NMERO NOMBRE

E-100
Curcumina
E-101
Lactoflavina
E-102
Tartracina
E-103
Crisona S
E-104
Amarillo de quinolena
E-105
Amarillo slido
E-106
Fosfato de lactoflavina
E-107
Amarillo 2G
E-110
Amarillo ocaso FCF
E-111
Naranja GN
E-120
Cochinilla (cido carmnico)
E-121
Orcilla
E-122
Azorrubina (carmoisina)
E-123
Amaranto
E-124
Ponceau 4R (rojo cochinilla A)
E-125
Escarlata GN
E-126
Ponceau 6R
E-127
Eritrosina
E-128
Rojo 2G
E-129
Rojo allura AC
E-130
Azul de antraquinona
E-131
Azul patente V
E-132
Indigotina (carmn ndigo)
E-133
Azul brillante FCF
E-140
Clorofila A y B
Complejos cpricos de clorofilas y
E-141
clorofilinas
E-142
Verde cido brillante
E-150
Caramelo
E-151
Negro brillante BN
E-152
Negro 7984
E-153
Carbn vegetal medicinal
E-154
Marrn FK
E-155
Marrn chocolate HT
E-160a Carotenoides
E-160b Annatto, bixina, norbixina
E-160c Extracto de pimiento (paprika)
E-160d Licopeno
E-160e Beta-apocarotenal
E-160f
Ester etlico cido beta-apocarotenoico
E-161
Xantofilas
E-161a Flavoxantina
E-161b Lutena
E-161c Criptoxantina
E-161g Cantaxantina
E-162
Rojo remolacha (betanina)
E-163
Antocianinas
E-170
Carbonato de calcio

FUNCIN
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante

TOXICIDAD
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO

Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante

PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
PRECAUCIN
PRECAUCIN
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO

E-171
E-172
E-173
E-174
E-175
E-180
E-181
E-200
E-201
E-202
E-203
E-210
E-211
E-212
E-213
E-214
E-215
E-216
E-217
E-218
E-219
E-220
E-221
E-222
E-223
E-224
E-225
E-226
E-227
E-228
E-230
E-231
E-232
E-233
E-234
E-235
E-236
E-237
E-238
E-239
E-240
E-241
E-242
E-249
E-250
E-251
E-252
E-260
E-261

Bixido de titanio
xidos e hidrxidos de hierro
Aluminio
Plata
Oro
Pigmento rub (Litolrubina BK)
Tierra sombra quemada
cido srbico
Sorbato de sodio
Sorbato de potasio
Sorbato de calcio
cido benzoico
Benzoato sdico
Benzoato de potasio
Benzoato de calcio
Etil P-hidroxibenzoato
Etil P-hidroxibenzoato de sodio
Propil P-hidroxibenzoato
Propil P-hidroxibenzoato de sodio
Metil P-hidroxibenzoato
Metil P-hidroxibenzoato de sodio
Dixido de azufre
Sulfito sdico
Sulfito cido de sodio
Metabisulfito sdico
Metabisulfito potsico
Sulfito potsico
Sulfito clcico
Sulfito cido de calcio
Sulfito cido de potasio
Difenilo (bifenilo)
Ortofenil fenol
Ortofenil fenolato sdico
Tiabendazol
Nisina
Pimaricina (natamicina)
cido frmico
Formiato de sodio
Formiato de calcio
Hexametilentetramina
cido brico
Tetraborato de sodio
Dimetil dicarbonato
Nitrito de potasio
Nitrito de sodio
Nitrato de sodio
Nitrato de potasio
cido actico
Acetato de potasio

Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Colorante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Antibitico
Antibitico
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante

EVITAR
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN
PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO

E-262
E-263
E-264
E-270
E-280
E-281
E-282
E-283
E-284
E-285
E-290
E-296
E-297
E-300
E-301
E-302
E-303
E-304
E-306
E-307
E-308
E-309
E-310
E-311
E-312
E-315
E-316
E-320
E-321
E-322
E-325
E-326
E-327
E-330
E-331
E-332
E-333
E-334
E-335
E-336
E-337
E-338
E-339
E-340
E-341
E-342
E-343
E-350
E-351

