Calidad Del Agua

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL
DETERMINACIN DE LA CALIDAD DEL AGUA POR SU

CONTENIDO BACTERIAL
DETERMINACIN DE LA CALIDAD DEL AGUA POR SU
CONTENIDO BACTERIAL
PRCTICA DE LABORATORIO N 03
Madueo Valdez Leonardo Franco
20130456I
Microbiologa Sanitaria I
1. Objetivo:
a. Objetivo prctico:
Determinacin de la calidad del agua 201

por su contenido bacterial 5-I
Analizar muestras de agua obtenidas de diferentes lugares
para poder determinar su calidad microbiana.
b. Objetivo terico:
Conocer los diversos anlisis a los que est expuesto cierta
agua para determinar su calidad.
Conocer los lmites mximos permisibles que deben

contener las aguas de consumo humano para garantizar que
sea sanitariamente seguro.
2. Fundamento terico:
El acceso al agua potable es uno de los derechos humanos bsicos,
ya que es fundamental para contar con una buena salud. Tal es su
importancia que desde aos atrs se han ido desarrollando diversos
foros internacionales relativas a la salud y al agua, as por ejemplo
como la Conferencia Mundial sobre el Agua de Mar del Plata
(Argentina) de 1977 que dio inicio al Decenio Internacional del Agua
Potable y del Saneamiento Ambiental; as como tambin la Asamblea
General de las Naciones Unidas declar el periodo de 2005 a 2015
como Decenio Internacional para la Accin El agua, fuente de vida.
La implementacin de sistemas de abastecimiento de agua y de
saneamiento no slo es beneficioso desde el punto de vista social,
sino tambin es rentable desde el punto de vista econmico ya que el
costo de asistencia sanitaria (curar las enfermedades) es superior al
costo de las intervenciones (vacunas o las prevenciones), adems el
mejorar el acceso del agua potable para las zonas rurales y urbanas
puede ser un componente eficaz de la estrategia de mitigacin de la
pobreza.
El suministro de agua debe de constar con tres cualidades: debe ser
suficiente, inocuo y accesible. El agua al ser inocuo no ocasiona
ningn riesgo significativo para la salud cuando se consume durante
toda una vida, teniendo en cuenta las diferentes vulnerabilidades que
pueden presentar las personas en las distintas etapas de su
desarrollo. Las personas que presentan mayor riesgo de contraer
enfermedades transmitidas por el agua son los lactantes y los nios
de corta edad, las personas debilitadas o que viven en condiciones
antihiginicas y los ancianos. El agua potable es adecuada para todos
los usos domsticos habituales, incluida la higiene personal.
La seguridad del agua se mejora con la implementacin de mltiples
barreras, como la proteccin de los recursos hdricos, la seleccin y
aplicacin correctas de una serie de operaciones de tratamiento, y la
gestin de los sistemas de distribucin (por tuberas o de otro tipo)
para mantener y proteger la calidad del agua tratada.
Para considerar que un suministro de agua es o no apta para
consumo humano, esta debe someterse a tres anlisis:
23

Anlisis qumico:
23
Alcalinidad: la determinacin de la alcalinidad total y de las

distintas formas de alcalinidad es importante en los procesos
de coagulacin qumica, ablandamiento, control de corrosin y
evaluacin de la capacidad tampn de un agua.
Acidez: es importante determinar la acidez de un agua debido

a las caractersticas corrosivas de las aguas cidas y al costo
que supone la remocin y el control de las sustancias que
producen corrosin. El factor de corrosin en la mayora de las
aguas es el CO2, especialmente cuando est acompaada con
oxgeno.
Dureza: las aguas duras son tan satisfactorias para el consumo

humano como las aguas blandas, sin embargo un agua dura
requiere demasiado jabn para la formacin de espuma y crea
problemas de lavado, adems deposita lodo e incrustaciones
sobre las superficies con las cuales entra en contacto y en los
recipientes o calderas es los cuales es calentada. En
consecuencia el valor de la dureza determina si su uso es
domstico e industrial y la necesidad de un proceso de
ablandamiento.
pH: se ha demostrado que para que exista acidez mineral el pH

debe ser menor de 4.5, adems para que exista alcalinidad
castica el pH debe ser mayor de 10. Conociendo con exactitud
el pH de las aguas y las constantes de ionizacin del cido
carbnico es posible calcular la cantidad de CO 2 existente as
como tambin conociendo el pH, la alcalinidad, la temperatura
y el contenido de slidos disueltos se podr determinar el
contenido de CO2, bicarbonatos, carbonatos e hidrxidos.
Grupo del azufre: la determinacin de sulfatos en aguas es

importante ya que dichas aguas tienden a formar
incrustaciones en las calderas, en aguas residuales la cantidad
de sulfatos es importante para la determinacin de los
problemas que pueden surgir por olor y corrosin de las
alcantarillas.
Cloruros: los cloruros aparecen en todas las aguas naturales en

concentraciones que varan ampliamente, as tenemos en las
aguas de mar, en las aguas subterrneas, los excrementos
humanos en especial la orina contiene cloruros, por los que las
aguas residuales aaden cantidades considerables de cloruros
a las fuentes recolectoras.

