Cordero al chilindrn

Hostelera y Turismo
Productos culinarios

Navarra

Ingredientes para 4 pax:

2 Kg. de cordero
200 g jamn
3 pimientos rojos
3 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
100 ml aceite de oliva
Pimienta blanca molida
sal

Proceso de elaboracin:
Trocear y salpimentar el cordero.
En una marmita con el aceite caliente se dora el diente de ajo entero, incorporar el
cordero y dorar.
Aadir el jamn en dados y la cebolla picada muy fina, cuando esta resulte pochada
incorporar los pimientos troceados toscamente.
Rehogar todo junto por espacio de unos 5 min, aadir el tomate troceado, rehogar, regar
con un poco de vino blanco o agua y dejar cocer lentamente hasta que el cordero resulte
tierno.
El tiempo variar dependiendo del tamao y edad del cordero.

Presentacin:
Tal cual, o acompaado de patatas panadera.

Cocina y Gastronoma.
Distancia. 2 Curso