aN \ aN mM "Fe SN" - Bkenuel _ _ de cunficulura bésico: oe. MVZ Gricelda Gémez Gallegos MVZ Domingo Ramirez Gonzalez Publicaci6n técnica No. 1FUNDACION PRODUCE QUERETARO, A.C eo arena) Lic. Francisco Garrido Patron Correa rote ee Coe teres Deen eatery Veet recast) PM ete ced Recs DN AR Ra ae Ease eee eee rc cerry emer a cron sy Earay eee ert ‘SAGARPA Sete Net ry Bag DR. Manuel Mora Gutiérrez zt TN eed eee er remy le or Cea ee ere arr) Mae ee uM geter) Reece aesoercar) reece eed aera ma weed mecca eee tea Saeed Pa retry Peper utente echt) Nicos Need ree cry Gory ee aT Col. Prados del Mirador 10 de Querétaro, C.P. 76070 PiICrray SEM yee ERS Pa ee rier eas eva cre Na ee a eee Humberto Hernandez Barron Pr Cea srs Aes Peasy INDICE PAG. Introduccién.. 1. Qué es UN CONEjO? oo) 2. gPor qué'conSumir la carne de conejo?.3 3. Razas de conejos i 3 4. Tipos de Instalaciones.....2.......cue 5 5. Equipo. Zi 6. Manejo... 10 6.2. Forma correcta de sujetar a los conejos 40 6.3. Sexado. aM 6.3. Parametros Productivos....... 12 6.4. Manejo Reproductivo de la coneja.....12 6.5. Manejo de la coneja al parto.....:.......14 6.7. Manejo del conejo de engorda y sacrificio. 14 6.8. Comercializacion... eg 6.9. Alimentacion 18 7. SAMIAM.....essesesecessessseesnecsneesneessneeeseeeee 19 7.1 Enfermedades. 19 8. Compromiso del cunicultor....... 26 Hoja de Registro (ejemplo)................0.28 Bibliografia 28Manual de cunicultura basica Introducci6n. El conejo (Refrigerador biologico), cualidades y ventajas de ésta especie doméstica, razas de carne y de piel: El conejo es un animal: © Vivaz, activo siempre atento. M Fertil, dada su corta gestacion y ovulacién provocada. M@ Timido, siempre presto a la huida, no agresivo. M Desconfiado hacia las otras especies. © Sociable entre su especie. M Extraordinariamente sensible alos estimulos externos. Ventajas. a) Puede ser utilizado como alimento directo esto quiere decir de la granjaalamesa. b) Ocupa un minimo espacio y una baja inversion. c) Cada coneja puede producir hasta 40 kg de carne en un ajio. 3 d)Son animales dociles, pequefios que no molestan con ruidos ni malos olores, pueden cuidarlos, nifios, jovenes, discapacitados y personas dela tercera edad.Manual de cunicultura basica 1. 2Qué es un conejo?. El conejo se clasifica de la siguiente manera (forma muy simplificada) Clase. Mamifero es decir que la madre produce leche y la cria mama durante losprimeros dias de vida leche que es alimento producido en la incisivos glandula mamaria (teta) de la madre. SS Orden. Lagomorpha. Del griego /agos=liebre y morphe=forma, con incisivos dobles (dientes del W. frente) en el maxilar superior; en total tiene 6 In " N Mandibula superior incisivos, 4 arriba y 2 abajo. La forma de diferenciar a los gazapos de conejo y de liebre es la siguiente; los conejos (gazapos) nacen sin pelo y con los ojos cerrados caso contrario las crias de la liebre nacen con los ojos abiertos y cubiertos de pelo. Familia. Leporidae. Es decir que tiene una mz ingisives hendidura en el labio superior, que lo divide en dos (labio leporino). Nombre cientifico. El conejo doméstico (conejo comUn/conejo europeo) es el que se cria en las granjas, género y especie Oryctolagus cuniculus; Oryctolagus del griego oryktes por la caracteristica del conejo a excavar (oryktes=excavador, lagos=liebre) yy cuniculus (tuneles) porque hacen tuneles y los utilizan como madriguera. Podemos decir que su nombre significa:; Liebre excavadora de tuneles EI conejo no es un roedor, tienen 6 incisivos 4 arriba y 2 abajo. Es un error muy frecuente llamar a los conejos roedores. NO SON ROEDORES. hay diferencias muy claras, los roedores solo tienen 4 incisivos 2 arriba y 2 abajo y no tienen el labio hendido.Manual de cunicultura basica 2 zPorque consumir la carne de conejo? WZLa mas saludable, sin residuos de hormonas y/o antibidticos. MDeliciosa, sin grasa (carne magra), suave y con un delicado sabor. Rica en vitaminas y minerales (fosforo, magnesio y potasio). ZINo provoca reacciones alérgicas, contrario a otras proteinas de origen animal. [Bajo contenido en colesterol y sodio. Recomendable para la alimentacion de nifios. Se cocina como cualquier carne. 3. Razas de conejos. Seguin la ARBA (American Rabbit Breeders Association) hay 45 razas con sus diferentes y variedades, la ACIA AIA (Associazione Nazionale Conigliocoltori Italina) registra 43 razas.En México se utilizan basicamente 4 razas para la produccion de came: _ En México se utilizan basicamente 4 razas para la - produccion de carne: Nueva Zelanda. Raza de origen Estadunidense, color del pelaje es totalmente blanco con los ojos rojos, excelente instinto materno, muy déciles, buenos productores de care (aptitud carnica) y buen rendimiento en canal. Peso promedio de 4.5 — Kg. California. Esta raza también fue creada en t Estados Unidos, cuando se habla de conejos productores de carne es hablar de esta raza, con pelaje blanco las orejas, patas, cola y hocico de color negro, Es una raza fuerte, muy rustica y precoz con un peso de 4 Kg.Manual