Produccin de quinua en Junn lleg a ms de 5,500 toneladas el 2013

(Andina). La regin
Junn tiene actualmente 2,773 hectreas de tierra dedicada al cultivo de quinua, lo que
significar al cierre del 2013, una produccin total de 5,546 toneladas del grano
andino, inform hoy la directora regional de Agricultura, Carina Palacios.
En declaraciones a la Agencia Andina, precis que en la presente campaa agrcola,
cada hectrea ha producido ms de 2 toneladas de quinua, lo que represent un
incremento del 30 por ciento con relacin a la campaa del 2012.
Este incremento, dijo, hace presumir que el prximo ao se tendr una abundante
produccin del preciado grano andino y su precio en el mercado ser ms accesible
para los consumidores.
Felicit, asimismo, al Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) por el lanzamiento
das atrs en la regin Junn, de la nueva variedad de quinua INIA 433 Santa Ana
AIQ/FAO, la cual se caracteriza por su mejor calidad de grano y alto rendimiento,
alcanzando una produccin de 3.5 toneladas por hectrea.
No descart que esta nueva variedad de quinua vaya a permitir disminuir los costos de
produccin y por ende bajar los precios de venta al pblico.
El coordinador regional de Promper , Aldo Palomino Veliz, manifest que el 99 % de
la produccin del grano de la quinua en Junn no se exporta directamente, sino a
travs
de
intermediarios.
Palomino Veliz indic que la produccin se estima en ms de 350 toneladas anuales o
un equivalente de 20 millones de dlares, con un valor referencial de 4.50 a 6 dlares
por
kilo.
Agreg que los productores de este cultivo deberan de buscar su procesamiento en
granel seco y en hojuelas, principales derivados que se pueden exportar a los
mercados
europeos
y
a
Japn.
El funcionario de Promper refiri que el grano de Junn es el tercer mejor producto a
nivel nacional, porque requiere menos procesos de lavado y escarificado, generando
mayores recursos econmicos.

Indican que demanda del producto est an insatisfecha, pues pedidos internacionales
de la empresa son de 12 mil toneladas mtricas al ao.
Productores organizados del Valle del Mantaro lograron comercializar - de manera
directa - un total de 45 toneladas de quinua de la variedad Hualhuas a una empresa
exportadora, con el apoyo de la Direccin Regional de Agricultura de Junn (DRAJ)
que los articul con el comprador.
Esta venta se produjo en una mesa de negociacin que cont con la asistencia de 15
agricultores representantes de las asociaciones de Sapallanga, Chupaca, Huancayo,
Jauja y Concepcin, junto a los representantes legales de la empresa Exportadora
Orgnica SAC y funcionarios de la Direccin de Competitividad Agraria de la DRAJ.
Al respecto, la directora regional de agricultura, Ing. Carina Palacios inform que el
precio fijado por kilogramo del grano andino fue de S/. 8.30. Como se sabe, el ltimo
eslabn de la cadena productiva es la comercializacin y nosotros, como Direccin
Regional, ayudamos a los agricultores a conseguir el mercado, a fin de que vendan
directamente, sin intermediarios, su produccin, seal.
Por su parte, el gerente de la empresa exportadora Exportadora Orgnica SAC, Lic.
Csar Zorrilla sostuvo que el objetivo para el prximo ao es comprar por lo menos
700 toneladas de quinua. La demanda est an insatisfecha, nosotros tenemos
pedidos internacionales de 12 mil toneladas mtricas al ao, pero solo atendemos
unas 7 mil TM, explic.
En otro momento, Zorrilla destac que el valle Valle del Mantaro posee un buen suelo
y clima para producir quinua de calidad, aunque recomend a los agricultores
incursionar en la produccin orgnica, que adems les dejara mayores ganancias.
Tome nota
- El mayor comprador de quinua en el mundo es EE.UU., que absorbe casi el 70% de
la produccin mundial, seguido por Europa, Asia y Australia.
- Produccin de quinua en Junn es de 350 toneladas anuales, segn PROMPER.
Asimismo, el 97% de la produccin de este cultivo en la regin no se exporta
directamente.
La quinua de Junn es considerado el tercer mejor producto a nivel nacional.
LA MACA - PRODUCTO PERUANO
Qu es la Maca?
La maca es una planta originaria de Junn que crece a 4,105 metros de altura.
Tiene una larga historia de cultivo desde la poca preinca hasta la actualidad.
Es un alimento que ha trascendido en el tiempo y ahora la empresa KOKEN del Per
pone al alcance de todos los consumidores del Per y el mundo.

