UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DIRECCIN GENERAL DE ADMINISTRACIN

SUBDIRECCIN DE SERVICIOS ASISTENCIALES
DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIN-RESTAURANT CAMPESTRE

MENU CCLICO 2015

SEMANA 1
LUNES 1

MARTES 2

Leche

Leche

--Tamales de salsa roja y

verde

MIERCOLES 3

JUEVES 4
D E S A Y U N O

VIERNES 5

SABADO 6

DOMINGO 7

Leche

Caf con leche

Malteada

Cereal

Leche
Yogurt
Granola

Cereal

Pan dulce

---

Leche
Yogurt
Granola

Huevos motuleos

Sincronizadas de maz

Sopes de verduras

Picadillo de pollo

Cuernitos con jamn

Pancita de res

---

Salsa roja cocida

Salsa de chipotle y aguacate

Frijoles molidos
Totopos
Caf
Fruta
Gelatina

Frijoles Guisados
--T de naranjo

Frijoles guisados
--T de manzanilla

Salsa roja cocida, lechuga,

queso y crema
Frijoles refritos
--Caf

Fruta

Fruta

Fruta

Sopa de papa
Tallarines blancos
Milanesa de res
empanizada

Sopa de fideo
Arroz a la mexicana

Sopa de chayote y zanahoria

Arroz amarillo
Cerdo en salsa verde con
verdolagas

Pollo en mole rojo

Lechuga, guacamole y
limn

---

---

Frijoles Guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Leche
Cereal
Enchiladas verdes de
pollo

Leche
Galleta
Tortitas de espinacas en
caldillo de jitomate.

Leche
---

Lechuga, queso y crema

---

Frijoles molidos
--T de limn

Frijoles de la olla
Tortilla
Caf

Fruta

Fruta

Hamburguesas
Chiles curados, lechuga,
jitomate, cebolla, queso
amarillo, ctsup, mostaza y
mayonesa
Frijoles molidos
Totopos
Caf
Papas fritas
Fruta

Chiles en vinagre
Frijoles guisados
Tortilla
Caf
Fruta

Chiles curados, jitomate,

aguacate, lechuga y mayonesa
Frijoles molidos
Totopos
T de manzanilla
Fruta
Bubulubu

Organo, limn, cebolla picada

Frijoles guisados
Tortilla
Caf
Jugo tetrapack

C O M I D A
Sopa lenteja
Arroz rojo

Sopa de mariscos
Codito rojo

Sopa azteca
Espagueti blanco

Crema de chayote
Arroz blanco

Albndigas de res en chipotle

Filete de pescado

Pechuga a la plancha

Cerdo en chile pasilla

Guacamole, limones y lechuga

---

Frijoles refritos
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta picada

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta congelada

Licuado
---

Leche con chocolate en polvo

---

Leche
Arroz con leche

Volovn hawainano

Pizza

Quesadillas poblanas

Ctsup y valentina

Salsa ranchera, lechuga y crema

Frijoles refritos
Totopos
Caf
Fruta
Flan

Frijoles guisados
--T de canela

--Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
C E N A
Leche
Cereal
Carne al pastor

Salsa valentina,
lechuga y zanahoria rallada,
aguacate y limn
Frijoles refritos
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Salsa roja cocida, limones,

cebolla, rbanos y cilantro
Frijoles guisados
Tortilla
T de hierbabuena
Fruta

Frijoles refritos
Caf
Fruta
Lunetas de colores

Fruta

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DIRECCIN GENERAL DE ADMINISTRACIN
SUBDIRECCIN DE SERVICIOS ASISTENCIALES
DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIN-RESTAURANT CAMPESTRE

