INTRODUCCIN

El Esprrago Made in Per

Desde la dcada del 80, bajo el impulso de la llamada "exportacin no tradicional" de productos
agropecuarios, se incremento la produccin del esprrago en la costa peruana. Al inicio fue en el valle de
Moche y Viru, en la Libertad, luego en el valle de Ica, y ltimamente en la irrigacin Chavimochic y
algunos valles de Lima.
Los buenos precios en el mercado internacional, no solo llevaron a la ampliacin progresiva de la
superficie sembrada, sino tambin a la instalacin de plantas procesadoras, con el aporte de capital
nacional y extranjero.
Al inicio de la dcada del 80, en la costa peruana se cosechaba aproximadamente 1512 hectreas de
esprrago y se producan 4428 toneladas mtricas. Es decir su peso en la agricultura era reducido.
Esta hortaliza es un cultivo permanente, cuya siembra se realiza mayoritariamente con semilla certificada,
vendidas por las casas comerciales o por las propias plantas procesadoras instaladas en la costa norte y
central. La idea es asegurarse de una buena materia prima para la exportacin. Su costo de produccin
en trminos generales es alto, en la costa norte el costo es ms barato, sin embargo en Ica, debido al uso
de agua subterrnea, el costo de produccin es ms alto. El Ministerio de agricultura lo estima en 2891
dlares por hectrea.
El esprrago entra en produccin al tercer ao de su instalacin.
A lo largo de ese periodo, requiere de las labores de abonamiento, riego y por supuesto, la prevencin del
ataque de plagas. Eso significa, contar con un capital suficiente hasta que el producto sea colocado en el
mercado y saber como administrarlo conociendo todos los puntos vitales para el buen desarrollo en su
proceso agropecuario.
Recuerde, lo principal es que hacer en el terreno, ver las variedades, mejorar la calidad y pensar en
exportar conociendo los mercados

Generalidades del Producto

Qu son los esprragos?
La palabra esprrago proviene del latn sparagus y es en el nomnre de una verdura obtenida de una de
las especies del genero Asparagus, especficamente son los brotes jvenes del Asparagus officinalis.
Esta planta ha sido empleada desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado
sabor y a sus propiedades diurticas

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos45/exportacion-esparrago-peru/exportacion-esparragoperu.shtml#ixzz3hr4AmEFZ

EsprragosCaractersticas
El Esprrago se ha convertido en el principal producto agrcola de mayor valor de exportacin area en Per,
volvindose este pas en uno de los ms importantes productores y exportadores de esta hortaliza a nivel
mundial. Si bien el mayor productor de Esprragos es China, Per es el principal exportador de Esprrago Verde
Fresco, lo que le ha generado estar en las primeras posiciones en la exportacin de este producto, superando a
la China y a pases europeos.
En Per se producen bsicamente dos tipos de Esprragos: el Esprrago Blanco, que crece bajo tierra y se usa
principalmente para las conservas, aunque un porcentaje menor del mismo se exporta fresco. Y el Esprrago
Verde que principalmente se exporta fresco, por va area, a distintos mercados. Este producto se cultiva en
diferentes calibres, siendo los ms gruesos preferido por los mercados europeos, y los medios y delgados por el
mercado Norteamericano.
Los principales pases importadores de Esprrago Verde Peruano son Estados Unidos (64%), Espaa (11%),
Holanda (8%) e Inglaterra (8%), los cuales constituyen los principales mercados de destino de la exportacin de
esta hortaliza. Otros mercados como Australia y Asia tienen demandas estacionales muy importantes.
Temporada
Per presenta ventajas competitivas significativas en comparacin con otros pases exportadores, puesto que
presenta un clima bastante favorable y una ubicacin geogrfica con alto rendimiento, la cual no se da en otros
lugares.