de cunicultura basica Azteca Negro. Esta raza fue creada en el Centro Nacional de Cunicultura, son de color negro, excelentes madres y muy prolificas (8 crias) con un peso promedio de 4 Kg. € Chinchilla. El interés de esta raza consiste en su aptitud mixta, es decir, de doble propésito, carne y piel tiene tres © tamafios y su peso depende de la variedad a la que pertenezcan. El color de su pelaje es gris con abundante pelo. Existen también razas de pelo como el Angora 6 piel como el Rex. Como dato es necesario conocer que: China es el primer productor mundial de conejo, que es mas bien enfocado a la piel, han desarrollado en los ultimos afios una gran industria en cuanto a prendas de piel de conejo. Es un gran exportador de carne hacia paises como Francia y Espafia, quienes ocupan el segundo y tercer lugar como consumidores, siendo el primer consumidor mundial Italia.Manual de cunicultura basica 4. Tipos de Instalaciones. Se consideran 3 tipos de instalaciones basicas; traspatio, semi-tecnificado y tecnificado. Traspatio. Es el sistema de produccion en el cual los conejos estan en piso de tierra un lugar cerrado con malla gallinera sobre piso de tierra, en este sistema no se lleva control de las montas, nacimientos, engorda y muertes de los conejos. De vez en cuando consumen conejo, que generalmente es conejo viejo (mas de 6 meses), el conejo que se produce en este sistema no es apto para venta al publico por la mala calidad de la * canal, debido a que no se lleva control enla = alimentacion, reproduccién, engorda y & generalmente no se sabe la edad del conejo que matan para consumo. i Sistema Semi-tecnificado. Es el sistema en el cual cada vientre y sementales estan en una jaula o hueco de forma individual. En este sistema se lleva control de las montas, nacimientos, partos y engordas. Se puede programar el numero de partos y lo mas importante las actividades diarias.Manual de cunicultura basica No se requiere equipo e instalaciones muy sofisticados, solo se necesitan jaulas adecuadas de buena calidad e instalaciones minimas (techo, proteccién de depredadores e inclemencias del clima). Se puede iniciar con 2 vientres y un semental (familiar) y si lo que se pretende es consumir y vender un minimo de 10 hembras y un macho. El conejo que se produce bajo este sistema es de excelente calidad. Granja con sistema semitecnificado on la cual se utliza equipo tradicional (jaulas tipo europeo), la base est hecha con ‘materiales de la region y equipo modemo para dar confort y hacer ms eficiente la produccién. Sistema Tecnificado o Industrial. Es un sistema muy productivo, pero el costo monetario y biolégico es muy alto. El implementar sistemas en el cual el ambiente es controlado; la alimentacién, suministro de agua y limpieza se hace por medio de sistemas electromecanicos manejado por sistemas computarizados, implementar y mantener esto tipo de sistema es muy costoso lo cual ha obligado a_ modificar genéticamente a los animales para aumentar la productividad al tener mayor numero de crias, mejor conversién alimenticia, el peso al mercado a menor tiempo pero sacrificando la resistencia lo que los hace mas susceptibles de enfermedades por lo tanto se deben de utilizar como practica rutinaria el suministro de a antibiéticos en el alimento o agua de bebida y es necesaria la aplicacion de vacunas. Granja con sistema tecnificado con capacidad de produccién de 7000 conejos para rastro cada 15 dias en Verona ItaliaManual de cunicultura basica 5. Equipo El equipo que se debe de utilizar en la cunicultura es muy Tey mer TL importante debido a que de esto depende la produccién de nuestra granja. Jaulas. La jaula debe estar hecha con alambre de acero galvanizado con las siguientes caracteristicas y especificaciones técnicas para que los conejos estén cémodos y protegidos aspectos que influyen directamente en la produccion: @Piso de varillas de acero galvanizado de 2.8 mm de diametro como minimo. @De 1.2 a 1.5 cm de separacion y cruzadas por otras varillas con separaci6n de 2 a 10 cm. Este entrecruzado debe estar electro soldado para evitar que lastime las patas de los conejos ya que puede _ provocar “Mal de patas”. 1S) MAltura de 28 a32 cm. . @Longitud de la jaula 90 cm y 40 mde ancho. i - 3 l Melo Cunitodo 4 EXTRONAS snus indus tp (# huecas) con rides ¥ patas ropes Tabla 1. Requerimientos de espacio de acuerdo ala edad y/o etapa fisiolégica. Deo euaed ‘Hasta 2.1 Kg de peso vivo. “Alojamiento individual. *Con nido adentro de la jaula, si ésta afuera reducir a 2,500 cm? por animal.Manual de cunicultura basica Comederos. Es recomendable utilizar comederos tipo tolvacon ‘Comedero tipo tolva un minimo de capacidad de 2 kg y pueden ir dentro o fuera de la jaula dependiendo el modelo o tipo de jaula; se encuentran en el mercado comederos de diferentes precios y calidad; médulos 0 jaulas con nidos, comederos 0 bebederos o sin estos. 