MENU CCLICO 2015

SEMANA 2
LUNES 8

MARTES 9

MIERCOLES 10

Atole de avena

Leche

Leche

---

Cereal

Alambre de vegetales

Crema y queso
Frijoles refritos
Baguette
Caf

Leche
Yogurt
Granola
Chilaquiles rancheros con
pollo

JUEVES 11
DESAYUNO

VIERNES 12

SABADO 13

DOMINGO 14

Leche

Licuado de fruta

---

Leche
Yogurt
Granola

Cereal

---

Enjitomatadas de queso

Marinas de pollo

Mortadela

Huevo en salsa roja

Sopes de carne de res molida

Salsa roja

Crema, lechuga

---

Salsa roja

---

Frijoles guisados
Tortilla
T de limn
Fruta
Knder delice

Frijoles refritos
--Caf

Frijoles guisados
Tortilla
T de manzanilla

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Fruta

Fruta

Sopa de alubias

Crema de zanahoria

Sopa de pasta con espinaca

Sopa de fideo

Sopa azteca

Sopa de papa

Arroz poblano

Espagueti verde

Arroz amarillo

Frijoles molidos
Totopos
Caf
Fruta
Gelatina
COMIDA
Sopa de coliflor, brcoli y
zanahoria
Tallarines rojos

Arroz rojo

Codito rojo

Arroz blanco c/pltano

Bistec en salsa roja

Asado de pollo

Cerdo en chile morita

Estofado de res

Mole verde con pollo

Conejo veloz

Cerdo estilo minero

---

---

---

---

---

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de fruta
Fruta en almbar

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Fruta

Leche

Leche
Yogurt
Granola

Fruta

Frijoles de la olla
Tortilla
Agua de fruta
Fruta
CENA

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Limones, ensalada y salsa

verde con chile habanero
Frijoles guisados con tocino
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Helado sndwich

---

Caf con leche

Leche

Licuado de fruta

Leche

Leche

Pan dulce
Res molida con calabacitas
y chile poblano

Cereal

---

Cereal

Cereal

Discada

Espagueti a la boloesa

Tlacoyos

Ensalada de pollo

Cereal
Quesadillas de queso
oaxaca
Salsa roja cocida, lechuga y
crema
Frijoles guisados
--T frutas

Lechuga, queso, crema

Chiles en vinagre

Salsa ranchera, limn

Frijoles guisados
--Caf

Frijoles refritos
Tortilla
T de hierbabuena

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Fruta

Fruta

Fruta

Fruta

Enchiladas mineras

Salsa roja cocida, lechuga,

queso y crema
Frijoles refritos
--T de naranjo
Jugo tetrapack
Fruta

Frijoles molidos
Baguette
Caf
Ensalada de col y zanahoria
Gelatina

Nopales, cebolla, cilantro,

salsa verde, queso
Frijoles guisados
--T de frutas

Frijoles guisados
Telera
Caf

Fruta

Galleta reina mara

Chiles curados

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015

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DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIN-RESTAURANT CAMPESTRE

MENU CCLICO 2015

SEMANA 3
LUNES 15

MARTES 16

MIERCOLES 17

JUEVES 18
DESAYUNO

Malteada

Leche

Caf con leche

Leche

---

Cereal
Huevos con nopales
navegantes

Pan dulce

Cereal

Leche
Yogurt
Granola

Queso empanizado

Enmoladas de pollo

Frijoles guisados
Tortilla
T de fruta

Salsa chipotle y lechuga

Frijoles refritos
Tortillas
Caf

Fruta

Fruta

Hot cakes
Miel
Frijoles refritos
Totopos
Caf
Fruta
Gelatina

VIERNES 19

SABADO 20

DOMINGO 21

Leche

Leche

---

Cereal

Sopa minestrone

Enfrijoladas de pollo

Machaca con papas

Queso, crema, lechuga

Frijoles de la olla
--T de manzanilla

Salsa roja cocida

Frijoles guisados
Tortilla
T de hierbabuena

Salsa roja cocida

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Fruta

Fruta

Queso, crema y lechuga

----T de limn
Fruta
Almendra de colores

Jugo tetrapack

COMIDA
Sopa de pasta con
calabacitas
Espagueti blanco con
jamn

Sopa azteca

Sopa de alverjn

Sopa de papa

Sopa de ejote, papa y zanahoria

Crema

Sopa de pasta

Arroz rojo

Tallarines rojos

Arroz blanco

Arroz con ejote

Codito rojo

Arroz blanco

Bistec en salsa verde

Pollo frito

Cazuela de adobo

Birria de res

Tortitas de atn con

zanahoria en salsa verde
con nopales

Caldo tlalpeo de pollo

Cerdo en salsa ranchera

---

Limn, cebolla y cilantro

---

Frijoles de la olla
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Paleta helada de crema