Fluoruros: la determinacin de fluoruros tiene doble inters

para el ingeniero, por una parte es responsable del diseo y
operacin de unidades de tratamiento para remocin de
fluoruros, en aguas que contienen cantidades excesivas, por
otro lado es responsable de supervisar y fomentar la adicin de
fluoruros en dosis ptimas a los suministros de agua.
Hierro y manganeso: las aguas con hierro y manganeso al ser

expuestas al aire se hacen turbias e inaceptables
estticamente debido a la oxidacin del hierro cuando entra en
contacto con el aire.
Slice: el contenido de silicio contenido en aguas se expresa en

trminos de SiO2 (slice), es importante determinar el contenido
de slice en aguas ya que esta forma incrustaciones
indeseables de silicio de magnesio y calcio en calderas de alta
presin y deposita incrustaciones duras vtreas sobre los labes
de las turbinas de vapor, adems la abundancia de algas
diatomceas est relacionada con el contenido de slice pues
stas requieren slice para crecer.
Fsforo: es el nutriente que controla el crecimiento de las

algas, por tanto el exceso de fsforo induce un crecimiento
exorbitado de algas. El uso de detergentes (contiene fsforo)
ha aumentado el contenido de fosfato en las aguas residuales
domsticas y contribuido al incremento de fosfato en las
fuentes receptora.
Oxigeno disuelto: el O.D es el factor que determina la

existencia de condiciones aerobias o anaerobias en un medio
particular. La determinacin de O.D sirve para cuantificar
D.B.O, aerobicidad de los procesos de tratamiento, tasas de
aireacin en los procesos de tratamiento aerobio y grado de
contaminacin de ros.
Demanda Bioqumica de Oxgeno (D.B.O): uno de los ensayos

ms importantes para determinar la concentracin de la
materia orgnica de aguas y aguas residuales.
Demanda Qumica de Oxgeno (D.Q.O): es un parmetro
analtico de contaminacin, mide el material orgnico
contenido en una muestra lquida mediante oxidacin qumica.
23
Sodio: en aguas de consumo humano no se limitan las

concentraciones de sodio, sin embargo personas con
enfermedades cardacas, renales y circulatorias requieren
dietas bajas en sodio.
Corrosividad: la corrosin puede limitar la vida til de las

tuberas de distribucin e introducir al agua metales como
plomo, cadmio, zinc, cobre o hierro, por ello es importante
suministrar agua no corrosiva.

Grasas y aceites: las grasas y aceites son muy difciles de

transportar por las tuberas, reduciendo la capacidad de flujo
de los conductos; son difciles de atacar biolgicamente y
generalmente se requiere su remocin en plantas de
pretratamiento.
Determinacin de productos qumicos nocivos como cobre,

plomo, zinc, etc.
Anlisis fsico:
23
Turbiedad: la turbiedad en un agua puede ser causada por una

gran variedad de materiales en suspensin, que varan en
tamao, arcillas, limo, materia orgnica e inorgnica finamente
dividida, microorganismo, etc. Los valores de turbiedad sirven
para determinar el grado de tratamiento requerido por una
fuente de agua cruda, su filtrabilidad, por consiguiente la tasa
de filtracin ms adecuada, la efectividad de los procesos de
coagulacin, sedimentacin y filtracin, as como para
determinar la potabilidad del agua.
Color: la determinacin del color es importante para evaluar las

caractersticas del agua, la fuente del color y la eficiencia del
proceso usado para su remocin. La determinacin del color se
efecta por comparacin visual de la muestra con soluciones
de concentracin de color conocida (con solucin patrn de
K2PtCl6) o con discos de vidrio de colores adecuadamente
calibrados; antes de determinar el color verdadero es necesario
quitar la turbiedad, se recomienda la centrifugacin.
Olor y sabor: algunas de las causantes de olores y sabores en

el agua son la materia orgnica en solucin, H2S, cloruro de
sodio, sulfato de sodio y magnesio, fenoles, aceites, algas,
hongos, etc. La determinacin del olor y sabor del agua es til
para evaluar su calidad y su aceptacin por parte del
consumidor, para el control de los procesos de una planta y
para determinar la fuente de una posible contaminacin.
Temperatura: la determinacin exacta de la temperatura es

esencial para diferentes procesos de tratamiento y anlisis de
laboratorio, por ejemplo la temperatura est vinculada al grado
de saturacin de OD, la actividad biolgica y el valor de
saturacin con carbonato de calcio.
Slidos: la determinacin de slidos totales para aguas

potables es la de mayor importancia, por ser muy pequea la
cantidad existente de slidos suspendidos. Se recomienda en
aguas de suministro pblico un contenido de slidos totales

menor a 1000 mg/l. Necesariamente en ingeniera sanitaria
medimos la cantidad de material slido contenido en una gran
variedad de sustancias lquidas y semilquidas como son: aguas
potables, aguas residuales, aguas contaminadas, residuos
industriales y lodos producidos en los procesos de tratamiento.
Conductividad: la conductividad del agua es una expresin

numrica de su habilidad para transportar una corriente
elctrica. La conductividad del agua depende de la
concentracin total de sustancias disueltas ionizadas en el
agua y de la temperatura a la cual se haga la determinacin,
por tanto la determinacin de la conductividad del agua estima
el contenido de slidos disueltos en la muestra.
Salinidad: se dice que un agua es salina cuando las

concentraciones de cloruro de sodio es mayor de lo usual, es
un valor importante en aguas de mar y ciertos residuos
industriales.
Anlisis microbiolgico: este anlisis es vital para la prevencin de