Acetato de sodio
Acetato de calcio
Acetato de amonio
cido lctico
cido propinico
Propionato de sodio
Propionato de calcio
Propionato de potasio
cido brico
Tetraborato de sodio (brax)
Anhdrido carbnico
cido mlico
cido fumrico
cido ascrbico
Ascorbato de sodio
Ascorbato de calcio
Diacetato de ascorbilo
Palmitato de ascorbilo
Extractos naturales ricos en tocoferol
Alfa-tocoferol
Gama-tocoferol
Delta-tocoferol
Galato de propilo
Galato de octilo
Galato de dodecilo
cido eritrbico
Eritorbato sdico
Butilhidroxianisol BHA
Butilhidroxitolueno BHT
Lecitina
Lactato sdico
Lactato potsico
Lactato clcico
cido ctrico
Citratos de sodio
Citratos de potasio
Citratos de calcio
cido tartrico
Tartrato de sodio
Tartrato de potasio
Tartrato doble de sodio y potasio
cido ortofosfrico
Ortofosfatos de sodio
Ortofosfatos de potasio
Ortofosfatos de calcio
Ortofosfatos de amonio
Ortofosfatos de magnesio
Malatos de sodio
Malatos de potasio

Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Conservante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Emulsionante
Antioxidante
Antioxidante
Antioxidante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante

INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN
PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
PRECAUCIN
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
PRECAUCIN
PRECAUCIN
PRECAUCIN
PRECAUCIN
PRECAUCIN
INOFENSIVO
INOFENSIVO

E-352
E-353
E-354
E-356
E-357
E-363
E-370
E-375
E-380
E-385
E-400
E-401
E-402
E-403
E-404
E-405
E-406
E-407
E-407a
E-410
E-412
E-413
E-414
E-415
E-416
E-417
E-418
E-420
E-425
E-430
E-431
E-432
E-433
E-434
E-435
E-436
E-440a
E-440b
E-441
E-442
E-444
E-445

Malatos de calcio
cido metatartrico
Tartrato clcico
Adipato sdico
Adipato potsico
cido succnico
Heptonolactona
cido nicotnico
Citrato triamnico
Etilenodiamino tetracetato clcico
disdico
cido algnico
Alginato sdico
Alginato potsico
Alginato amnico
Alginato clcico
Alginato de propilenglicol
Agar-agar
Carragenanos
Algas euchema procesadas
Goma garrofn o algarrobo
Goma guar
Goma tragacanto o aldragante
Goma arbiga
Goma xantana
Goma karaya
Goma tara
Goma gellan
Sorbitol
Goma de konjac
Estearato polioxietileno 8
Estearato polioxietileno 40
Monolaurato de sorbitn polioxietilenado.
Polisorbato 20
Monooleato de sorbitn polioxietilenado.
Polisorbato 80
Monopalmitato de sorbitn
polioxietilenado. Polisorbato 40
Monoestearato de sorbitn
polioxietilenado. Polisorbato 60
Triestearato de sorbitn polioxietilenado.
Polisorbato 65
Pectinas
Pectinas amidadas
Gelatina (ver vdeo)
Fosftidos de amonio
Acetato isobutirato de sacarosa
steres glicridos de colofonia de
madera

Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante
Acidulante

INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
EVITAR

Antioxidante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Espesante
Edulcorante
Espesante
Estabilizador
Estabilizador

EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
PRECAUCIN
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR

Estabilizador

EVITAR

Estabilizador

EVITAR

Estabilizador

EVITAR

Estabilizador

EVITAR

Estabilizador
Espesante
Espesante
Espesante
Emulsionante
Emulsionante

EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
PRECAUCIN
PRECAUCIN

Estabilizador

INOFENSIVO

E-450a
E-450b
E-451
E-452
E-459
E-460
E-461
E-463
E-464
E-465
E-466
E-468
E-469
E-470a
E-470b
E-471
E-472a
E-472b
E-472c
E-472d
E-472e
E-472f
E-473
E-474
E-475
E-476
E-477
E-479b
E-481
E-482
E-483
E-491
E-492
E-494
E-495