32 Diferentes vistas de un comedero tipo tolva Nido o nidal. Es sin duda un elemento muy importante, ya que nuestro objetivo es la produccién, lo recomendable es que sea de plastico ya que este material tiene la cualidad de mantener la temperatura adecuada, facil de limpiar y desinfectar, se venden en el mercado nacional, nidos de lamina sin piso, nidos de lamina galvanizada con piso de plastico, es recomendable que el piso sea de plastico con perforaciones que permitan la salida del excrementoy la orina. ee r=) Fa 48-50 iEn centimetros 38-40 Nidales externosManual de cunicultura basica Sessa ew Silos recursos son limitados, se pueden utilizar cajas de madera o de cartén y pueden funcionar muy bien en clima calido. Bebederos. El agua es vital para los conejos, si no tienen agua disponible no comen, es conveniente que tengan capacidad para 1% a 2 litros, se om oy pueden utilizar los bebederos de chupén 1 para cada 8 Hi animales, también podemos utilizar botes de plastico’ resistente, botes de hoja de lata’ (limando lo bordes filosos) 0 envases de refresco’ y fijandolos con alambre ala jaula. ‘Con capacidad para 1 litro *con capacidad para 2 litros Bebederos de plastico, baldes y Bebedero de chupon envases de refrescoManual de cunicultura basica 6. Manejo. 6.1 Medio ambiente. Un ambiente agradable en el conejar es importante ya que de ello depende el buen estado de salud de los animales y en consecuencia una buena produccién con calidad. Los conejos son animales ddciles y timidos pero con gran rusticidad. Debemos proporcionarles un ambiente sin cambios bruscos de temperatura, sin corrientes fuertes de aire y ruidos fuertes. Tabla 2. Medio ambiente. 6.2. Forma correcta de sujetar a los conejos. Nunca debemos tomar a los conejos de las orejas, los \ conejos por lo general son animales muy dociles pero un conejo al cual han tomado de la manera incorrecta es un animal que intentara morder o golpeara con la planta de sus patas la jaula. a , ’ No se debe sujetar a los conejos de las orejas Tampoco se debe tomar a los conejos de las patas traseras, si los tomamos de esa manera puede llegar a fracturarse una pata olas dos. Forma correcta de sujetar alos conejos.Manual de cunicultura basica 6.3. Sexado. Para saber el sexo de los conejos debemos ponerlo encima de la jaula con la panza hacia arriba y poner los dedos indice y pulgar alrededor de los genitales. a“ Macho Embra Forma correcta de sujetar a los conejos para sexarlos En los machos sale algo parecido a un tubo y tiene un orificio redondo; en las hembras se ve alargado y esta mas cerca del ano. Sexar a los gazapos cuando son muy pequefios es dificil, es mas facil sexarlos al destete (35 dias), solo si se van a destinar como reproductores se debe sexar para separarlos, cuando estan destinados para la engorda no es necesario separarlos por sexos. Macho EmbraManual de cunicultura basica 6.3. Parametros Productivos. @Las hembras maduran sexualmente entre los 4 y 5 meses de edad. Edad para la primer monta. @MLos machos maduran sexualmente entre los 4.5 y 6 meses de edad, los testiculos descienden alos 4 meses de edad y es muy facil distinguirlos de las hembras. Gestaci6n: De 28 a 31 dias. Numero de gazapos/parto: de 7 a9, segtin la raza. @Partos al afio: Hasta 8 partos. MLactancia: 35 dias. @Engorda: 35 dias. Edad al sacrificio: 63 a 70 dias. Peso al sacrificio: 2.00 a 2.2 Kg Conversion alimenticia: 3.38 a 4 (Kg de alimento consumido por Kg de peso ganado. Una coneja puede producir 48 conejos al afio. Puede producir hasta 56.91 Kg. de carne al afio. 6.4. Manejo Reproductivo de la coneja. Tanto la hembra como el macho pueden iniciar su etapa reproductiva alrededor de los 4.5 meses de edad, pero es preferible que sea a los 5 meses de edad. No debemos olvidar que para que nuestros animales sean productivos deberan llevar una buena alimentacion, no podemos exigirle a una hembra que nos de una buena cantidad de gazapos si se encuentra practicamente en los huesos. Se debe proporcionar de 15 a 16 horas luz alas hembras en produccion. Para realizar la monta o cubricién se debera llevar a la hembra a la jaula del macho, nunca al contrario, el macho salta encima del dorso de la coneja y la cubre, en seguida el macho cae de lado, quiere decir que se ha realizado la cubricién. Podemos revisar previo a la coneja sila vulva esta enrojecida la hembra se encuentra receptiva. Un macho puede cubrir hasta 10 hembras en forma programada, es recomendable cubrir 2 0 3 hembras en un dia con la finalidad de tener partos a un mismo tiempo y ello nos de la posibilidad de improntar gazapos, esto quiere decir que si alguna hembra no tiene leche o muere o tiene pocos gazapos podemos ajiadirlos a otro nidal, cuidando que sea los primeros dias y cubriendo con el pelo de la coneja nodriza a los gazapos que adoptara para que no los rechace.Manual de cunicultura basica Seleccién de reemplazos. Animales El potencial genético y el medio ambiente son dos factores determinantes en los resultados de una explotacion animal. Por lo cual los conejos con los que cuentan las unidades de produccién de las productoras son estirpe de seleccién (F1), obtenidos de reproductores