epidemias como resultado de la contaminacin del agua.
El mayor riesgo microbiano del agua es el relacionado con el
consumo de agua contaminada con excrementos humanos o
animales, aunque puede haber otras fuentes y vas de exposicin.
Las enfermedades infecciosas ms comunes y extendidas son las
ocasionadas por agentes patgenos como bacterias, virus y
parsitos (por ejemplo, protozoos y helmintos).
Un fallo general del sistema de proteccin de la seguridad del
abastecimiento de agua puede ocasionar una contaminacin a
gran escala del agua y, potencialmente, epidemias detectables.
Otras averas y la contaminacin leve, posiblemente en ocasiones
repetidas, pueden ocasionar brotes espordicos significativos de
enfermedades, pero no es probable que las autoridades de
vigilancia de la salud pblica los asocien con la fuente de
abastecimiento de agua de consumo. La evaluacin y
cuantificacin de los riesgos puede ayudar a comprenderlos y
gestionarlos, sobre todo los relacionados con casos de enfermedad
espordicos.
Existen diversos tipos de agentes patgenos que pueden
transmitirse por el agua de consumo contaminada, cambiando la
poblacin patgena en funcin de factores variables como el
aumento de las poblaciones de personas y animales, el incremento
del uso de aguas residuales, los cambios de los hbitos de la
poblacin o de las intervenciones mdicas, las migraciones y viajes
de la poblacin, y presiones selectivas que favorecen la aparicin
de agentes patgenos nuevos o mutantes, o de recombinaciones
de los agentes patgenos existentes. Tambin existe una
23

considerable variabilidad en la inmunidad de las personas, ya sea
adquirida por contacto con un agente patgeno o determinada por
factores como la edad, el sexo, el estado de salud y las
condiciones de vida.
La transmisin por el agua de consumo es slo uno de los
vehculos de transmisin de los agentes patgenos transmitidos
por la va fecal-oral, como lo mencionamos anteriormente; pueden
ser tambin vehculo de transmisin los alimentos contaminados,
las manos, los utensilios y la ropa, sobre todo cuando el
saneamiento e higiene domsticos son deficientes. Para reducir la
transmisin de enfermedades por la va fecaloral es importante
mejorar la calidad del agua y su disponibilidad, as como los
sistemas de eliminacin de excrementos y la higiene general.
A continuacin se presenta un cuadro de agentes patgenos
transmitidos por el agua y su importancia en los sistemas de
abastecimiento de agua.
Agente patgeno
Importan
cia
para la
salud
Burkholderia
pseudomallei
Campylobacter
jejuni, C. coli
Escherichia coli
patgenad
E. coli
enterohemorrgica
Legionella spp.
Baja
Micobacterias no
tuberculosas
Pseudomonas
aeruginosae
Salmonella typhi
Otras salmonelas
Shigella spp.
23
Resiste
ncia al
clorob
Infectivid
ad
relativac
Fuente
animal
importan
te
Baja
Baja
No
Alta
Persistencia
en los
sistemas de
abastecimie
nto
de aguaa
Bacterias
Pude
proliferar
Moderada
Baja
Si
Alta
Moderada
Baja
Moderad
a
Baja
Alta
Moderada
Baja
Alta
Si
Alta
Prolifera
Baja
No
Baja
Prolifera
Alta
Moderad
a
Baja
Moderada
Pude
proliferar
Moderada
Pude
proliferar
Corta
Moderad
a
Baja
Baja
Baja
No
Baja
Baja
No
Si
Baja
Moderad
a
No
Alta
Alta
Alta
Si
No

Vibrio cholerae
Yersinia
enterocolitica
Alta
Alta
Corta
Larga
Adenovirus
Alta
Virus
Larga
Enterovirus
Alta
Larga
Virus de la
hepatitis A
Virus de la
hepatitis E
Norovirus y
sapovirus
Rotavirus
Alta
Larga
Alta
Larga
Alta
Larga
Alta
Larga
Acanthamoeba
spp.
Cryptosporidium
parvum
Cyclospora
cayetanensis
Entamoeba
histolytica
Giardia intestinalis
Naegleria fowleri
Alta
Toxoplasma gondii
Alta
Dracunculus
medinensis
Schistosoma spp.
Alta
a.
Protozoos
Larga
Baja
Baja
Baja
Baja
No
Si
Moderad
a
Moderad
a
Moderad
a
Moderad
a
Moderad
a
Moderad
a
Alta
No
Alta
No
Alta
No
Alta
Alta
Potencial
mente
Potencial
mente
No
Alta
Alta
No
Alta
Alta
Larga
Alta
Alta
Alta
Larga
Alta
Alta
No
Alta
Moderada
Alta
Alta
No
Alta
Alta
Moderada
Puede
proliferarf
Larga
Helmintos
Moderada
Alta
Alta
Alta
Alta
S
No
Alta
Alta
Moderad
a
Moderad
a
Alta
No
Alta
Alta
Corta
Periodo de deteccin del estado infeccioso en agua a 20 C:

persistencia corta: hasta 1 semana; moderada: de 1 semana a 1
mes; larga: ms de 1 mes.
b. Estando el estado infeccioso en suspensin libre en agua tratada con
dosis y tiempos de contacto convencionales. La resistencia es
moderada si es posible que el agente no sea destruido
completamente.
c. Determinada en experimentos con voluntarios o basndose en
informacin epidemiolgica.
23

d.
Incluye
los
tipos
enteropatgenos,
enterotoxgenos
y
enteroinvasivos.
e. La va de infeccin principal es por contacto con la piel, pero puede
infectar a enfermos de cncer o personas inmunodeficientes por va
oral.
f. En agua templada.
Ciertas enfermedades graves se producen por inhalacin de gotculas
de agua (aerosoles) en las que los microorganismos causantes de la
enfermedad pueden multiplicarse si contienen nutrientes y la
temperatura es clida. Son ejemplos de tales enfermedades las
legionelosis, como la legionelosis neumnica o enfermedad del
legionario, ocasionadas por Legionella spp., y las enfermedades
causadas por la ameba Naegleria fowleri (meningoencefalitis
amebiana primaria [MAP]) y por Acanthamoeba spp. (Meningitis
amebiana, infecciones pulmonares).
Por ello a continuacin se muestran las vas de transmisin
ejemplos de agentes patgenos relacionados con el agua.
23

