PRACTICA 1

NORMALIZACION
I.OBJETIVOS
Elaborar una norma tcnica de un producto agroindustrial
II. FUNDAMENTO
III. MATERIALES Y METODOS
MATERIALES
Tesis
Papers
Normas tcnicas
METODOS
1. Escoger un producto agroindustrial novedoso, del cual no se ha
elaborado ninguna la Norma Tcnica.
2. Elaborar la Norma Tcnica de ese producto segn modelo.
IV. RESULTADOS
Los alumnos presentarn una Norma Tcnica
V. DISCUSION O COMENTARIO
VI. BIBLIOGRAFIA
VII. ANEXOS

ESQUEMA
PRODUCTO. Requisitos

1.
2.
3.
4.
5.

6.
7.
8.
9.

OBJETO
REFERENCIAS NORMATIVAS
CAMPO DE APLICACIN
DEFINICIONES
DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD
REQUISITOS MINIMOS
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
CARACTERISTICAS SENSORIALES
PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO Y EVALUACION
ROTULADO
ENVASE
ANTECEDENTES