Huerto Familiar Cunto espacio destinamos a

cada cultivo

Los aficionados al huerto

tenemos tendencia a plantar muchas plantas ms de las necesarias. Eso es inconveniente
por muchos motivos, el principal es que hemos de tratar de concentrar el bien ms
escaso que tenemos, que es nuestro propio esfuerzo, en el mnimo de plantas posibles,
pues resulta mucho ms productivo tener pocas plantas, muy bien cuidadas, que grandes
extensiones de cultivos semiabandonados.

Aparte, hay ms razones econmicas y ecolgicas para buscar ese ahorro. Plantando
menos es evidente que ahorramos agua, abono, y espacio, pero es menos evidente que
concentramos el abono y compost en menor superficie, con lo que aumenta su eficacia y
que adems dejamos espacio libre para que crezcan otras plantas, maleza o plantaciones
forrajeras que proporcionarn mas variedad de plantas a la zona, con un mayor
equilibrio ecolgico, as como ms materia prima para la fabricacin de compost y
mantillo que necesitaremos en nuestro huerto.
Por otra parte, los propietarios de huertos familiares que descuidan este punto, en su
afn por evitar que se pierdan las verduras, que tanto esfuerzo les cost producir,
terminan transformndose en un peligro, para familiares y vecinos, abrumadolos con
regalos mono hortalizas de nuestras superabundantes cosechas. Una cosa que ha de
saber el hortelano aficionado, es que los excesos de recoleccin, deben acabar en en
lugares que sean bien recibidos. Un centro de beneficencia, o si son verduras selectas
regaladas a un restaurante, son destinos preferibles que los brazos de vecinos, parientes
y amigos, con los que debe tenerse siempre la seguridad, cuando se les regalamos
hortalizas, de que estas son bienvenidas y deseadas.

Pero, cuantas plantas hay que sembrar?. Afortunadamente el mismo Abejaruco, el

autor de las tablas de siembra que presentamos hace poco, a confeccionado unas

utilsimas tablas de produccin, con las que podremos tener una idea aproximada de
cuanto debemos plantar de cada especie.

Contino con las Tablas de Superficies Aconsejadas para cada cultivo y observaciones
sobre las mismas.

Como indiqu en el post anterior, pueden picar encima de la ficha, pasaris a una
versin ampliada de la tabla, con el botn derecho del ratn y luego elegir guardar
imagen como para poderla copiar a cualquier directorio de su disco duro. As pueden
posteriormente imprimirla en cartulinas tamao A4 y plastificarlas para y tenerlas
siempre a mano.

Observaciones

Consumo semanal para cuatro personas

Esta estimacin puede variar, mucho pues depende de que seamos ms o menso
amantes de las verduras, por otra parte hay verduras que habitualmente no tomamos, por
ejemplo en mi caso particular, el Apionabo y el Hinojo no creo haberlo tomado en mi
vida, mientras que otras verduras como las Berenjenas y el Repollo, las tomamos pero
muy pocas veces en un ao, por lo que mi familia admitiera comer un par de veces
Repollo, pero considero poco probable que, pero no repetidamente de forma habitual
durante el tiempo que durara la cosecha. Por contra, hay cultivos como las patatas, los
Tomates o las Fresas, que si aceptaramos un consumo regular y por tiempo indefinido.

Creo por ello prudente, en los cultivos que nos resultan extraos, plantar la cantidad
suficiente para comerlos una sola vez, hasta estar seguros que nos gustan, en los no
habituales, plantar para tomarlos una vez al mes, y en los habituales las cantidades
recomendadas por la ficha. De todas formas deberemos escalonar el total a cultivar en
lotes de siembras, realizadas con una separacin de una quincena con el fin de alargar lo
ms posible los periodos de recoleccin.

N de semanas de consumo

Las cifran indicadas suman el tiempo natural de recoleccin y el tiempo natural de

conservacin, por ejemplo todos tenemos la experiencia que con pocos cuidados es
posible conservar ajos en perfecto estado de consumo, mucho despus de su
recoleccin, por ello en estas tablas nos indican para los Ajos, todo el ao, cuando la
tabla de siembra se nos indica que la recoleccin se lleva a cabo en Junio y julio.

Conservar hortalizas requiere dos cosas que no todos tenemos, tiempo para prepararlas a
la conservacin y un espacio adecuado para su conservacin. Los ajos por ejemplo,
basta colgarlos al aire del techo en un almacn, al resguardo de la lluvia, pero otros
alimentos requieren mtodos ms complejos, como guardarlos en bandejas envueltos en
papel de peridico o incluso en cmaras frigorficas o congeladores. Si carecemos de
tiempo o de estos lugares de almacenamiento, mejor no intentar conservarlos. Partimos
de la base que el huerto es un hobby y que afortunadamente no pretendemos vivir de l,
pues a la hora de sembrar decidamos si sembramos para consumir fresco o para
conservar, con la seguridad de que si no conservamos hortalizas, siempre encontraremos
alimentos que comer en la tienda de la esquina.