La mayora de las bacterias patgenas que pueden ser transmitidas

por el agua infectan el aparato digestivo y son excretadas en las
heces de las personas o animales infectados. No obstante, hay
tambin algunas bacterias patgenas transmitidas por el agua, como
Legionella, Burkholderia pseudomallei y micobacterias atpicas, que
pueden proliferar en el agua y en el suelo. Las vas de transmisin de
estas bacterias incluyen la inhalacin y el contacto (al baarse) y
pueden producir infecciones en el aparato respiratorio, en lesiones de
la piel o en el cerebro.
Entre las bacterias patgenas podemos mencionar:
Gnero Acinetobacter: est formado por cocobacilos Gram-,
inmviles. Son patgenos oportunistas que pueden ocasionar
infecciones de las vas urinarias, neumona, bacteriemia,
meningitis secundaria e infecciones de heridas. Predisponen a
estas enfermedades factores como los tumores malignos, las
quemaduras, la ciruga mayor y la inmunodepresin, por ejemplo
en neonatos y ancianos. Las acinetobacterias son ubicuas en el
suelo, el agua y las aguas residuales. Acinetobacter spp. son parte
de la flora microbiana natural de la piel y, en ocasiones, del
aparato respiratorio de personas sanas, por lo que no hay pruebas
de infecciones gastrointestinales en la poblacin general por
ingestin de Acinetobacter spp. presentes en el agua de consumo.
No obstante, el agua de consumo puede transmitir infecciones no
gastrointestinales a personas vulnerables, sobre todo en entornos
como centros de salud y hospitales.
23

Gnero Aeromonas: est formado por bacilos gramnegativos, no
esporulantes y anaerobios facultativos. En nuestro campo nos el
grupo de las aeromonas mesfilas mviles (con un flagelo polar
nico), estas bacterias viven de manera habitual en el agua dulce
y estn presentes en el agua, el suelo y muchos alimentos,
especialmente en la carne y la leche. Las Aeromonas spp. pueden
ocasionar infecciones en las personas, como septicemia,
especialmente en pacientes inmunodeprimidos, infecciones de
heridas e infecciones del aparato respiratorio. Algunas fuentes han
afirmado que Aeromonas spp. pueden causar enfermedades del
aparato digestivo, pero las pruebas epidemiolgicas al respecto no
son coherentes. A pesar de que las aeromonas producen
cantidades importantes de toxinas in vitro, no se ha presentado
diarrea en los animales de experimentacin ni en voluntarios
humanos.
Cepas patgenas de Escherichia Coli: Escherichia coli est
presente en grandes concentraciones en la microflora intestinal
normal de las personas y los animales donde, por lo general, es
inocua. Sin embargo, en otras partes del cuerpo E. coli puede
causar enfermedades graves, como infecciones de las vas
urinarias, bacteriemia y meningitis. La infeccin se asocia con la
transmisin de persona a persona, el contacto con animales, los
alimentos y el consumo de agua contaminada. La transmisin de
persona a persona es particularmente frecuente en comunidades
donde hay personas en proximidad estrecha, como en residencias
y guarderas.
Gnero Klepsiella: son bacilos gramnegativos inmviles. Se han

detectado Klebsiella spp. en pacientes de hospitales, estando la
transmisin asociada con la manipulacin frecuente de los
pacientes (por ejemplo, en las unidades de cuidados intensivos).
Quienes se exponen a un riesgo mayor son las personas con
sistemas inmunitarios poco activos, como las personas ancianas o
muy jvenes, los pacientes con quemaduras o heridas extensas,
los que estn siendo sometidos a tratamientos inmunodepresores
o los infectados por el VIH.
Mycobacterium: Las especies tuberculosas o tpicas de
Mycobacterium, como M. tuberculosis, M. bovis, M. africanum y M.
leprae, tienen nicamente reservorios humanos o animales y no se
transmiten por el agua. Por el contrario, las especies no
tuberculosas
o
atpicas
de
Mycobacterium
habitan
naturalmente diversos medios acuticos. Estos bacilos aerobios
acidorresistentes proliferan lentamente en ambientes acuticos
propicios y en medios de cultivo. Las especies atpicas de
Mycobacterium pueden causar distintas enfermedades que afectan
23