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Limn, lechuga y zanahoria

rallada, salsa roja
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Frijoles de la olla
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Leche

Leche

Caf con leche

Malteada

Leche

Barrita
Tortitas de pollo en salsa
motulea

---

---

Suadero encebollado

Carne polaca

Frijoles de la olla
Tortilla
T menta

Arroz con leche

Tacos dorados de papa y
queso
Salsa verde cocida, lechuga,
queso y crema
Frijoles guisados
--Caf

Fruta

Fruta

Salsa roja cocida rbanos y

limones
Frijoles guisados
Tortilla
T azahares
Fruta
Gelatina

Chiles en vinagre
Salsa valentina
Frijoles refritos
Tostadas
Caf
Fruta
Churritos de amaranto

---

---

---

Cebolla y Chile verde picado,

limn
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
CENA

Cereal

Leche
Yogurt
granola

Cereal

Tinga de res

Molletes

Sincronizadas de harina

Lechuga, queso y crema

Pico de gallo

Pico de gallo, aguacate

Frijoles refritos
Tostadas
Caf

----Caf

Frijoles molidos
--T manzanilla

Fruta

Fruta

Fruta

Leche

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015

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SEMANA 4
LUNES 22

MARTES 23

MIERCOLES 24

JUEVES 25
DESAYUNO

VIERNES 26

SABADO 27

Leche

Leche

Leche
Yogurt
Granola

Leche

Leche

Licuado de fruta

Repostera

Chilaquiles poblanos con pollo

Papas con rajas

--Pollo con espinacas en salsa

verde

Queso, crema

Salsa verde, queso y crema

Frijoles refritos
Baguete
Caf

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Cereal
Quesadillas de queso con
championes
Salsa verde cocida, lechuga y
crema
Frijoles guisados
--T de hierbabuena

Fruta

Fruta

Fruta

Sopa de papa
Arroz rojo con pltano

Sopa de habas
Espagueti blanco
Albndigas de pollo en
salsa verde

Cecina de res
Guacamole, Nopales con
jitomate y limones
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
Leche
Arroz con leche
Quesadillas de choriqueso

--Frijoles guisados
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Frijoles guisados
--T de azahares

Leche
Cereal
Hot-dog
Jitomate, cebolla y chile
picados, ctsup, mostaza y
mayonesa
Frijoles refritos
Totopos
T de flor de jamaica

Fruta

Fruta

Salsa roja cocida, lechuga con

jitomate

DOMINGO 28

---

Cereal

Leche
Yogurt
Granola

Burritos de queso y jamn

Huevo con salchicha

Picadillo de res

---

Salsa roja cocida

Salsa roja cocida

Chiles en vinagre

Frijoles molidos
Totopos
T de hojas de guayabo
Fruta
Galletas de cacahuazintle

Frijoles guisados
Tortilla
T de canela

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Fruta

Jugo tetrapack

Sopa de fideo
Arroz blanco

Frijoles guisados
Tortilla
Caf
Fruta
Barra de amarando 2 sabores
COMIDA
Sopa azteca
Tallarines verdes

Sopa de mariscos
Codito rojo

Sopa de verduras
Arroz blanco

Sopa de pasta
Arroz blanco

Cecina adobada de cerdo

Tortita campirana

Pescado a la veracruzana

Pavo en mole rojo

Cerdo en guajillo

---

---

---

---

Frijoles de la olla
Tortilla
Agua de fruta
Fruta
CENA
Leche
--Alambre de res

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de fruta
Fresas con crema

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Frijoles de la olla
Tortilla
Agua de fruta
Helado en vaso

