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  • Acidos Grasas Trans

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    tecnologia de alimentos

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    ACIDOS GRASAS TRANS

    Grasas

    trigliserido

    Glicerina. cidos grasos(4


    -24 C)

    Acidos grasos
    insaturados:

    EL ORIGEN DE LOS AGT EN LOS


    ALIMENTOS

    Origen biolgico de los AGT:

    grasa 5-6g /100g


    mantequilla 2-7g/100g
    leche entera 0,07-0,1g/100g

    Los AGT se encuentran:

    PROBLEMAS DE LOS AGT EN LA


    SALUD
    AGT en embarazo y lactancia

    cancer de mama,
    colon y prstata
    Diabetes,
    enfermedad inflamatoria
    intestinal

    La OPS considera que la reduccin de


    consumo de grasas trans del 2 a 4%
    cuando menos, podra evitar hasta
    225 mil ataques cardiacos en
    Amrica Latina y el Caribe

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