La maca es un alimento superior considerado por ser saludable, energtico

reconstituyente, vigorizante y por su contenido sin igual de protenas, vitaminas,
carbohidratos, l pidos, minerales.
Adems de tener 9 de los 10 aminocidos esenciales que posee propiedades
preventivas y curativas es recomendado para el consumo de nios, adultos y
ancianos, porque no tiene restricciones ni contraindicaciones.
maca producto peruano cultivado en junn
Como acta la maca?
Cmo acta maca? La maca no es una medicina, es un suplemento nutricional que
se emplea como un adaptogen, un adaptogen trabaja a travs del hypothalamohypofysis del axis e incita al cuerpo a mejorar, balancear y estabilizar la produccin de
ciertos materiales.
En otras palabras la maca ayuda a restaurar el balance en el cuerpo humano.
Un adaptogen mejora la adaptabilidad del cuerpo tomando en cuenta las necesidades
especficas del cuerpo segn la edad o el sexo de la persona que toma maca.
Se podra decir que la maca llena las deficiencias del cuerpo.
La maca no tiene efectos secundarios conocidos, lo que se diferencia de otros
productos qumicos.

La maca es un producto andino reconocido por su alto valor nutricional y sus

propiedades curativas. Esta poderosa raz puede crecer incluso en los climas ms
adversos, a ms de 4000 msnm, donde las heladas son perjudiciales para la mayora
de
cultivos.
Su resistencia y valor nutricional no es un descubrimiento reciente, la historia de la
maca se remonta hace 300 millones de aos, desde donde ha evolucionado y se
adapt
a
los
cambios
climticos
del
planeta.
Los relatos ms antiguos dicen que el cultivo de la maca se inici en la etapa tarda de
la cultura wanka, de manera que en la poca de los Incas se intensific su cultivo,
especialmente
en
el
altiplano,
habitada
por
los
Collas.
Por la tradicin oral, se sabe que Taky Oncoy, como era conocido el producto, habra
sido el alimento de los guerreros incas, porque para aquel entonces, ellos le atribuan
el beneficio de la vitalidad y fortaleza fsica, que eran necesarias para los miembros
del
Ejrcito.
Asimismo, en la poca del Tahuantinsuyo, este producto, adems de sus propiedades
nutritivas, causaba un efecto alucingeno en quienes la consuman, segn refiere el
escritor
Juan
Morales
Castillo.
Ms tarde, cuando llegaron los espaoles, segn los cronistas, relataron que la maca
creca en tierras de difcil acceso y que era el alimento diario de los indgenas, como lo
era
el
pan
para
los
conquistadores.
Pero cuando los espaoles conocieron las propiedades de la maca, esta fue incluida
en los productos con los que se podan pagar tributos, adems que tambin sirvi de
alimento
para
las
yeguas
y
cerdos,
trados
por
los
europeos.
Ahora, la maca o Taky Oncoy es un importante producto andino solicitado por las
propiedades que los Incas descubrieron en ella. Su consumo puede ser en comidas o
bebidas tal como se puede encontrar desde muy temprano en alguna esquina de
nuestra
ciudad.
Es por ello que mencionamos a este prodigioso alimento curativo y nutritivo que crece
en la provincia de Junn convertido en una de las zonas ms productoras del pas.
Durante el 2009, la produccin de maca en el departamento de Junn creci cerca del
14 por ciento en relacin al 2008 al pasar de 528.90 toneladas a 601.98 toneladas,
inform el director regional de Agricultura, Oscar Calixto Gavino.
Seal que en la campaa agrcola 20092010 se han instalado 300 hectreas de
maca para consumo en 22 comunidades ubicadas en los distritos de Carhuamayo y
Ondores, en la provincia de Junn; Paccha, en la provincia de Yauli; San Pedro de
Cajas, en la provincia de Tarma, entre otras localidades.
Remarc que en Junn existen dos empresas (Koken del Per y Ecoandino) que se
dedican a la comercializacin de la maca y 14 compaas procesadoras en Lima
dedicadas a la transformacin del producto para rubros farmacuticos, alimenticios y
agroindustriales.
Calixto Gavino manifest que los productos son exportados a Alemania, Estados
Unidos, Japn, Australia, Canad y Europa, en presentaciones como la harina de