Caf con leche

Galleta de amaranto/avena
Pozole blanco de cerdo

Atole de fresa
Galleta
Papas con chorizo

Leche
Cereal
Pollo frito a la naranja

Salsa roja cocida

Salsa roja cocida, cilantro,

limn, rbanos y cebolla

Lechuga, limn, rbanos, cebolla,

chile piqun, organo

Salsa verde cocida

Salsa de chipotle

Frijoles guisados
Tortilla
Caf
Ensalada dulce
Rocko

Frijoles guisados
Tortilla
Caf
Fruta
Gelatina

Frijoles refritos
Tostada
t de manzanilla

Frijoles molidos
Tortilla
Caf

Frijoles guisados
Tortilla
T de limn

Fruta

Fruta

Fruta

Guacamole, limones y
nopales
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
Leche
--Chop suey

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015

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DIRECCIN GENERAL DE ADMINISTRACIN
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DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIN-RESTAURANT CAMPESTRE

MENU CCLICO 2015

SEMANA 5
LUNES 1

MARTES 2

Leche

Leche
Cereal

Leche
Yogurt
Granola

Cereal

Galleta

Cereal

Leche
Yogurt
Granola

Tamales de mole rojo y

rajas

Sopes de verduras

Sincronizadas de maz

Huevos motuleos

Pollo guisado con nopales

Cuernitos con jamn

Pancita de res

Salsa de chipotle y aguacate

Salsa roja cocida

Chiles en vinagre

Frijoles guisados
--T de manzanilla

Frijoles guisados
--T de hojas de naranjo

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Chiles curados, jitomate,

aguacate, lechuga y mayonesa
Frijoles molidos
Totopos
T de manzanilla

Bubulubu

Fruta

Fruta

Fruta

Fruta

Jugo tetrapack

Sopa de fideo
Arroz rojo

Sopa de chayote y zanahoria

Arroz amarillo

C O M I D A
Sopa de lentejas
Arroz rojo

Sopa de mariscos
Arroz blanco

Sopa azteca
Espagueti blanco

Sopa de papa
Arroz blanco

Pollo en mole rojo

Cerdo a la naranja

Albndigas de res en chipotle

Filete de pescado

Pechuga a la plancha s/h

Cerdo en pipin

Lechuga, guacamole y
limn

---

---

---

Guacamole, limones y lechuga

---

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta congelada

Frijoles refritos
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta picada

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Leche
Arroz con leche

Leche
Cereal
Tortitas de espinacas en
caldillo de jitomate.

Leche

Leche con chocolate en polvo

Leche
Cereal

Pizza

Enchiladas verdes de pollo

Ctsup y valentina

Lechuga, queso y crema

Frijoles refritos
Totopos
Caf
Fruta
Flan

Frijoles guisados
--T de limn

Frijoles molidos
Totopos
Caf
Fruta
Gelatina
Crema de elote
Tallarines blancos
Milanesa de res
empanizada

Quesadillas poblanas

Salsa roja cocida, lechuga,

queso y crema
Frijoles refritos
--Caf

Salsa ranchera, lechuga

y crema

---

Frijoles guisados
--T de fruta

Frijoles molidos
Tortilla
T manzanilla

Fruta

Fruta

MIERCOLES 3

Hamburguesas
Chiles curados, lechuga,
jitomate, cebolla, queso
amarillo, ctsup, mostaza y
mayonesa
Frijoles molidos
Totopos
Caf
Papas fritas
Fruta

JUEVES 4
D E S A Y U N O
Leche

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
C E N A
Leche
Cereal
Carne al pastor

VIERNES 5

SABADO 6

Caf con leche

Leche

Salsa valentina,
lechuga y zanahoria rallada,
aguacate y limn
Frijoles refritos
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
Caf con leche
Pan dulce
Chalupas con carne molida de
res

Salsa roja cocida, limones,

cebolla, rbanos y cilantro

Salsa roja, lechuga, queso

crema

Frijoles guisados
Tortilla
T de hierbabuena

Frijoles refritos
--T de ans

Gelatina

Fruta

DOMINGO 7

Organo, limn, cebolla picada

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Fruta

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015

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DIRECCIN GENERAL DE ADMINISTRACIN
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MENU CCLICO 2015

