Divisin Acadmica de Ciencias Biolgicas

Licenciatura en Ingeniera Ambiental

Programa Educativo:
PROGRAMA DE ESTUDIO

rea de Formacin :
Horas tericas:
Horas prcticas:
Total de Horas:
Total de crditos:
Clave:

OPERACIONES UNITARIAS

Tipo :

Ingeniera
Ambiental
Sustantiva
Profesional
2
4
6
8
F1333
Terico-prctica

Obligatoria
Carcter de la
asignatura
Jos Roberto Hernndez Barajas
Roberto Carlos Daz Paz
Jos Ramn Laines Canepa

Programa elaborado por:

Fecha de elaboracin:

6 de mayo de 2010

Fecha de ltima actualizacin:

14 de mayo de 2010

*Seriacin explcita
Asignatura antecedente

S
Asignatura Subsecuente

Balance de Materia y Energa, Mecnica de Fluidos,

Transferencia de Masa

Procesos Unitarios

*Seriacin implcita

No

Licenciatura en Ingeniera Ambiental

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Conocimientos previos:
Presentacin
Las operaciones unitarias son el conjunto de etapas elementales de un proceso de tratamiento o de produccin. De
acuerdo al origen del concepto de operaciones unitarias, pueden clasificarse de acuerdo al tipo de fenmenos
predominantes que ocurren en ellas; por ejemplo, es posible clasificarlas en operaciones unitarias fsico-mecnicas y en
operaciones unitarias fisicoqumicas (operaciones de equilibrio de fases). Las operaciones unitarias fsico-mecnicas
incluyen etapas de transformacin de la composicin de una mezcla, as como en cambios de forma y tamao.
Entre las operaciones unitarias fsico-mecnicas se pueden citar al cribado, tamizado, reduccin de tamao (trituracin
y molienda), separacin por gravedad (sedimentacin), separacin centrfuga (separador tipo cicln), separacin por
campo elctrico (precipitacin electrosttica), mezclado, filtracin y flotacin. Entre las operaciones unitarias
fisicoqumicas se encuentran aquellas regidas por la transferencia de masa, y que se conocen como operaciones
unitarias en equilibrio de fases: gas-lquido (absorcin, aireacin en medio lquido), lquido-slido (adsorcin), slidolquido (lixiviacin) y lquido-slido (extraccin). En adicin, existen operaciones unitarias que, adems de los
mecanismos de transferencia de masa, emplean tambin mecanismos de transferencia de calor para mejorar la
separacin de los componentes tales como el secado, evaporacin.
La asignatura de Operaciones Unitarias establece los fundamentos tericos y principios elementales que vinculan a los
balances macroscpicos (Balances de Materia y Energa, Mecnica de Fluidos), con los balances microscpicos
(mecanismos de transferencia de masa y de calor) utilizando los conceptos y relaciones entre fases establecidos en
Fisicoqumica.

Objetivo General
Integrar el conocimiento de Fisicoqumica, Transferencia de Masa y de Calor, y Balances de Materia y Energa por lo que
es una de las asignaturas clave de la formacin de un Ingeniero Ambiental ya que estas operaciones permiten el diseo
integral de sistemas de tratamiento para la remocin de contaminantes.

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Competencias que se desarrollarn en esta asignatura

Identificar los fundamentos y principios elementales de Fisicoqumica, Termodinmica, Balance de Materia y Energa,
Mecnica de Fluidos, y Transferencia de Masa que rigen los fenmenos fisicoqumicos involucrados en los procesos
ambientales.
Reconocer cmo la experimentacin en planta piloto permite reunir informacin para comprender los fenmenos propios
de las operaciones unitarias as como su empleo posterior en el dimensionamiento de equipos de proceso.
Aplicar las leyes de la conservacin de la masa, energa y momentum, y principios de equilibrio de fases que coadyuven
en el diseo de ingeniera bsica de sistemas de tratamiento de aguas, corrientes gaseosas, suelos y residuos slidos.

Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura

La asignatura apoya a las siguientes competencias
GESTIN INTEGRAL DE SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS, particularmente en el diseo y adecuacin de
sistemas de potabilizacin y tratamiento de aguas.
CONTAMINACIN DEL AIRE, en especial al diseo de esquemas de prevencin y control de la contaminacin
atmosfrica aplicando tecnologas innovadoras.
TRATAMIENTO DE SUELOS CONTAMINADOS, en particular a la evaluacin de sitios impactados y la aplicacin de
tecnologas de remediacin.
RESIDUOS SLIDOS, en lo referente al diseo y operacin de sistemas de tratamiento de residuos slidos urbanos y de
manejo especial.

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Escenario de aprendizaje
Debido a la naturaleza integradora de esta asignatura, se requieren de dos horas tericas en saln de clases, 1 hora
prctica de solucin de problemas preferentemente en la sala de cmputo y 3 horas prcticas en laboratorio (prcticas en
la planta piloto).