maca (precocida, gelatinizada y micropulverizada), cpsulas, extractos y licor.

En las ltimas dcadas la evolucin de las exportaciones ha ido en crecimiento. Por
ejemplo, en 1999 el volumen bruto fue de 191.27 toneladas y el ao pasado se
increment a 601.98 toneladas, lo cual evidencia que hay mayor demanda de los
mercados nacional e internacional.
El funcionario precis que las exportaciones en sus diversas presentaciones son:
orgnica (38.91%), pulverizada (25.83%), cpsulas (18.99%), extracto (15.03%),
natural (3.48%), deshidratada (0.47%), triturada (0.40%), hojuelas (0.16) y otras
presentaciones (4.75%).
Calixto hizo un llamado a los agricultores de maca a no usar productos qumicos a fin
de mantener la calidad del producto y el prestigio ganado. Agreg que se debe dar
mayor importancia al uso de los abonos orgnicos.
La maca (lepidium meyenii walpers) es una excelente fuente de vitaminas y minerales
100% natural. Estudios nutricionales indican que contiene excelentes propiedades
nutricionales como: protenas, aminocidos esenciales, carbohidratos, fibras, vitaminas
(B1, B2, B6, B12, cido ascrbico, caroteno), minerales (hierro, calcio, fsforo, potasio,
sodio).
Es una planta que crece en la meseta de Bombn, en la sierra central del Per, a ms
de 3,500 metros sobre el nivel del mar. En la dcada del 80 solo se sembraba 25
hectreas, lo que motiv que fuera declarada por la Organizacin de Naciones unidas
para la Agricultura y la alimentacin (FAO) como una especie en peligro de extincin.
Actualmente, solo en la provincia de Junn existen 21 organizaciones de productores
de la raz.

La Maca
La maca tiene una diversidad de usos en la alimentacin del poblador andino la maca
constituye uno de los pocos alimentos azucarados en las punas las races se limpian,
se secan al sol y se cocinan generalmente con leche o agua, con los que hacen un
potaje dulce y aromtico tambin se consumen en " pachamancas " conocidas como "
huatias " apenas cosechadas.
El Viagra natural de Per
Las semillas de maca representan siglos de seleccin y mejoramiento de los
campesinos indgenas, mientras que los cientficos y los gobiernos solo en tiempo
recientes han comenzado a probar, cultivar y conservar las semillas de esta planta.
Debido a la creciente demanda de maca tanto en Per como para exportacin, el rea
cultivada con esta planta se expandi drsticamente. En 1994 se cultivaban en Per
menos de 50 hectreas. En 1999, ya se haba incrementado 24 veces el rea
cultivada, es decir, 1,200 hectreas. Actualmente se estn cultivando unas 2,000
hectreas de maca.