SEMANA 6
LUNES 8
Leche
yogurt
Granola

MARTES 9

MIERCOLES 10

JUEVES 11
DESAYUNO

Caf con leche

Leche

Leche

Pan dulce

Cereal

---

VIERNES 12
Leche
Yogurt
Granola

SABADO 13

DOMINGO 14

Caf con leche

Leche

Chilaquiles rojos con pollo

Huevo en salsa ranchera

Enjitomatadas de queso

Marinas de pollo

Mortadela

Longaniza en chile pasilla con

calabacitas

Crema y queso

---

Crema, lechuga

---

Salsa roja

---

Frijoles refritos
Baguette
Caf

Frijoles guisados
Tortilla
T de hierbabuena

Frijoles refritos
--T de ans

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Fruta

Fruta

Fruta

Frijoles guisados c/jamn

Tortilla
T
Knder delice
Fruta

--Sopes de carne de res

deshebrada
Salsa verde cocida, lechuga,
queso y crema
Frijoles refritos
--T de naranjo
Fruta
Jugo tetrapack

Sopa de pasta

Crema de zanahoria

Sopa de alverjn

Arroz blanco

Espagueti blanco

Res en mole de olla

Frijoles molidos
Totopos
Caf
Fruta
Gelatina
COMIDA

Fruta

Sopa de fideo con zanahoria

Sopa de fideo

Sopa azteca

Sopa de papa

Arroz blanco c/pltano

Tallarines verdes

Arroz rojo

Codito rojo

Arroz amarillo

Mixiote de pollo

Cerdo estilo minero

Bistec encebollado con

papas

Mole verde con pollo

Conejo veloz

Cerdo en chile morita

Cebolla picada, chile picado

y limn
Frijoles guisados c/chorizo
Tortillas
Agua de fruta
Fruta

---

---

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta en almbar

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Leche

Malteada

Leche

Cereal

---

Cereal

Ensalada de pollo

Pastel de papa y queso

Discada

Chiles curados

Salsa verde cocida

Salsa ranchera, limn.

---

---

Frijoles guisados
Telera
T de manzanilla

Frijoles guisados
Tortilla
Caf
Fruta
Barra de cereal

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Frijoles guisados
Tortilla
T de flor de jamaica

Fruta

Fruta

Frijoles molidos
Baguette
T de menta
Ensalada de col y zanahoria
Gelatina

Galleta reina mara

Salsa verde, lechuga y

limones
Frijoles molidos
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
CENA

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta picada

Limones, ensalada y salsa

verde con chile habanero
Frijoles guisados con tocino
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Leche

Licuado de fruta

Leche

Cereal
Chuleta a la cacerola en
salsa roja

---

Cereal

Leche
Yogurt
Granola

Espagueti a la boloesa

Tlacoyos

Quesadillas de queso oaxaca

Nopales, cebolla, cilantro,

salsa verde, queso
Frijoles guisados
--T de frutas

Salsa roja cocida, lechuga y

crema
Frijoles guisados
--Caf

Fruta

Fruta

---

--Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Helado en vaso

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015

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DIRECCIN GENERAL DE ADMINISTRACIN
SUBDIRECCIN DE SERVICIOS ASISTENCIALES
DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIN-RESTAURANT CAMPESTRE

MENU CCLICO 2015

SEMANA 7
LUNES 15

MARTES 16

MIERCOLES 17

JUEVES 18
DESAYUNO

Malteada

Leche

Caf con leche

Leche

---

Cereal
Tortitas de coliflor en salsa
roja

VIERNES 19

Mermelada

---

Salsa chipotle y lechuga

Queso, crema, lechuga

Frijoles refritos
Totopos
Caf
Fruta
Gelatina

Frijoles guisados
Tortilla
T de frutas

Frijoles refritos
Tortillas
Caf

Frijoles de la olla
--T de hierbabuena

Leche
Yogurt
Granola
Sndwich de jamn
y queso
Lechuga, jitomate, cebolla,
chile y mayonesa
Frijoles refritos
Totopos
Caf