al esqueleto, los ganglios linfticos, la piel y los tejidos blandos, as
como a los aparatos genitourinario, digestivo y respiratorio.
Pseudomonas aeruginosas: es un bacilo Gram-, aerobio con un
flagelo polar. Cuando se cultiva en medios adecuados produce
piocianina, un pigmento azulado no fluorescente. puede causar
diversos tipos de infecciones pero rara vez causa enfermedades
graves en personas sanas sin algn factor predisponente. Coloniza
predominantemente partes daadas del organismo, como
quemaduras y heridas quirrgicas, el aparato respiratorio de
personas con enfermedades subyacentes o las lesiones fsicas en
los ojos. Desde estos lugares puede invadir el organismo y causar
lesiones destructivas o septicemia y meningitis.
Salmonella: Son bacilos gramnegativos mviles que no fermentan
la lactosa, aunque la mayora producen sulfuro de hidrgeno o gas
por fermentacin de los hidratos de carbono. Las salmonelosis
tpicamente
producen
cuatro
manifestaciones
clnicas:
gastroenteritis (que va desde diarrea leve a diarrea fulminante,
nuseas y vmitos), bacteriemia o septicemia (accesos de fiebre
alta con hemocultivos positivos), fiebre tifoidea o paratifoidea
(fiebre continua con o sin diarrea) y la condicin de portadoras de
personas infectadas anteriormente. En lo que respecta a la
infeccin intestinal, las especies de Salmonella se pueden dividir
en dos grupos bastante diferenciados: las especies o serotipos
tifoideos (Salmonella typhi y S. Paratyphi) y el resto de especies o
serotipos no tifoideos.
Gnero Vibrio: est formado por bacterias gramnegativas
pequeas, curvadas (con forma de coma) y con un nico flagelo
polar. Las cepas no toxgenas de V. cholerae estn ampliamente
distribuidas en ambientes acuticos, pero la distribucin de las
cepas toxgenas no es tan amplia. Las personas son un foco
establecido de cepas toxgenas de V. cholerae y cuando se produce
un brote de la enfermedad el microorganismo puede detectarse en
las aguas residuales.
Pero no solamente tenemos bacterias patgenas, sino tambin
contamos con virus patgenos como:
Adenovirus: ocasionan muy diversas infecciones con una gama de
manifestaciones clnicas, como infecciones del aparato digestivo
(gastroenteritis), del aparato respiratorio (trastornos respiratorios
agudos, neumona, fiebre faringoconjuntival), de las vas urinarias
(cervicitis, uretritis, cistitis hemorrgica) y de los ojos
(queratoconjuntivitis
epidmica,
tambin
conocida
como
conjuntivitis de los astilleros, fiebre faringoconjuntival, tambin
23

conocida como conjuntivitis de las piscinas). Se ha comprobado la
presencia de concentraciones substanciales de adH en fuentes de
agua bruta y en aguas de consumo tratadas.
Enterovirus: Los enterovirus son una de las causas ms frecuentes
de infecciones humanas El espectro de enfermedades causadas
por los enterovirus es amplio y vara desde una afeccin febril leve
hasta miocarditis, meningoencefalitis, poliomielitis, herpangina,
exantema vrico de manos, pies y boca e insuficiencia
multiorgnica neonatal. Se ha comprobado la presencia de
concentraciones substanciales de enterovirus en fuentes de agua
bruta y en aguas de consumo tratadas. Dada su prevalencia, el
agua de consumo es una fuente probable, si bien no confirmada,
de infecciones por enterovirus.
Rotavirus y ortorreovirus: Los gneros Rotavirus y Orthoreovirus
componen la familia Reoviridae asociada tpicamente a infecciones
del ser humano. A pesar de que la ingestin de agua de consumo
no es la va de transmisin ms frecuente, la presencia de RVH
(Rotavirus humano) en el agua de consumo constituye un riesgo
para la salud pblica. Hay indicios de que los rotavirus son ms
resistentes a la desinfeccin que otros virus entricos.
Entre los protozoos patgenos tenemos:
Cryptosporidium: son parsitos intracelulares obligados con un
ciclo biolgico complejo, que incluye la reproduccin sexual y
asexual. Cryptosporidium generalmente provoca diarrea de
resolucin espontnea, acompaada en ocasiones de nuseas,
vmitos y fiebre, que suele desaparecer en una semana en
personas sanas.
Guardia intestinalis: est formado por protozoos flagelados que
parasitan el aparato digestivo del ser humano y de ciertos
animales. El gnero Giardia comprende diversas especies, pero la
infeccin que afecta a las personas (giardiasis). Las infecciones
pueden ser asintomticas, tanto en adultos como en nios. En
guarderas, hasta el 20% de los nios pueden ser portadores de
Giardia y excretar quistes sin presentar sntomas clnicos.
Microsporidios: Los microsporidios son agentes patgenos para el
ser humano, emergentes detectados principalmente en personas
con SIDA, pero se ha reconocido su capacidad para hacer enfermar
a personas con sistema inmunitario normal. Se sabe poco acerca
de la transmisin de los microsporidios. El contacto entre personas
y la ingestin de esporas presentes en el agua o en alimentos
contaminados con heces u orina humanas constituyen
probablemente vas importantes de exposicin.
A continuacin algunos parmetros:
23

PARAMETROS QUE
ORGANOLEPTICA
Parmetro
AFECTAN
LA
CALIDAD
Unidad de medida
ESTETICA
Concentracin o
valor
15
Color
mg/l Pt/Co escala
Turbiedad:
Unidades
Agua superficial
nefelomtricas de
5
Agua subterrnea
turbiedad
10
Olor
Inofensivo
Sabor
Inofensivo
In hidronio (i)
Valor de pH
6.5 a 8.5
Conductividad
S/cm
1500
Sulfato (ii)
mg/l como SO4
400
Cloruro
mg/l Cl
400
Calcio (ii)
mg/l como Ca
30-150
Magnesio
mg/l como Mg
30-150
Sodio
mg/l como Na
200
Alcalinidad (iii)
mg/l como CaCO3
25
Dureza total
mg/l como CaCO3
100-500
Residuo seco total
mg/l
1000 (180C)
Oxidabilidad
mg/l como O2
5
Aluminio (i)
g/l como Al
200
Hierro (i)
g/l como Fe
300
Manganeso (i)
g/l como Mn
100
Cobre (i)
g/l como Cu
1000
Cinc (i)
g/l como Zn
5000
Material
10
extractable (i)
g/l
(ter de petrleo)
Extracto carbn
200
g/l como seco
cloroformo (i)
(i) Parmetro no exceptuable
(ii) 30 mg/l o menos si el contenido de sulfato es inferior a 400 mg/l.
Para concentraciones de sulfato menor a 200 mg/l se acepta hasta
100 mg/l de magnesio.
(iii) Valor mnimo para aguas con dureza menor a 100 mg/l como
CaCO3.
PARAMETROS QUE AFECTAN LA SALUD
Parmetro
Unidades de medida
Arsnico
Cadmio
Cianuro
Cromo total
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
23
como
como
como
como
As
Cd
CN
Cr
Concentracin
mxima
0.100
0.005
0.100
0.050

