Unidad 1.

La Normalizacin
Actividad: Normalizacin de una organizacin
Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

Frutos Veleos S.A.

Ubicacin geogrfica

Vlez Santander
Bocadillos de guayaba y otros productos en base
de frutas
Sector Secundario e industrial

Productos o servicios
Sector econmico1

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la

empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:
NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?

Obligatoria

Si

No

ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?

EJEMPLIFICACIN

Resolucin 1043
de 2006

ISO 9001:2008

MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIALSUPERSALUD

Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
Cumpliendo con los

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.ht
m

Decreto 3075 de
1997

Resolucin 2387
de 1999 - Norma
Tcnica
Colombiana 5121

Decreto 60 de
2002

Resolucin No
1806 de 2004

calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
SU RESPUESTA
Para regular las
Buenas Prcticas de
Manufactura, de esta
INVIMA
manera evitar el riesgo
al momento del
consumo de los
alimentos
Dar cumplimiento al
rotulado y etiquetado
de productos
INVIMA MINISTERIO
alimenticios, dando
DE SALUD
cumplimiento a la
Norma Tcnica
Colombiana 512-1
Para la aplicacin del
sistema de anlisis de
peligros y puntos de
INVIMA MINISTERIO
control crtico (HACCP)
DE SALUD
y establece el
procedimiento de
certificacin.
Para el registro y
manejo de predios de
Instituto Colombiano
produccin de fruta
agropecuario
fresca para exportacin
y registro de los
exportadores

requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

Documentando todos los

requisitos que exige el
decreto.

Dar cumplimiento a los

requisitos de la Norma
sobre el rotulado y
etiquetado de los
productos.

Documentar los diferentes

procesos para la
identificacin los puntos
crticos y peligros.
Dando cumplimiento a lo
registrado en la resolucin
a travs de la
documentacin y anlisis
de la reglamentacin
fitosanitaria.

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la empresa

tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que usted
como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia
entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin. Investigue y
recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena ilustracin de
los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su claro
conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.
Revisar el archivo anexo de la presentacin en Power Point.
Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.

En esta actividad se demostr que sea cual sea la naturaleza de la organizacin

esta tiene varias normas y que en cada una de ellas debemos tener documentado
para realizar la respectiva sustentacin de que se cumple con la ley, as mismo su
sector econmico.
El Sistema de Gestin de Calidad se debe adecuar a la normatividad de la
empresa.
Identificar las entidades que regulan, certifican, vigilan y dan cumplimiento a las
normas.
Realizar las capacitaciones debidas a todos los trabajadores de la empresa con
trminos entendibles para todos.
Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.
No olvide realizar el aporte al foro temtico, la evaluacin y la actividad interactiva
de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades
unidad 1.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.

Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.

REFERENCIAS

1. http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=3337
2. https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/RESOLUCI%C3%93N
%202387%20DE%201999.pdf
3. Norma Tcnica Colombiana NTC 512-1
4. https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/RESOLUCI%C3%93N
%202387%20DE%201999.pdf
5. http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=6005
6. http://www.ica.gov.co/getdoc/adc2bbf4-368f-442d-a5cac67043a39c7d/1806.aspx