Merluza con Jamn Serrano y Salsa de Perejil

Lomos de merluza fritos, envueltos en jamn serrano y regados con salsa de perejil. Una
receta de merluza fcil y rpida de preparar, con aporte natural de omega 3.
Lo interesante de este plato es la poca grasa que aadimos, ya que la misma grasa del jamn
aromatiza y cuece el pescado. Adems, la Merluza brinda a este plato un excelente contenido
en protenas de alto valor biolgico, as como cidos grasos poliinsaturados omega 3,
vitaminas A, D y B12, y minerales, principalemnte hierro, yodo y zinc.
Ingredientes

2 envases de Lomos de Merluza 400 g Pescanova

4 lonchas de jamn serrano

150 ml de caldo de pescado

5 cucharadas de perejil

2 cucharadas de aceite de oliva

Forma de preparacin
1. Salpimentar los Lomos de Merluza Pescanova, previamente descongelados, y
envolverlos en media loncha de jamn serrano, que ha de estar cortado muy fino.
(Conviene ayudarse de un palillo, para que el jamn no se separe de la merluza)
2. Untar los Lomos envueltos con jamn, con un poco de aceite y cocinarlos en una sartn
antiadherente por ambos lados.
3.
4. Preparar la salsa de perejil mezclando el aceite de oliva con el caldo de pescado y
levantar el hervor. Incorporar el perejil muy picado y reducir la salsa. Sazonar.

Servir la Merluza con Jamn Serrano bien caliente con la salsa de perejil por encima.