Perfil sugerido del docente

Esencialmente el profesor deber poseer conocimientos de Fisicoqumica, Transferencia de Masa y de Calor, y Balances
de Materia y Energa. El profesor debe tener un perfil ingenieril.

Parte I. Operaciones Unitarias Fsico-mecnicas

Contenido Temtico

Unidad No.
Objetivo particular

Hrs. estimadas

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Operaciones de Transferencia de Slidos

Reconocer los fundamentos de operaciones unitarias de transferencia de slidos y
partculas aplicando las leyes de conservacin de masa y momentum para la
estimacin de caractersticas de las partculas, as como criterios elementales de
operacin y de diseo bsico de equipos.
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Temas

1.1. CLASIFICACIN POR TAMAO

1.1.1. Cribado
Tipos de cribas
Clculo de la cada de presin en
una criba
1.1.2. Tamizado
Balance de materia en un tamiz
Concepto y clculo de la eficacia
Concepto de capacidad
Variables que afectan a la eficacia
y capacidad
Distribucin del tamao de
partcula (log-normal)
1.2. SEPARACIN DESDE UN FLUIDO
1.2.1. Separacin por gravedad
Balance de fuerzas en equilibrio
actuando sobre una partcula
Concepto de velocidad terminal de
sedimentacin para flujo laminar (Ley de
Stokes)
Desviaciones de la Ley de Stokes:
Clculo de la eficiencia de la

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Resultados del
aprendizaje

Sugerencias
didcticas

Recordar y
Definir el tipo de
asociar la
cribas
informacin
Aplicar la Ley de
conceptual
Bernoulli para calcular antes de
la cada de presin en comenzar
la corriente por la
cada tema de
presencia de una
la unidad
criba
Emplear
Aplicar un balance de herramientas
materia en una serie
de hoja de
de tamices
clculo para la
Calcular la eficacia y
solucin de
capacidad de una
problemas
criba
Estimar los
parmetros de una
Crear
distribucin logresmenes de
normal del tamao
cada tema
promedio de partcula incluyendo
formularios y
procedimientos
Reconocer las fuerzas experimentales
que actan sobre una
partcula en cada
libre en el seno de un
fluido y aprender a

Experiencias
prcticas

Estrategias y
criterios de
evaluacin
Tareas de solucin
de problemas
empleando hoja de
clculo (25%)

Prctica de
planta piloto
(No. 1)
Determinacin
de la
distribucin de
tamao de
partcula y
estimacin de
los parmetros
de una
distribucin
log-normal

Reporte de prcticas
de planta piloto (30%)
Examen escrito de la
Unidad 1
(30%)
Examen
Departamental (15%)

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sedimentacin discreta
Tema especial 1: Aplicacin a tratamiento
de aguas: Ecuaciones del coeficiente de
arrastre para diferentes regmenes de
flujo
Tema especial 2: Aplicacin a tratamiento
de corrientes gaseosas: Ecuaciones del
coeficiente de arrastre y factor de
correccin de Cunningham
1.2.2. Separacin centrfuga
Fuerza centrfuga y fuerza de
gravedad
Velocidad tangencial y velocidad
angular
Factor de separacin
Dimetro mnimo de partcula
separable

1.2.3. Separacin por campo

electromagntico
Precipitacin electrosttica
Desmineralizacin (electrodilisis)
Tratamiento electrocintico

1.2.4. Filtracin

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derivar la ecuacin
general de la
velocidad terminal de
sedimentacin
Identificar las
desviaciones a la Ley
de Stokes

Emplear los
conceptos de fuerza
centrfuga, fuerza de
gravedad, velocidad
tangencial, velocidad
angular y velocidad
terminal para el
clculo del factor de
separacin y el
dimetro mnimo de
partcula separable
Identificar los
fundamentos de la
separacin de
contaminantes
empleando un campo

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Prctica de
planta piloto
(No. 2) Clculo
de la eficiencia
de
sedimentacin
empleando una
prueba de
columna

Realizar una
prctica de
planta piloto
(No. 3) Diseo
y construccin
de un filtro de
arena de dos
medios (arena
y carbn
activado)
Prctica de
planta piloto
(No. 4)
Evaluacin del
desempeo de

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Ecuacin general de momentum

Ecuacin de Carman-Kozeny
Tema especial 1: Aplicacin a tratamiento
de aguas
Diferentes clasificaciones de filtros (en
funcin de la velocidad de flujo, nmero
de medios filtrantes, presin de
operacin)
Clculo de la cada de presin en un filtro
de arena

elctrico
Derivar la ecuacin
general del flujo de
fluidos en medio
poroso a partir de la
ecuacin general de
momentum

Tema especial 2: Aplicacin a tratamiento

de corrientes gaseosas.
Tipos de filtros
Clculo de la cada de presin en filtros
para el control de contaminacin
atmosfrica
1.2.5. Flotacin por aire disuelto
Fundamentos de la flotacin por aire
disuelto en tratamiento de aguas
Empleo en clarificacin y espesamiento
Clculo de la relacin aire/slido
1.3. REDUCCIN DE TAMAO
Conceptos de trituracin y molienda
Requerimientos de energa y potencia
Eficacia de la desintegracin
Leyes empricas de Rittinger y Kick

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Reconocer los dos

propsitos en el
empleo de la flotacin
por aire disuelto y
calcular la relacin
entre el flujo de aire
necesario para
remover un flujo
determinado de lodo.

