Pontifcia Universidad Catlica de Valparaso

Facultad de Ciencias
Instituto de Qumica
GUA
BIOQUIMICA HIDRATOS DE CARBONO

1.- Qu es un carbohidrato? Cmo se clasifican?. Indique la reaccin, entre grupos

funcionales, que les permiten ciclarse.
2.- Defina y de ejemplos de:
a) epmero
b) enantiomero
c) mutarrotacin
d) carbono anomrico
e) extremo reductor
f) enlace hemiacetal
g) enlace N--glicosdico
h) enlace O-glicosdico.
3.-Indique nombre y estructura de 2 monosacridos, 2 disacridos y 2 polisacridos que
considere ms importantes por su funcin
biolgica. Justifique cada uno.
4.-Dibuje las estructuras de una aldohexosa y una cetopentosa
5.-Dibuje las estructuras e indique si tienen propiedades reductoras
compuestos:
a)
b)
c)

los siguientes

Sacarosa;
Lactosa;
Maltosa;

6.- Indicar cul de cada uno de los siguientes pares de azucares son anmeros, epmeros, o
un par aldosa-cetosa:
a)
b)
c)
d)
e)

D-gliceraldehdo y dihidroxiacetona.
D-glucosa y D-manosa.
D-glucosa y D-fructosa.
-D-glucosa y -D-glucosa.
D-galactosa y D-glucosa.

7.- Cuntos estereoismeros es posible obtener de una cetopentosa? (Incluya los anmeros
si es que los hay).

8.-Cuntos estereoismeros es posible obtener de una aldopentosa? (Incluya anmeros si

es que los hay). Dibuje las estructuras e indique las relaciones de isomera ptica entre
ellos.
9.-Cuntos disacridos pueden formarse con dos molculas de D-glucopiranosa? Justifique
su respuesta.
10.-Cuntos carbonos quirales hay en:
a) Una aldohexosa (C6H12O6) tpica?
b) Una 2-cetohexosa tpica?
11.- Cuntos estereoismeros debera tener una aldohexosa?
12.-Dibuje representacin de Fischer y Haworth de la -D-glucosa y la -L-glucosa.
13.-Transforme la frmula de proyeccin de Fisher de cada uno de los siguientes
monosacridos a su representacin de Haworth:
a) -D-glucopiranosa
b) -D-galactopiranosa
14.-La glucosa existe bajo la forma de estructura hemiacetlica. Explique esta aseveracin.
15.-Por qu la glucosa sufre mutarrotacin?. Explique este fenmeno.
16.-Explique en que se diferencian la amilosa y la celulosa.
17.-Cmo podran las diferencias estructurales generales entre la amilosa y la amilopectina
justificar la marcada diferencia entre las solubilidades en agua de los dos compuestos?