Mercurio
Plomo
Selenio
Fenoles
Nitrato
Nitrito
Amonio
Bario
Floruro
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
como
como
como
como
como
como
como
como
como
Hg
Pb
Se
C6H5OH
N de NO3
N de NO2
N de NH4
Ba
F
0.001
0.050
0.010
0.100
10
0.9
0.4
1.0
1.5
PARAMETROS BACTERIOLOGICOS
Parmetro
Unidades de
medida
Nmero/100 ml
Nmero/100 ml
Concentracin
mxima
0
0
Coliformes totales
Coliformes
termotolerantes
Conteo de colonias Nmero/ml 22 o 37C 500
heterotrficas
Mtodos analticos utilizados para determinar:
Parmetros organolpticos
Color
Turbiedad
Olor
Sabor
Parmetros fsico-qumicos
In hidronio
Conductividad
Sulfato
Cloruro
Calcio
Magnesio
Sodio
Dureza total
Alcalinidad
Residuo seco total
Aluminio
Parmetros relativos de
sustancias indeseables
Nitrato
Nitrito
Amonio
Bario
Fluoruro
Hierro
23
Mtodo analtico
Fotomtrico
Nefelomtrico o visual
Diluciones sucesivas
Diluciones sucesivas
Mtodo analtico
Electromtrico
Electromtrico
Gravimtrico o turbidimtrico
Volumtrico - nitrato mercrico
Volumtrico - complexomtrico EDTA
volumtrico - complexomtrico EDTA
Absorcin atmica o llama
Volumtrico - complexomtrico EDTA
Volumtrico - acidimtrico
Desecacin a 180C
Absorcin atmica o colorimtrico
Mtodo analtico
Colorimtrico o electrodo especfico
Colorimtrico - diazotacin
Colorimtrico - nesslerizacin
Absorcin atmica o turbidimtrico
Colorimtrico o electrodo especfico
Absorcin atmica o colorimtrico -

Manganeso
Cobre
Cinc
Oxidabilidad
Material extractable
Extracto carbn cloroformo
Fenoles
Parmetros relativos a
sustancias txicas
Arsnico
Cadmio
Cianuro
Cromo total
Mercurio
Plomo
Selenio
Parmetros microbiolgicos
Coliformes totales
Coliformes termotolerantes
Conteo de colonias heterotrficas
fenantrolina
Absorcin atmica o colorimtrico persulfato
Absorcin atmica o colorimtrico batocuproina
Absorcin atmica o colorimtrico ditizona
Volumtrico - permanganato de
potasio
Extraccin con ter de petrleo
Extraccin lquida/lquida
Colorimtrico - 4 amino antipirina
Mtodo analtico
Colorimtrico - dietil ditio carbamato
de plata
Colorimtrico - cloramina T
Absorcin atmica o colorimtrico difenilcarbazida
Absorcin atmica o colorimtrico diaminobencidina
Mtodo analtico
Filtracin en membrana - M- Endo
Filtracin en membrana - Agar EC
Agar de recuento
3. Procedimiento:
a. Toma de la muestra:
1. Esterilizar en horno Pasteur o en autoclave (120C, 30,1
atm.) el recipiente en el cual se recoger la muestra a
analizar. El recipiente debe ser de vidrio e incolora de boca
ancha y con tapn, de modo tal que no desprenda materia
orgnica u otros elementos que lleguen a contaminar la
muestra. La capacidad mnima del recipiente es de 250 ml.
2. Se deber rotular el frasco indicando el grupo al que
pertenece la muestra, el lugar donde se obtuvo la muestra,
la temperatura y la hora en el instante que se tom la
muestra.
b. Siembra de la muestra:
23

1. Esterilizar las placas petri y las pipetas en el horno Pasteur.
2. Preparar agar nutritivo y distribuirlos

en
tubos
de
ensayo,
aproximadamente cada tubo debe
contener 15 ml de agar nutritivo.
3.
el agar nutritivo a la
autoclave.
Llevar
4.
Cuando nuestros materiales estn
debidamente
esterilizados,
traspasamos el agar nutritivo
contenido en cada tubo a cada
placa petri estril. Siguiendo las
medidas de esterilizacin: sacar el algodn del tubo, flamear
la boca del tubo en el mechero Bunsen, abrir
cuidadosamente por un costado la placa petri y echar el
cultivo a la placa.
23

5. Preparar 297
peptonada
y
cada grupo (3
ml.
ml de agua
repartir
a
grupos) 99
15 g de peptona en 1000 ml (1 L)
de agua destilada.
Por tanto para obtener 297 ml de
agua peptonada tenemos que
emplear 4.455 g de peptona.
6.
Echar 1 ml del agua problema a la placa

petri que contiene el agar nutritivo.
7. Adicionar
a
de
agua
1 ml del agua
obteniendo
dilucin del agua de 1:100 equivalente a 10-2.
los 99 ml
peptonada
problema,
as
una
8. Echar 1ml de la dilucin 10-2 a una de las placas petri que

contiene agar nutritivo.
9. Al terminar de sembrar la muestra, se incubar las placas
petri a 20C durante 48 horas y a 37C durante 24 horas.
10. Terminada la incubacin se contar el nmero de colonias
en cada placa petri, se escoger aquellas placas que
contienen entre 30 300 colonias para calcular las unidades
formadoras de colonia por mililitro (U.F.C/ml).
23