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un filtro de
arena de dos
medios (arena
y carbn
activado)
Prctica de
planta piloto
(No. 5)
Evaluacin de
la eficiencia de
un filtro de aire
Prctica de
planta piloto
(No. 6)
Reduccin de
tamao:
Capacidad de
prediccin del
modelo de
distribucin de
partculas
empleando
informacin
experimental

Calcular la eficacia de

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Ley de Bond e ndice de trabajo

Conceptos de funciones de velocidad y
de rotura.

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la desintegracin y el
empleo de leyes
empricas de
reduccin de tamao
Emplear un modelo
basado en las
funciones de
velocidad y de rotura
para estimar la
distribucin de
partculas

Unidad No.
Objetivo particular

Hrs. estimadas
Temas

2.1. AGITACIN Y MEZCLADO

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Operaciones de Transferencia de Momentum

Reconocer los fundamentos de operaciones unitarias de agitacin y mezclado
aplicando la ley de conservacin de momentum y conceptos de Fsica para
estimar la potencia y dimensiones de mezcladores rotacionales.
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Resultados del
aprendizaje

Identificar el empleo
pertinente de cada

Sugerencias
didcticas
Recordar y
asociar la
informacin
conceptual

Experiencias
prcticas
Prctica de
planta piloto
(No. 7)
Mezclado

Estrategias y
criterios de
evaluacin

Tareas de solucin
de problemas

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2.1.1. Agitacin de lquidos

Tipos de mezcladores: rotacionales,
neumticos e hidrulicos
Potencia en mezcladores rotacionales
Tema especial en tratamiento de aguas:
Diseo bsico de un floculador
2.1.2. Mezclado de slidos
Principios de mezclado de slidos
Criterios de eficiencia e ndice de
mezcla definido en funcin de una
distribucin de probabilidad normal
Velocidad de mezclado con
aproximacin de primer orden

tipo de mezclador
Estimar la potencia
requerida para el
mezclado efectivo
Comprender los
factores que afectan
al mezclado de
slidos (tiempo de
mezclado, energa y
caractersticas
requeridas del
producto)
Estimar el tiempo de
mezclado en funcin
del ndice de mezcla

Licenciatura en Ingeniera Ambiental

antes de
comenzar
cada tema de
la unidad
Emplear
herramientas
de hoja de
clculo para la
solucin de
problemas

Rotacional de
Lquidos:
Clculo de
Requerimientos
de Potencia en
la Disolucin
de NaCl

Prctica de
planta piloto
(No. 8)
Mezclado de
Crear
Slidos:
resmenes de Determinacin
cada tema
del ndice de
incluyendo
Mezcla en el
formularios y
Mezclado de
procedimientos Slidos y
experimentales Prediccin del
Modelo de
Primer Orden

empleando hoja de
clculo (25%)
Reporte de prcticas
de planta piloto
(30%)
Examen escrito de la
Unidad 2
(30%)
Examen
Departamental (15%)

Parte II. Operaciones Unitarias Fisicoqumicas

Unidad No.

Operaciones en Equilibrio de Fases

Objetivo particular

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Hrs. estimadas
Temas

3.1. FUNDAMENTOS DE
OPERACIONES EN EQUILIBRIO DE
FASES
Sistemas soluto-solvente
Diagramas de equilibrio de fases
Concepto de lnea de operacin
El concepto de etapa y unidades de
transferencia de masa
Nmero de etapas ideales
Balance de materia en una etapa de
equilibrio
Relacin de reflujo mnimo y mximo
3.1.1. Operaciones gas-lquido
Absorcin
Concepto y aplicacin de la absorcin
Absorbentes y absorbatos
Tema especial: Estimacin de las
dimensiones bsicas (dimetro y altura)
de un absorbedor para el control de la

Licenciatura en Ingeniera Ambiental

Resultados del
aprendizaje

Comprender que las

operaciones unitarias
fisicoqumicas se
rigen por relaciones
de equilibrio de fases

Sugerencias
didcticas
Recordar y
asociar la
informacin
conceptual
antes de
comenzar
cada tema de
la unidad
Emplear
herramientas
de hoja de
clculo para la
solucin de
problemas

