Muffins de Arndanos

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Esta semana en el mercado me

encontr con los primeros
arndanos, y como le deba esta
receta a mi prima Silvia, pens en
hacer unos muffins de arndanos.
Mi prima es una cocinera
maravillosa, una gran ama de
casa y una madre muy dedicada,
ah y hace las mejores tortas de
cumpleaos, no poda deberle
esta receta!.
El muffin es un pastel delicioso,
esponjoso y suave que siempre
trato de tener en casa. Mi marido
se los lleva al trabajo para el
desayuno y son brbaros a la
hora del t en invierno, o para que
se los lleven los chicos al cole.

El secreto de un buen muffin es no

batir los ingredientes, solo se
unen los hmedos con los secos y
se mezclan rpido con un tenedor
para lograr una masa esponjosa y
aireada.
Esta es la diferencia ms notoria
entre los cupcakes y los muffins.
Los cupcakes tienen una masa
ms densa como la de una torta,
de ah su nombre torta en taza y
se preparan a base de un
cremage de manteca y azcar.

Los arndanos son maravillosos, tienen la particularidad de volverse ms purpura al cocinarlos. A

dems de todas las propiedades benficas que tienen, aportan una combinacin de sabores dulces y
ctricos a la vez.

No puedo dejar de mencionar mi pena por la gente que no tiene techo en estos das. Hoy hace
muchsimo frio, mi hija esta abrigada y mi casa caliente. S que soy afortunada, pero no puedo dejar
de pensar en los que duermen en un umbral o en una plaza, muchas veces pienso en lo indiferentes
que podemos ser ante el dolor ajeno. Espero que el tiempo cambie pronto, para que no tengan tanto
frio.
Gracias por leer.

Muffins de Arndanos
250grs. de Harina
3 Cucharaditas de polvo de
Hornear
1 pizca de Sal
100g de Azcar
240g de Leche
1 taza de Arndanos
1 Huevo
90g de Manteca derretida
Cucharadita de Extracto de
Vainilla Natural.
.En un recipiente, tamizar la
harina con el polvo de hornear, la
sal y por ultimo agregar el azcar.
.En otro recipiente mezclar el
huevo apenas batido y a
temperatura ambiente, la leche
tibia, la manteca derretida y el
extracto de vainilla.
.Integrar los ingredientes secos a
los hmedos rpidamente con un
tenedor, sin batir, no importa si
quedan grumos.
.Incorporar los arndanos enteros
o en trozos, dependiendo del
gusto de cada uno.
.Colocar la mezcla en pirotines
para muffins y espolvorear con
azcar comn.
.Llevar a horno precalentado, 180
grados, durante 20 a 25 minutos o
hasta que estn dorados.