Fruta

Fruta

Fruta

Fruta

Hot cakes

Pan dulce

Cereal

Queso empanizado

Enmoladas de pollo

SABADO 20
Leche

DOMINGO 21
Leche

---

Cereal

Huevo con nopales

Caldo tlalpeo de res

Salsa roja
Frijoles guisados
Tortilla
Caf
Fruta
Pasitas cubiertas de chocolate

Frijoles guisados
Tortilla
T ans
Jugo tetrapack

COMIDA
Sopa de pasta con acelgas

Crema de chayote

Sopa de alubia

Sopa de ejote, papa y zanahoria

Sopa de mariscos

Sopa de pasta con chayote

Arroz rojo

Tallarines rojos
Pollo con nopales en salsa
verde
Limn, lechuga y zanahoria
rallada, salsa roja
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Arroz blanco

Arroz rojo con ejote

Arroz blanco

Cerdo en salsa ranchera

Birria de res

Espagueti blanco con jamn

Filete de pescado a la
criolla

Sopa de zanahoria, col y

calabacita.
Codito blanco

Cazuela de adobo

Cecina de pavo

Bistec en chile pasilla

--Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Cereal

Leche
Yogurt
granola

Sincronizadas de harina

Molletes

Leche

Pico de gallo, aguacate

Pico de gallo

Frijoles molidos
--T manzanilla

----Caf

Fruta

Fruta

--Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Paleta helada de crema

Cebolla y Chile verde picado,

limn
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
CENA

---

---

Frijoles de la olla
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Frijoles de la olla
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Guacamole
y nopales pastorcita
Frijoles charros
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Leche

Licuado de fruta

Leche

Leche

Leche

---

---

Cereal

Arroz con leche

Suadero encebollado

Carne polaca

Pastel de carne

Tacos dorados de papa y queso

Barrita
Tortitas de pollo en salsa
verde

Salsa roja cocida rbanos y

limones
Frijoles guisados
Tortilla
T de limn
Fruta
Gelatina

Chiles en vinagre
Salsa valentina
Frijoles refritos
Tostadas
Caf
Fruta
Galleta de amaranto

Frijoles refritos
Tortilla
T de menta

Salsa verde cocida, lechuga,

queso y crema
Frijoles guisados
--T de azahares

Frijoles de la olla
Tortilla
Caf

Fruta

Fruta

Fruta

Salsa roja

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DIRECCIN GENERAL DE ADMINISTRACIN
SUBDIRECCIN DE SERVICIOS ASISTENCIALES
DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIN-RESTAURANT CAMPESTRE

MENU CCLICO 2015

SEMANA 8
LUNES 22

MARTES 23

MIERCOLES 24

JUEVES 25
DESAYUNO

Leche
Yogurt
Granola

Leche

Leche

Licuado de fruta

Cereal

Chilaquiles verdes con pollo

Huevo con chorizo

--Pollo con espinacas en salsa

verde

Queso y crema

Salsa verde

Frijoles refritos
Baguete
Caf

Frijoles guisados
Tortilla
T de canela

Cereal
Quesadillas de queso con
championes
Salsa verde cocida, lechuga y
crema
Frijoles guisados
--Caf

Fruta

Fruta

Fruta

Sopa de verduras

Sopa azteca

Arroz rojo con pltano

Espagueti rojo
Albndigas de pollo en
salsa verde

Cecina de res
Guacamole, Nopales con
jitomate y limones
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta
Leche
--Pollo frito a la naranja