La mayora de las cosechas se encuentran a lo largo de la costa de Per, especialmente en las regiones de Ica,
Lima, Ancash y La Libertad. Esta dispersin de zonas productivas le permite tener produccin durante todo el
ao, lo cual se convierte en una importante ventaja frente a otros pases exportadores de Esprragos.
Cosecha y comercializacin
La industria del Esprrago aplica normas de calidad que permiten obtener productos extraordinarios,
demostrados por la permanente demanda internacional. El Esprrago se procesa en plantas con adecuada
infraestructura y se exporta con los estndares ms altos para los mercados ms exigentes. Tanto los campos
como las plantas procesadores son sometidas a distintas auditoras por certificadores internacionales.
Las toneladas de Esprragos exportados durante 2010 fueron de 107 mil y durante este ao, ha ido en
aumento, esperando generar ms de US$ 800 millones para 2011. Las cifras actuales ya demuestran un
aumento de un 16% durante este perodo.
Una de las esenciales caractersticas para el exitoso transporte de este producto es mantenerlo a una
temperatura adecuada, la cual permita conservarlo de la manera ms eficiente, y sin perder sus particulares
atribuciones.
LAN CARGO y los Esprragos
LAN CARGO cuenta con experiencia de varios aos trabajando con el Esprrago lo que le ha permitido conocer
al detalle el manejo del producto y la complejidad de su mercado. El trabajo en conjunto con las agencia de
carga, almaceneros, exportadores y recibidores permite transportar estos productos con los ms altos
estndares de calidad, satisfaciendo los requerimientos de calidad de los diversos mercados, llegando a
destinos como Asia y Oceana.
En la actualidad, LAN CARGO y sus filiales representan la principal aerolnea que transporta Esprragos a
Norteamrica y la de mayor crecimiento al mercado europeo. Actualmente, es la nica empresa en Per que
lleva este producto a los cinco continentes.
La diversidad de rutas que opera LAN CARGO desde Lima, permite llegar a una mayor cantidad de destinos
que cualquier otro competidor. Asimismo, la red de vuelos que LAN CARGO y sus filiales ofrecen alternativas de
conexin ante incrementos de carga estacionales, entregando as soluciones integrales a los clientes.
Para poder ofrecer un servicio en donde se mantenga la cadena fro, LAN CARGO opera con dos de los
principales almacenes de carga especializados en productos perecederos: la primera es Fro Areo, que cuenta
con un ambiente refrigerado de ms de 2,900 m2, ubicado estratgicamente en las instalaciones del Aeropuerto
Internacional Jorge Chvez y con acceso directo a la rampa, donde se almacenan productos perecederos de
exportacin tales como esprragos, flores, mangos, uvas, arvejas, frutas diversas, entre otros. Para el
cumplimiento de este servicio, se realiza un exhaustivo control de calidad, seguridad y trazabilidad, asegurando
la cadena de fro.
Fro Areo, con ms de diez aos de experiencia en el mercado, ha logrado consolidarse como lder en el
servicio de almacenamiento refrigerado y manipulacin de productos perecederos de exportacin.
Cuenta con las certificaciones ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, BASC v.3, GS1, DGAC y ofrece tambin
diversos productos (insumos para la agroindustria) dentro de su Programa Comercial, tales como ligas, cajas,
termmetros, parihuelas plsticas, mantas trmicas, mallas raschell y antifidos, etc.
El segundo almacn es Talma-Acuario, empresa lder en servicios aeroportuarios que cuenta con un equipo
especializado en el manejo de carga perecedera, inspectores de calidad, un circuito cerrado de televisin y
cuatro mquinas de rayos X. Sus instalaciones, ubicadas en Lima Cargo City, estn entre las ms modernas de
Amrica Latina y cuentan con 11,000 metros cbicos de cmaras de fro, lneas de humidificacin, sistemas de
pushback y acceso directo al Aeropuerto Internacional Jorge Chvez.
LAN CARGO es una de las primeras empresas del sector aeronutico en Amrica Latina en obtener la
certificacin ISAGO (Safety Audit of Ground Operations) de la Asociacin de Transporte Areo Internacional
(IATA). Asimismo, desde 2004, cuenta con la trinorma (ISO 9001 - 14001 y la OHSAS 18001), lo que la convirti
en la primera empresa que fue certificada como proveedor de Servicio Especializado Aeroportuario por la
Direccin General de Aeronutica Civil (DGAC) de Per y, actualmente, preside el Comit de Seguridad de
Business Alliance for Secure Commerce en Per.