razas puras. Las caracteristicas que debemos buscar en los animales son: Hembras: hijas de buenas madres cuyas caracteristicas sean: a) Factores relacionados con la produccion. MF ertilidad, palpaciones negativas menor a 2. MProlificidad, numero de gazapos vivos al parto, promedio de 7.5 @Productividad numero de gazapos vivos al destete, promedio 6.5 MViabilidad, numero de gazapos vivos a los 70 dias, promedio 6 b) Aptitud lechera. MMediante el control de peso al destete. c) Caracteristicas Maternales. MEI instinto maternal determinado por el temperamento (animales tranquilos, aptitud para la preparacion del nido-cama —pelo). Baja mortalidad entre el nacimiento y el destete (menor del 18%. Machos MBuen crecimiento (crecimiento diario de 34 g). Buena conversion alimenticia (no superior a 3.3). Se debera llevar un programa de registros el cual es indispensable para conocer la productividad de la granja. Ficha macho: Fecha de cubricién, numero de la hembra, cantidad de gazapos nacidos vivos. Ficha hembra: Fecha de cubricién, numero de macho, fecha de puesta de nido, fecha de parto, cantidad de gazapos nacidos vivos/muertos/afiadidos, fecha de destete, cantidad de gazapos destetados.Ficha engorda: Fecha de entrada y salida de los animales, pesos, consumo de alimento, mortalidad, destino de los animales. *Ver ejemplo de registro.Manual de cunicultura basica 6.5. Manejo de la coneja al parto. La hembra es multipara, la gestacién dura de 28-32 dias normalmente paren de 6-11 gazapos que nacen sin pelo y ciegos: MAIlos 7 dias tienen pelo. MA\os 10 dias abren los ojos. MA\los 15-20 dias salen del nido e inician el consumo de alimento. @1La coneja solo da de mamar una vez, proceso que dura 3 minutos. Al momento del parto es muy importante que la hembra se encuentre confortable, (no es recomendable la presencia de extrafios en la granjas), una semana antes se ha arrancado pelo para preparar su nidal. LA DISPONIBILIDAD DE AGUA ES VITAL una hembra gestante-lactante puede consumir hasta 2.6 litros de agua. También el alimento balanceado fresco debera estar disponible siempre. El nidal debe revisarse a diario para sacar gazapos que estén muertos y ver el estado de salud de todos, un gazapo que ha mamado tiene su pancita llena, generalmente la hembra da una sola tetada al dia, la leche es tan rica en nutrientes que con ello es suficiente. El destete se realizara a los 35 dias, es una etapa en la cual debemos tener especial cuidado ya que para los gazapos es estresante la separaci6n de su madre y el nidal que hasta la fecha ha sido su hogar, por lo tanto el sistema inmunolégico baja y es cuando las enfermedades mas comunes se pueden presentar y causar una mortalidad considerable, podemos prevenirlo con un buen manejo y tal vez proporcionar un alimento comercial que tenga antibidtico como preventivo y administrarlo durante una semana. 6.7. Manejo del conejo de engorda y sacrificio. Los animales deberan ser sacrificados a los 70 dias de edad, debemos acostumbrar a nuestros clientes a consumir conejo tierno, a menor tiempo de engorda menor inversi6n. Es muy importante retirar el alimento y agua de 8 a 12 horas antes del transporte por los siguientes motivos: @Evitar muertes durante el trayecto. Baja en la calidad de la canal. @Menos estrés para los animales. Los animales serén manipulados de modo apropiado para evitar dafios innecesarios, el brindar un trato humanitario es con el fin de disminuir el sufrimiento y el dolor en los animales. Los animales deben ser transportados a muy temprana hora o por la noche y a una distancia no mayora 200 km. No transportar mas de 10 animales en jaulas de 80 cmx 50cm.Manual de cunicultura basica Deberemos procurar no mezclar camadas diferentes, recordemos que son animales territoriales y esto traeria como consecuencia peleas strés en los animales. Debemos considerar la coordinacién con quienes recibiran los conejos con la finalidad de evitar tiempos de espera. El proceso de sacrificio debera realizarlo una persona capacitada para ello y los pasos sonlos siguientes: 1.- Desnucado: esta es con el fin de insensibilizar al animal. 2.- Degollado: Debe realizarse en un lapso no mayor a 15 seg., después del desnucado y es mediante el corte de las yugulares y cardtidas, con el animal colgado de una de sus extremidades posteriores para facilitar el desangrado. 3.- Desollado: Es la accin de quitar la piel y se inicia con un corte en V por la parte interna de la pierna, se retira la cola y con ello se tiene cuidado de quitar también las glandulas. odoriparas. 4.- Evisceracion verde: implica el vaciado de la cavidad abdominal de las visceras verdes. 5.- Evisceracién roja: Se corta el esternén y se retira coraz6n, pulmones y traquea. Se retira la vesicula biliar del higado. 