Sopa de fideo con granos de

elote
Arroz blanco
Chicharrn en salsa verde

--Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fresas con crema

Leche
Cereal
Burritos de papa con
chorizo

Atole de fresa
Galleta de amaranto/avena
Alambre de res

Salsa de chipotle

Salsa chipotle

Salsa roja cocida, cilantro,

limn, rbanos y cebolla

Frijoles guisados
Tortilla
T de limn
Fruta
Tarugos de tamarindo enchilado

Frijoles refritos
--Caf

Frijoles guisados
Tortilla
T de Jamaica

Gelatina

Fruta

SABADO 27

DOMINGO 28

Leche
Yogurt
Granola

Leche

Malteada

Repostera

---

Burritos de queso y jamn

Papas con rajas

Picadillo de res

---

Salsa roja cocida

Salsa verde, queso y crema

Chiles en vinagre

Frijoles guisados
Tortilla
T de limn
Fruta
Cacahuates
COMIDA

Frijoles molidos
Totopos
T de azahares

Frijoles guisados
Tortilla
Caf

Fruta

Fruta

Frijoles guisados
Tortilla
Caf
Jugo tetrapack
Fruta

Crema de brcoli

Sopa de mariscos

Sopa de papa

Sopa de habas

Arroz amarillo

Tallarines verdes

Codito blanco

Arroz blanco

Res en salsa roja

Merluza

Tinga de pavo

Cecina adobada de cerdo

---

Frijoles guisados
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

VIERNES 26

Frijoles de la olla
Tortilla
Agua de fruta
Fruta
CENA
Leche
--Pozole rojo de cerdo
Chile piqun molido, organo,
lechuga, rbano, cebolla y
limn
Frijoles refritos
Tostadas
Caf
Fruta
Gelatina

Lechuga, aguacate, limn, salsa

valentina
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de Fruta
Fruta

Frijoles refritos
Tortilla
Agua de fruta
Fruta

Leche
Cereal

Leche
Cereal

Salpicn de pollo

Crema, queso

Hot-dog

Frijoles refritos
Tostadas
Caf

Jitomate, cebolla y chile

picados, ctsup, mostaza y
mayonesa
Frijoles refritos
Totopos
T canela

Fruta

Fruta

Chiles curados

Guacamole, limones y
nopales
Frijoles guisados
Tortilla
Agua de fruta
Helado sndwich
Leche
Arroz con leche
Quesadillas de
choriqueso
Salsa roja cocida, lechuga
con jitomate
Frijoles guisados
--T de menta

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015

Fruta

UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DIRECCIN GENERAL DE ADMINISTRACIN
SUBDIRECCIN DE SERVICIOS ASISTENCIALES
DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIN-RESTAURANT CAMPESTRE

MENU CCLICO 2015

Notas
De las preparaciones:
1. A la carne para hamburguesa se le agregar zanahoria rallada, lo cual debe ser considerado por los jefes de operaciones cuando soliciten la
materia prima para dicho men y por los jefes de cocina quienes estn a cargo de la preparacin.
2. Cuando se indique frijoles molidos o de la olla debern elaborarse sin aceite o cualquier grasa.
3. Se deber cuidar la cantidad de sal y picante que se utiliza para que las preparaciones sean agradables al paladar, as como de aceite y azcar
cuidando el contenido energtico-nutrimental.
Del servicio:
1. En caso de que no se consiga algn dulce o por motivos ajenos al servicio no se pueda completar el men, los jefes de comedores podrn
sustituirlos por otros, avisando previamente a la Comisin de alimentacin dicho cambio.
De Nutricin:
1. El men est diseado de acuerdo a los gustos y preferencias de la comunidad. El asesor en nutricin se reserva el derecho de aprobar los
dulces incluidos en dicho men por exceder el contenido energtico (caloras) recomendado.
2.

Tambin se sugiere consumir moderadamente el yogurt y el cereal, ya que estos se ofrecen como opcin para quienes no gusten del guisado
principal, nutricin no lo considera como complemento del men sino como suplemento.

3.

El requerimiento promedio de energa para la poblacin es de 2300 kcal, de acuerdo a edad, gnero y actividad fsica, estos requerimientos son
cubiertos generalmente con el guisado, tortillas o pan, pastas o arroz, sopas aguadas, frijoles, fruta, agua de fruta y leche. El consumo de dulces,
yogurt, cereal, pan dulce, repostera y algunos otros complementos como queso y crema puede llegar a elevar el contenido energtico hasta 1000
Kcal por da.

Asesora de: NUTRICION y OPERACIONES /01-2015