Qumica Suiza, la distribuidora peruana del gigante farmacutico AstraZeneca, invirti

ms de un milln de dlares en investigacin y desarrollo de maca trabajando en
estrecha colaboracin con el Centro Internacional de la Papa (CIP) desde 1994. En
1999, Qumica Suiza ya exportaba tabletas de maca al Japn con un valor aproximado
de $150,000 dlares, promovindolas como Viagra natural. Los funcionarios de la
compaa afirman que la maca no slo mejora la fertilidad masculina y femenina, sino
que tambin incrementa la energa y libera el estrs.
Previamente, el cultivo de la maca se limitaba a dos departamentos del Per, Junin y
Cerro de Pasco. Ahora la produccin se extiende a seis departamentos peruanos as
como algunas partes de Bolivia y el noroeste de Argentina. Desafortunadamente, la
creciente demanda de maca ocasion una sobreproduccin y la consiguiente cada de
los precios. Como resultado, los agricultores de pequea escala no se han beneficiado
del auge de la maca. Adems, algunos pases europeos restringieron recientemente
sus importaciones de maca porque algunos productos no pasaron el filtro de sus
canales regulatorios.
Nadie sabe con seguridad cules variedades de maca se estn cultivando para
exportacin. Segn Michel Hermann del Centro Internacional de la Papa en Per,
tradicionalmente ha habido mucho intercambio de semillas de maca y aparece en
diferentes lugares. En cualquier parcela se observa gran parte de la diversidad del
cultivo (principalmente en el color de la raz). Los comerciantes y exportadores suelen
compran maca de fuentes confiables (o de cualquier otro lugar) pero entiendo que no
buscan variedades particulares de maca.
Carlos Quirs de la Universidad de California en Davis concuerda: No pienso que
existan nombres de las variedades de maca, aunque hay investigadores en Per
tratando de desarrollar lneas uniformes. Supongo que el productor (o productores)
compran la semilla a los campesinos o a pequeos distribuidores en Junin y plantan lo
que encuentran. Estoy bastante seguro de que el material de Bolivia proviene de la
misma fuente, de modo que es muy probable que los materiales que se cultivan en
Bolivia y Per sean los mismos.
Lepidium meyenii
Fruto de la Maca
Clasificacin cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Brassicales

Familia:

Brassicaceae

Gnero:

Lepidium

Especie:

L. meyenii

Nombre binomial

Lepidium meyenii
La maca (Lepidium meyenii, sin. . peruvianum) es una planta herbcea anual o bianual
nativa de los Andes del Per, donde se cultiva por su hipocotilo comestible. Adems
de su uso alimentario, se sostiene que sus races poseen propiedades que aumentan
la fertilidad. Los pobladores andinos desde la antigedad la utilizaban para mejorar sus
capacidades fsicas y mentales.
Su cultivo
La maca crece en las altas mesetas andinas del Per en altitudes hasta de 4.400
msnm. Poco se sabe sobre los orgenes de esta planta pero cerca de Cerro de Pasco
ya se cultivaba hace dos mil aos. La maca se ha encontrado en muchos sitios
arqueolgicos
Historia
Se ha encontrado evidencia antropolgica del cultivo de la maca en el Per desde el
ao de 1600 antes de cristo. La maca era considerada por los incas como un regalo de
los dioses. Ellos, adems de cultivarla como alimento, la utilizaban en ceremonias
religiosas para danzas y rituales. Las crnicas espaolas cuentan que durante la
conquista del Per, los animales trados de Espaa no se reproducan con normalidad
a esas alturas; los nativos advirtieron a los conquistadores que alimentaran a sus
animales con maca; con lo que consiguieron alcanzar los niveles de reproduccin
normales. Es as que durante los cien primeros aos de colonia form parte de los
tributos exigidos por el Encomendador (Chacn,1990).
Con respecto a la maca; el padre Cobo; durante la poca de la colonia, cont : la
maca crece en los sitios ms agrestes y fros de la puna donde no hay posibilidades
de cultivar ninguna otra planta alimenticia .