6. Inspeccién de la canal. Verificar que la canal éste libre de abscesos, 0 alguna otra lesion que de mal aspecto a la canal 1.Desnucado 2. Degiiello 3. Corte en V y Desollado 4y 5. Evisceracién _ Retirar la vesicula biliar 6. InspecciénManual de cunicultura basica Es importante quitar las glandulas odoriparas anales (son dos, una a cada lado del ano), para que no confieran mal olor y sabor a la canal, esta es una parte muy importante del proceso de sacrificio para obtener una canal de calidad. é Glandulas odoriparas —_Jalando la cola hacia Esté es al aspecto que abajo, corte cerciorandose debe presentar una de haber quitado las canal sin glandulas glandulas de ambos lados 7.Lavado. Se realiza con agua potable retirando todos los restos de pelo y sangre. Las canales deberan enfriarse para posteriormente empacarse en charola de unicel y emplayarse, con la finalidad de darle una presentacion atractiva a nuestro producto y pasaran a refrigerarse o congelarse para su natural proceso de maduracion de la carne. NO DEBEMOS CONSUMIR UN CONEJO RECIEN SACRIFICADO. 7. Se lava y se retiran los Se enfria y se empaca restos de sangre y pelos Después del proceso de maduracién, la canal esta lista para su venta o para cocinarla en la forma que mas les guste.Manual de cunicultura basica 6.8. Comercializacion. Para la comercializacién los cunicultores deberan considerar: “Competir con calidad y presentaci6n no con bajos precios. @Vender conjuntamente la produccién y no por separado. @Procurar establecer una red propia o de garantia y no mediante intermediarios. MPromocionar el producto en los puntos de venta al consumidor, ferias locales, regionales y estatales. MConcientizar al sector restaurantero de tenerlo presente en las cartas. Los costos de produccién es un aspecto que los cunicultores deberan considerar para saber el costo de producir un kg de carne. Se incluyen: MGastos de alimentacion {Compra de reemplazos Medicamentos MCostos de agua, luz, y mano de obra Los ingresos a considerar son: Venta de conejo en pie “Venta de carne Venta de pie de cria Venta de productos con valor agregado como alimentos preparados y embutidos Venta de pieles crudas Venta de pieles curtidas, artesanias, La promocién es herramienta clave para aumentar raveros. “rnodos de comunieacion a organzacion Ge "Venta de estiércol como abono. eventos de promocién como cores muestras gastronémica y degustaciones. eeeManual de cunicultura basica 6.9. Alimentacién. La alimentacién sera sobre la base de alimento balanceado comercial. La calidad y cantidad del alimento de los conejos se haré de acuerdo a la etapa productiva y reproductiva. El conejo prefiere comer durante la noche, existe un mayor consumo en invierno y menor consumo en verano Una caracteristica del conejo es la cecotrofia que consiste en la ingestion directa desde la salida por el ano de un tipo de excreta, los cecotréfos que vuelven a pasar por el proceso digestivo y de esta manera aprovechar algunos nutrientes y vitaminas. EI conejo desecha dos tipos de excrementos. Unas heces duras y secas que son excretadas por la tarde y por la noche. Otras_ blandas y humedas, que son los llamados cecotréfos, que son liberadas durante las majianas, en funcion del racionamiento y la iluminaci6n. Normalmente se utilizan 2 tipos de alimento uno para los reproductores y otro para la engorda. Es importante racionar a los reproductores machos, hembras vacias, no lactantes o en reposicién para evitar el engrasamiento y afecte la actividad sexual (un animal con sobrepeso se vuelve perezoso). Tabla 3. Consumo diario de alimento. Hembras lactantes 330 g/dia- libre acceso CeCe: CORE at 150 g/dia -250 g/dia 150 g/dia Hebras reposicion 130 g/dia Gazapos engorde 110 g/dia El agua es el nutriente mas importante para produccién sin no hay agua los conejos dejan de comer y es una causa de fuerte estrés, por ejemplo; que pasa si una coneja que acaba de parir (debemos recordar que el trabajo de parto implica una gran pérdida de energia y agua) no tiene agua a su bebedero, { Cual es la fuente mas cercana de agua?, jClaro los gazapos recién nacidos! y se los come para calmar esa necesidad_tan grande de agua que tiene su organismo. Un ser vivo puede vivir hasta 10 dias sin comer nada pero tan solo resiste de 3 a4 dias sin agua antes de morir.Manual de cunicultura basica Tabla 4. Consumo diario de agua. Vientres 0.400 Hembras lactantes 1ra semana 2.000 Hembras lactantes 2da semana 2.50-3.00 Hembras lactantes 3ra semana 0.700-1.50 3.00-3.50 Hembras gestantes 0.300 0.400 Machos 0.350 0.500 Reemplazos 0.300 0.400 Gazapo en engorda 2a 0.200 0.300 Gazapo en engorda 3a 0.300 0.400 Gazapo en engorda 4a 0.350 0.450 Gazapo en engorda 5a 0.400 0.500 7. Sanidad. Toda explotacién cunicola esta basada en 4 pilares; alimentacion sanidad, manejo y genética. Una medida muy importante que debemos considerar es la proteccién de nuestra granja, no debemos permitir la entrada a personas extrafias y sobre todo que sean también cunicultores, las personas pueden actuar como portadores de las enfermedades. La mejor medida de prevenir enfermedades es la HIGIENE. Cualquier entrada de animales nuevos, deberd tener un periodo de cuarentena. El agua que proporcionemos debera ser agua potable. En México somos afortunados de no tener enfermedades que en otros paises provocan graves pérdidas como la Enfermedad Virica Hemorragica originaria de China y que en los ajfios 80 afectaron la cunicultura nacional de tal forma que se tuvo que aplicar rifle sanitario a todas las granjas grandes y pequefas. Estas enfermedades solo se controlan con vacunas cuyo costo afecta la rentabilidad. 