Lic Segundo Agustin Vergara Cobin

Especialista en Informacin Agraria

savercob@gmail.com

POR QU SEMBRAR QUINUA?

Porque los granos son un alimento indispensable para la dieta

familiar, tostados y molidos obtenemos harinas, pueden usarse
como cereales, aadidos a la sopa e inclusive fermentado puede
hacerse chicha, cuando se utiliza como harina se puede hacer pan,
tortas y galletas.
La planta en general es utilizable pues se comen sus hojas frescas
o cocidas en ensalada.
Tiene un balance excepcional de protenas, aminocidos
esenciales, como la licina, meteonina y cistina; grasas, contiene
calcio y fsforo que sirven para la formacin de msculos, huesos,
dientes esenciales para el desarrollo de los bebes, alimento
esencial en madres lactantes y gente desnutrida o anmica.
Los pases como Bolivia y Per continuarn en el 2014 sus
esfuerzos para promover la quinua en el mundo, esta vez en el
marco del Ao de la Agricultura Familiar de la FAO, ya que dicho
cultivo frecuentemente es desarrollado por pequeos agricultores.

QUINUA EN EL MUNDO, 2013

QUINUA EN EL MUNDO, 2012.

Con estos rendimientos cada hectrea de quinua peruana es igual

a dos hectreas de quinua boliviana y 1.8 ha en el Ecuador.

ZONAS DE PRODUCCION DE QUINUA EN EL PERU

PER EXPORTACION DE QUINUA

2012 - 2013

PER EXPORTACION DE QUINUA

2012 - 2013

PER EXPORTACION DE QUINUA

2012 - 2013

Destino de la produccin de
quinua en el Per (%)

El costo de produccin esta entre 2200 y 3500 nuevos soles con

tecnologa media y riego en secano. Aunque con tecnologa alta
bordeara los 8 a 10 mil nuevos soles ( estos costos son
referenciales)

CONTENIDO DE MINERALES
(mgs/100grs)
Elemento

Calcio

Fsforo

Quinua

66,6

408,3

Trigo

43,7

406,0

Arroz

23,0

325,0

Maz

Caloras

351

Humedad

9.40-13%

Carbohidratos

53.50-74.30g

300g

Fibra

2.10-4.90g

25g

15,0

256,0

Magnesio

204,2

147,0

157,0

120,0

GrasaTotal

5.30-6.40g

66g

Potasio

1.040.2

502,0

150,0

330,0

Lisina

6.80-8.50g

Protenas

11.00 - 21.30 g

Hierro

10,9

3,3

2,6

--Metionina

2.1mg

Treonina

4.5mg

Triptfano

1.3mg

Manganeso

Zinc

2,21

7,47

3,4

4,41

1,1

---

0,48

2,5