Si hay alguien que desee conservar hortalizas, el conocido libro de John Seymour El
Agricultor Autosuficiente de Editorial Blume ISBN 84-7031-244-8, le indicar
como conservarlas frescas el mximo de tiempo posible y como hacer conservas y

confituras para su uso an ms prolongado. Como este libro puede que est
descatalogado, o al menos no lo he encontrado a la venta a travs de Internet tambin
aconsejo Gua prctica de la vida autosuficiente del mismo autor que se anuncia en
la FNAC por 40 , aunque gratis podris encontrar interesantes en Internet respuestas a
como conservar hortalizas, con solo molestaros en buscar un poco.

Aconsejo de todas formas medir con cuidado nuestras fuerzas, pues no estando
dedicados al huerto como profesin, sino cono hobby, ni teniendo como objetivo la
autosuficiencia, hay que tener en cuenta si sumar al esfuerzo de cuidar el huerto,
el conservar sus productos, no supera ampliamente nuestra capacidad. Vuelvo a
recordar, que afortunadamente vivimos en una civilizacin que nos garantiza, que en la
tienda de la esquina, tenemos alimentos durante todo el ao. En principio y salvo
excepciones de determinadas hortalizas, solo deberemos plantarnos comer las verduras
recin cortadas de nuestro huerto y como norma, con todas las escepciones que
queramos, no tratar ademas conservarlas.

Produccin por m2

Esta cifra variar segn lo avanzado que tengamos los bancales. El clculo es para
bancales profundos en ptima produccin, lo que no ocurrir en bancales poco
profundos y mal acondicionados. Podemos considerar que en una explotacin extensiva
donde las plantas se separan 1/3 mas, por tanto donde en un bancal crecen 9 plantas en
otro crecen cuatro, por lo que la produccin baja hasta 4/9 de la indicada, poco mas o
menos la mitad. Segn el estado de nuestro huerto, calcular una produccin intermedia
entre ambos valores.

Superficie necesaria

Para mantener la produccin en nuestros bancales tendremos que destinar una superficie
obtenida dividir la cosecha deseada por la produccin esperada en nuestro caso, Si
nuestro bancales distan de ser perfectos la superficie destinada sera mas grande de la
indicada. Igualmente puede variar el nmero de semillas o plantas que necesitemos para
cubrir esa superficie, sin embargo eso tiene menos importancia pues hacer un acopio del
doble de las semillas precisas o de plntulas para resembrar no supone un gasto elevado.

Creo que en principio, si no somos expertos, para subsanar fallos de cuidado, sobre las
cantidades calculadas, deberemos aadir prudencialmente un 20% y lgicamente por si

todo va bien, tener localizado un lugar donde podamos llevar nuestros excedentes sin
molestias para nadie.

De tas formas estos son nmero aproximado pues depender de la bonanza del ao, la
variedad sembrada o los cuidados que las dediquemos para variar profundamente en
mas o menos las cosechas recogidas. Por ello necesario llevar un diario/agenda en la
que recojamos el historial de rendimiento de nuestros cultivos, para poder poco a poco
afinar las cantidades adecuadas a nuestro consumo, as como las fechas ms adecuadas
para su siembra.

Direcciones de inters

Infoagro Cultivo de hortalizas, detallada informacion sobre bastantes hortalizas

Botanical. com Indice de nombres vulgares y cientificos de plantas
Infojardn, Lista de hortalizas y verduras por nombre cientfico

Nombres botnicos
Dado que este blog llega a todo el mundo a traves de Internet, creo conveniente hacer
un pequeo dicionario que relaciones los nombres locales que damos a las hortalizas y
verduras, con los nombres botnicos de modo que en caso de duda cualquiera pueda
identificar sin lugar a dudas a que hortaliza nos referimos.
Aado la familia pues indica engran parte las compatilbilidades e incompatibilidades
con otros cultivos,cuando viene al caso aado la variedad si nos hemos referido a una en
concreto y otros nombres vulgares cuando los conozco.

Nombre comn
Familia
Especie
Variedad
Otros nombres comunes
Apionabo
Rapaceum
Berenjenas
Fresa

Umbelferas
Apio rbano
Solanaceae
Rosaceas

Apium graveolens
Solanum melongena L.
Fragaria Vesca L.

Hinojo

Umbelferas

Foeniculum Vulgare Miller

Patatas

Solanaceae

Solanum Tuberoso

Repollo

Brasicacea

Brassica oleraceae

Tomate

Solanaceae

Solanum lycopersicum L.

Papa
Viridis

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10 Noviembre 2008 - Publicado por felixmaocho | Horticultura | Tablas de
produccin de hortalizas | 2 comentarios