7.1 Enfermedades. Como todos los seres vivos los conejos también se enferman y las enfermedades se pueden presentar por varios factores predisponentes (que influyen o facilitan que se presente una enfermedad).Manual de cunicultura basica a) Medio ambiente @Cambios bruscos de temperatura. Falta de higiene del conejar y desinfeccién del equipo y en algunos casos de todo el conejar. b)Mal manejo @Ruido. Manejo brusco o cambio de jaula. @Que otra persona sea quien los atienda. @Destete a temprana edad. c)Nutricién @Mala calidad del agua. @Alimento de mala calidad. @Alimento viejo y/o enmohecido. @Errores en la medicaci6n oral. d)Varios Edad. @Conejas prefiadas o en lactancia. wEstrés. Son muchas las enfermedades que afectan a los conejos y pueden ser metabdlicas oinfecciosas, en este manual solo se trataremos las enfermedades que se presentan con mas frecuencia los conejares. Siempre es recomendable que consulte al Médico Veterinario para evitar errores en el tratamiento y crear resistencias alos antibioticos. Parasitarias Sarna Psoréptica. Es la enfermedad parasitaria que mas afecta al conejar y es provocada por un pequefio parasito llamado Psoroptes cuniculi y afecta el oido medio, es una enfermedad que debemos controlar y de ser posible erradicar de nuestro conejar, es una enfermedad que afecta la produccién de nuestra granja por lo cual debemos estar constantemente revisando a nuestros animales cuando los alimentamos y damos agua, cuando empieza se ve enrojecimiento y pequefias costras, ya mas avanzada la oreja caida y sangrante porque el animal afectado se rasca continuamente.Manual de cunicultura basica Tratamiento. @Humedecer con un trapo himedo el sitio en el cual estan las escamas, esto es con el fin de que se reblandezcan. Ya que se han reblandecido las costras, con unas pinzas (de las que usan las mujeres para depilarse) se van quitando poco a poco las escamas, retiramos la mayor cantidad posible y limpiamos el pabellén de la oreja lo mejor que podamos con un trapo humedo. @Aplicamos “Scabisin suspensién”, primero lo agitamos muy bien, y después dejamos caer unas gotas sobre el pabellén que se deslicen suavemente hasta la parte mas profunda de la oreja, este tratamiento lo debemos repetir unas 3 veces con un intervalo de 7 a 10 dias entre cada tratamiento. Es importante hacer los 3 tratamientos. Otra opcidn es ivermectina 0.2 ml subcutanea y repetir a las 4 semanas. MLos costras ponerlas en un periddico y sacarlas del conejar y quemar el periddico en el que van las costras y desinfectar las pinzas, debemos lavarnos las manos si vamos. aseguir revisando mas animales. Nunca usar aceite quemado, puede ayudar pero contamina la carne con plomo. Quitar del pabellén auricular la mayor cantidad posible de costras antes de aplicar el medicamento.Manual de cunicultura basica Coccidiosis. Enfermedad que afecta principalmente el higado y el intestino, los conejos puede haber diarrea y enflaquecen, hay poca ganancia de peso y de pesos. Cuando un conejo tiene diarrea no realiza la cecotrofia, actividad que es importante en la nutricidn del conejo. Se presenta generalmente cuando hay humedad enla granjao cuando se da alfalfa o pasto verde. Tratamiento: @MEvitar humedad excesiva en el conejar. @Sulfas. Ver tablas 5 y 6. Lesiones en el higado causadas por coccidia Muchas veces los animales enfermos no tienen diarrea, pero son animales que ganan poco peso y no es una carne de calidad y solo nos damos cuenta al sacrificar el animal y ver el higado con las lesiones que provoca este parasito. Cistesircosis. Provocada por el Cysticercus pisiforme, forma larvaria de la Taenia pisiformes La cisticercosis suele ser un hallazgo durante el sacrificio. No produce sintomas en los animales, pero si pérdidas econdmicas por retrasos en el crecimiento de los gazapos y decomiso parcial en el matadero (solo organos afectados). Esta enfermedad se presenta en la granja al dar de comer pasto, alfalfa o vegetales contaminados con heces de perro, los huevos de la Taenia se encuentran en las heces de perro, es importante desparasitar minimo 2 veces al afio a los perros de nuestra propiedad o evitar la entrada si es posible de perros a nuestras parcelas.Manual de cunicultura basica Bacterianas Neumonia. Es la enfermedad mas frecuente de las causadas por bacterias en la granja. Es causada principalmente por una bacteria llamada Pasteurella, esta bacteria es la causante no solo de neumonia mas adelante veremos que también provoca otras enfermedades en los conejos. Los factores predisponentes son: @Temperaturas bajas. MHumedad alta. Corrientes aire fuertes. %Granjas mal ventiladas, concentracion de orina y excremento (olor fuerte a amoniaco que es muy