1.2.

3 RAZAS LECHERAS Y
PRODUCCIN DE LECHE A NIVEL
ESTATAL

INTRODUCCIN

El ganado lechero se distinguen por la capacidad de

producir en abundancia este liquido rico en grasas,
vitaminas y lpidos, ms de la que necesita un
ternero, es ste excedente el que se utiliza como
alimento humano. El periodo de lactacin o
produccin de leche es variable y depende del tipo
de ganado (raza), su alimentacin y su manejo,
entre otros.

PRODUCCIN
El Estado de Tabasco ubicado en el trpico hmedo
de Mxico se caracteriza por dedicar a la explotacin
ganadera el 76.4% de la superficie de esta manera,
durante el ao 2012 se comercializaron un total de
produccin de leche de 115,617 toneladas cuyo Valor
de Produccin fue de $387349,000.00.

Tabasco cuenta con un ato ganadero de doble

propsito, por lo que existe produccin de leche que
no es suficiente en cantidad, la cual es
comercializada directa al consumidor como leche
entera natural (bronca), o es vendida y acopiada a
las industrias de la leche, que en la localidad son
representadas por las empresas Nestl y la UNIN
de Ultra Lcteos de Tabasco, y una pequea
proporcin a los productores locales de quesos.

Principales regiones de doble propsito

Veracruz
Tabasco
Chiapas
Campeche
Costa de Jalisco, Colima, Michoacn
Tierra Caliente (Mxico, Guerrero, Michoacn)
Oriente de Yucatn, Quintana Roo
Norte de Oaxaca.

Este gran aporte se da ya sea desde la explotacin

a gran escala (que genera productos para ser
comercializados a nivel interno y para la
exportacin) hasta la produccin a menor escala que
se da en las pequeas propiedades rurales y genera
el bienestar nutricional y econmico de las familias
campesinas.

 Holstein Friesian (Holandesa Frisona)

La holandesa es la ms pesada de las razas lecheras;
presenta dos variantes en cuanto a color de pelaje: el pinto
blanco con negro, y el blanco con rojo.
Jersey
La Jersey es la ms ligera de las razas, as como tambin la de
tipo ms refinado (angulosidad y proporcin); la piel es fina y el
pelo corto.
El color vara del cervato al caf o al caf negruzco, que puede
ser completo o mostrar algunas manchas blancas pequeas.

Pardo Suizo
La raza pardo suizo es famosa en todo el mundo y
es la segunda raza por su rendimiento lechero,
aunque no ha podido desplazar a la raza holandesa
en ningn pas.
Produccin de leche
Produccin de leche por vaca en promedio 9 000
kg a 305 das.
Produccin de leche por vaca en promedio 29 kg
vaca/da en lnea.
HOLANDO CEBU
BRAHMAN GRIS
BRAHMAN ROJO

A
R
G

S
A
I
C