Alcance del Proyecto

Eventos & Catering INNOVA

111321
Versin 2.0

Elaborado por:

Revisado por:

Aprobado por:

Liliana Lpez
Susana Garca
Dayana Haro
Fecha: 24/05/2014

Fecha:

/ /

Fecha:

Eventos & catering INNOVA

Alcance del Proyecto

2.0
Fecha: 24/05/2014

HISTORIAL DE REVISIONES

Versin
2.0

Aut
or
Liliana
Lpez

Descripcin

Alcance detallado
del proyecto a
realizarse

Fecha de
Revisin

Revisado por

24/05/201
4

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Contenido

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ALCANCE DEL PROYECTO

1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto

Cdigo del Proyecto

111321

Eventos & Catering INNOVA

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Universidad Politecnica Salesiana
UPS
Ordinario

Duracin del Proyecto

[Duracin del
proyecto]
480

DURACION 3 MESES

Para Brindar un servicio de excelente calidad se implementar varios mtodos de

administracin que permita facilitar el manejo de cliente mediante diagramas que
especifiquen cada objetivo de trabajo para que as no existan trangiversaciones en el
cargo de cada personal y as mismo se pueda ofrecer al cliente una atencin
personalizada.
2. REFERENCIAS
Acta de constitucin de la empresa
RUC (Registro nico de Contribuyentes)
Permisos municipales
Permisos sanitarios
Presupuestos.
Facturas.
3. DESCRIPCIN DEL ENTREGABLE FINAL
El entregable final esta constituido en el excelente trato que se le de al cliente con los
requisitos que ellos necesiten para su evento, asi mismo que este conlleve un excelente
seguimiento con los procedimientos que nos indiquen en cada detalle del evento:
Ambientalizacin del lugar
Sonido del mismo
Catering conforme a lo estipulado en el pedido
Meseros de alta calidad a disposicin del publico
Itinerario consecutivo de responsabilidades y respectivas presentaciones,
Culminacion del Evento con respectivo Orden

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4. ALCANCE

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4.1. LO QUE SE VA A LOGRAR

Se lograra obtener los permisos municipales que permitan el inicio del negocio asi
mismo se obtendr el acta de constitucin que a su vez ser legalizada, tambin
contaremos con las instalaciones establecidas para el funcionamiento de ventos &
catering INNOVA, una consecucin de actividades de administracin que permitan la
contratacin de personal y sus respectivos implementos.

4.2. LO QUE NO SE VA A LOGRAR

No se lograra establecer el determinado valor de ventas ya que este se percibe obtener
a la finalidad del ao de trabajo, varios tems que ser susceptibles a no continuarlos.

5. PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO FINAL

Intangibilidad
Por la intangibilidad de nuestro servicio, este se prestara de manera rpida y eficaz, el lugar
donde se prestara el servicio, mostrara pulcritud, elegancia y confort; el personal se vestir
apropiadamente (dependiendo el evento); con un equipo moderno, con excelentes canales de
comunicacin.

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Variabilidad
Este est determinado segn los requerimientos del contratistas, ya que segn el evento
el programa de servicios cambia en forma regular el proceso del eventos ya que el servicio
que ofrecer nuestra empresa es personalizado.
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6. ESTRUCTURA DE DESCOMPOSICIN DEL TRABAJO (EDT)

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7. ORGANIZACIN INICIAL DEL PROYECTO

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Recurso
Susana Garca
Alba Toaquinza
Dayana Haro

Role
Supervisin total desadministracin
Supervisin y gestin Del rea
Financiera
[Implementacin
rea de Marketing en
general

8.
RESPONSABI
LIDADES

Jefe de
proyecto.- se encarga de planear y ejecutar todo lo referente al proyecto con responsabilidad.
Se encarga de que los dems departamentos cumplan con las tareas asignadas .define
organizacin y estructura al proyecto
Gerente administrativo.- planea, ejecuta y dirige la gestin administrativa y operativa,
manejo de diferentes proveedores, desarrolla estrategias.
Gerente financiero.- encargado de la eficiencia administracin del capital de trabajo dentro de
un equilibrio de los criterios de riesgos y responsabilidades
Gerente marketing.- analiza las tareas que deben influir sobre el nivel, el tiempo y la
composicin de la demanda

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9.

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CRITERIOS DE ACEPTACIN DE ENTREGABLES

Aceptan producto

Requisitos reglamentarios/legales aplicable al producto

Contratos

Ordenes de servicio

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Requisitos relacionados con el uso del producto

Los requisitos del cliente y calidad de producto

Documentos del proyecto

Que todos los documentos estn legalmente autorizados

Anlisis de costo, tiempo y recursos

Que los documentos estn sometidos a un procedimiento de control

10. RESTRICCIONES DEL PROYECTO

1 alcance.- es el trabajo necesario para producir los resultados esperados del proyecto y los
procesos utilizados para producirlo. El alcance es la razn y propsito del proyecto.
2 presupuesto.- se trata de no gastar mucho dinero en consumos innecesarios, son los
fondos aprobados para el proyecto incluyendo todos los gastos necesarios para concluir el
proyecto
3 cronogramas.- es el tiempo para terminar el proyecto. Esto se logra con una correcta
planificacin del proyecto que se est desarrollando.
4 calidades.- son los resultados esperados del proyecto segn las probabilidades de los
beneficiarios del proyecto. Podemos decir que calidad es el resultado de cumplir el objetivo o
lo planeado del proyecto.

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11. SUPUESTOS DEL PROYECTO

Existen Gran variedad de empresas que prestan servicio de eventos, la cual no edifica
completamente cada deseo del consumidor o cliente, esto nos permite evaluar los
innumerables puntos a seguir para ofrecer una completa calidad en nuestros servicios.
La inestabilidad econmica que afecta cada cierto tiempo a nuestro pas, sosteniendo esto una
baja de proyeccin en nuestros clientes.
Calidad y medicin de nuestro equipi de trabajo, que su desempeo sea siempre estable es
necesario supervisar cada area.

12. RIESGOS INICIALES DEFINIDOS

[Identificar aquellos riesgos conocidos y que de
extender el plazo, incrementar el costo o impedir
proyecto. Para estos riesgos, mencionados en el
mencionar la accin preventiva para evitar que estos
su ocurrencia.]

Riesgos

Variacin de precio
en los alimentos

Falta de Local

Alta competitividad

Impacto

Medio

Medio

alto

Probabilid
ad de
Ocurrencia
60%

70%

90%

no ser controlados, podran

que se cubra el alcance del
Acta de Constitucin, se debe
riesgos sucedan o para mitigar

Accin preventiva /
correctiva
Tener varios proveedores que
nos faciliten los productos
necesarios a un precio fijo o
estandarizado.
Obtener un determinado
conjunto de locales que
puedan estar accesibles al
pedido del cliente y asi cumplir
con la satisfaccin del mismo
Buscar facilidad y varias
alternativas para el cliente, y asi
poder cumplir con las metas
requeridas.

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13. CRONOGRAMA

Entregable

Hi
to

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26 de mayo 2014
Presupuesto de Actividades
Infraestructura

27 al 31 de mayo del 2014

Administracin: Contratacin

01 al 15 de junio del 2014

Marketing y Venta del servicio

16 de junio del 2014

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