irritante). Esta enfermedad no afecta a todos los conejos porigual,a veces esta enfermedad se presenta de forma aguda que los vemos bien en la noche al revisar el conejar y amanece muerto. Nos damos cuenta que tenemos conejos enfermos de neumonia por los siguientes sintomas: @Constantemente tallan su nariz con las patas delanteras. locomen. MTristes con el pelo hirsuto (grifo). @Respira muy rapido. Hay moco en las narinas (orificios de la nariz) y se pueden tapar con el moco. Cuando es muy fuerte la enfermedad los ojos estan legafiosos y se pueden pegar los parpados. Enocasionesesta enfermedad se presenta de forma casi inaparente, es decir nolos vemos enfermos, pero son animales débiles, que se retrasan en su desarrollo lo que representa pérdidas para el cunicultor. Esta enfermedad se puede presentar desde las 2 semanas de edad provocando muchas muertes en estos animales, también los machos se enferman mas. Para evitar la presencia de esta enfermedad debemos de evitar los factores predisponentes y esto baja mucho la presencia de esta enfermedad en la granja.Manual de cunicultura basica Tratamiento. Antibidticos. Dependiendo la severidad del enfermedad y el numero de animales enfermos la via sera subcutanea (muy enfermo) y oral (enfermedad con sintomas mas leves). Ver tablas 5 y 6 Mal de patas. Esta enfermedad se manifiesta con heridas en las patas en la que muchas veces hay pus y los conejos enfermos tienen dolor por lo que no comen y estan muy inquietos, si el semental esta afectado no puede montar a la hembra y si es una hembra reproductora la enferma no se deja montar por el macho. Factores predisponentes: MEI piso de la jaula es inadecuado y lastima las patas de los conejos (alambre muy delgado, espacio entre alambre muy separado, alambre muy rugoso, alambre oxidado, alambre mal galvanizado). Conejos muy pesados MPiso sucio y/o htimedo (piso sucio debido a que el espacio es muy cerrado que no permite que caiga el excremento). Tratamiento. MEs importante que se corrijan los factores predisponentes porque de nada servira curar al animal sino se eliminan las causas que lo producen. MLimpiar las heridas con un desinfectante como el benzal al 2% Yodo povidona al 3-4% y después poner un cicatrizante, realizar esta curacién 3 a 4 dias seguidos. MAntibidticos. Dependiendo la severidad del enfermedad y el numero de animales enfermos la via sera subcutanea (muy enfermo) y oral (enfermedad con sintomas mas leves). Ver tablas 5 y 6. Mastitis. Infeccién de las glandulas mamarias de las conejas que estan lactando. La primero que se detecta es mortalidad de los gazapos porque la coneja no deja que le mamen por el dolor, puede haber fiebre y pérdida de apetito, dependiendo la gravedad de la infeccién podemos encontrar; las mamas inflamadas y enrojecidas y turgentes (como un globo con agua) o bien muy duras_y con pus (cuando no se detecta pronto).Manual de cunicultura basica Factores predisponentes: MPiso de la jaula sucio (acumulacién de excremento y orina) que contaminan la glandula mamaria. MLesiones en las mamas (golpes, heridas). Tratamiento: El tratamiento dependera de acuerdo a la gravedad de la enfermedad Si se detecta a tiempo ono es muy severa la infeccién (glandulas inflamadas y enrojecidas), aplicacién de antibidtico por 5 dias como minimo o hasta que ceda lainfeccién. MAntibidticos. Dependiendo la severidad del enfermedad y el numero de animales enfermos la via sera subcutanea (muy enfermo) y oral (enfermedad con sintomas mas leves). Ver tablas 5 y 6. Si estan duras y con presencia de pus, lo mejor es sacrificar a la coneja ya que la glandula o glandulas con mastitis purulenta o necrotica (tejido muerto) ya no serviran para la reproducci6n ya que no podran amamantar a sus crias Tabla 5. Dosificaci6n y aplicacién de antibidticos (inyectados). OXITETRACICLINA* Aplicar por lo menos L-Eticina® Neumonia durante 5 dias seguidos Lapimicina® Mal de patas | SC=Subcutanea 0.4 ml por cada | iio consumir ia carne Engemycin ae 4 Kg de peso | hasta 30 dias después del Emicina Ultimo tratamiento Aplicar por lo menos ‘SULFAS CON Neumonia durante 5 dias sequidos, TRIvETROPRIM! | Maldepatas | <--sc neutanea| 0:2 mi por 4 de |encaso de coccila 10, Mastitis dias No consumir la Gorban® eres peso carne hasta 24 dias a despues del ditimo Ne ead tratamiento QuRGE NAS DE 3* Neumonia aerials oon GENERACION* S | 0.2 ml por cada 4 | durante 5 dias seguidos Baytil al 5% Mal de patas | sC=aSubcuténea fi No consumir la came Enroxil al 5% Mastitis, Kg de peso hasta 5 dias después del titimo tratamiento AvanFLOXACINA al 5%] —DiarreaManual de cunicultura basica Tabla 6. Dosificacion y aplicacién de antibidticos (en el agua de bebida). OXITETRACICLINAT Neumonia ‘Aplicar porlo menos durante 1 cucharadita cafetera | S'dias sequidos. Terramicina polvo Mal de patas No consumir la carne hasta rasa por lito de agua | 30 dias despues del ulumo soluble ® Mastitis iratamiento) Neumonia Aplicar por lo menos eon ustiae gatas durante 5 dias seguidos, en oath Btn caso de coccidia 10 