Ans

Planta

herbcea

anual.

Posee

un

tallo

erguido,

con

hojas

cordiformes. Sus pequeas flores blancas se agrupan en una

umbela compuesta. El fruto es una diaquenio. Toda la planta se
halla saturada de una esencia caracterstica muy aromtica.
Con fines teraputicos se utilizan los frutos que se recolectan
mecnicamente en gran escala y despus se dejan secar. Las
semillas secas se deben conservar en recipientes bien cerrados
en ausencia de humedad. Contienen un aceite esencial (oleum
anisi), cuyos principales componente son el anetol, aceite,
albminas y cidos orgnicos Tambin contiene flavonoides de
accin antioxidante y antiinflamatoria, hidratos de carbono o
glcidos, esteroles, protenas y cumarinas.
El ans es aperitivo y tiene la propiedad de mejorar las digestiones,
reducir la formacin de gases y favorecer su expulsin, as como
eliminar las nuseas y el mal aliento. Por ello se recomienda
principalmente en caso de inapetencia, digestiones difciles,
flatulencia, gases y espasmos intestinales.
La esencia de ans entra en la composicin de preparados
carminativos que se administran a los nios. En pediatra tambin
se utiliza como expectorante. Es un potente antiespasmdico y
estimula la secrecin de glndulas endocrinas.
Los frutos del ans verde se utilizan para regular la menstruacin.
Tambin es un buen galactogogo pero, adems de incrementar
ligeramente la produccin de leche, esta planta puede ayudar a
eliminar los clicos del beb. Tambin se cree que proporciona un
gusto ms dulce a la misma. Se le atribuyen al ans propiedades
afrodisacas capaces de aumentar la lbido.

Externamente, el ans se utiliza principalmente como antisptico

en el tratamiento de enfermedades respiratorias de las vas
respiratorias o para el tratamiento de las lceras de boca.
Se utiliza para fabricar el licor de ans, y sus semillas dan sabor a
comidas. Como su sabor y olor son fuertes, encubren los dems
sabores, por lo que hay que utilizarlo de forma moderada,
Congenia muy bien con las especias clavo, jengibre y vainilla

NOMBRE DE LA PLANTA
Ans

NOMBRE CON QUE SE CONOCE EN NUESTRO MEDIO

El ans, ans verde, matalahga o matalahva

NOMBRE CIENTIFICO
Pimpinella anisum

PROPIEDADES MEDICINALES Y CURATIVAS

El ans es una de las plantas medicinales ms antiguas que se
conocen, y muchos de sus componentes poseen propiedades
benficas para la salud. Se puede destacar sus propiedades como
expectorante y carminativo, los cuales mejoran la digestin,
auxilian

expulsar

gases

mejoran

el

tono

estomacal,

garantizando as una mejor digestin.

En las mujeres el ans posee un efecto galactgeno, es decir,
incrementa la secrecin de leche, lo cual puede ser benfico en la
lactancia. Tambin se sabe que el ans ayuda a las mujeres a tener
periodos ms regulares.
El ans se recomienda en casos de falta de apetito, espasmos
gastrointestinales, exceso de gases (meteorismo), problemas de
mal aliento (hialitosis), catarro y otros problemas de las vas

respiratorias.

En

las

mujeres

es

ampliamente

recomendado

durante la etapa de la lactancia y para regular el ciclo menstrual.

Es importante sealar que el uso excesivo del ans puede resultar
txico, por lo que no debe de administrarse en forma excesiva. Se
recomienda acudir con un mdico para que prescriba una dsis
ideal.
El ans es una de las plantas medicinales ms antiguas que se
conocen, y muchos de sus componentes poseen propiedades
benficas para la salud. Se puede destacar sus propiedades como
expectorante y carminativo, los cuales mejoran la digestin,
auxilian

expulsar

gases

mejoran

el

tono

estomacal,

garantizando as una mejor digestin.