FICHA TECNICA

Nombre
Cientfico

Lepidium meyenii Walpers

Familia

Cruciferae (familia de mostaza)

Nombre
Espaol y
quechua

Maca, maka, maca-maca, maino, ayak

chichira,
ayak willku.

Nombre
Ingles

Maca, ginseng peruano.

Descripcin Es pequea y achatada. Su raz tuberosa

se parece al rabanito y su color es
amarillo, o morado, o amarillo con bandas
moradas.
Esta planta posee de doce a veinte hojas
enteras y dentadas que descansan cerca
del suelo. Esta roseta es ligeramente
circular, y se forma desde el tallo y del eje

central del fruto. Cuando sus hojas

exteriores mueren, hay una constante
formacin de nuevas hojas desde el
centro de la roseta.
El blanco-gris de sus flores autofecundas
se elevan de un tallo central. Son
tpicamente parte de la familia de la
mostaza. Sus semillas ovoides tienen
aproximadamente 2mm. de longitud. La
parte comestible de la planta es el
tubrculo, porcin de la planta en la que
la raz se une al tallo. Estas "races"
abultadas semejan peras invertidas tanto
en tamao (arriba de los 8 cms. de
dimetro), como en forma.
Partes de la
Tubrculo
planta usada

Usos

Para la poblacin andina la maca tiene un

importante valor comercial.
Frecuentemente son intercambiadas con
comunidades de zonas de menor altitud,
con bienes como el arroz, aceite, y otros.
La raz deshidratada es considerada una
delicia. En Huancayo - Per, el budn y la
mermelada de maca son populares.
Las races frescas son horneadas o
asadas en cenizas.
Tambin se prepara chicha de maca.

Tcnicas de cultivo de la Maca

Requerimiento Ambiental

Duracin del da: das cortos

Precipitacin : En el rea de Junn la lluvia es temporal, con un promedio anual

de 720 mm.

Altitud 3,500 a 4,200 msnm la mayora se encuentra entre 3,900 a 4,100

m.s.n.m.

Temperaturas bajas, las heladas son muy comunes en el ciclo de crecimiento

se ha reportado resistencia a las heladas nocturnas de 10 C.

Temperaturas altas generalmente alcanza los 18 C y ocasionalmente hasta

22 C

Tipo de terreno. Las tierras se puna son frecuentemente francos dotados de

abundante materia orgnica.

La maca se siembra en monocultivo o en franjas con papas amargas, esta asociacin

es realizada generalmente por los campesinos para proteger el cultivo de la papa del
ataque de insectos, ya que se cree que la maca posee productos voltiles repelentes
de insectos.
Los terrenos cultivados con maca deben descansar por menos de 6 a 8aos, ya que
existe una idea generalizada entre los campesinos de que es un agotador de la tierra,
y tal como lo manifiestan los agricultores mediante estudios de suelos realizados se
llegan a la conclusin de que la maca es una planta que extrae fuertemente los
nutrientes del suelo
Preparacin del Terreno
Se realiza en los meses de marzo y abril, se inicia limpiando las malezas y piedras
para luego voltear el suelo, se abona con guano (compost) de ovino o camlidos
utilizando arados de disco, yuntas (traccin animal) o chaquitaclla
Siembra
Se realiza en los meses de setiembre a noviembre, se mezcla primero la semilla
botnica o "pita" con tierra o guano para una mejor distribucin al sembrarlos al voleo.
El tapado de la semilla se realiza con ramas o rastrillos que se pasa superficialmente
por el terreno sembrado, introducida la semilla a la profundidad deseada de sembro.
Labores culturales
El cultivo es intensivo en mano de obra, para efectuar labores como cuidado y
derhierbo de malezas que ocasionan competencias, el raleo, etc.
Deshierbos
Una vez emergidas las plantas, se tratarn de eliminar cuidadosamente las malezas,
tantas veces sean necesarias hacerlas (generalmente 02 veces)
Desahije
La densidad del cultivo estar dada proporcionalmente al grado de humedad, fertilidad
del suelo y la constancia de las lluvias en el periodo de germinacin en la primera
etapa de crecimiento, debiendo desahijarse si el cultivo ha resultado ser muy denso.
Eliminacin del follaje
Cuando el follaje se vuelve de color amarillento es muestra de maduracin, muchos
agricultores optan por pastorear los ovinos en las reas desapareciendo todo el rea
foliar, naturalmente esta prctica permite apresurar el proceso de maduracin de las
races.
Cosecha
Transcurrido de 8 a 10 meses desde la siembra, se procede a esta labor realizndola
cuidadosamente pues no se deben malograr las races y se debe tratar de recolectar

