UNIVERSIDAD DE SONORA

DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIN Y POSGRADO EN ALIMENTOS

MAESTRA EN CIENCIA Y TECNOLOGA DE ALIMENTOS

Propuesta de tesis

Obtencin y comparacin de compositos de colgeno de subproductos de calamar

con quitosano y su efecto en la proliferacin de la lnea celular L929

Tesista:

Q.B.C Uriel Ramrez Campas

Hermosillo, Sonora

Septiembre de 2015
TITULO TENTATIVO

Obtencin y comparacin de compositos de colgeno de subproductos de calamar con

quitosano y cido polilcito (PLA) y su efecto en la proliferacin de la lnea celular L929

Temario tentativo

1. Calamar gigante (Dosidicus gigas)

a) Generalidades del calamar gigante
b) Composicin qumica
2. Colgeno
a) Estructura
b) Funciones/ aplicaciones
c) Origen

Terrestre
Marino

3. Quitosano
a)
b)
c)
d)

Generalidades del quitosano

Estructura
Aplicaciones
Utilizacin de colgeno con quitosano

4. Biocompositos de colgeno/ quitosano

a) Aplicaciones
b) Interaccin entre colgeno/quitosano
c) Propiedades
Actividad antioxidante
Actividad antifngica
Actividad antitumoral
5. Actividad antiproliferativa
a) Lnea celular L929