Difosfatos disdicos pirofosfatos

Estabilizador
Difosfato trisdico tetrasdico
tetrapotsico diclcico
Estabilizador
Trifosfato de pentasodio o de
pentapotasio
Estabilizador
Polifosfato de sodio o de potasio
Estabilizador
Beta-ciclodextrina
Estabilizador
Celulosa microcristalina
Emulsionante
Metilcelulosa
Emulsionante
Hidroxipropilcelulosa
Emulsionante
Hidroxipropilmetilcelulosa
Emulsionante
Etilmetilcelulosa
Emulsionante
Carboximetilcelulosa de sodio
Emulsionante
Carboximetilcelulosa de sodio reticulada Emulsionante
Carboximetilcelulosa de sodio hidrolizada
enzimticamente
Emulsionante
Sales de sodio, potasio y calcio de los
cidos grasos
Emulsionante
Sales de magnesio de los cidos grasos Emulsionante
Mono y diglicridos de los cidos grasos Emulsionante
steres acticos de los mono y
diglicridos de los cidos grasos
Emulsionante
steres lcticos de los mono y
diglicridos de los cidos grasos
Emulsionante
steres ctricos de los mono y
diglicridos de los cidos grasos
Emulsionante
steres tartricos de los mono y
diglicridos de los cidos grasos
Emulsionante
steres monoacetiltartrico y
diacetiltartrico de los mono y diglicridos
de los cidos grasos
Emulsionante
steres mixtos acticos y tartricos de
los mono y diglicridos de los cidos
grasos
Emulsionante
Sucrosteres de los cidos grasos
Emulsionante
Sucroglicridos
Emulsionante
steres poliglicridos de los cidos
grasos
Emulsionante
Polirricinoleato de poliglicerol
Emulsionante
steres de propilenglicol de los cidos
grasos
Emulsionante
Aceite de soja oxidado
Emulsionante
Estearoil-2-lactilato sdico
Emulsionante
Estearoil-2-lactilato clcico
Emulsionante
Tartrato de estearilo
Emulsionante
Monoestearato de sorbitn
Emulsionante
Triestearato de sorbitn
Emulsionante
Monooleato de sorbitn
Emulsionante
Monopalmitato de sorbitn
Emulsionante

EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN
PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR

E-496
E-500
E-501
E-503
E-504
E-507
E-508
E-509
E-510
E-511
E-512
E-513
E-514
E-516
E-517
E-518
E-520
E-521
E-522
E-523
E-524
E-525
E-526
E-527
E-528
E-529
E-530
E-535
E-536
E-538
E-541
E-542
E-544
E-545
E-551
E-552
E-553a
E-553b
E-554
E-555
E-556
E-558
E-559
E-570
E-572
E-574
E-575
E-576
E-577

Polietilenglicol 6000
Carbonato de sodio
Carbonato de potasio
Carbonato de amonio
Carbonato de magnesio
cido clorhdrico
Cloruro de potasio
Cloruro de calcio
Cloruro de amonio
Cloruro de magnesio
Cloruro de estao
cido sulfrico
Sulfato de sodio
Sulfato de calcio
Sulfato de amonio
Sulfato de magnesio
Sulfato de aluminio
Sulfato sdico de aluminio
Sulfato potsico de aluminio
Sulfato amnico de aluminio
Hidrxido de sodio
Hidrxido de potasio
Hidrxido de calcio
Hidrxido de amonio
Hidrxido de magnesio
xido de calcio
xido de magnesio
Ferrocianuro de sodio
Ferrocianuro de potasio
Ferrocianuro de calcio
Fosfato cido de sodio y aluminio
Fosfato de huesos
Polifosfatos de calcio
Polifosfatos de amonio
xido de silicio
Silicato de calcio
Silicato de magnesio
Talco
Silicato de sodio y aluminio
Silicato de potasio y aluminio
Silicato de calcio y aluminio
Bentonita
Silicato de aluminio (Caoln)
cidos grasos
Estearato de magnesio
cido glucnico
Glucono delta lactona
Gluconato sdico
Gluconato potsico