Aplicar los conceptos

de Equilibrio de Fases
para el
dimensionamiento
bsico de un equipo
de absorcin de
contaminantes
atmosfricos

Crear
resmenes de
cada tema
incluyendo
formularios y
procedimientos Prctica de
experimentales planta piloto
(No. 9)

Estrategias y
criterios de
evaluacin
Tareas de solucin
de problemas
empleando hoja de
clculo (25%)
Reporte de prcticas
de planta piloto
(30%)
Examen escrito de la
Unidad 3
(30%)
Examen
Departamental
(15%)

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contaminacin atmosfrica

Aireacin en medio lquido

Tipos de aireacin, aplicaciones de la
aireacin
Requerimiento estndar de oxgeno
(SOR)
Requerimiento real de oxgeno (AOR)

Aplicar los conceptos

de solubilidad de
gases para estimar el
requerimiento
estndar de oxgeno

3.1.2. Operaciones lquido-slido

Diferenciar entre los

tipos de isotermas de
adsorcin

Adsorcin
Concepto y aplicacin de la adsorcin
Adsorbentes y adsorbatos
Concepto de isoterma de adsorcin
Tipos de isotermas
Tema especial 1. Aplicacin a
tratamiento de aguas
Tema especial 2. Aplicacin a
tratamiento de suelos

Estimar la masa de
adsorbente necesario
en un adsorbedor de
una planta de
tratamiento de aguas
residuales para
cumplir con criterios
preestablecidos

3.1.3. Operaciones slido-lquido

Lixiviacin
Lixiviacin y aplicaciones
Clculo de etapas ideales de un equipo
de lixiviacin

Reconocer los
procesos de lixiviacin
relevantes en
ingeniera ambiental

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Aireacin
superficial:
Clculo del
Efecto de la
Potencia en la
Concentracin
de Oxgeno
Disuelto en
Agua

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Prctica de
planta piloto
(No. 10)
Extraccin
Lquida:
Empleo de
Solventes
para la
Separacin de
Fases no
Miscibles en
Agua y Suelo

3.1.4. Operaciones lquido-lquido

Extraccin con solventes
Estimacin de la cantidad de solvente
necesario para extraccin

Unidad No.

Otras Operaciones Unitarias

Objetivo particular
Hrs. estimadas
Temas

10
Resultados del
aprendizaje

4.1. OPERACIONES QUE COMBINAN

Identificar los factores
TRANSFERENCIA DE MASA Y DE
que afecta el secado
CALOR
de slidos y la
evaporacin en
Fundamentos de secado de slidos
sistemas abiertos

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Sugerencias
didcticas
Recordar y
asociar la
informacin
conceptual
antes de
comenzar
cada tema de

Estrategias y
criterios de
evaluacin
Tareas de solucin
de problemas
empleando hoja de
clculo (25%)
Reporte de prcticas
de planta piloto

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Fundamentos de evaporacin en
sistemas abiertos

la unidad

(30%)

Emplear las leyes de

4.2. TRANSFERENCIA CON FLUJO EN conservacin de la
masa y de Darcy para
MEDIO POROSO
estimar la
Ley de Darcy para estimacin de flujo en
concentracin de una
medio poroso
especie qumica en un
Ley de Conservacin de masa de una
medio poroso
especie qumica en Medio poroso
(extraccin de
Combinacin de Leyes de Conservacin y
voltiles del suelo)
de Darcy

Emplear
herramientas
de hoja de
clculo para la
solucin de
problemas

Examen escrito de la
Unidad 4 (30%)

Aplicaciones a la extraccin de vapor en

suelo
Aplicaciones a la aireacin en medio
slido

Aplicar las mismas

leyes para estimar el
flujo de aire necesario
para cumplir con
requerimientos de
oxgeno en medio
slido (aireacin en
compostaje)

Examen
Departamental (15%)

Crear
resmenes de
cada tema
incluyendo
formularios y
procedimientos
experimentales

Bibliografa bsica
Geankoplis, C.J. (2006) Procesos de transporte y principios de procesos de separacin (4 ed) Mxico: CECSA
Foust, A.S. y Wenzel L.A. (1997). Principios de Operaciones Unitarias (6 ed) Mxico: CECSA.
McCabe W (2007) Operaciones Unitarias en Ingeniera Qumica (1 ed) Mxico: McGraw-Hill Interamericana.
Noyes, R. (1994). Unit Operations in Environmental Engineering (1 ed) Estados Unidos de Amrica: Noyes Publications.

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Sincero A.P. y Sincero G.A. (2003) Physical-Chemical Treatment of Waste and Wastewater (1
Amrica: CRC Press.

ed) Estados Unidos de

Bibliografa complementaria
La bibliografa complementaria ser establecida por el catedrtico que imparta la asignatura

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