todas stas.
Secado
Posteriormente a la cosecha, se procede a exponer a las races al sol en forma
continua y aproximadamente un mes y si es en sombra (tinglado bajo techo) se triplica
hasta quintuplica el lapso, evitando la exposicin a las heladas, ya que de ocurrir ello
el producto se degenera, tomando la apariencia corchosa y no logrando cocinarse.
Para obtener un kilo de producto seco, se requiere de 4 o 5 kilos de maca fresca,
determinndose el secado ptimo cuando al morderlo fuertemente no queda huella
alguna de la denticin en la maca.
Conservacin:
Una vez secado, su conservacin en las tropas o colcas resulta prctico, pudiendo
almacenarse por varios aos, sin observarse deterioro alguno
Es conveniente prevenir el ataque de gorgojos en el almacn, ocurriendo ello
generalmente cuando se almacenan en zonas abrigadas
La Maca
En los andes peruanos, la agricultura basada en el cultivo de la papa, maca, maz,
quinua y otras especies se complement a la ganadera de camlidos americanos
(llamas, alpaca y vicuas), desarrollndose en este piso altoandino escasa especies
vegetales cultivadas, constituyendo la maca el cultivo que crece y se reproduce a
mayor altitud que cualquier otro (3500 a 4200 m.s.n.m.)
Est adaptada a las condiciones extremas de altura y de clima, resiste las heladas,
granizadas, sequas y vientos fuertes. La maca tambin es resistente a las plagas y
enfermedades que atacan a los cultivos andinos.
La maca tiene un alto contenido de calcio y fsforo, asimismo, es bueno su contenido
de caloras y carbohidratos necesarios para mantener y recobrar las energas. Segn
los pobladores de la sierra central las personas que consumen maca son fuertes, viven
muchos aos y en pleno uso de razn.
Origen
La maca es una verdadera planta de la puna, fue ampliamente cultivado durante el
perodo PRECOLOMBINO en las zonas de Junn, donde los cultivos primitivos fueron
encontrados en lugares arqueolgicos que datan desde el ao 1,600 aos a.c.. Por lo
tanto se considera el centro de origen.
Alguna vez este cultivo creci desde el Ecuador hasta el norte de Argentina. En el ao
de 1982 la maca fue declarada en peligro de extincin como plantas domsticas, en la
actualidad se cultiva en reas restringidas del Per y Bolivia, siendo las zonas de
Junin y Puno en nuestro pas, aunque con un aumento de la unidad de superficie.
Actualmente el cultivo se limita a zonas bien definidas como la Meseta del Bombn
( Junin y Cerro de Pasco ), en menor escala en Yanacancha (Huancayo ) Angaraes
( Huancavelica), y en algn lugar del departamento de Puno, en los dos ltimos

