SOPURA

Fecha : 03/06/2015
Versin: 01

RUT: 96. 865.370 - 9

PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO

PARA
ASEOS DE DESINCRUSTACION DE ESTANQUES DE FERMENTACION

TABLA DE CONTENIDOS
1.- OBJETIVOS
2.- PROPOSITOS
3.- ALCANCES
4.- RESPONSABILIDADES
5.- RECURSOS
6.- METODOLOGA
7.- MEDIDAS DE PREVENCIN DE RIESGOS
8.- MEDIDAS CONTROL DE RIESGOS
9.- PROCEDIMIENTO

SOPURA

1.

OBJETIVO
Establecer una metodologa de trabajo para el aseo especial de
desincrustacin de los estanques fermentadores en las instalaciones de
Cervecera CCU Chile Ltda.

2.

PROPSITOS
Conjugar continua y efectivamente las normativas de Seguridad y Calidad
que llevarn a realizar la labor, de forma eficaz, bajo los estndares
requeridos por Cervecera.

3.

ALCANCES
Aplicable a todos los estanques que son usados como fermentadores.

4.

RESPONSABILIDADES

Jefatura:

Ejecutar las actividades de acuerdo al presente

procedimiento de trabajo, instruyendo a su
personal a cargo y dejando constancia escrita del
conocimiento de dicho documento.

Personal:

Conocer, aplicar el procedimiento, consultar y

aclarar las dudas, solicitar ayuda cuando lo
estime.

5.

RECURSOS
-

6.

Bidones de Productos Qumicos (Sopured y Purexol)

Soda Castica
Equipo cip

METODOLOGA
El aseo especial se deber realizar de acuerdo a las exigencias de
seguridad, calidad y tiempo, estipulados por la seccin de fermentacin, y

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de manera tal de no entorpecer o interferir en otras labores ejecutadas en el

lugar de trabajo.
6.1. - Pauta para el desarrollo de las actividades.
6.1.1. Requisitos Generales.
1. Se deber efectuar inspecciones visuales de los estanques para
asegurar el grado de incrustacin y suciedad que tengan cada uno de los
estanques.
2. Lo ideal es realizar aseos a bateras continuas de estanques de manera
de ahorrar producto.

7.

MEDIDAS DE PREVENCIN DE RIESGOS

7.1.

Prevencin del personal que trabajar directamente con los productos

qumicos.
Elementos de Proteccin Personal.

7.2.
-

8.

Lentes de seguridad transparentes.

Zapatos de seguridad.
Guantes de acuerdo a la actividad.
Protector auditivo (segn lugar donde se encuentre)
Riesgos Asociados.
Quemaduras por productos qumicos.

MEDIDAS DE CONTROL DE RIESGOS

-

Realizar inspeccin de todos los EPP antes de ser utilizados.

Realizar una revisin previa a zona de trabajo.
Revisar condiciones de superficies de trabajo.
Mantener las reas de trabajo limpias, ordenadas y despejadas.
Uso obligado de equipos de proteccin personal.
Prestar atencin a las reas de trnsito y trabajo.

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9.

PROCEDIMIENTO.
9.1 Dependiendo de la suciedad e incrustacin del estanque:

Si el estanque contiene demasiado material incrustado

Preparar en el estanque de agua recuperada del Cip una solucin de soda
castica al 2% (120 mS) en 100 Hls de agua.
Recircular en el estanque la solucin por 1 hora
Si la solucin resulta con muchas partculas de suciedad, eliminarla a
drenaje y preparar solucin nueva.
A la solucin anterior agregar 200 Kg de sopured (10 bidones) para dejarlo
a una concentracin del 2%
Recircular mnimo 3 horas.
Posteriormente agregar a la solucin 100 kgs de Purexol (5 bidones) para
dejarlo al 1%.
Recircular durante 2 horas ms.
Continuar con enjuague por 5 minutos
Recircular solucin de cido Sopurclean Op (aseo normal), por 30 minutos
Enjuagar con agua por 5 minutos
Abrir cono del estanque para verificar su estado
De continuar sucio, repetir recirculacin por 2 horas agregando 2 bidones
de Sopured y 1 de Purexol.
Enjuagar y verificar estado del estanque.

Si el estanque no contiene demasiada incrustacin

Preparar en el estanque de agua recuperada del Cip una solucin de soda
castica al 2% (120 mS) en 100 Hls de agua.
A la solucin anterior agregar 200 Kg de sopured (10 bidones) para dejarlo
a una concentracin del 2%
Luego agregar a la solucin 100 kgs de Purexol (5 bidones) para dejarlo al
1%.
Recircular durante 2 a 3 horas (dependiendo de la suciedad).
Continuar con enjuague por 5 minutos
Recircular solucin de cido Sopurclean Op (aseo normal), por 30 minutos
Enjuagar con agua por 5 minutos
Abrir cono del estanque para verificar su estado.
De continuar sucio, repetir recirculacin por 2 horas agregando 2 bidones
de Sopured y 1 de Purexol.
Enjuagar y verificar estado del estanque.

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Elaborado por: Carlos Saldes Bez

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