Disolvente
EVITAR
Antiaglomerante INOFENSIVO
Antiaglomerante INOFENSIVO
Antiaglomerante INOFENSIVO
Antiaglomerante INOFENSIVO
Acidulante
EVITAR
Potenciador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Emulsionante EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Acidulante
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
PRECAUCIN
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
PRECAUCIN
Estabilizador
EVITAR
Estabilizador
INOFENSIVO
Estabilizador
PRECAUCIN
Estabilizador
PRECAUCIN
Estabilizador
PRECAUCIN
Estabilizador
PRECAUCIN
Estabilizador
PRECAUCIN
Emulsionante EVITAR
Emulsionante EVITAR
Emulsionante EVITAR
Emulsionante EVITAR
Antiaglomerante INOFENSIVO
Antiaglomerante EVITAR
Antiaglomerante EVITAR
Antiaglomerante EVITAR
Antiaglomerante EVITAR
Antiaglomerante EVITAR
Antiaglomerante EVITAR
Antiaglomerante INOFENSIVO
Antiaglomerante PRECAUCIN
Antiaglomerante INOFENSIVO
Antiaglomerante PRECAUCIN
Estabilizador
INOFENSIVO
Estabilizador
INOFENSIVO
Estabilizador
INOFENSIVO
Estabilizador
INOFENSIVO

E-578
E-579
E-585
E-620
E-621
E-622
E-623
E-624
E-625
E-626
E-627
E-628
E-629
E-630
E-631
E-632
E-633
E-634
E-635
E-636
E-637
E-640
E-650
E-900
E-901
E-902
E-903
E-904
E-905
E-907
E-912
E-913
E-914
E-920
E-927a
E-927b
E-938
E-939
E-941
E-942
E-943a
E-943b
E-944
E-948
E-949
E-950
E-951
E-952
E-953

Gluconato clcico
Gluconato ferroso
Lactato ferroso
cido L-glutmico
Glutamato monosdico
Glutamato monopotsico
Glutamato clcico
Glutamato amnico
Glutamato magnsico
cido guanlico
Guanilato sdico
Guanilato dipotsico
Guanilato clcico
cido inosnico
Inosinato sdico
Inosinato dipotsico
Inosinato clcico
Ribonucletidos clcicos
Ribonucletidos disdicos
Maltol
Etilmaltol
Glicina y glicinato sdico
Acetato de zinc
Dimetilpolisiloxano
Cera de abejas
Cera candelilla
Cera carnauba
Goma laca (Shellac)
Cera microcristalina
Poli-L-deceno hidrogenado
steres del cido montnico
Lanolina
Cera polietileno oxidada
L-Cistena
Azodicarbonamida
Carbamida
Argn
Helio
Nitrgeno
xido nitroso
Butano
Isobutano
Propano
Oxgeno
Hidrgeno
Acesulfamo K
Aspartamo
Ciclamato
Isomaltosa

Estabilizador
Estabilizador
Estabilizador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Potenciador
Revestimiento
Revestimiento
Revestimiento
Revestimiento
Revestimiento
Revestimiento
Revestimiento
Revestimiento
Revestimiento
Revestimiento
Estabilizador
Oxidante
Estabilizador
Gases
Gases
Gases
Gases
Gases
Gases
Gases
Gases
Gases
Edulcorante
Edulcorante
Edulcorante
Edulcorante

INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN
PRECAUCIN
EVITAR
INOFENSIVO
EVITAR
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
INOFENSIVO
PRECAUCIN
PRECAUCIN
PRECAUCIN
INOFENSIVO
INOFENSIVO
EVITAR
EVITAR
EVITAR
PRECAUCIN

E-954
Sacarina
E-955
Sucralosa
E-957
Taumatina
E-959
Neohesperidina DC
E-965i
Maltitol
E-965ii
Jarabe de Maltitol
E-966
Lactitol
E-967
Xilitol
E-999
Extracto de Quilaya
E-1100 Amilasa
E-1103 Invertasa
E-1105 Lisozima
E-1200 Polidextrosa
E-1201 Polivinilpirrolidona
E-1202 Polivinilpolipirrolidona
E-1404 Almidn oxidado
E-1410 Fosfato de monoalmidn
E-1412 Fosfato de dialmidn
E-1413 Fosfato dialmidn fosfatado
E-1414 Fosfato dialmidn acetilado
E-1420 Almidn acetilado
E-1422 Adipato dialmidn acetilado
E-1440 Hidroxipropil almidn
E-1442 Fosfato dialmidn hidroxipropilado
E-1450 Octenil succinato sdico
E-1451 Almidn oxidado acetilado
E-1505 Citrato de trietilo
E-1517 Diacetato de glicerilo
E-1518 Triacetato de glicerilo
E-1519 Alcohol benclico
E-1520 Propilenglicol
Un abrazo y mucha fuerza.

Edulcorante
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Espumante
Enzima
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Clarificante
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Espesante
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Disolvente
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