En las mujeres el ans posee un efecto galactgeno, es decir,
incrementa la secrecin de leche, lo cual puede ser benfico en la
lactancia. Tambin se sabe que el ans ayuda a las mujeres a tener
periodos ms regulares.
El ans se recomienda en casos de falta de apetito, espasmos
gastrointestinales, exceso de gases (meteorismo), problemas de
mal aliento (hialitosis), catarro y otros problemas de las vas
respiratorias.

En

las

mujeres

es

ampliamente

recomendado

durante la etapa de la lactancia y para regular el ciclo menstrual.

Es importante sealar que el uso excesivo del ans puede resultar
txico, por lo que no debe de administrarse en forma excesiva. Se
recomienda acudir con un mdico para que prescriba una dsis
ideal.

FORMAS DE USO (DOSIS)

Infusin. Se puede preparar con un fruto de ans y una taza
de agua. Se pone a hervir y posteriormente se puede tomar

la infusin. Se pueden reforzar sus efectos aadiendo unas

gotas de tintura de ans.
Esencia de ans. Se puede suministrar directamente esencia
de ans, de 1 a cuatro 4 gotas en un terrn o cucharada de
azcar. Se puede repetir esto hasta 3 veces al da, siendo el
momento ideal despus de la comida.
Tintura de ans. Se prepara con alcohol de 70 y su
preparacin toma 10 das. Posteriormente se filtra y se
deber conservar en un frasco en un lugar fresco y seco. Se
administra en gotas.
Licor de ans Una bebida tradicional de Espaa la cual se
obtiene a travs de un proceso de destilacin simple o de
maceracin.

COMPOSICION
El ans o hieba dulce posee adems, una alta cantidad de
flavonoides y cumarina, estas sustancias pueden actuar como
antioxidantes,

tambin

como

antiinflamatorios.

Los

flavonoides ayudan al aparato circulatorio favoreciendo para

que se despejen los vasos sanguneos, con lo que se estara
previniendo la aparicin de trombos.
Dentro de la composicin del ans destaca su contenido de
esteroles, los cuales podran provocar una eliminacin de
lpidos de la sangre, favoreciendo una disminucin del nivel de
colesterol en las personas que lo consumen.

IMAGEN DEL ANIS

ORIGEN DE LA PLANTA
El ans es una planta originaria de oriente la cual fue trada a
Espaa y otros pases del Mediterrneo hace varios siglos, hoy en
da es una planta comn en toda la regin.
En la pennsula ibrica se suele cultiva el ans, Espaa se ha
posicionado incluso en uno de los principales productores de ans
a nivel mundial. Otros pases que tambin cultivan el ans son
Italia, Turqua y Bulgaria.
La floracin del ans comienza en el mes de junio.
Para poder crecer la planta requiere de un clima con mucho sol y
poca humedad, su tolerancia al fro es muy baja. Por ello no es de
sorprender que sea una planta que se haya extendido rpidamente
por todo el Mediterrneo.
De su cultivo la parte ms importante es el fruto. Este se colecta a
finales de la temporada del ans con medios mecnicos. Los frutos
son puestos a secar y cuando terminan de madurar se someten a
un proceso de limpieza por sacudimiento y posteriormente se
secan. Una vez que se tienen los frutos del ans secos, estos se
conservan en envases hermticos para garantizar su conservacin
y prevenir el deterioro de la humedad.
El ans es considerado por muchos especialistas como una de las
primeras plantas medicinales en la historia.
Existe informacin que data de 2000 a.C. la cual seala que el ans
se cultivaba en las regiones de Egipto y Grecia. El ans se
empleaba como una especia y se le atribuan diversas propiedades
curativas.
La llamada esencia del ans es el producto con propiedades
teraputicas de la planta, este viene en concentraciones del 2% al
3% en los frutos una vez secados, pudiendo darse concentraciones

de hasta el 6% en casos extraordinarios. La esencia del ans es

conocida como atenol y el a sustancia que le confiere el olor
mismo.