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C
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L
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O V
M

MSc. MIluska Vega

E
D

LA

BIOMOLCULAS
Biomolculas Inorgnicas :
Agua
Sales minerales
Algunos gases: O2, CO2, N2
Biomolculas Orgnicas :
Glcidos
Lpidos
Protenas
cidos Nucleicos

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CLASIFICACIN
DE LAS
BIOMOLCULAS

Bioelementos primarios:

C, H, N, P, y S.
96% de la materia viva., y son
carbono, oxigeno, hidrgeno,
nitrgeno, fsforo y azufre.

Bioelementos secundarios:
Ca, Na, k, Mg y Cl
3,3 % de la materia viva
Oligoelementos,:
Son elementos vestigiales, que
aparecen en la materia viva en
proporcin inferior al 0,1% siendo
tambin esenciales para la vida.
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MOLCULAS INORGANICAS

AGUA Y SALES MINERALES

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EL AGUA

MSc. MIluska Vega

El agua es la molcula
ms abundante en los
medios orgnicos.

El 70 % del peso
molecular de un
organismos est
formado por agua.

El contenido de agua
en el organismo est
en relacin con la edad
y la actividad
metablica

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CONTENIDO DE AGUA EN EL ORGANISMO

Existe equilibrio entre la cantidad de
agua que ingresa y que se pierde.
Hombre con dieta mixta, actividad fsica
moderada y que habite en clima
templado debe ingerir 2,6 L/da.
Origen del agua ingerida:
- 1,31 de la bebida.
- 1 litro de alimentos
- 0,3 de agua metablica.
Las prdidas son otros 2,6 litros, de los
cuales:
-1,41 de la orina.
-1 por la evaporacin por piel y pulmn .
- 0,21 de prdida fecal.

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CONTENIDO DE AGUA EN LA
CLULA
.

Fraccin libre

Fraccin ligada

95 %

5%

Solvente para solutos y

dispersante del sistema
coloidal que se da en
la clula

Agua inmolibilizada en
la clula ; unida a
protenas

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PROPIEDADES DEL AGUA

Se comporta como dipolo:
H+

H+
-O-

--

SOLVENTE UNIVERSAL
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+
-

... PROPIEDADES

.
600 calorias

Vapor de
agua

1 gr. de agua

Para el organismo: la alta capacidad calrica del agua lo defiende de cambios

repentinos y extremos de temperatura.

En una escala mayor, los ocanos y otras grandes masas de agua moderan las
fluctuaciones estaciones de la temperatura
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FUNCIONES BIOLGICAS DEL AGUA

Soporte o medio donde ocurren las reacciones metablicas .

Amortiguador trmico.

Transporte de sustancias.

Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos.

Da flexibilidad y
elasticidad a los tejidos.

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PROPIEDADES BIOQUMICAS DEL AGUA

FOTOSNTESIS.- L as enzimas utilizan el agua como fuente

de tomos de hidrgeno.

HIDRLISIS.- Rompimiento de molculas por accin del

agua (metabolismo).

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Ionizacin del agua y escala de pH

.
AGUA

IN
HIDRGENO
(H+)

ANIN
HIDROXILO
(OH-)

T y Presin Estandar:
Se disocian 1 x 107 moles / L. Agua (pH neutro = 7)
MSc. MIluska Vega

Definicin del pH
pH=-log[H+]
El pH del agua es 7 y
lo consideramos
neutro. Valores
mayores sern
bsicos o alcalinos
y valores menores
cidos.

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Buffer (sistema tampn)

Mantienen el pH constante, mediante mecanismos

homeostticos.

Consisten en un par cido-base conjugada que actan como

dador y aceptor de protones, respectivamente.

Tampones biolgicos:
Par carbonato-bicarbonato
Par monofosfato-bifosfto.

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SALES
Las sales disociadas en aniones (Cl-) y
cationes (Na+ y K+) son importantes para
mantener la presin osmtica y el equilibrio
cido base de la clula.
La retencin de sales produce un aumento en la
Presin osmtica y por lo tanto la entrada de agua..
MSc. MIluska Vega

...Sales
Algunos iones inorgnicos ( Mg 2+) son
indispensables como cofactores
enzimticos..
- Fosfato inorgnico: Forma ATP, fosfolpidos,
fosfoprotenas y azcares fosforilados.
- Otros iones celulares: sulfato, carbonato,
bicarbonato, etc.

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...Sales
La concentracin de sales diferente entre el
medio intra y extra celular.
Ca 2+
Regulador de intercambio

Alta concentracin :
K y Mg 2+ , fosfato - ,
Carbonato-

Alta
concentracin:
Na+ y Cl-

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...Sales
Algunos minerales se encuentran en forma
no ionizada:
- Hierro en la hemoglobina, ferritina y
citocromos y algunas enzimas (enlace
carbono-metal)
- Vestigios de manganeso, cobre, cobalto,
yodo, selenio, nquel, molibdeno y cinc, son
indispensables para mantener la actividad
celular normal (oligoelementos)
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 Sales minerales
insolubles en agua:
Su funcin es de tipo plstico,
formando estructuras de
proteccin y sostn, como por
ejemplo:
- Caparazones de diatomeas,
crustceos y moluscos,
- esqueleto interno de
vertebrados y los dientes.
- Pared celular de los
vegetales.
- Odo interno (otolitos)

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Sales minerales solubles en

agua:
Algunos iones como Mn+2, Cu+2,
Mg+2, Zn+2, etc. actan como
cofactores enzimticos siendo
necesarios para el desarrollo de la
actividad cataltica de ciertas
enzimas .
El ion ferroso-frrico forma parte
del grupo hemo de la hemoglobina
y mioglobina, protenas
encargadas del transporte de
oxgeno.

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