4. Resultados:
MUESTRA
1 ml
DILUCIN
10-1
10-2
U.F.C/ml
OBSERVACIONES
Tiempo incubacin:
GRUPO N
01
Estanque
24 horas
Tamao:
604
169
27
1690
Arquitectur
a
65
Bao
No se puede
determinar
4-5mm
50 horas
Tamao:
0.5- 1- 2mm
0.5- 1 -2
1 ml:
10-1:
Gimnasio
GRUPO N
10-2:
Tiempo incubacin:
GRUPO N
03
Grifo de
10-1:
1mm
2mm
1 ml:
89
20
89
-3mm
Tiempo incubacin:
05
Grifo de
50 horas
Tamao:
Bao FIA
1 ml:
1- 2- 3- 4- 5
- 6mm
10-1:
23
1- 2- 3mm

10-2:
1- 1.5mm
Toma de muestras de cada grupo:
GRUPO
N 01
N 03
N 05
LUGAR DE
LA
MUESTRA
Estanque de
arquitectura
Grifo de bao
Gimnasio
Grifo Bao
FIA
FECHA
HORA
TEMPERATU
RA
07/04/2015
12:pm
25C
07/04/2015
11:52am
28C
07/04/2015
12:08pm
22C
5. Observaciones:
El grupo N 03 tendr que rehacer la prueba de determinacin
bacteriolgica del agua ya que sus datos no concuerdan con lo terico,
pues la cantidad de colonias obtenidas en placas Petri con mayores
disoluciones (10-1) son mayores que la cantidad obtenida en la placa
Petri con menor disolucin (1 ml).
La razn por la que se eligieron placas que contengan entre 30 y 300
colonias fue porque cantidades superiores a ste rango indican que la
placa se encuentra demasiado poblada para permitir que cada clula
forme una colonia visible, y cantidades inferiores al rango adicionan
cierto porcentaje de error en el conteo de las colonias.
Los grupos N3 y N5 sacaron sus muestras luego de 50 horas, esto
afectar en el crecimiento de colonias, ya que el tiempo estimado fue
de 24 horas y 26 horas ms hicieron crecer ms colonias de lo normal.
6. Conclusiones:
El anlisis realizado al agua del estanque de arquitectura contiene
mayor cantidad de bacterias que las otras muestras, esto se debe a
que contiene mayor sedimento, algas, material suspendido.
Realizar con ms frecuencia el control sanitario de las diferentes
muestras de agua, para evitar la propagacin de enfermedades que
diversos microorganismos puedan transmitir, usando este vital insumo
como su vehculo de transmisin.
23

Para proteger la calidad del agua potable debemos de prevenir y
reducir la entrada de patgenos a los recursos hdricos.
El mayor riesgo para la salud es el consumo de agua contaminada con
residuos fecales. Los excrementos pueden ser fuente de patgenos
como bacterias, virus, protozoo y helmintos.
Se concluye que la potabilidad del agua es dudosa debido a la gran
cantidad de colonias encontradas.
Se concluye que se tiene que volver a repetir la experiencia.
Se concluye que con una muestra no es suficiente concluir la calidad
del agua, ya que factores externos podran afectar el resultado.
Toda agua destinada para el consumo humano, debe estar exenta de:
1. Bacterias coliformes totales, termotolerantes y Escherichia coli,
2. Virus,
3. Huevos y larvas de helmintos, quistes y ooquistes de protozoarios
patgenos;
4. Organismos de vida libre, como algas, protozoarios, coppedos,
rotferos y nemtodos en todos sus estadios evolutivos; y
5. Para el caso de Bacterias Heterotrficas menos de 500 UFC/ml a
35C.
Haciendo la comparacin con la Tabla de lmites mximos permisibles,
el agua de estanque de Arquitectura no se encuentra en el rango
permisible.
7. Recomendaciones:
Para la determinacin de las U.F.C/ ml se deben tomar placas que
contengan entre 30 y 300 colonias.
Rotular correctamente cada placa petri para evitar equivocaciones con
respecto a la dilucin que se est trabajando.
Usar un recipiente que no elimine residuos para la toma de la
muestra, ya que podra interferir en el anlisis de la muestra
dndonos otros resultados.
Antes de tomar cada mililitro de la muestra problema para su
disolucin hay que agitar el recipiente que lo contiene para
homogenizar la muestra.
Trabajar en condiciones de esterilidad.
Seguir las reglas de seguridad en el laboratorio.
8. Bibliografa:
23
CALIDAD DEL AGUA. ROMERO ROJAS, Jairo Alberto. 2 Edicin.
MICROBIOLOGA TOMO II, Bacteriologa, medios de cultivo y pruebas

bioqumicas. Micologa general. Parasitologa general. GRANADOS
PREZ, Raquel; VILLAVERDE PERIS, Carmen.
http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/gdwq3_es_fulll_lowsre
s.pdf ...(Calidad del agua)
http://www.sunass.gob.pe/doc/normas%20legales/2010/ds31_10sa.pdf
http://www.bvsde.paho.org/bvsacg/e/cdcagua/normas/lac/17.DOM/02.reglamento.pdf

http://www.cepis.ops-oms.org/bvsacg/e/cdcagua/normas/lac/09.SVL/02.norma.pdf ...(lmites mximos

permitidos)
http://www.bvsde.paho.org/bvsacg/fulltext/perusunas.pdf...(lmites
mximos permitidos)
9. Anexo
Parmetros
Volume
n de la
muestr
a (en
ml)
100
Concentracin mxima admisible

