
Epidemiologa de la obesidad infantil. Gac Md Mx Vol.140, Suplemento No. 2

Pgina 19