La exportacin peruana de esprragos sumaran US$570 millones al cierre del 2014, cifra
que mostrar una contraccin de 5% frente al resultado del ao pasado, proyect hoy el
banco Scotiabank.
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Conforme a las estimaciones del banco, la evolucin negativa de los despachos locales de
esprragos se extendern hasta el 2015, ao en que se prev que se reducir un 2%.

"El menor valor de las exportaciones estara afectado principalmente por bajos precios
del esprrago fresco derivados de la mayor disponibilidad de esprrago mexicano en el
mercado estadounidense. Asimismo, la produccin est siendo afectada temporalmente
por la antigedad de las plantaciones de esprragos. Esta situacin sera parcialmente
compensada por mejores precios del esprrago en conserva -producto de la reduccin de
oferta peruana y china-" explic en su reporte el Departamento de Estudios Econmicos
de Scotiabank.
Como se conoce, el Per comercializa esprragos en tres presentaciones: frescos,
conservas y congelados. Alrededor del 68% de las exportaciones corresponde a esprrago
fresco, 24% al esprrago en conserva y un 8% a congelados.
Scotiabank explic que los despachos de esprragos frescos totalizaron US$213 millones
al cierre del primer semestre, lo que representa un descenso interanual de 13%. El banco
considera que al trmino del 2014 estos envos sumaran US$375 millones, 8% menos a
lo registrado en el 2013.

Asimismo, la entidad bancaria proyect que las exportaciones de esprragos en conserva

sern por US$150 millones al trmino del 2014, cifra que se traducira en un aumento
interanual de 1%.

Exportacin de esprragos creci en 70,5%

29/09/2014

El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica inform que entre los aos 2004 2013, el ndice del volumen exportado de esprrago creci en 70,5%, lo que equivale a
una tasa promedio anual de 6,1%.
El ndice ms alto se registr en el 2011 (199,3), seguido del ao 2013 (198,0).

Estados Unidos de Amrica es el principal pas de destino de nuestras

exportaciones de esprrago
En el 2013, el principal mercado de destino del esprrago peruano fue Estados Unidos
de Amrica (52,2%), seguido de Espaa con 11,8% y Reino Unido con 9,2% del total
exportado.
En el periodo enero-julio de 2014, Estados Unidos de Amrica se mantuvo como el
principal comprador de este producto con el 41,8% del total exportado.

Produccin de esprrago se ha incrementado en 94,3% entre los aos 2004 y 2013

Entre los aos 2004 y 2013, la produccin de esprragos se ha incrementado en un
94,3%.

Cabe indicar que la produccin de los aos 2012 (376,0 tm) y del 2013 (374,1 tm) se
ubic por debajo del nivel alcanzado en el 2011 (392,3 tm), que se explica por la baja
cosecha de las antiguas plantaciones.

En el 2013, La Libertad fue el principal productor de esprrago

En el ao 2013, los principales departamentos productores de esprrago fueron La
Libertad (49,96%) e Ica (39,85%) al contribuir con el 89,8% a la produccin total.

En julio de 2014, volumen exportado de esprrago se increment en 23,6%

Las exportaciones de esprrago mostraron un comportamiento favorable por segundo

mes consecutivo al alcanzar una tasa de crecimiento de 23,6% con respecto al mismo
mes del ao anterior, explicado por los mayores envos de esprragos en su
presentacin: frescos y refrigerados (32,9%) y congelado (5,2%), contrarrestando el
descenso del volumen exportado de los preparados o conservados sin congelar.

Ingreso de divisas en julio de 2014 fue el ms alto en lo que va del ao

El valor de la exportacin FOB de esprrago alcanz su nivel ms alto en lo que va del
presente ao al sumar US$ 56,6 millones.

El ndice de precios de exportacin de los esprragos presenta cierta variabilidad

asociado a la estacionalidad del producto.

En el mes de julio 2014 el precio del esprrago disminuy 7,72% respecto al mes
anterior.

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