Nivel
Mtodo de
Mtodo
gua
membranas
de tubos
filtrantes
mltiples
(NMP)
0*
NMP<1*
Coliformes
totales
Coliformes
100
0
NMP<1
fecales
Estreptococo
100
0
NMP<1
s fecales
Clostridium
20
NMP<=1
sulfitorreduct
ores
Pseudomonas
* Este valor en la red de distribucin podr ser rebasado en un 5 por
100 de las muestras como mximo, siempre que ninguna muestra
contenga ms de 10 bacterias coliformes por 100 ml de agua y que en
ningn caso se encuentren bacterias coliformes en 100 ml de agua en
dos muestras consecutivas.
Parmetros
Resulta Volum
Nivel
Concentra Observaci
dos
en
gua
cin mx. ones
muestr
admisible
a
(en
mg/l)
Recuento de 22 C
1
100(1)
---
23

(2)
los grmenes
totales en las
aguas
destinadas al
consumo
Recuento de 37 C
22 C
los
grmenes
totales para
las aguas
acondiciona
das
1
1
5
20
20
100
---
(1) Para las aguas desinfectadas los valores correspondientes habrn

de ser netamente inferiores a la salida de la estacin de tratamiento.
(2) Toda extralimitacin de estos valores que persista durante
sucesivas extracciones de muestras habr de estar sujeta a
comprobacin.
Niveles Gua: Son los valores de los parmetros representativos de
las caractersticas de potabilidad, correspondientes a una calidad
deseable en el agua potable. Un valor gua representa la
concentracin de un componente que no supone un riesgo
significativo para la salud del consumidor si ste ingiere el agua
durante toda su vida.
Proporcin (%) de muestras con resultado negativo del

anlisis de la presencia de E. coli
Calidad del
sistema de
abastecimiento
de agua
Excelente
Buena
Regular
Deficiente
23
<5000
90
80
70
60
Tamao de la poblacin
5000-100000
>100000
95
90
85
80
99
95
90
85

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL

DETERMINACIN DE LA CALIDAD DEL AGUA POR SU

Determinacin de la calidad del agua 201

Conocer los lmites mximos permisibles que deben

Determinacin de la calidad del agua 201

Alcalinidad: la determinacin de la alcalinidad total y de las

Acidez: es importante determinar la acidez de un agua debido

Dureza: las aguas duras son tan satisfactorias para el consumo

pH: se ha demostrado que para que exista acidez mineral el pH

Grupo del azufre: la determinacin de sulfatos en aguas es

Cloruros: los cloruros aparecen en todas las aguas naturales en

Determinacin de la calidad del agua 201

Fluoruros: la determinacin de fluoruros tiene doble inters

Hierro y manganeso: las aguas con hierro y manganeso al ser

Slice: el contenido de silicio contenido en aguas se expresa en

Fsforo: es el nutriente que controla el crecimiento de las

Oxigeno disuelto: el O.D es el factor que determina la

Demanda Bioqumica de Oxgeno (D.B.O): uno de los ensayos

Sodio: en aguas de consumo humano no se limitan las

Corrosividad: la corrosin puede limitar la vida til de las

Determinacin de la calidad del agua 201

Grasas y aceites: las grasas y aceites son muy difciles de

Determinacin de productos qumicos nocivos como cobre,

Turbiedad: la turbiedad en un agua puede ser causada por una

Color: la determinacin del color es importante para evaluar las

Olor y sabor: algunas de las causantes de olores y sabores en

Temperatura: la determinacin exacta de la temperatura es

Slidos: la determinacin de slidos totales para aguas

Determinacin de la calidad del agua 201

Conductividad: la conductividad del agua es una expresin

Salinidad: se dice que un agua es salina cuando las

Anlisis microbiolgico: este anlisis es vital para la prevencin de

Determinacin de la calidad del agua 201

Determinacin de la calidad del agua 201

Periodo de deteccin del estado infeccioso en agua a 20 C:

Determinacin de la calidad del agua 201

Determinacin de la calidad del agua 201

La mayora de las bacterias patgenas que pueden ser transmitidas

Determinacin de la calidad del agua 201

Gnero Klepsiella: son bacilos gramnegativos inmviles. Se han

Determinacin de la calidad del agua 201

Determinacin de la calidad del agua 201

Determinacin de la calidad del agua 201

Determinacin de la calidad del agua 201

Determinacin de la calidad del agua 201

Determinacin de la calidad del agua 201

2. Preparar agar nutritivo y distribuirlos

Determinacin de la calidad del agua 201

Echar 1 ml del agua problema a la placa

8. Echar 1ml de la dilucin 10-2 a una de las placas petri que

Determinacin de la calidad del agua 201

Determinacin de la calidad del agua 201

Toma de muestras de cada grupo:

Determinacin de la calidad del agua 201

CALIDAD DEL AGUA. ROMERO ROJAS, Jairo Alberto. 2 Edicin.

MICROBIOLOGA TOMO II, Bacteriologa, medios de cultivo y pruebas

Determinacin de la calidad del agua 201

http://www.cepis.ops-oms.org/bvsacg/e/cdcagua/normas/lac/09.SVL/02.norma.pdf ...(lmites mximos

Concentracin mxima admisible

Determinacin de la calidad del agua 201

(1) Para las aguas desinfectadas los valores correspondientes habrn

Proporcin (%) de muestras con resultado negativo del