dias. ala “" muro de 20% Ne consumir la came hasta Gorban Diarrea 2édias despuds del uitimo Coccidia tratamiento Igual a Sua con Igual a Sulfas con TRISULFAB Soe 410 mi por litro de agua | ‘9 Trimetroprim ‘Trimetroprim QUINOLONAS DE 3* Aplicar porlo menos durante Neumonia cenenacion es Seyvsaaroa tone | adeno Gal) | Yeniosarers [teeostas cancun Enroxil solucion oral al 10% he wae dias después del ultimo Enmrox 10 tratamiento, 8. Compromiso del cunicultor. El compromiso de cada cunicultor es difundir las cualidades, propiedades y ventajas que tiene la carne de conejo. La carne de conejo tiene propiedades nutricionales que le dan un valor muy por encima de la de cualquier especie doméstica ademas de que en su alimentacién no se utilizan promotores del crecimiento, hormonas, antibidticos, En nuestro pais debido a que no hay enfermedades infecciosas que amenacen la produccion no se vacunan y rara vez se utilizan los antibiéticos para tratar las enfermedades mas comunes por lo cual la carne de conejo que se produce en nuestro pais es la carne mas sana y sumado a las propiedades nutricionales podemos considerarla como la mejor opcién para personas de cualquier edad, deportistas, personas con problemas de presién alta, diabéticos, ancianos, nifios, gente de cualquier edad. Por su alto contenido de hierro se recomienda para problemas de desnutricién en nifios y en mujeres en edad reproductiva y al mismo tiempo la consideran parte de una dieta saludable y recomendada para contrarrestar el problema tan grave que hay en México que ocupa el segundo lugar de obesos en el mundo.Manual de cunicultura basica Tabla 7. Composicién comparada de la carne de diferentes especies domésticas(Por cada 100g). ary erry (kcal) (o) rrcurey ) (g) Bovino Carne magra 195.00 66.50 20.00 12.00 Carne grasa 380.00 49.00 15.50 35.00 Ovino Came magra Carne grasa 345.00 53.00 15.00 31.00 Cerdo Carne magra 260.00 61.00 17.00 21.00 Carne grasa 335.00, 54.50 15.00 29.50 Pollo 200.00 67.00 19.50 12.50 Conejo 160.00 70.00 21.50 8.00 Tabla 8. Produccién Mundial de conejo (toneladas, Elaboré AVITALIA sobre datos de FAO y SENASA) (Maneiro, 2007). rea : 2 3 Espana 4 Francia 5 Egipto 6 Repliblica Checa 7 Alemania 8 Ucrania 9 Federacion Rusa 10 Hungria 11 Argelia 12 Bulgaria 13 Grecia 14 México 15 Colombia 16 Polonia 17 Eslovaquia 18 Rumania 19 Argentina 20 Oltfos paises Total per 423,000 222,000 119,021 83,300 69,840 38,500 33,800 16,000 8,348 9,815 7,000 5,000 5,000 4,190 3,307 3,900 3,520 3,200 2,650 25,669 1,087,060 Parry 438,000 222,000 111,583 77,800 69,840 38,500 33,800 13,700 8,802 8,810 7,000 5,000 5,000 4,220 3,570 3,800 3,500 3,500 2,682 26,935 4,088,039 ey 460,000 222,000 106,612 85,200 69,840 38,500 33,000 13,765 9,125 7,500 7,000 5,000 5,000 4,220 3,700 3,800 3,500 2,976 4,346 27,216 4.112.300 5 2 i te eu} 00,000, 25,000, 108,000 87,000 69,840 38,500 33,000 14,000 9,000 8,000 7,000 5,000 5,000 4,220 3,875 3,800 3,520 3,000 5,247 27,438 60.440, Print 43.09 19.39 9.31 7.50 6.02 3.32 2.84 ee 0.78 0.69 0.60 0.43 0.43 0.36 0.33 0.33 0.30 0.26 0.45 2.36 100Manual de cunicultura basica Hoja de Registro (ejemplo). Ra Procedencia Jaula N ad foc) Se ae Improntaco: R. Retrados Bibliografia Badiola J. |., Gonzalez J., Aloy N., Pérez de RozasA. M. 2007. El Uso de Antimicrobianos en Granjas Cunicolas: Necesidades de Registro, Uso Prudente y Medidas Alternativas. Boletin de Cunicultura. 151:20-30. Camps J.. jCrie Conejos con Exito!. EXTRONA. De Jong|.C., Reimert H., Rommers J. M. 2008. Effect of Floor Type on Footpad Injuries in Does: A Pilot Study. Proceedings of the 9" World Rabbit Congress. Verona, Italy. 1171- 1176. Hoy St. 2008. Guidelines for Minimum Standards on Rabbit Housing in Germany. Proceedings of the 9" World Rabbit Congress. Verona, Italy. 1183-1187. INTERCUN. 2004. Reglamento Técnico- Mataderos y Salas de Despiece. Guipuzcoa. 5-6. Real Escuela de Avicultura. 2000. Anuario de la Cunicultura Espafiola 1999/2000. Barcelona, Espajia. 41-76. Rosell J. 2003. Enfermedades del Aparato Respiratorio del Conejo en Explotaciones Intensivas. Perspectivas Clinicas. V Jornadas Profesionales de Cunicultura. Tortosa. 21.1-21.7 Velasco Zebaduia M. E., Yamasaki Maza A.2002. Bacterias de Interés Veterinario. Medicina Veterinaria On Line.19:1Manual de cunicultura basica AGRADECIMIENTOS A todos los pequefios productores de Querétaro quienes dia a dia se esfuerzan. porque la cunicultura sea reconocida y valorada como lo que es, unaactividad productiva. Alas productoras de Toliman por su perseverancia, tenacidad yempeno. A los productores de la tercera edad de El Ciervo, por su trabajo, paciencia, carifio y dedicacién. A don Javi quien ya_no se encuentra entre nosotros, por dejarnos un gran ejemplo de trabajo, Dios lo bendiga. Para aquellos que han perdido la libertad fisica, pero no la capacidad de aprender, sentir y creer. Atodas las instituciones comprometidas con la cunicultura. Esta publicacién se imprimié en octubre del 2008 en Santiago de Querétaro con un tiraje de 1000 ejemplareswww.produceqro.o