lugares se encuentra en proceso de extincin pero nos place que en las zonas
ribereas del lago Chinchaycocha, se viene incrementando su cultivo.
Importancia
Tiene gran cualidad REGULADORA tanto orgnico como hormonal, tal es as que
personas con cierto deterioro (sordera paulatina, disminucin de la visibilidad por
ejemplo) al consumir en forma constante resulta superando la deficiencia y en lo que
se refiere a lo hormonal es por dems convincente su efecto.
Por su alto contenido de yodo es un gran reconstituyente de las glndulas endocrinas,
especialmente de las tiroides, por ello en zonas donde se consume la Maca no existe
el bocio.
Usos de la Maca
La maca tiene una diversidad de usos en la alimentacin del poblador andino la maca
constituye uno de los pocos alimentos azucarados en las punas las races se limpian,
se secan al sol y se cocinan generalmente con leche o agua, con los que hacen un
potaje dulce y aromtico tambin se consumen en " pachamancas " conocidas como "
huatias " apenas cosechadas.
Adems de su valor alimenticio se supone que la maca incrementa la reproduccin en
los animales y en el hombre esta supuesta propiedad, sobre la cual hay escasa
evidencia experimental dan resultados positivos y fue conocida por los primeros
cronistas espaoles.
En el centro del Per, especialmente en los alrededores del lago de Junn se
consumen como alimentos para nios
La maca, posee un sabor propio, algo amargo /picante al paladar, al que se
acostumbra con la frecuencia de su consumo, pero para quien no tuviera costumbres
es conveniente disimular este sabor aadiendo a los preparados u poco de esencia de
vainilla.
Fresca
Se cocina de " huatias " en el momento de su cosecha, como tambin se preparan
mazamorras con pequea adiccin de azcar y maicena o harina de chuo y agua
Seca
Despus de remojar por espacio de 12 horas luego de haberlo limpiado, se somete a
su coccin en la misma agua para obtener un liquido marrn oscuro (extracto) y
encontrarse l producto cocido y masticable fcilmente.
Parte lquida
Aadindose un poco de esencia de vainilla se consume como refresco o se adiciona
a la leche u otro lquido dulce a consumirse en los desayunos se pueden hervir con
quinua y manzana

Cctel de maca
A partir de un kg de maca entera hervida con 6 lt. De agua, clavo de olor y canela,
se obtienen 3 lts. Del extracto, se baten 4 claras de huevo hasta punto de nieve,
agregar el extracto, aadir azcar y licor al gusto
Parte slida
Se lica con agua, pudiendo aadirse a las sopas para espesarlas o tambin darles el
mismo tratamiento que a cualquier fruta
El producto seco sometido a la molienda ( muy difcil por la dureza del producto ) ya
hecho la harina se mezcla con harina de trigo hasta un 20 % de maca, elaborando con
ello galletas y panecillos. Para evitar la prdida de las vitaminas por efecto del calor
( en la coccin ), es muy recomendable consumir la harina cruda , a razn de 2 3 gr.
Con cada uno de los alimentos, en forma continua por espacio de meses,
suspendiendo l consumo por 1 mes y volviendo a ingerirlo otros 2 meses.
Es uno de los mejores alimentos suplementatios naturales del mundo
Universidades del pas y del extranjero, viene intensificando investigaciones sobre la
maca, destacando que su gran importancia nutritivo /medicinal se encuentra en la
combinacin de sus elementos nutritivos y ciertos componentes qumicos. Exmenes
clnicos e informes de personas que consumieron sistemticamente maca sealan:

Incremento energtico sin aumento de peso.

Control del raquitismo y la osteomalacia (descalcificacin de hueso).

Superacin de la disminucin del rendimiento fsico e intelectual.

Control de diferentes tipos de anemia.

Efectiva contra el envejecimiento prematuro y los estados de estererilad

femenina y masculina. As la maca es un excelente reconstituyente y
vigorizante, uno de los mejores alimentos suplementarios naturales del mundo,
especialmente en el contexto de una vida moderna de acelerado ritmo de vida
e inadecuada alimentacin.